Низкий пучок [20 фото] – как сделать прическу на средние, короткие и длинные волосы

Куда бы вы ни собирались — на праздник или на работу — низкий пучок везде будет уместен. Расскажем, как собрать его самостоятельно и какие его вариации актуальны в 2023 году

прочтение займет > 5 минут

Текст: Мария Березкина
Обновлено 18 января 2023

© @ellen_orlovskay | социальные сети

Содержание

• Низкий пучок: преимущества прически
• Модные идеи и фотопримеры
• Как сделать низкий пучок: пошаговая инструкция
• Редактор отвечает!

Низкий пучок: преимущества прически

В номинации «Самая универсальная прическа» побеждает — барабанная дробь — низкий пучок! Вы можете поспорить (тем более что круглолицым девушкам стилисты рекомендуют собирать волосы так, чтобы хвост или пучок выступали из-за головы, если смотреть на лицо анфас), но мы не сдадимся, ведь низкий пучок, если его правильно дополнить челкой или прикорневым объемом, будет гармонировать и с круглым лицом.

© @lera.turitsyna | социальные сети

Предлагаем оценить низкий пучок на фото ниже, а мы пока перечислим достоинства этой укладки.

• Низкий пучок может выигрышно дополнить как повседневный, так и вечерний образ.

• Правильно собранный пучок — удобная опция при активном образе жизни.

• Собрать низкий пучок можно быстро и без хлопот.

• Низкий пучок — прическа, которая не сдает позиций в модных чартах.

© @lera.turitsyna | социальные сети

А еще низкий пучок можно сделать как на базе длинных волос, так и на основе локонов покороче: при выборе формы надо ориентироваться не на длину, а на форму лица и густоту волос. От этих параметров также зависит выбор пробора и специальных аксессуаров (если прическе надо будет добавить пышности).

© @alsubakieva.mua | социальные сети

Особенности прически

Необъяснимо, но факт: многие девушки признают, что даже если они делают низкий пучок на скорую руку и не глядя в зеркало, то прическа получается как минимум на четверку с плюсом, а то и на полноценную пятерку.

© @beauty.space.by | социальные сети

Если же выделить время и основательно подготовиться, то шансы получить красивый низкий пучок, конечно, вырастут, но не то чтобы стремительно. Наши редакторы тоже сталкивались с этим парадоксальным явлением и нашли два вполне правдоподобных объяснения. Во-первых, надо помнить о феномене «ожидание/реальность». Собирая простую «гульку» за несколько секунд, мы не ожидаем получить прическу, достойную красной ковровой дорожки. Во-вторых, низкий пучок хоть и относится к разряду простых причесок, но какое-то время уйдет на то, чтобы приноровиться и понять, какие приемы лучше всего работают именно с вашим типом волос. Больше практикуйтесь — и ожидания будут оправдываться все чаще и чаще.

Кому не подойдет низкий пучок?

Не важно, какой низкий пучок вы делаете, гладкий или стильно-небрежный, — в любом случае это акцент на шею. Тем, кто хочет визуально вытянуть шею, лучше выбрать другую прическу. Отдайте предпочтение удлиненному каре, тем более что эта прическа тоже держится в модных трендах не один год.

© @_novoselka | социальные сети

Вернуться к оглавлению

Модные идеи и фотопримеры

Фотогалерея низких пучков — радость для глаз и источник вдохновения. Смотришь и думаешь: «И почему я так редко экспериментирую с укладками?»

Объемный

Понятие «объемный низкий пучок» трактуют по-разному. Для одних это лаконичный пучок с добавленным объемом у корней волос, для других — более пышная «шишка», собранная так, чтобы выглядеть визуально больше.

© @anastasiya_chernykh_hair | социальные сети

C густыми волосами сделать такую прическу довольно просто, главное — запастись достаточным количеством шпилек и надежными резинками, которые удержат тяжелые локоны.

Но и девушки с более тонкими и не такими пышными прядями могут создать объемный пучок. Для этого они должны перед сушкой волос использовать на прикорневой зоне спрей для объема, например High Amplify от Matrix, а сами волосы закрепить с помощью бублика. Низкий пучок с этим аксессуаром получается отменный.

Простой

Пучок на каждый день отличается простотой и естественностью. Прическа выглядит в лучших традициях парижанок — так, будто на укладку ушло не более 10 секунд. Поэтому слишком зализанные варианты и прически с идеальным пробором оставьте для других случаев.

