7 лучших кондитерских в Москве — Афиша–Рестораны

Анна Куклина

• Известный кулинарный блогер Андрей Рудьков, он же Энди Шеф, прекрасно знает московские кондитерские и считает, что в городе не так уж много достойных мест. Вот 7 кондитерских с вкусными десертами, на создание которых шефы тратят немало сил и времени.

• 1. Atelier de tartelettes

• Это настоящая Франция в самом сердце Москвы. Здесь можно попробовать самые изысканные, утонченные, продуманные до мелочей десерты авторства Ирины Лысенко и Алексея Браташова. Удивительно, но это чуть ли не единственный монопродуктовый проект в городе. Здесь только сладкое, причем 80% — это тарталетки, дальше потрясающие круассаны и немного французской классики.

• Что попробовать: канеле, круассаны, тарт «Малина-ваниль-роза»

• Канеле
  

• 2. Lila Pastry

• Здесь витрина десертов восхищает своим выбором. Пирожные яркие, красивые, всегда можно выбрать что-то на свой вкус. Есть формат нарезных пирожных, который больше подходит для неспешного чаепития. Лучшие тренды мира можно прочитать здесь, пробуя кондитерские изделия.

  Каждое — маленький шедевр. Шеф-кондитер, как и в Atelier de tartelettes, — Алексей Браташов.

• Что попробовать: десерт «Яблоко-шиповник», кекс «Зебра»

• «Яблоко-шиповник»

• 3. «Кофемания»

• Как ни странно, но в каждой из 37 кофеен у всех есть возможность попробовать что-то, что навсегда останется в сердце. Сеть славится своими десертами от бессменного шеф-кондитера Елены Железняковой: они более спокойные, чуть консервативные, но в этом их сила. Они остаются вне времени, а значит, нравятся сладкоежкам любого возраста.

• Что попробовать: «Рейк», сметанник

• «Рейк»

• 4. Кондитерская «Пушкин»

• Интерьер, витрина и десерты мгновенно погружают нас в историю: кажется, что ты попал в прошлое. Когда-то давно шефом здесь был сильный французский шеф, его наследие прослеживается и сегодня. Это то место, где можно начать изучать историю десертов: самые классические сочетания вкусов, типы и форматы десертов, даже декоры — это прадеды наших сегодняшних трендов.

• Что попробовать: «Миндальное молоко»

• «Миндальное молоко»

• 5. «Жемчуга»

• Чтобы «вдохнуть свежего воздуха», вам нужно сходить сюда. На витрине вас ждут архитектурные десерты. Бренд-шеф и создатель форм — Динара Касько — в прошлом училась на архитектора и использует эти знания. Полигональные бананы, утрированные кофейные зерна, горка вишни-подделки — для неискушенного зрителя это будет настоящее шоу цветов, геометрии и открытий.

• Что попробовать: десерт «Банан»

• «Банан»

• 6. Ladurée
  

• Французская франшиза. По одной из версий, именно это ателье век назад придумало десерт макарон, который сегодня любим по всему миру. Красивый интерьер, накрахмаленная форма официантов, серебряная посуда — это красивое обрамление для вкусного чаепития с макарон. Если повезет попасть на премьеру лимитированных коллекций, обязательно заказывайте все позиции.

• Что попробовать: макарон «Каштан», «Попкорн»

• Релижьез с легким розовым кремом и кусочками свежей клубники

• 7. Лобби отеля Four Seasons Moscow

• Здесь работает призер чемпионатов по кондитерскому искусству Игорь Мельников. Каждый десерт — это квинтессенция французских правил о вкусах и текстурах, бельгийское кропотливое отношение к работе с шоколадом, русская широкая душа относительно вкусов и впечатлений и, конечно, канадский почерк знаменитой сети отелей.

• Что попробовать: «Медовик»

• Просто «Медовик»

• * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook.

