Мутон зверек: Что такое мутон и мутоновая шуба: из какого животного мех

Содержание

Из кого делают мутоновую шубу

Каждая шуба таит в себе загадку, а наряд из мутона особо таинственный. Ведь не многие догадываются, из чего делают мутоновые шубы и где, в каких лесах, прячется такой таинственный зверек со столь загадочным названием.

Как долго не будешь бродить по экзотическим заморским лесам, чтобы узнать, из какого зверя мутоновая шуба сделана, так его и не отыщешь. А все потому, что данный роскошный мех производят из известной овчины, которая обработана специальным способом. Многие сразу заинтриговались, но тут же вспоминают тулупы из овцы и не представляют, как делают шубы из мутона, если они совсем не похожи на грубые мужицкие одежды, появившиеся много лет назад.

Оказывается, далеко не все овцы и бараны подходят для получения того материала, из чего сделана мутоновая шуба. Лучшие породы такого зверя пасутся на лугах Австралии, Новой Зеландии и Аргентины.

Зверь «мутон» — это прекрасно выделанная овчина

Первыми, из чего шьют мутоновые шубы, узнали немцы. Это они превратили овчину в тонкий, изящный мех, который напоминал нежнейшую норку. А затем их технология усовершенствовалась и расходилась по миру.

Чуть позже царская семья Романовых прекрасно была осведомлена о том, как делают мутоновые шубы, потому что одевалась именно в такие наряды, прекрасно выделанные в собственных мануфактурах. Их меха выглядели практически так же привлекательно, как изящная шубка на молодой симпатичной барышне. Но современное производство обработки овчины шагнуло вперед и отыскало новые вещества, способные придать меху нежность и практичность. Формалин стал главным средством, облагораживающим его. Теперь становится более понятно, из чего делается мутоновая шуба, такая изысканная и эффектная. Но и это еще не весь путь превращения овчины в нарядный очаровательный и самый теплый мех.

Однако многим кажется, что эти ворсинки скорее напоминают плюш, который переливается на свету. Это еще она ступень превращения овчины. После тщательной обработки каждой ворсинки, мех просушивают и окрашивают во всевозможные цвета. Вот почему мутон так необычен и восхитителен.

Теперь, зная, из какого меха мутоновая шуба, каждая красавица, постарается иметь у себя это шикарное изделие, потому что примерно 80% от всех продаж верхних зимних нарядов в России принадлежит благородному мутону. Значит, мутоновая шуба — это:

  • Лучшее качество
  • Достойная и доступная стоимость
  • Надежность и практичность
  • Роскошь и эффектность

Многие женщины мечтают иметь шубу – признак статусности и роскоши, который никогда не выходит из моды, сколько бы лет ни прошло. Но не у каждой есть возможность платить большие деньги за дорогие меха, например, норку. Тогда настоящим спасением станет мутон.

Шубы из этого меха выглядят также достойно, а стоят на порядок меньше

. Но что же из себя представляет мутон, как изготавливают такие изделия и как правильно за ними ухаживать? Обо всём этом вы узнаете в этой статье.

Чья шерсть идёт на изготовление мутоновой шубы?

В отличие от других мехов, из названия которых сразу понятно, чья это шерсть, загадочный мутон многих оставляет в недоумении. Некоторые и сейчас не знают из какого зверя сделана мутоновая шуба.

Производится мутон из овчины, знакомой многим по старым тулупам, которые носили ещё наши дедушки. Удивительно, как отличаются эти изделия друг от друга. Ведь мутоновая шуба – шикарная верхняя одежда из нежного и блестящего меха.

Разгадка в том, что существует специальная технология, с помощью которой овчина превращается в нежный и мягкий мех с плотной плюшевой текстурой.

Она хорошо окрашивается, что позволяет добиться большой палитры оттенков на любой вкус. Эта шуба очень прочная и ноская благодаря тому, что овечья шкура сама по себе достаточно большого размера. Количество швов в связи с этим получается минимальным.

Где впервые появилось производство мутоновых шуб?

В разных источниках указываются две страны, в которых впервые начали отделывать овечью шерсть так, чтобы она стала мутоном. Это либо Германия, либо Франция. Затем технология начала распространяться по всему миру. Со временем она значительно усовершенствовалась.