© @svetlana_hairstyling | социальные сети

Текстурный

Модный в начале нулевых низкий текстурный пучок был одним из любимцев девушек на выпускных и свадьбах. Но с тех пор прошло 20 лет, и сегодня актуальные текстурные пучки выглядят несколько иначе. Как — демонстрируем на фото.

© @ellen_orlovskay | социальные сети

Вечерний или для торжественного случая

Дополнить коктейльное платье или вечерний наряд в пол гладким низким пучком — прекрасная идея. Используйте для укладки средства, которые не только стойко фиксируют пряди, но и придают им блеск. Отлично справится с двойной задачей гель-воск Fix Polish от L’Oréal Professionnel.

© @lera.turitsyna | социальные сети

Воздушный

Еще один торжественный вариант, который особенно хорош для девушек с вытянутым овалом лица. Воздушный пучок, собранный внизу, — прическа, которая требует предельной внимательности в процессе ее создания. Важно найти баланс между фиксацией прядей и объемом. Предлагаем собрать классический пучок, а затем с помощью тонкого кончика расчески приподнять некоторые пряди в прикорневой зоне, выбирая их в рандомном порядке.

© @aidanamur_ | социальные сети

Небрежный

В данном случае слово «небрежный» относится к терминам, которыми описывают стильные, расслабленно-свободные образы.

© @smirnova.tvorit | социальные сети

Гладкий

Гладкий пучок дает возможность поиграть с пробором: для строгого образа выбирайте прямой, а для кокетливого — боковой.

© @mishkina_makeup | социальные сети

Кстати, с такой прической прекрасно сочетается макияж с четко очерченными губами. Используйте карандаш и классическую помаду с сатиновым финишем.

С выпущенными прядями

На волосах средней длины низкий пучок можно дополнить отдельными свободными прядями у лица — это сделает образ чуть более расслабленным и богемным.

© @gulya_hairstylist.07 | социальные сети

Вернуться к оглавлению

Как сделать низкий пучок: пошаговая инструкция

Готовы освоить модную прическу в домашних условиях? Тогда ловите три пошаговые инструкции по созданию низкого пучка на базе коротких волос, длинной шевелюры и волос средней длины.

© @vlada.tagirova | социальные сети

Если у вас короткие волосы

• Нанесите на волосы разглаживающее средство, например сыворотку Liss Control+ от L’Oréal Professionnel, и высушите их, вытягивая с помощью щетки. Этот шаг лучше не игнорировать: чем более гладкими будут волосы, тем они будут длиннее, а в нашем случае это важно.

• Расчешите волосы расческой с мелко посаженными зубьями и начните собирать их сзади, закручивая пряди вокруг их основания.

• Закрепите пучок шпильками, а волосы у корней зафиксируйте лаком, который следует сначала нанести на ладони, а потом уже ладонями распределить по волосам, двигаясь от лица к макушке.

Если у вас волосы средней длины

Единожды примерив низкий пучок на средние волосы, вы захотите повторять этот опыт вновь и вновь. Уверены, что мастерство придет очень скоро. А начать можно с помощью нашей поэтапной инструкции.

© @grekova.stylist | социальные сети

• После мытья головы нанесите на локоны средство для прикорневого объема, например мусс Full Volume Extra от L’Oréal Professionnel. Высушите волосы привычным способом.

• Добавьте волосам фактуры. Сделать это поможет утюжок, но до его применения на пряди следует нанести термозащиту. Перемещайте инструмент по волосам сверху вниз, проворачивая его вокруг своей оси.

• Разделите локоны на три зоны: две боковые и объединяющую центр и затылок.

• Объемную центральную зону соберите в хвост и зафиксируйте резинкой (подбирайте тонкие аксессуары в тон волос).

• Начните заворачивать локоны в пучок, имитируя петлю.

• Если кончики останутся торчать, нанесите на них фиксирующий гель и спрячьте их под основание пучка, закрепив шпильками.

• Оставшиеся по бокам пряди скрутите в жгуты, закрепляя их резинками и лаком для волос. Количество жгутов зависит от густоты волос и ваших предпочтений.

• Проверните жгуты вокруг базового пучка и закрепите результат шпильками или невидимками.

Если у вас длинные волосы

Именно длинные волосы на практике идеальная основа для такой прически, как низкий пучок. Хотите все сделать своими руками? Тогда действуйте!