Места из новости

• 8.3

• 7.9

• 4.5

• места-из»>

  9.0

Другие новости

• • «Мы не сможем открыть все рестораны Москвы»: Артем Лосев и Виталий Истомин о новых проектах и вселенной Антона Пинского
  • Антон Пинский, Виталий Истомин и Артем Лосев за прошедший г…
• • 12 лучших новых ресторанных концепций России: в Москве пройдет финал премии «Пальмовая ветвь 2023»
  • 17 апреля в Москве состоится бизнес-интенсив с авторами 12 …
• • Самые гастрономичные десерты Петербурга этой весны: от Bourgeois Bohemians до Blackchops
  • Петербургские кондитеры меняют наше восприятие десертов. Пи…

15 мест в Москве, где можно отведать изысканные десерты

Назад

в закладки

Фото: Leonidas

Сладкоежкам трудно представить свою жизнь без десертов. Пирожные, пончики, сладкие булочки, конфеты, муссы, мороженое — всё это неотъемлемая часть рациона любителей вкусняшек. О 15 самых популярных местах Москвы, где подают изысканные сладости, — в нашем материале

1

Roulette

В этой пекарне-кафе всегда свежие и вкусные сэндвичи, а также печенье, муссы, торты, пирожные. Посетители Roulette знают, что получить скидку (40%) на выпечку, изготовленную в течение дня, можно, зайдя в пекарню после 21:00.

Секрет вкуса выпечки в мастерстве поваров. Так, шеф-пекарь Roulette раньше работал в одном из ресторанов Рублевки.

Расположение: ул. Большая Серпуховская, 31/10

Время работы: с 08:00 до 22:00

Фото: Roulette Фото: Roulette 2

Leonidas

Кафе с романтичным названием известно насыщенным ассортиментом десертов. Здесь можно попробовать около 150 вкусов шоколада, в том числе с апельсином, миндалем, клюквой, бергамотом и орехом пекан. Если вы хотите отведать конфет с солью, привезенной с атлантического побережья, фундуком, ванилью, ликером Cointreau, ромом или кофе — вам в Leonidas. Также в меню цукаты, мармелад, орехи в шоколадной глазури, маршмэллоу. Еще одна «фишка» заведения — приемлемые цены.

Расположение: Столешников переулок, 8

Время работы: пн-чт — с 10:00 до 22:00; пт-вс — с 10:00 до 23:0

Фото: Leonidas 3

«Франсуа»

В этом кафе предлагают превосходные французские десерты. Отведать чашку кофе с хрустящим хлебом с различными добавками (например, с оливками, орехами, инжиром или сыром), шоколадно-ореховым печеньем, ванильно-ореховыми эклерами или выпечкой мадлен можно совершенно недорого. В «Франсуа» также продают десерты на вынос.

Расположение: ул. 2-я Брестская, 39, стр. 2

Время работы: пн-пт — 7:30-23:00; сб-вс — 8:30-22:00

Фото: «Франсуа» 4

Red Mango

Кафе с лаконичным уютным интерьером и насыщенным списком десертов расположено на 3-м этаже торгового центра «Модный сезон». В меню Red Mango пять видов натурального йогурта (классический, песочное печенье, клубника, ваниль, бельгийский шоколад, манго), свежие вафли с разнообразными начинками и кофе.

Посетители кафе знают, что здесь не только вкусно и сытно, но и недорого. А внушительной порции вафель хватает на двоих.

Расположение: Охотный Ряд, 2

Время работы: с 10:00 до 22:00

Фото: Red Mango Фото: Red Mango 5

Waffle House

Одно из самых популярных в Москве мест, где можно насладиться бельгийскими вафлями со взбитыми сливками и кленовым сиропом, расположено в ТЦ «Аркадия». Именно здесь на 3-м этаже находится Waffle House. Также в меню фрукты, орехи, кофе, чай.

Расположение: Большой Овчинниковский переулок, 16

Время работы: с 10:00 до 22:00.

Фото: wafflestory.ru 6

«Пломбир»

Кафе-джелатерия «Пломбир» — творение Серджио Дондоли, которого называют мастером натурального джелато. Его десерты покорили Андреа Бочелли, Лучано Спалетти, Владимира Познера и Ивана Урганта.

Ассортимент мороженого разработан под доступные в России продукты: ягоды, орехи, сливки, шоколад и т.д. Заказать десерт можно с собой: в специальных контейнерах он способен храниться до 4 часов. Также в меню есть кофе и чай.