Уже династия Романовых была лояльна к такому меху, одеваясь во всевозможные одежды из мутона. Если уж представители царской семьи не гнушались им, то неудивительно, почему такое большое количество от всех шуб приходится именно на мутоновые. Они выглядят красиво и восхитительно.

Сейчас их производят преимущественно из Новой Зеландии или Австралии. На современном рынке это альтернатива другим дорогим мехам, которая мало в чём им уступает, а в чём-то даже и превосходит. Например, в доступности.

Все ли породы овец и баранов подходят для мутоновых шуб?

Неудивительно, что для изготовления такого меха используется шерсть далеко не каждой овцы или барана. В России для этих целей выращивают особую породу –

австралийский меринос. Она пасётся на Кавказе. Этих овец содержат по-особому, уделяют внимание их питанию и достаточному времени, проведённому на свежем воздухе.

Другие породы этих животных присутствуют на лугах Аргентины и уже упомянутых Австралии и Новой Зеландии.

Кроме того, важна ещё и длина ворса, подходящая для будущей шубы. А если ворс будет недостаточно густым, то главная функция зимней верхней одежды – сохранение тепла не будет выполняться.

Важно! Недобросовестные производители могут игнорировать этот параметр ради материальной выгоды. Поэтому при покупке всегда проверяйте длину и густоту ворса. Чем мех гуще, тем теплее шуба. Также на нём не должно быть залысин. Это признак некачественного товара. Возможно, вы столкнулись с подделкой.

Как обрабатывается мех?

Многим интересно, каким же всё-таки образом шерсть овцы обрабатывается так, что становится похожей на элитный мех? Ничего волшебного здесь нет, а технология чрезвычайно проста.

Дело в том, что срезанный ворс обрабатывают формалином. Поэтому волоски приобретают приятную плюшевую текстуру и великолепный блеск. При этом мех как будто бы консервируется и приобретает новые качества. Затем его выравнивают, гладят и окрашивают.

Изначально у шерсти не такой привлекательный цвет, поэтому здесь предоставлена полная свобода в выборе оттенка для производителей. Шубы делают в разных расцветках. Палитра необычайно богата, поэтому каждая модница сможет подобрать себе что-нибудь по душе.

В процессе обработки мутон приобретает устойчивость к внешним факторам, эластичность и прочность. Поэтому мутоновая шуба считается такой практичной.

Выбор шубы – очень ответственное дело именно потому, что это долгосрочное вложение. Эта одежда при должном отношении и изначальном качестве может прослужить более десяти лет, особенно если она из мутона.

Плюсы и минусы мутоновой шубы

Преимущества шубы из мутона

Плюсы очевидны – это самое настоящее соотношение цены и качества. Мутон является самым доступным из всех видов меха для шуб. Несмотря на такую бюджетность, никто не назовёт его дешёвым. Многие обеспеченные люди приобретают его для того, чтобы носить каждый день, оставив что-то более дорогое для особых выходов. Это объясняется ещё и тем, что мутон достаточно устойчив к непогоде.

По долговечности этот материал стоит на 2-м месте после меха выдра. Известны случаи, когда на ретро-выставках были представлены изделия, которым более 40 лет! Конечно, это не означает, что вы гарантированно проходите в такой шубе сорок лет, но десять – вполне реальный срок.

Также стоит отметить, что он очень приятен на ощупь. Если провести сравнение, то это что-то среднее между бархатом и шёлком. Из него замечательно получаются практически любые драпировки, что является несомненным достоинством.

Эти шубы могут быть весьма более оригинальными, чем их соперницы из той же норки. Относительная дешевизна овечьей шерсти приводит к широкому распространению её по всему миру. Существует большое количество моделей: от классических до самых оригинальных и молодёжных.

Благодаря природной густоте, шубкам из такого меха не требуется дополнительная подкладка. Ворс очень плотный и прекрасно сохраняет тепло.

Недостатки

Из минусов можно выделить постоянный уход. Он не такой сложный, но всё же просто закинуть шубу в шкаф после окончания зимнего сезона не получится. Перед этим обязательно нужно провести полную очистку.

Хранить мех тоже рекомендуется по особому: придётся приобрести специальный плотный чехол, в котором и будет находиться вещь, предварительно же его кипятят в растворе соли.