© @tatistylesbp | социальные сети

© @vlada.tagirova | социальные сети

• Распределите по чистым сухим волосам термозащиту. Подойдет многофункциональная сыворотка Elseve «Длина Мечты» от L’Oréal Paris.

• Проработайте локоны плойкой-гофре — так вы сделаете акцент на текстуре прядей и создадите дополнительный объем. Увлекаться при этом не стоит, структурные изменения волос нам ни к чему.

• Соберите пряди в низкий хвост.

• Локоны над резинкой разделите на две части, создавая петельку, в которую необходимо продеть хвост.

• Длина немного уменьшится, но незначительно.

• Разделите оставшиеся волосы на две части и по очереди заверните их в хаотичном порядке, формируя пучок.

• Закрепите пряди с помощью невидимок и шпилек, а результат сбрызните лаком для волос.

Освоив эту простую пошаговую инструкцию по созданию низкого пучка на длинных волосах, вы расширите арсенал доступных причесок за счет классного, модного и одновременно удобного варианта.

Вернуться к оглавлению

Редактор отвечает!

Хотите узнать больше про создание пучков своими руками? Тогда рубрика с ответами на вопросы — для вас.

© @elena.lashmanova.mua | социальные сети

Как сделать низкий пучок, если у меня волосы разной длины и не все получается собрать в «гульку»?

Должно быть, вы носите каскад или лесенку. Если это так, то при создании такой прически, как нижний пучок, используйте невидимки в цвет волос (они помогут закрепить крупные короткие пряди) и гель сильной фиксации (он укротит непослушные пушащиеся и торчащие волоски).

Чем лучше закрепить так называемый зализанный пучок?

Это зависит от эффекта, которого вы планируете добиться. Если это не блеск, то подойдет глина Matte Definer от Matrix. А тем, кто голосует за сияние волос, мы посоветуем сыворотку Liss Control+ от L’Oréal Professionnel. 

Как заплести косы самой себе, чтобы внедрить их в низкий объемный пучок?

Вариантов как минимум два. Можно начать плетение прямо из хвоста, предварительно закрепив локоны плотной резинкой. Либо отделить несколько рандомных прядей у лба, заплести их в косички и в конце собрать с оставшимися прядями в единый пучок. Такой нижний пучок можно практиковать на длинных волосах, потому что даже удлиненное каре, собранное в косы, не дотянет до полноценного пучка.

Почему некоторые девушки называют нижний пучок кичкой?

Так называют эту прическу в Северной столице — предполагаем, что в продолжение споров бордюра с поребриком и подъезда с парадной. 

Вернуться к оглавлению

Как сделать пучок с помощью бублика: фото и видео

Ольга Романчук

Пучок уже многие годы является одной из наиболее популярных, стильных и элегантных причесок. Есть как классические повседневные, так и праздничные вариации этой прически. Ну а создать ее проще всего при помощи специального бублика или твистера, как его еще называют. Наша инструкция научит вас, как это сделать, а еще вы найдете здесь множество интересных идей для необычного пучка.

Каждый новый день обладательницы волос любой длины начинают с придумывания новой прически. Предлагаем рассмотреть, как сделать пучок с помощью бублика, какие бывают подобные резинки, а также отличные идеи для длинных, средних и даже коротких локонов.

Виды твистеров и их применение

Бублик, резинка или заколка для пучка называется твистером или софистой твистой, с их помощью можно сделать прическу практически на любых прядках, но, естественно, на коротких волосах значительно сложнее.

Виды твистеров и их использование:

1. С ушками. Применяется для создания стильного объемного пучка, благодаря «ушкам» отлично закрепляет и поддерживает даже очень густые локоны;

   Фото — Твистер с ушками

2. French twist или французский твистер. Мы уверены, что Вы не один раз поражались красоте прически-ракушки, и пребывали в недоумении, как её можно сделать такой идеально без шпилек или зажимов. Все дело в этом необычном твистере. Он представляет собой металлическую сетку, которая завернута в трубу. Чтобы её удержать на локонах необходимы английские шпильки;

   Фото — French twist

3. Хегами. Самый интересный твистер из описанных. Это очень необычная заколка, которая может принимать разные формы. С её помощью и при наличии нескольких невидимок и шпилек, можно сделать любую прическу, замысловатую спираль, пучок, ракушку;
   Фото — Хеогами

4. Классический бублик. Этот твистер самый популярный благодаря своей доступности и красоте прически, которая образовывается на голове с его помощью. Бублик можно подобрать разных цветов, под цвет локонов, кроме того, существуют разные вариации такого аксессуара. Например, рельефные, с имитацией прядок, поролоновые.