Расположение: ул. Тверская, 17; Лубянский пр-кт, 15, стр. 2

Время работы: пн-пт — с 8:00 до 23:00, сб-вс — с 10:00 до 23:00

Фото: «Пломбир» 7

Hand Made Cake

Сладкую выпечку собственного приготовления можно отведать в кафе, расположенном поблизости от станции метро «Чистые пруды». В меню заведения: широкий выбор пирожных макаронс, капкейков, тортов со всевозможными начинками, а также фирменные Hand Made Cake. Кроме того, в кафе можно выпить кофе или чай. Действует услуга заказа десерта на вынос.

Расположение: Чистопрудный бульвар, 12, корп. 4

Время работы: 09:00 до 23:00

Фото: Hand Made Cake 8

La Princesse Choco

Это кафе-магазин, расположенное у станции метро «Сокол», называют шоколадным ателье. Авторский проект шоколатье Аллы Комисаровой появился в 2011 году. Главной задачей заведения было изготовление оригинальных шоколадных подарков по европейским рецептам.

Сегодня в коллекции кондитерской — конфеты по оригинальным рецептам Пьера Эрме, Рикардо Маньи, Патрика Роже, Бруно Пасторели. Также посетители могут приобрести элитные шоколадные изделия, приготовленные вручную по рецептуре основательницы La Princesse Choco: трюфель с маракуйей в белой шоколадной глазури, трюфель с перцем чили и т. д.

Расположение: ул. Балтийская, 5

Время работы: 10:00 до 20:30

Фото: La Princesse Choco 9

Magnolia Bakery

В кондитерской с большим выбором пирожных, тортов, капкейков, печенья, пудингов и других десертов оригинальны не только сами сладости, но и упаковка. Уложенные в красивые коробочки изделия можно купить в качестве съедобного подарка. Кроме насыщенного ассортимента Magnolia Bakery привлекает доступными ценами. Лучший вариант — приобрести сладости в наборе.

Расположение: Кузнецкий Мост, 18/7, корп. 1

Время работы: 09:00-21:00

Фото: Magnolia Bakery 10

Krispy Kreme

Сладкие хрустящие пончики — одна из самых популярных разновидностей десертов. Пончиковые Krispy Kreme весьма известны в Москве благодаря ресторатору Аркадию Новикову, привезшему в российскую столицу популярный розничный бренд. Сама же сеть была основана в 1937 году.

В меню Krispy Kreme около 20 видов пончиков с различными начинками и вкусами, а также напитки — эспрессо и чай.

Сегодня в Москве действует несколько десятков точек продажи фирменной продукции в доступных местах. Узнать о расположении Krispy Kreme и времени работы можно по телефону: +7 (495) 698-30-33.

Фото: Krispy Kreme 11

Dunkin’ Donuts

Пончиковая американской сети Dunkin’ Donuts радует москвичей и гостей столицы с 2010 года. Ассортимент заведений состоит из свежих пончиков с карамелью, ягодами, ванилью, в глазури и т.д.

В летнее время многие пончиковые работают как летние террасы, на которых можно также выпить кофе или чай.

Dunkin’ Donuts, расположенная на Арбате, работает круглосуточно. Об адресах всех заведений и времени их работы можно узнать, позвонив по многоканальному телефону: + 7 (495) 664-28-22.

Фото: Dunkin’ Donuts Фото: Dunkin’ Donuts 12

Debauve&Gallais

В кондитерских французской шоколадной марки Debauve&Gallais, расположенных в ТЦ «Гименей» и ТЦ «Лотте Плаза», предлагают более 30 видов темного, 17 видов молочного шоколада, а также разнообразные десерты и напитки. Конфеты, буше, шоколадные плитки и другие изделия выставлены в красивых стеклянных витринах, что весьма привлекает не только взрослых сладкоежек, но и детей. Вся продукция Debauve&Gallais натуральная.

Расположение: ул. Большая Якиманка, 22; Новинский бульвар, 8

Время работы: 10:00-22:00

Фото: Debauve&Gallais 13

«Красный Октябрь»

При входе в этот магазин мгновенно погружаешься в запах сладостей. Фирменный бутик одного из старейших предприятий Москвы предлагает широкий ассортимент классических изделий («Аленка», «Мишка Косолапый», «Красная Шапочка», «Золотой Ярлык» и т.д.), а также новинки.

Прототипом легендарного предприятия стала мастерская по изготовлению шоколадных конфет и карамели, которая была открыта Теодором фон Эйнемом в 1851 году. Вот уже более 100 лет сладкий сувенир от фабрики «Красный Октябрь» считается одним из традиционных московских подарков.