Ещё одним важным моментом является вес и габариты изделия. Шуба по определению не должна быть лёгкой, именно поэтому женщинам, привыкшим всю зиму ходить в воздушном пуховике, бывает сложно перейти потом на меховую одежду. Но бывают и исключения.

Австралийский мутон – сырьё для самых лёгких шубок, которые сохраняют все вышеперечисленные достоинства обычного. Такая овечья шкура выделывается особым способом, в итоге, мех получается более тонким.

Важно! Перед приобретением обязательно продумайте, где будете хранить вещь. Очень часто бывает так, что покупатели не рассчитывают размеров шубы и им не хватает места для хранения.

Цветовая гамма мутоновых шуб

Палитра оттенков может быть любой. Овечья шерсть сама по себе имеет невыразительный цвет, который очень легко закрасить.

Благодаря такому разнообразию, очень легко подобрать аксессуары и обувь к шубе. Например, она может быть чёрной, коричневой или белой. Очень распространены оттенки серого, например, серебристый. Немалую популярность приобретают цветные варианты, особенно у молодёжи.

Часто встречаются комбинации с другими материалами — кожей, норкой, соболем, лисицей и т. д. Основой обычно является мутон, а отделка — воротник или манжеты – из другого меха или кожи.

Как ухаживать за шубами из мутона?

Кроме особого способа хранения, существует ещё несколько правил, которых нужно придерживаться обладательницам мутоновых шуб, чтобы не испортить изделие раньше времени:

  1. Они очень чувствительны к любым режущим предметам. Например, брошью или иголкой можно легко повредить ворс, поэтому нужно быть максимально аккуратным при выборе аксессуаров.
  2. Категорически воспрещается попадание на мех каких-либо аэрозолей или духов. Сюда входят средства от насекомых, лаки для волос или распыляемые дезодоранты.
  3. Горячий фен или любой нагревательный прибор должен находиться на расстоянии. В случае непогоды, дайте изделию высохнуть естественным образом, тогда любых повреждений удастся избежать.
  4. Не забывайте про специальные плечики и чехол.
  5. Желательно, чтобы при хранении шуба находилась на некотором расстоянии от остальных вещей. Любой мех, в том числе и мутон, любит простор.

Рекомендации по выбору мутоновой шубы

Если вы решили приобрести мутон, то следует сразу же направиться в специализированный магазин, где вероятность приобрести подделку сводится к минимуму.

Для начала визуальный осмотр – никаких залысин. Также играет роль и запах, он не должен быть очень сильным, иначе придётся изрядно повозиться, прежде чем удастся его выветрить полностью.

Затем проверьте качество окрашивания. Для этого понадобится платок или чистый листок белой бумаги, проведите ими по меху. Если всё выполнено добросовестно, то следов не должно остаться.

После того как все эти операции выполнены, можно приступать к осмотру внутренней части. Именно так легче всего определить подделку, потому что с внешней стороны изделие может выглядеть совсем как настоящее, и ничто не даст повода сомневаться в его качестве. Изнанка поможет узнать правду.

Совет! Обратите внимание на швы — они будут немного выпуклыми. Признаком дешёвой работы являются проклеенные. а не прошитые швы.

Также нужно проверить подкладку и утеплитель, если он присутствует. Качество этих элементов обеспечит вам тепло на долгие годы.

Сама по себе овечья шкура стоит не так дорого, поэтому подделки всё же встречаются не очень часто. Невозможно заменить её и каким-либо другим мехом, это просто невыгодно. Но имеют место именно технические погрешности.

Теперь вы знаете, из чего производится мутоновая шуба, как за ней правильно ухаживать и как не ошибиться с выбором. Если вам нужна недорогая, но красивая и тёплая зимняя вещь, то она станет идеальным вариантом.

Большой популярностью на рынке меха пользуются шубы из мутона (жми, чтобы посмотреть в каталоге). Но что это за зверь такой и в чем его особенность? Изначально стоит оговориться, что мутон – это овчина, обработанная особым образом. Подобные шубы имеют роскошный внешний вид, высокие показатели защиты от холода и влаги, долговечность и практичность в ежедневной носке. Мутоновая шуба станет настоящей находкой для тех, кто ищет красоту и универсальность.