   Фото — Классический бублик

5. Самодельный бублик из носка. Как бы смешно не звучало, но его делают многие девушки.

   Фото — Бублик из носка

Видео: пучок на волосах из бублика с помощью шпилек

Как делать пучки с бубликами

У каждого вида твистера есть свой особенный способ применения. Ниже представлена пошаговая инструкция, как сделать красивый пучок из волос с помощью бублика с фотографиями.

Твистер с ушками:

1. Расчешите прядки, уберите пробор, иначе куафюра не получится достаточно гладкая и красивая;
2. После возьмите крупный локон, снова его расчешите, и проденьте через конец образовавшегося хвоста твистер;
3. Постепенно с самого кончика начинайте накручивать волосы, каждый раз подтягивайте их, это очень важно для того, чтобы пучок мог держаться на голове;
4. Теперь после того, как основная часть волос затянута на бублике, можно начинать накручивать твистер дальше, как на фото;
5. Дойдя до макушки, расправьте выбившиеся из общей массы, волосы, при необходимости украсьте прическу красивыми шпильками по диаметру.

Французский твистер сравнительно прост в использовании, но здесь самое главное – это правильно зачесать локоны перед началом рабочего процесса. Их нужно перенести на одну сторону, как на картинке, после чего придержать рукой.

1. После этого поднесите бублик к волосам и начинайте аккуратно накручивать их на него;
2. Также старайтесь максимально сильно (но без фанатизма), подтягивать локоны на французский бублик;
3. После того, как все локоны окажутся на этом инструменте, подцепите их при помощи шпилек. Красивее всего смотрятся интересные декоративные варианты с жемчужинками или блестящими камнями. Лучше всего располагать их равномерно, чтобы прическа не выглядела наляписто.

Хегами довольно прост в использовании, т.к. он прекрасно изменяет форму в нужную сторону. Вы можете сделать из него плоский зажим, круглый классический бублик, бабетту, французскую ракушку. Рассмотрим, как таким бубликом сделать плоский пучок на затылке:

1. Расчешите локоны на затылке, уберите пробор, сведите их к нижней части головы;
2. Придайте бублику-хегами слегка плоской формы, например, овала;
3. Накрутите волосы на образовавшийся бублик, для этого проденьте локоны в твистер и накручивайте от кончиков к корням;
4. Зафиксируйте дополнительно куафюру шпильками или невидимками.

Фото — Прическа с хегами

На длинные волосы можно сделать пучок с помощью классического бублика совсем без шпилек. В зависимости от Ваших предпочтений предварительно можно также сделать конский хвост или крутить локоны прямо на твистер. В первом случае получится более аккуратная прическа, а во втором немного растрепанная, что сейчас в моде. Обсудим аккуратный пучок:

1. Сделайте высокий хвостик, хорошенько затяните локоны;
2. После этого нужно причесать концы хвоста и продеть через него бублик;
3. Теперь осторожно поочередно прядки продевайте через твистер;
4. Подтягивайте их до упора, каждый локон, пряча под бублик, кончики также заправляйте под резинку;
5. Теперь украсьте прическу шпильками с камнями и расправьте прядки.

Фото — Идеи с классическим бубликомФото — Прическа с классическим бубликом

Конечно, можно сделать пучок на голове с помощью бублика без резинки, но тогда необходимо протягивать локоны с концов к затылку. В таком случае удобнее начинать работать сразу со всей массой волос.

Советы от стилистов по использованию бубликов:

1. Если слегка спрыснуть локоны спреем для фиксации или просто водой, то будет гораздо легче их заправлять;
2. В первый раз гораздо удобнее работать с рельефным твистером или сделанным «под волосы»;
3. Не тяните сильно волосы, они должны прочно держаться на голове, но при этом не делать больно Вам, иначе прическа обернется сильной мигренью;
4. Если несколько прядок выбились из-под пучка, просто закрепите их шпильками или сеточкой.

Видео: пучок волос из носка
https://www.youtube.com/watch?v=SLx04xw1_dw
Поделитесь Вашими методами, как красиво сделать пучок волос.