Расположение: ул. Поварская, 29/36

Время работы: пн-сб — 10:00-21:00, вс — 10:00-18:00

Фото: sladky.ru 14

«Синнабон»

Известная американская пекарня по изготовлению вкусных булочек с корицей действует и в Москве. Продукты для создания фирменной выпечки привозят со всего мира: корицу Макара — из Индонезии, тростниковый сахар — из стран Карибского бассейна, запатентованную смесь для теста — из США, а сливочный сыр для приготовления поливной глазури — из Дании.

Свежую выпечку можно отведать не только в кафе, но и дома, купив упакованные булочки на вынос. В ассортименте также яблочные, шоколадные, ванильные синнабон, кофе и чай. Фирменные упаковки сети часто служат подарочной коробкой: приобрести булочки можно в качестве съедобного презента.

Узнать о расположении пекарен и времени их работы можно, позвонив по телефону главного офиса сети в Москве: +7 (499) 579-88-30.

Фото: «Синнабон» 15

Max Brenner

Шоколадный бар известной израильской компании расположенн в БЦ «Легенда Цветного». Здесь предложены кошерные продукты и десерты в богатом ассортименте. Среди более чем 30 наименований меню в Max Brenner есть такие оригинальные блюда, как: шоколадная пицца с маршмэллоу, европейское фондю, шоколадный шприц, бельгийская «Тутти-фрутти» и т.д.

Расположение: Цветной бульвар, 2

Время работы: пн-пт — 8:00-23:00, сб-вс — 9:00-23:00

Фото: Max Brenner

Читайте также: В поисках macarons: места в Москве, где можно купить уникальный французский десерт.

Смотрите также:

Еще 0 ответов комментарии

10 ЛУЧШИХ ДОСТАВОК ДЕСЕРТОВ по Москве 2023 | Заказ десертов рядом со мной

Denny’s (410 Scranton Carbondale Hwy)

Denny’s (410 Scranton Carbondale Hwy)

40–55 Min

•

$ 7,99.

Burrito Loco Cantina & Grill

Burrito Loco Cantina & Grill

50–65 мин

  •  

 7,49 долл. США Стоимость доставки • 17,7 мили

•

долл. США

4,5

Popeyes Louisiana Kitchen (960 S Washington Ave)

Popeyes Louisiana Kitchen (960 S Washington Ave)

30–45 мин

•

$ 8,99.

долл. США

3,9

Nearme Cafe

Потратить 40 долларов США, сэкономить 11 долларов США

Nearme Cafe

35–50 мин

•

$ 6,99 Плата за доставку • 10,9 мин

•

$.0005

4.9

Terry’s Diner

Terry’s Diner

35–50 мин

•

$ 7,99. –55 мин

•

$ 5,99 Плата за доставку • 9,7 миль

4,5

Пицца Хижина (331 S Blakely St)

Pizza HUT (331 S Blakely St)

30–45 мин.0005

$ 7,49 Плата за доставку • 8 миль

•

долл. США

4,8

Rite Aid (6 Bochicchio Boulevard)

Rite Aid (6 Bochicchio Boulevard)

20–404 мин.

•

долл. США

Новый

Венди (1170 Гарри П О’Нил Hwy)

Wendy’s (1170 Harry P O’Neill Hwy)

25–40 мин

•

$ 10.49.

  •  $

4,2

Dunkin ‘(3380 N Main Ave)

Dunkin’ (3380 N Main Ave)

25–40 мин

•

$ 11,99. 4.8

Taco Bell (2 Olive St)

Купить 1, получить 1 бесплатный

Taco Bell (2 Olive St)

35–50 мин

•

$ 9,99 • Плата за доставку • 9,2 мин

•

$ 9,99 • 9,2 мин

•

$ 9,99 • 9,2 мин

•

$ 9,99 • 9,2 мин

•

$ 9,99 • 9,2 мин.

4.3

Ресторан и пекарня Perkins (1130 Ravine Street)

Perkins Restaurant & Bakery (1130 Ravine Street)

45–60 мин.

•

$ 5,49 Плата за доставку • 10,9 миль

• $$

4.8

Primohoagies (1945 Primerce Blvd.)