Особая порода овец

Мутоновая шуба – что это за мех, в чем его особенность? Первой отличительной чертой таких шуб становится тот факт, что шуба из черного мутона (жми, чтобы посмотреть в каталоге) изготавливается из меха овец исключительной породы.

Российская технология обработки мутоновых шуб на сегодняшний день является уникальным опытом при создании особо прочных и износостойких шуб. Секрет кроется в одном из этапов подготовки меха для дальнейшего пошива. Ровно выстриженное меховое полотно обрабатывают раствором. Такая манипуляция позволяет «запечатать» каждый отдельно взятый волосок в защитную оболочку. Она же в свою очередь не дает меху напитывать влагу и дольше сохраняет первоначальный роскошный вид.

• Поверхность мутоновых шуб всегда однородна и имеет густой меховой слой. • Благодаря обработке и относительно небольшой длине ворса, изделия долгие годы сохраняют свой первоначальный вид. Отсутствует возможность скатывания меха. • Мутоновые шубы имеют большую цветовую палитру.

Благодаря универсальности и практичности материала модницы не задают вопрос о том, что носить с мутоновой шубой. К ней подойдут любые ежедневные наряды и аксессуары. Какой бы выбор не был сделан, все от мягких объемных шубок до длинных женственных силуэтов, обрисовывающих линии фигуры, смотрятся роскошно.

Немного полезной информации

Не только слово мутон может вызвать некоторые затруднения. На сегодняшний день не малым спросом пользуются изделия из астрагана. Но такого животного, также как и мутона не существует, так что он собой представляет?

• Шуба из астрагана (жми, чтобы посмотреть в каталоге) – что это за зверек? Астраган все та же овчина, мех отличается высоким качеством. По сути это все тот же мутон, но только высшего сорта. Из особенностей астрагана можно выделить фактуру меха — это плотные, тугие завитки.

Магазин Каляев предлагает своим клиентам большое количество различных меховых шуб в обилии выбора меха и фасонов. Актуальные дизайны и высокое качество продукции будут радовать своих владельцев много лет.

что это за мех? Статья от компании Didmarko.

В последнее время в меховой моде появился новый термин — мех астрагана. Что же такое астраган?  Астраган — это вовсе не мех какого-то экзотического пушного зверька. Это овчина, но только особой выделки и от особой породы овец. У этих овец должен быть очень кудрявый мех, а еще — густой теплый подшерсток. Только шкуры высочайшего качества подходят для изготовления астрагана. Очень короткая стрижка такой овчины — высота ворса всего лишь от 0,5 до 0,8 сантиметров — делает мех очень легким. Но при этом, изделия из астрагана не становятся холоднее, чем мутоновые, за счет того, что густой подшерсток очень хорошо сохраняет тепло. Таким образом, астраган сочетает в себе красоту каракуля и тепло мутона.

Как отличить астраган от мутона и каракуля?

Есть несколько отличительных особенностей, благодаря которым можно точно определить, что за мех перед вами: мутон, каракуль или астраган.

  • Изделие из мутона довольно тяжелые. У меха мутона гладкая поверхность, лишенная завитков. Ворс длиной 1,5-2 сантиметра, есть густой подшерсток.
  • Изделия из каракульчи гораздо легче, чем из мутона. Ворс красиво вьется, образуя волны. Длина ворса примерно 1 сантиметр, подшерсток отсутствует, из-за чего шуба из каракуля недостаточно теплая, поэтому нуждается в дополнительном утеплении: подкладе с ватином, синтепоном или другими видами утеплителей.
  • Цена на изделие из астрагана выше, чем на аналогичное из мутона на 20-30%. В этом есть небольшой минус, но ведь за высокое качество всегда приходится платить дороже.

В чем преимущества астрагана?

Выше уже было сказано, что астраган гораздо легче мутона. Это дает возможность дизайнерам использовать этот мех для воплощения любого полета фантазии. При этом, изделие из астрагана, в отличие от каракуля, не нуждается в дополнительном утеплении, в нем и так не страшен даже крепкий российский мороз.

За счет короткого ворса, астраган не подвержен тому, чтобы скатываться, он долговечен и практически не нуждается в уходе, кроме самого элементарного.

Красивая волнистая поверхность меха имеет всегда уникальный рисунок, а еще она переливается на свету, делая изделие из астрагана привлекательным и богатым.