Как приготовить домашние глазированные пончики

Перейти к рецепту

Автор: Салли

Опубликовано: 02.05.2016Обновлено: 03.01.2022

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Приготовить домашние глазированные пончики проще, чем вы думаете. Готовятся примерно через 2 часа, на вкус они напоминают пончики из вашей любимой пекарни, но готовятся они в комфортных домашних условиях. Для успеха пончика следуйте моим пошаговым фотографиям, полезным советам по успеху и надежному рецепту. Используя это же тесто для пончиков, вы можете приготовить и другие ароматные глазированные пончики!

Благодаря фирменному хлебному вкусу и текстуре пончики из магазина пончиков невероятно вкусны и снисходительны. Если вы не можете купить свои любимые пончики, почему бы не приготовить их дома? Они всегда были у меня в списке рецептов для выпечки, и сегодня мы, наконец, углубимся в домашние пончики — жареные, сладкие, старомодные и утешительные. Ведь так здорово делать их с нуля, не выходя из дома.

Сегодня нам предстоит многое рассказать, так что давайте начнем.

---

Эти домашние глазированные пончики:

• Мягкие и сладкие
• Приправленные мускатным орехом
• Полностью с нуля
212 Готов примерно через 2 часа (в основном это время подъема! )
• Веселый и вкусный проект выходного дня
• Идеально для обмена

Лучшие ингредиенты для домашних пончиков

Мы используем простое тесто для сегодняшних пончиков. Вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы начать.

• Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для нежнейшего теста необходимо цельное молоко, а можно попробовать пахту. Молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае, но пончики не такие вкусные и насыщенные.
• Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или растворимые дрожжи. При использовании быстродействующих дрожжей время подъема будет немного короче.
• Сахар: Сахар подслащивает пончики, но он также питает дрожжи, повышает их активность и смягчает тесто.
• Яйца: Яйца обеспечивают структуру и вкус.
• Масло: Растопленное масло обещает улучшенный вкус.
• Соль и ванильный экстракт: Оба придают аромат. Попробуйте использовать домашний ванильный экстракт.
• Мускатный орех: Небольшое количество мускатного ореха является секретным ингредиентом этого уютного, утешительного вкуса выпечки. Если вы когда-нибудь готовили мои кексы с шоколадной крошкой, вы знаете, что они придают восхитительный вкус!
• Мука: Универсальная мука входит в состав теста. У вас будет соблазн добавлять все больше и больше муки, когда вы замешиваете тесто, но не делайте этого. Вам нужно очень мягкое, податливое тесто для мягких, податливых пончиков. Тесто все еще может быть немного липким. При вымешивании используйте дополнительную муку на руках и рабочей поверхности.

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами при работе с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Обзор: как приготовить глазированные пончики

Позвольте мне рассказать вам о процессе, чтобы вы понимали, что делаете. Домашние пончики кажутся немного пугающими, но уверяю вас – на самом деле это не так!

1. Приготовить тесто. Тесто собирается миксером. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто соберется в миске, месите его в течение 2 минут.
2. Дайте тесту подняться. В относительно теплой среде тесто поднимается примерно за 90 минут.
3. Обомните тесто, чтобы выпустить воздух.
4. Свернуть и разрезать на пончики. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Нарежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3–3,5 дюйма. Застелите 1-2 противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Поместите пончики (и отверстия от пончиков!) На противень, застеленный бумагой для выпечки, затем слегка накройте и дайте отдохнуть, пока вы готовите масло.
5. Подготовить масло. Используя прочную кастрюлю и масляный термометр, нагрейте масло до 375°F (191°C). Поместите решетку для охлаждения на другой противень.
6. Поджарить пончики. Работая с 2-3 пончиками за раз, готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Осторожно выньте из масла и положите на подготовленную решетку. Повторите с оставшимися пончиками. (См. примечание к рецепту о том, как сделать отверстия для пончиков.)
7. Приготовьте глазурь. Окуните каждый теплый пончик в глазурь и покройте обе стороны. Примерно через 20 минут глазурь застынет.

---

Вот несколько полезных пошаговых фотографий процесса:

Выложите пончики на пару противней, затем накройте полотенцем и дайте им отдохнуть, пока масло нагревается. Налейте литр или 2 масла в кастрюлю с толстым дном или жаровню. Упор на тяжелое дно , потому что это масло становится ГОРЯЧИМ!! Готовьте пару пончиков за раз, всего по минуте с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.

Обмакните каждый теплый пончик в простую глазурь из 3 ингредиентов: только молоко, сахарная пудра и экстракт ванили. Ищете другие вкусы? Попробуйте клубничную, шоколадную и ванильную глазурь в этих домашних глазированных пончиках.