Primohoagies (1945 Primerce)

Primohoagies (1945 Primerce) (1945 Commerce Blvd.

)

30–45 мин.

•

$ 4,99 Плата за доставку • 10,8 миль

• $$

4,8

Джерси Майка (539 Scranton Carbondale Hwy)

9 000

Джерси Майка (539 Scranton Carbondale Hwy)

55–70 мин.

•

$ 8,49 Плата за доставку • 11 миль

• $

4.6

CVS (1101 MOOSIC УЛИЦА)

4.6

CVS (1101 MOSIC)

CVS (1101 Moosic Street)

35–55 мин.

•

$ 6,49 Плата за доставку • 7,7 миль

•

$

НОВЫЙ

ХАЛАЛА ФРИ-ЖИНА (Уилк-Барр)

доставить

Halal Crown Fried Chicken (Wilkes-Barre)

19.8 mi

 

4. 3

Casa Blanca Restaurant and Grill

Too far to deliver

Casa Blanca Restaurant and Grill

20.5 mi

 

New

Vesuvio’s Pizzeria & Ristorante

Слишком далеко, чтобы доставить

Vesuvio’s Pizzeria & Ristorante

19,6 миль

• $$

4.5

Стоп.0003

Слишком далеко, чтобы доставить

Стокисная площадь (Powered By Lula)

16,4 Mi

• $

NEW

Burger King (390 Route 315 HWY)

Слишком далеко, чтобы доставить

Burger King (King 315 Hwy)

. 390 Route 315 Hwy)

12.5 mi

  •  $

 

5.0

Panera (1151 Shoppes Boulevard )

Too far to deliver

Panera (1151 Shoppes Boulevard )

8.4 mi

•

долл. США

4,6

Keystone Restaurant

Слишком далеко, чтобы доставить

Keystone Restaurant

9,7 MI

4. 4

Eastern Wok

Слишком далеко, чтобы доставить

9996496.669 9000

.

4,5

IHOP (770 Kidder ST)

Слишком далеко, чтобы доставить

IHOP (770 Kidder St)

17,9 МИ

• $

3,9 МИ

• $

3,9.

Cracker Barrel Old Country Store (2320 Wilkes Barre Township Mar)

Слишком далеко, чтобы доставить

Barrel Barrel Old Country Store (2320 Wilkes Barre Township Mar)

18,9 Mi

•

4.3

$

4.3 9000

. Консервный цех

Слишком далеко, чтобы доставить

Консервный цех

19,1 миль

  •  $$

 

4,8

Ресторан Олли 90 Слишком далеко, чтобы доставить

30004 Ollie’s Restaurant

20,6 МИ

4,6

Фурированная курица и халяльная курица и халяль

, чтобы доставить

. В 15:00

Samario’s Pizza

9,8 миль

4,6

Thai Rak Thai

Закрыто

Thai Rak Thai

8,7 MI

•

$

0005

 

4.9

Picc’s Ice Cream

Opens at 12:00 PM

Picc’s Ice Cream

10.8 mi

  •  $

 

4.9

Jitty Joe’s

Opens at 5:00 PM

Jitty Joe’s

10,3 Mi

• $

4,9

Nonno’s Pizza and Family Restaurant

Закрыто

0005

4,5

Японский ресторан Саке

Закрыт

Японский ресторан

9,6 миль

•

4,6

Food LLC

9 #2

В настоящее время недоступен

Wanda’s Mofongo House #2

13,7 km

 

New

Academy Deli Grocery

В настоящее время недоступен

Academy Deli Grocery

8. 8 mi

 

New

Tribal Cuisine Spanish and Southern Cuisine

Closed

Tribal Cuisine Spanish and Southern Cuisine

New

Pizza by Pappas

Closed

Pizza by Pappas

8.8 mi

 •  $

 

4.8

OTOWN BAR AND GRILL

Закрыто

OTOWN BAR AND GRILL 90

5 9.00040004 •

долл. США

4,6

Тетя Энн (300 Lackawann Cosmo’s Cheesesteaks

Закрыто

Cosmo’s Cheesesteaks

8,4 Mi

4.7

Nardozzi Pizza

Opens в 17:00

Nardozzi Pizza

New at 5:00

0005

The Moe Cream Shop

В настоящее время недоступен

The Moe Cream Shop

8,4 Mi

•

Новый

Country Cafe

. Магазин

В настоящее время недоступен

Основной магазин Hoagie & Pizza

Новый

Пицца Revello’s

Закрыто

Пицца Revello’s

11.5 mi

  •  $$

 