Какой уход требуется за шубой из астрагана?

Главными врагами астрагана, как и любого натурального меха, являются три фактора: сырость, яркое солнце и моль.

Если вы попали под снег или даже дождь — нужно, придя домой, встряхнуть изделие несколько раз, а затем сушить при комнатной температуре, вдали от солнца и отопительных приборов в расправленном виде, например, на плечиках.

Летом хранить шубу надо в темном проветриваемом месте. Ни в коем случае нельзя шубу запаковывать герметично в пластиковый мешок, она может «задохнуться». Несколько раз за лето можно вынести шубу на свежий воздух, но не на солнце.

Сохранить мех от моли можно, применив современные химические средства защиты, или положив рядом несколько апельсиновых корок.

Мех прекрасно впитывает запахи, в том числе и неприятные, поэтому избегайте долгого контакта с сильно пахнущими веществами: табаком, краской и т.д.

Пятна лучше выводить в химчистке, но можно попробовать использовать чистую салфетку, смоченную в нашатырном спирте, смешанным с солью. Пятно следует слегка потереть, а затем чистой влажной салфеткой удалить остатки чистящего состава.

Наш интернет-магазин предлагает разнообразный выбор изделий из астрагана:

Шубы из астрагана

Пальто из астрагана

Полушубок из астрагана

Шубы из астрагана больших размеров

Дубленки из астрагана

Куртки из астрагана

Итак, подводя итог, можно с уверенностью сказать, что астраган модный и практичный мех, поэтому изделия из него будут радовать вас не один год.