Это тесто лучше всего подходит для жарки

Я не рекомендую печь это тесто — это тесто лучше всего подходит для жарки на масле. Если вы ищете запеченный пончик, попробуйте пончики из крошки, пончики с тыквой, пончики с корицей и сахаром или пончики с лимонным маком. Вот все мои рецепты пончиков.

Печать

Домашние глазированные пончики

★★★★★ 4.7 из 132 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 1 час 50 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 2 часа
• Выход: 12 пончиков и 12 дырочек
• Категория: Завтрак
• Метод: Жарка
• Кухня: Американская

---

Описание

Домашние глазированные пончики приготовить проще, чем вы думаете! Для достижения наилучшего результата не торопитесь и прочитайте рецепт перед началом.

---

• 1 чашка (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110°F (43°C)*
• 1 столовая ложка активные сухие дрожжи *
• 1/3 стакана (65 г) сахарный песок
• 2 больших яйца
• 6 столовых ложек (86 г) несоленого сливочного масла , растопленного и слегка охлажденного
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/2 чайной ложки соль
• 4 чашки (500 г) универсальная мука (ложка и разровнена), плюс еще по мере необходимости
• 1 – 2 литра растительное масло *

Глазурь

• 2 чашки (240 г) Сахарная пудра , просеянная
• 1/3 стакана (80 мл) жирные сливки или цельное молоко (я предпочитаю сливки для более густой консистенции)
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовление теста: Взбейте теплое молоко, дрожжи и сахар в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком или лопаткой. Накройте и дайте постоять 5 минут. Смесь должна быть немного пенистой сверху через 5 минут. Если нет, начните сначала с новыми дрожжами.
2. Добавьте яйца, масло, ваниль, мускатный орех, соль и 2 стакана (245 г) муки. Взбивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. Соскребите со стенок чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Добавьте оставшуюся муку и взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется в ком и не начнет отставать от стенок миски, около 2 минут. При необходимости добавьте еще муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не будет отставать от стенок миски. Однако не добавляйте слишком много муки. Вам нужно слегка липкое тесто. *Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто большой деревянной ложкой или резиновой лопаткой. Потребуется немного мышц руки!*
3. Замесить тесто: Оставить тесто в миксере и взбивать еще 2 минуты или месить вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.
4. Дайте тесту подняться: Слегка смажьте большую миску маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, переворачивая его, чтобы оно со всех сторон покрылось маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплой среде в течение 1,5-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Для небольшого сокращения времени нарастания см. мой ответ на Где должно подняться тесто?  в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
5. Форма для пончиков: Когда тесто будет готово, обомните его, чтобы выпустить воздух. Выньте тесто из миски и переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. При необходимости еще раз ударьте, чтобы выпустить больше пузырьков воздуха. Используя скалку, раскатайте тесто, пока оно не станет толщиной 1/2 дюйма. Используя 3-3,5-дюймовый резак для пончиков, разрежьте на 12 пончиков. Если вы не можете уместить 12, перекатайте обрезки и нарежьте больше.
6. Застелите 1 или 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Поместите пончики и отверстия для пончиков на каждом. (Не стесняйтесь выбрасывать отверстия от пончиков, если хотите.) Неплотно накройте и дайте отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Они немного поднимутся, пока будут отдыхать. Поместите решетку для охлаждения на другой противень.
7. Налейте масло в большую прочную кастрюлю, поставьте на средний огонь. Нагрейте масло до 375°F (191°C). Добавляйте по 2-3 пончика за раз и готовьте по 1 минуте с каждой стороны. Аккуратно удалите металлической лопаточкой или металлической шумовкой. Наденьте кухонные перчатки, если масло разбрызгивается. Выложите жареные пончики на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися пончиками, затем выключите огонь.* (См. примечание относительно отверстий для пончиков.)
8. Приготовление глазури: Взбейте все ингредиенты для глазури. Окуните каждый теплый пончик (не ждите, пока он остынет!) в глазурь, покрывая обе стороны. Поместите обратно на подготовленную решетку, пока лишняя глазурь не стечет. Примерно через 20 минут глазурь схватится + затвердеет.
9. Пончиками лучше всего наслаждаться в тот же день. Вы можете хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике еще 1-2 дня.