New

Fortissimo’s Restaurant

Currently unavailable

Fortissimo’s Restaurant

New

Fireside Martini Grill llc

Closed

Fireside Martini Grill llc

7.7 mi

 

Новый

Ресторан Big Babys

В настоящее время недоступен

Ресторан Big Babys

8,8 миль

 

Новый

The Black Box Cafe

Opensed в пятницу 9:44 утра

The Black Box Cafe

8,9 Mi

New

Revello’s Pizza (Marketplace)

закрыта

Revello’s Pizza (Marketplace)

• $

• $.

долл. США

Новый

Barrett’s Pub

Opens в 16:00.0005

Fork ‘n’ Bowl

4.7

Клуб Августина 17

Закрытый

Клуб Августина 17

10,9 миль

4.8

Smokey Bones (Wilkes-Barre)

Smokey Bones (Wilkes-Barre)

. -Barre)

18,1 миль

• $$

4.1

Tirado’s Pizza Mexican Grill

Закрыто

Pizza’s Mexican Grill

19,9 МИ

• $$0005

4,6

Amigon’s Bakery

Слишком далеко, чтобы доставить

Amigon’s Bakery

20,6 MI

• $

4.7

To WQUERE DEQUER DEZON DESON DESON DISE DESAN DESAN DESAN DISE

. РЕСТОРАН ООО

33,7 миль

  •  $

 

Новый

Бар и ресторан Cheap Shots

Открыт в 16:00

Бар и ресторан Cheap Shots0005

10.1 mi

  •  $

 

4.3

Oishi

Too far to deliver

Oishi

10.5 mi

  •  $$

 

New

Royal Buffet

Closed

Royal Buffet

10,6 миль

• $$

Новый

Дикие крылья Буффало (100 Viewmont Mall)

Закрытый

Дикие крылья Буффало (100 Viewmont Mall)

10,8 МИ

0005

• $$

4,5

Токио Японский стейк-хаус

Закрытый

Токио Японский стейк-хаус

10,7 миль

• $$

Red Lobster (1502

98

(1502

(1502

(1502

(1502

(1502

. Закрыто

Красные омары (1502 Scranton-Carbondale Hwy)

10,8 миль

• $$

4,5

American Grill

Закрытый

American Grill

0005

15.7 mi

 

4.8

TGI Fridays (1680 — Wilkes Barre, PA)

Closed

TGI Fridays (1680 — Wilkes Barre, PA)

17.7 mi

  •  $$

 

4.6

Pizza Guy Johnny (Scranton)

Закрыт

Pizza Guy Johnny (Scranton)

17,4 Mi

• $$

New

Стейк -дома Outbkehouse (547 Arena Hub Plaza)

.0004 Outback Steakhouse (547 Arena Hub Plaza)

17.9 mi

  •  $

 

4. 3

Dino’s Italian Restaurant

Closed

Dino’s Italian Restaurant

18.1 mi

 

4.4

Camp Umpys Bagel & Stuff

Слишком далеко, чтобы доставить

Camp Umpys Bagel & Stuff

21,1 мили

  •   $$

 

New

Gravity Ice Cream

4 Closed

0005

Gravity Ice Cream

21.1 mi

  •  $$

 

New

Liberty Pizza

Closed

Liberty Pizza

18.5 mi

  •  $$

 

New

Applebee’s (Wilkes- Барре)

Закрыто

Applebee’s (Wilkes-Barre)

• $$

4.5

C J’s Pizza & Subsa

0005

18,8 миль

• $$

Новый

Norm’s Pizza & Eatery

Открывается в 12:00

Norm’s Pizza & Eatery

• $

9

Lemon

• $

9

Lemon

Закрыто

Лимонный кафе кафе

19,2 мили

• $$

Новая

Pizza’s

. 0005

4.3

Cafe Toscana (1 Public SQ)

Закрыто

Cafe Toscana (1 Public SQ)

19,9 миль

• $$

ISTANBUL GRILL

.

.