Как выбрать мех | Статьи

Покупка меховой одежды – задача не из простых. Чтобы не ошибиться с выбором, надо учесть несколько факторов. Главное, определиться с назначением обновки. То, как будет носиться меховая вещь, во многом зависит от меха, из которого она сшита. Каждый вид меха имеет присущие только ему особенности, определяющие условия носки, внешний вид и цену изделия.
Соболь — ценнейший хищный пушной зверек семейства куньих. В основном добывают охотой. Соболь признан «королем мехов». Волосяной покров нежный, густой, очень шелковистый, с приятным блеском и мягкий на ощупь. Особенно ценятся шкурки с сединой, которая придает изделиям из такого меха дополнительный блеск.
Норка — хищный пушной зверек семейства куньих с ценным мехом. Норка разнообразна по окраске волосяного покрова. Натуральные цвета меха норки могут разниться от белого к черному, переливаться коричневыми, медовыми и голубыми оттенками. Мех норки отличается особой практичностью: много лет одежда из норки не теряет внешнего вида. Благодаря разнообразию окраски, прочности и красоте волосяного покрова, норка является самым популярным и желанным мехом. Дизайнеры любят работать с этим мехом. Он очень удобен в работе. Именно поэтому на меховом рынке можно встретить массу дизайнерских изысков. Одежда из норки классического кроя великолепно смотрится на любой фигуре и отлично греет в любые морозы.
Каракуль — мех получаемый от каракульской породы овец. Волосяной покров густой, упругий, шелковистый и блестящий. Он образует плотные, различной формы и размеров завитки. По цвету делят на черный, серый и цветной. Черный каракуль за счет глубокого цвета выгоднее передает фактуру завитков. Зато серый — менее распространенный вид каракуля — выигрывает за счет необычных переливов цвета. Отметим, что изделия из каракуля больше подходят для межсезонья, чем для морозов. Благодаря красоте, легкости и прочности каракуль пользуется большим спросом. А разнообразные цвета и престижный вид придают изюминку изделиям из него.
Каракульча – ценный и дорогой мех, получаемый от каракульской породы овец. Каракульча отличается низким прилегающим к кожной ткани или только начавшим пробиваться блестящим шелковистым волосяным покровом с более или менее выраженным муаровым рисунком.
Куница — хищный пушной зверек семейства куньих, добываемый охотой. Обладает ценным мехом. Подразделяется на мягкую и горскую. Особенно ценится мех мягкой куницы. Ее мех пышный и мягкий. Окраска от голубого до темно-песочного оттенка и на горле – желтое пятно. Горская имеет более светлую окраску, на горле — белое пятно. Одежда, сшитая из меха куницы, отлично согревает в морозы.
Хорь — хищный пушной зверек семейства куньих. Существует три вида хоря: белый, черный и хорь-перевязка. Волосяной покров густой, блестящий, концы волос темные. Это один из достаточно теплых видов меха, отличается необычайной легкостью.
  Выдра — хищное животное семейства куньих, ведущее полуводный образ жизни. Мех выдры — один из самых редких из-за того, что этих зверьков не научились разводить в неволе. Окраска меха: сверху тёмно-бурая, а снизу серебристая. Мех выдры густой, очень прочный, непромокаемый. Одежда из меха выдры не боится дождя и мокрого снега. Поэтому шубы и шапки из меха выдры бьют все рекорды по срокам носки. Чем темнее данный мех, тем он более красив. Кстати, мех выдры относится к редким мехам. Это делает его еще более желанным.
Бобр – животное отряда грызунов, семейства бобров, обладающее ценным мехом. Мех шелковистый, густой и теплый. Окрас меха коричнево-желтоватый. По своим качествам носки мех бобра превосходит норку. Этот мех не боится влаги. Мех бобра очень часто подвергают щипке и крашению. Сшитая из щипаного меха верхняя одежда мягкая, легкая и теплая. Одежда из крашеного меха ничуть не уступает одежде из натурального меха. Цветовая гамма натурального окраса для каждого изделия подбирается индивидуально. Результатом становится невероятно красивая верхняя одежда, которая переливается естественными оттенками от темного к светлому.
Ондатра – животное отряда грызунов, семейства хомякообразных. Мех ондатры красивый, густой, шелковистый и приятный на ощупь. Его цвет может меняться от светло-охристого до каштаново-коричневого. Обладает прекрасными водоотталкивающими свойствами. Меховые изделия из этого меха почти невесомы и уютны, что важно при постоянной носке в городских условиях.
  Нутрия – животное отряда грызунов, семейства нутрий. Волосяной покров с плотным шелковистым пухом и грубой высокой остью. Окраска ости – буровато-коричневая, а пуха – темно-серовато-коричневая. Мех нутрии теплый, практичный и легкий. Он не боится дождя и мокрого снега. В результате селекции получены различные цвета шкурок: белые, перламутровые, золотистые, бежевые, серебристые, черные и др.
Лисица — хищное животное семейства собак с ценным мехом. Известно несколько видов лисы: красная, лисица-крестовка, серебристо-черная, платиновая и др. В результате селекции выведено множество окрасов. Мех нежный, изумительно мягкий, очень теплый и красивый. Довольно большой и густой волос манит своей красотой. Многие современные дизайнеры задействуют натуральный и крашенный мех лисицы для изготовления неповторимых меховых изделий.
  Песец — хищное животное семейства собак с ценным мехом. Мех густой, мягкий, шелковистый, часто красится во всевозможные цвета. Из натурального окраса различают мех белого и голубого песца.
  Енот – животное отряда хищных, семейства енотовидных. Мех енота пышный и упругий. Натуральный цвет – темно-серо-песочный. Теплота и практичность меха – основа для использования его в пошиве верхней одежды. В виде отделки он популярен на мужской верхней одежде. Для молодежных и экстравагантных моделей часто используется тонированный или окрашенный мех, что никак не вредит его качеству.
Рысь – хищный зверь отряда хищных, семейства кошек. Волосяной покров пышный и мягкий на ощупь. Окрас от пепельно-голубого до красно-рыжего. Особенности рисунка волосяного покрова – разбросанные по хребту и бокам темные пятна.
Овчина — отличается от других мехов своей практичностью и универсальностью. Шкура обычной овцы проходя многоступенчатую обработку, в итоге становится мягкой, пластичной, легкой. Это мех, который практически не используется в натуральном виде для пошива одежды. Вещи из овчины теплые, ноские и практичные. Овчина не промокает, даже если очень долго подвергается воздействию влаги.
  Мутон – овчина, выделанная особым образом. Мутон очень неприхотливый мех, устойчивый к воздействию мокрого снега и дождя.
  Если Вы сомневаетесь, из какого меха Вам нужно изделие, позвоните или приезжайте в наш меховой салон-магазин. Наши эксперты-консультанты помогут Вам сделать правильный выбор.