---

Примечания

1. Инструкции по заморозке: Приготовьте рецепт, выполнив шаг 5. Заморозьте фигурные пончики на срок до 3 месяцев. В день подачи дайте пончикам оттаять и оставить при комнатной температуре примерно на 4-5 часов. Обжарить по инструкции. Вы также можете заморозить жареные пончики (неглазурованные). Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию (отлично подойдет микроволновая печь) и окуните в глазурь.
2. Ночные инструкции: Завершить этап 3. Вместо того чтобы дать подняться в теплой среде на этапе 4, поместите накрытое тесто в холодильник на ночь (8-12 часов). На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Тесто слегка поднимется в холодильнике за ночь, поэтому подъем на следующее утро не будет слишком долгим. После подъема перейдите к шагу 5.
3. Отверстия для пончиков: Сделайте отверстия в горячем масле и обжарьте до золотистого цвета, около 30 секунд, с каждой стороны.
4. Молоко: Цельное молоко обязательно для нежнейшего теста – или можно попробовать пахту. Молоко с низким содержанием жира или немолочное молоко работает в крайнем случае, но пончики не такие вкусные и насыщенные.
5. Дрожжи: При использовании растворимых дрожжей время подъема будет немного короче. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
6. Масло: Количество масла зависит от ширины или высоты горшка. Вы хотите, чтобы масло заполнило примерно 1/3 кастрюли. Я использую чуть больше 1 литра для своей жаровни на 4 и 1/2 литра.
7. Специальные инструменты (партнерские ссылки): Большая кастрюля с толстым дном или жаровня, высокотемпературный термометр (мне тоже нравится этот термометр) и резак для пончиков. Если у вас нет формочки для пончиков, вы можете использовать 1 большую и 1 маленькую круглую формочку для печенья (большая должна быть около 3 и 1/2 дюйма)
8. Оставшееся масло: Не сливайте отработанное масло в канализацию. Дайте остыть, затем перелейте в пустой контейнер и выбросьте в мусор или используйте повторно.
9. Адаптировано из Марка Биттмана и Пончики Top Pot

Ключевые слова: домашние пончики, пончики

3 глазури для пончиков — пристрастие Салли к выпечке

Перейти к рецепту

Автор: Салли

Опубликовано: 30. 07.2016Обновлено: 15.12.2020

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Используя мой любимый рецепт глазированных пончиков, давайте расширим меню и приготовим 3 вида домашних глазированных пончиков  включая ваниль, шоколад и клубнику.

Сначала были эти удивительно вкусные и полностью домашние глазированные пончики. Используя этот точный рецепт пончиков, давайте расширим меню и приготовим:

√ Пончики с ванилью
√ Пончики с шоколадной глазурью
√ Пончики с клубникой

со SPRINKLES и все.

---

Краткий обзор: Домашние глазированные пончики

Для сегодняшних пончиков мы используем обычное мягкое и сладкое тесто, точно такое же, как и мои домашние глазированные пончики. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов, включая молоко, дрожжи, сахар, яйца, масло, соль, ваниль, муку и немного молотого мускатного ореха. Немного мускатного ореха — секретный ингредиент этого уютного, успокаивающего вкуса пончиков. Процесс довольно прост, и я подробно описал его в рецепте глазированных пончиков.

• Приготовьте тесто, замесите его, затем дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. После этого ударьте по нему, чтобы выпустить воздух. Раскатайте тесто и вырежьте пончики с помощью формочки для пончиков диаметром 3-3,5 дюйма. Накройте крышкой и дайте пончикам отдохнуть, пока вы нагреваете масло. Обжаривайте пончики в толстостенной кастрюле по 2-3 штуки за раз. Используйте масляный термометр, чтобы поддерживать температуру масла около 375°F (191°C).

Когда они поджарятся, вы можете добавить начинку!

Руководство по выпечке с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включил практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

Начинка для пончиков

Все 3 глазури готовятся примерно за 5 минут. Растопленное сливочное масло придает как шоколадной, так и ванильной глазури чудесный вкус. Растопленное масло затвердевает через несколько минут и помогает глазури «застыть» на пончиках, придавая им культовый вид и вкус.