Гриль

 •  $$

 

4.8

LADURÉE RUSSIA: СЛАДКАЯ ОДА РОСКОШИ

Прогуливаясь по самой центральной улице Москвы Никольской, вы можете найти кусочек настоящей Франции: роскошный флагманский ресторан всемирно известного ресторана. кондитерской марки Ladurée, расположенной в историческом здании напротив ГУМа.

Ladurée, известный как один из старейших кондитерских домов Франции, основанный в 1862 году Луи Эрнестом Ладуром, приобрел мировую известность благодаря Макарону, изобретенному преемником Ладуре Пьером Дефонтеном: он стал культовым десертом кондитерской и символом Франции.

Дыхание Парижа

Сегодня Ladurée славится своими первоклассными сладостями, эксклюзивным шоколадом, джемами, уникальными смесями чая, а также изысканными аксессуарами, сувенирами, книгами и даже косметикой и парфюмерией.

Все это вы без труда найдете во флагманском ресторане по адресу Никольская улица : его интерьеры и антураж полностью передают чисто французскую атмосферу бренда. Еще одним местом, где можно насладиться Ladurée в Москве, является небольшой и уютный бутик по адресу Малая Бронная улица .

Интерьеры Никольской разделены на три части, каждая из которых имеет свой определенный стиль. Первый – бордово-красный Castiglione, названный в честь знаменитой куртизанки и любовницы Наполеона III графини де Кастильоне. Низкие столики, будуарные стулья с бахромой, лепнина с античными мотивами. Второй – Zuber, воплощение французской роскоши: обои бренда Zuber с ручной росписью с двухвековой историей, массивное зеркало, большие хрустальные люстры, бархатные кресла, мраморные столы. Третий VIP-зал, выкрашенный в светло-розовые тона с изящной лепниной, отделен от остального пространства плотными шторами и прекрасно подойдет для проведения различных частных мероприятий или тайного свидания.

Brand Chef Godfroy Leinekugel

Но, тем не менее, главная гордость и изюминка московского филиала – уникальная линейка авторских десертов от шеф-повара Laduréebrand в России Godfroy Leinekugel . Во время нашей встречи с Годфрой мы решили выяснить, что делает московскую кондитерскую особенной и непохожей на другие.

Искусство восхищаться

EATWEEK: Годфрой, расскажи, пожалуйста, как и когда у тебя появилась идея стать кондитером?

Годфруа Лейнекюгель: Когда мне было 12 лет, у меня впервые возникла эта идея. Но папа не разрешал мне ходить в кондитерские, считал, что это несерьезно для мужчины. Мужчина должен служить в армии и выбрать настоящую мужскую профессию. А когда пришло время подавать документы в учебные заведения, я заполнил все документы, подписав их от имени отца. Когда он узнал, он был ужасно зол, и я получил много этого. Но через какое-то время, когда я все-таки стал кондитером, он понял, что это мое призвание и, конечно же, теперь гордится мной.

На фото: Ванильная Тарталетка

EW: Наверное, в детстве вы больше всего любили сладкое, раз уж выбрали для себя эту профессию?

GL: Как ни странно, но я не любитель сладкого, вместо него с большим удовольствием съем рыбные или мясные блюда. Но мне очень нравится процесс создания десертов, мне нравится придумывать новые вкусы и радовать наших гостей.

Одно из легендарных пирожных, которое можно найти в каждой кондитерской Ladurée по всему миру, — Исфахан (690 руб.). Две большие половинки миндального печенья со сливочным кремом, розой личи и элегантным украшением — свежей малиной и лепестками роз.

Вторым бестселлером, мгновенно ассоциирующимся с Парижем, является Ваниль-Карамель Сант Оноре (690 руб. ) из слоеного теста с двумя видами крема: Дипломат и Шантильи.

EW: Какой десерт, который вы когда-либо пробовали, произвел на вас сильное впечатление и остался в памяти?

Основной номер: Возможно, шоколад моей бабушки по вкусу немного напоминает пирожное. Очень просто, но настолько вкусно, что для меня это лучший десерт по сей день. Я всегда сравниваю вкус с ним, создавая свои шоколадные десерты.

Действительно, попробовав Mac Chocolate (590 руб.), влюбиться в него можно с первой вилки. Шоколадное печенье миндальное печенье с муссом Сибайон, шоколадным кремом и зеркальной глазурью из темного шоколада.

EW: Какой из ваших нынешних десертов самый сложный?