Виды меха. Особенности меха норки, лисы, чернобурки, песца, енота, соболя, рыси, кролика и шиншиллы

Натуральный мех и выполненные из него изделия всегда пользуются спросом, особая магия и привлекательность одежды и аксессуаров очаровывают с первого взгляда.

Норка

Одним из традиционных и самых дорогих видов меха является норка, главные отличия данного вида – это мягкий и шелковистый волосяной покров, имеющий хорошо развитые пуховые и выступающие осевые волоски. Норка хоть и отличается особой привлекательностью, но сегодня это мех для повседневной носки, ведь изделия из норки практичны, универсальны и устойчивы к износу. Исключительную элегантность шубам и жилеткам из норки придает ровность ворса: все волоски имеют одинаковую длину. Норку можно комбинировать с другими материалами, например, при пошиве пальто, юбок или жакетов. Меховая жилетка из вязаной норки превосходно смотрится на каждой женщине, она согревает ее в морозы и гармонично завершает весь образ. Накидка или палантин из этого зверька – так же изумительное дополнение к образу дамы, которое, несомненно, подчеркнет все достоинства модницы.

Лиса

Несомненным фаворитом многих модниц можно назвать мех лисы, он позволяет создавать невесомую и объемную одежду, при этом большая длина ворса обеспечивает комфорт и тепло во время носки одежды из этого меха. Изделия из лисы придают образу чувственности и элегантности, некой загадочности. Жилетка из лисы прекрасно сочетается с прочими элементами верхней одежды, например, кожаной курткой или водолазкой. Такая жилетка очень практична, она идеально подходит и для серьезной деловой встречи, и для дружеской прогулки, и для дальней поездки на авто. Изделие из меха арктической лисы придаст образу любой дамы изюминки, загадочности, но в то же время строгости, серьезности и независимости. Меховая накидка из лисы – так же изумительное дополнение к образу дамы, которое, несомненно, подчеркнет все достоинства модницы.

Чернобурка

Мех чернобурки позволяет создавать очень прочные и надежные изделия, которые всегда выглядят роскошно из-за длинного, густого и пышного ворса. Жилетка из натурально меха чернобурки станет превосходным украшением гардероба представительницы женской половины человечества, образ дамы наполнится аристократичностью и шармом. В зависимости от сезона жилетка из чернобурки может сочетаться с кожаной курткой, теплым кардиганом и водолазкой. Роскошь, шик и удивительный рисунок – все это положительные характеристики одежды из меха чернобурки, в одеянии которой каждая женщина станет королевой!

Песец

Мех песца не уступает ни одному другому виду меха, его изюминкой считается то, что он имеет две естественные природные окраски: белую и голубую. Голубой песец гораздо дороже своего белого собрата, так как представителей этого вида в природе очень мало. Мех песца используют для создания шикарной и роскошной одежды, его ворс пышный и гладкий, все ворсинки имеют одинаковую длину. В одежде из этого зверька тепло и комфортно, она способна украсить любой образ, это украшение схоже с королевскими богатствами. Жилетка из меха песца – это идеальный вариант верхней одежды, ведь она практична, удобна, красива, при этом идеально сохраняет тепло. Восхитительный рисунок, нежность и гладкость, приятное ощущение во время прикосновений к изделию – именно такое описание должна иметь верхняя одежда из натурального меха, жилетка из песца полностью соответствует описанию.

Енот

Объемностью так же отличается мех енота, который к тому же теплый и пушистый, имеет длинную ось, легкий и пластичный. Мех енота – это один из самых износоустойчивых видов меха, который так же представляет немалую ценность. Его окраска может быть серой или серо-коричневой, черно-бурой, светло-желтой, но чаще всего енота искусственно тонируют в необходимый оттенок. Жилетка, накидка или палантин из меха енота не оставит равнодушным ни одного человека, ведь это роскошные элементы одежды, которые смотрятся идеально даже без каких-либо дополнений. Жилетка из енота – это верх дизайнерского мастерства.

Соболь

Настоящим сокровищем можно назвать и соболиный мех, который принято носить с легким оттенком небрежности. Цвет, блеск и нежность ворса – в этих качествах с соболиным мехом не сравниться ни один другой. Его внешний вид бесподобен, поэтому чаще всего его не подвергают никакой обработке, например, окраске или стрижке, и используют в натуральном виде.