• Клубничная глазурь: Клубничная глазурь больше похожа на глазурь, но если вы дважды или трижды смочите пончики, у вас будет хорошая густая клубничная глазурь. Вам понадобится протертая свежая клубника, сахарная пудра, экстракт ванили и клубничный джем. Я добавляю варенье для дополнительного клубничного вкуса; это также помогает замаскировать часть сахарного вкуса кондитеров.
• Ванильная глазурь: Вам понадобится растопленное сливочное масло, сахарная пудра, ванильный экстракт, молоко и немного соли, чтобы компенсировать сладость. В отличие от ванильной глазури, эта ванильная глазурь содержит сливочное масло. Он застынет, когда пончики остынут.
• Шоколадная глазурь: Для шоколада вы можете использовать молочный, полусладкий или темный шоколад. Я люблю использовать кусочки темного шоколада для более глубокого вкуса. Вам также понадобится масло, кукурузный сироп для дополнительного блеска и немного воды. Предупреждение: как только эти теплые пончики коснутся шоколадной глазури, ваш дом сразу же наполнится запахом шоколадного торта и пончиков. СОВЕРШЕНСТВО.

Думаю, было бы очень весело устроить Вечеринку с домашними замороженными пончиками , где вы готовите большую партию пончиков, и каждый может обмакнуть их и украсить по своему усмотрению. Поставьте кучу маленьких мисочек с посыпкой и отпустите гостей в город!

Печать

3 глазури для пончиков

★★★★★ 5 из 1 отзывов

• Автор: Салли
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 10 минут
• Выход: 12 пончиков и 12 дырочек от пончиков
• Категория: Завтрак
• Метод: Выпечка
• Кухня: Американская

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Вот как приготовить домашние пончики с глазурью тремя различными способами. Рецепты ванильной, шоколадной и клубничной глазури прилагаются!

---

• 1 партия домашних пончиков без глазури*

Клубничная глазурь

• 5 больших клубника
• 1 и 3/4 чашки (210 г) сахарная пудра
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1 столовая ложка клубничный джем или варенье
• брызги

Ванильная глазурь

• 3 столовые ложки (43 г) несоленое сливочное масло , растопленное
• 1 и 1/2 чашки (180 г) сахарная пудра
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 3 столовые ложки (45 мл) молоко
• 1/8 чайной ложки соль
• брызги

Шоколадная глазурь

• 3/4 стакана (135 г) полусладкого шоколадные чипсы
• 3 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло
• 1 столовая ложка светлый кукурузный сироп
• 1 столовая ложка вода
• брызги

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Приготовьте пончики в соответствии с рецептом и инструкциями. Отложите теплые жареные пончики в сторону, пока готовите глазурь.
2. Клубничная глазурь: Измельчите клубнику в кухонном комбайне. Взбейте пюре, сахарную пудру, экстракт ванили и клубничный джем в средней миске. Окуните пончики в клубничную глазурь 2 или 3 раза (она жиже, чем в другие), затем посыпьте посыпкой.
3. Ванильная глазурь: Взбейте растопленное сливочное масло, сахарную пудру, экстракт ванили, 2 столовые ложки (30 мл) молока и соль в миске среднего размера. При желании добавьте оставшуюся 1 столовую ложку (15 мл) молока, чтобы оно стало жидким. Пончики легче обмакивать, если глазурь жидкая. Окуните пончики в ванильную глазурь, затем посыпьте посыпкой.
4. Шоколадная глазурь:  Поместите шоколадную стружку, масло, кукурузный сироп и воду в миску среднего размера. Растопите в микроволновой печи с шагом 20 секунд, помешивая после каждого раза, пока полностью не растает и не станет однородным. Окуните пончики в шоколадную глазурь, затем посыпьте посыпкой.

---

Примечания

1. Количество: Каждого рецепта глазури достаточно для 12 жареных пончиков и дырочек от пончиков из моего основного рецепта домашних пончиков. Если вы хотите приготовить все 3 глазури для 12 пончиков, у вас останется немного глазури. Вместо этого вы всегда можете уменьшить вдвое каждый рецепт глазури. Или вы можете сделать тесто для пончиков дважды, чтобы у вас было больше. (Я не рекомендую удваивать тесто для пончиков — для лучшего вкуса и текстуры сделайте две отдельные партии.)
2. Запеченные пончики: Вместо того, чтобы жарить пончики, вы можете приготовить эти запеченные пончики с корицей, но не обмакивая их в масло и сахарно-коричную глазурь. У вас будет немного больше глазури, если вы используете рецепт запеченных пончиков (что дает 8), но если вы удвоите рецепт запеченных пончиков (чтобы сделать 16), у вас наверняка будет достаточно глазури для каждого.