ГК: Матрешка. Потребовалось достаточно времени, чтобы добиться желаемого баланса и вкуса. В этом мне очень помог мой су-шеф.

Религиоз Матрешка с морошкой (590 руб.) — самый «русский» десерт в Ladurée. Профитроли с заварным кремом, свежей малиной и «царским» компотом из морошки, без сомнения, стали самым желанным выбором среди туристов.

Godfroy Leinekugel: «Когда я создаю десерты, меня в первую очередь вдохновляет окружающая среда: природа, люди, общение — это рождает новые мысли и идеи».

По словам Годфруа, его любимым десертом среди всего разнообразия Ladurée является Медовый пирог . Нежный медовый бисквит с кремовой прослойкой и шоколадным кремом из дульце, украшенный изящным медовым тюлем (390 руб.): в нем словно отразилась вся любовь кондитера к своему делу.

То же, что и все остальные десерты, будь то Макарон Какао Ананас (550 руб.) с кремовой прослойкой, нарезанным ананасом и ягодами малины, Ванильная тарталетка (420 руб.) с пралине из орехов пекан, ванильным бисквитом и белым шоколадом или Фисташковый эклер (390 руб.) из заварного теста с фисташковым кремом, покрытый фисташковой мастикой.

На фото: Фисташковый эклер

EW: Годфруа, вы настоящий француз, но живете и работаете в Москве. Как вам атмосфера города?

GL: Мне очень нравится сам город и, в частности, московская кондитерская Ladurée. Я рад работать здесь, а не в Америке или Дубае. Также у меня есть прекрасная возможность говорить по-русски, это красивый и многогранный язык.

Причудливое сочетание вкусов раскрывается в Мельфей Роза-шоколад (690 руб.): карамелизированное слоеное тесто с какао, кремом «Роза Дипломат» и шоколадным ганашем.

EW: Традиционный вопрос: какие творческие планы на ближайшее время и какие обновления ждут гостей?

GL: Теперь, после зимнего меню, на подходе весенне-летние обновления с ягодным акцентом. Каждые три-четыре месяца мы обновляем ассортимент. К Пасхе обязательно приготовим куличи, рецепт которых я вырабатывала месяц. Настоящий русский кулич с изюмом, а также с цукатами и шоколадно-ореховым вкусом. Также в моих планах создание новых русских десертов с французским имиджем, например, молочный муссовый торт «Птичка».

Аристократический завтрак

Но стоит ли идти в Ladurée только за сладкими шедеврами? После весенней утренней прогулки по Красной площади или раннего шоппинга в ГУМе есть еще один повод заглянуть в это аристократическое место: вкусный и полезный завтрак, который наряду с основным меню ресторана предлагается в течение всего дня.

На хрустящую бриошь Бенедикт яйцо (390 руб.) можно добавить любую начинку на Ваш выбор: лосось, авокадо, шпинат, бекон или креветки (+250 руб.). Последний штрих — теплый голландский соус, который добавляют непосредственно перед подачей на стол.

Омлеты как и во Франции пользуются здесь большим спросом. Signature Ladurée как «брикет» с сочной начинкой: грибы, ветчина, сыр, сладкие помидоры и зелень (670 руб.).

Более легкий, но не менее пикантный вариант – Ladurée White Omelette (590 руб. ) с козьим сыром и тушеным шпинатом. Тарелка с высоким содержанием белка на весь день.

Витаминный боул с тунцом, авокадо и бобами эдамаме (790 руб.) — идеальный вариант для легкого и полезного завтрака.

Любое из соленых блюд дополняется корзиной с ароматными свежими булочками и сливочным или оливковым маслом на выбор.

Манго-страсть Фруктовый смузи (450 руб.) или Клубнично-гранатовый (410 руб.) добавят еще больше утренней энергии, а Чиа-пудинг на кокосовом молоке со свежими ягодами и кленовым сиропом станет настоящая суперфуд и здоровая находка (690 руб.).

Для эстетов и любителей «французского утра» (кофе или чай в бессмертном дуэте со свежей выпечкой), несомненно, здесь найдется много интересного.

К самому открытию ресторана кондитерская Ladurée доставляет испеченные ранним утром хрустящие круассаны: классические или нарядные и пышные, глазированные с грецкими орехами (210 руб.