Рысь

Самым дорогим и редким видом меха является мех рыси, он никогда не подвергается обработке, так это может повредить его неповторимому естественному окрасу. Мех рыси очень теплый и комфортный, это настоящее чудо! Палантин из него – королевское украшение для дамы.

Кролик

Для создания самых необычных форм и расцветки идеально подходит мех кролика, который к тому же является самым доступным. Мех кролика отличается своими эксплуатационными характеристиками, он прекрасно сохраняет тепло, практичен и удобен при носке. Кролик позволяет экспериментировать и имитировать дорогие виды мехов.

Шиншилла

Легкость, невесомость, густота ворса, нежность и красота – все эти качества присущи именно меху шиншиллы, который входит в тройку самых престижных мехов. Само его строение уникально, он представляет собой пух, растущий толстым и плотным слоем, диаметр каждого волоска равен 12-14 микронам, а его окраска очень интересна: прослеживается плавный переход от темно-серого оттенка спины к голубовато-серому цвету на боках и снежно-белому на брюшке.

Не зависимо от вида меха, этот материал всегда будет актуален. Его красота пленит и манит, как мужчин, так и женщин. В зависимости от личных предпочтений и вкусов можно выбрать именно тот мех, который действительно подойдет человеку, украсит его и согреет.

Необычные меха

Биологический прогресс дошел до того, что помимо традиционных шуб из норки, песца, лисы и других популярных мехов, в магазинах можно встретить и очень необычные меха. Уверены, то, что вы сейчас узнаете, будет настоящим откровением для очень многих.

 Благодаря селекции у современных модниц есть уникальная возможность носить шубы из мехов животных, которых не было в природе и которые были специально выведены учеными.

 Селекция (от латинского selectio — выбирать) — это наука о способах создания новых видов и улучшении существующих пород животных с новыми свойствами (например, какой-то особенный цвет и качество шерсти).

 И прямо сейчас вы узнаете о семи видах селективного меха, два из которых можно смело взять в кавычки. 

 Лисопес или Блюфрост

 Название лисопеса говорит само за себя. Да, это зверек, который получился от скрещивания лисы-чернобурки и голубого песца. Впервые такая помесь получилась в 40-х годах ХХ века. И благодаря этому биологическому союзу мы имеем прекрасный двухцветный мех, который совмещает в себе лучшие качества меха лисицы и песца. Он имеет очень интересный и богатый оттенок – сочетание черного цвета и цвета грозового неба. Если вы дилетант, то на первый взгляд можете принять лисопеса за чернобурку. Но шуба из лисопеса всегда будет стоить значительно дешевле шубы из чернобурки.

 Так как на слух «лисопес» звучит не очень презентабельно, то было придумано более благозвучное название – блюфрост (от английского Blue frost fox  — голубая морозная лисица).

Кролик Рекс

 Традиционно шубы из кролика считаются откровенно не самыми хорошими. И это совершенно логично, если вспомнить, что облезать такой мех начинает чуть ли не с первого дня носки. Но ситуацию в корне изменил кролик Рекс. А точнее ученые, которые скрестили обыкновенного кролика с шиншиллой, чтобы значительно улучшить характеристики кроличьего меха. И им это более чем удалось!

 Шубу из кролика Рекса, в отличие от обыкновенного, вы будете носить не один сезон, а 5-6 лет. Внешне текстура такого меха практически неотличима от шиншиллы и иногда полностью совпадает с ней по окрасу. Если вы дилетант, то навряд ли заметите разницу. Шуба из кролика Рекса практичная и очень теплая, даже теплее норки. И в то же время такие шубы имеют очень доступную стоимость и их популярность растет день ото дня.

 Внимание, обман – бобрик!

К сожалению, современный шубный бизнес очень богат на недобросовестных продавцов. Часто, продавая вам шубу из кролика Рекса, они выдают ее за шубу из меха бобра и иногда называют такой мех – бобриком. Это настоящий обман! Дело в том, что бобер – это намного более ценный, редкий и дорогой мех, чем кролик, хоть трижды скрести его с шиншиллой. Шуба из бобра в принципе не может быть дешевой.

А вы знали?

Бобер – это животное, занесенное в Красную книгу и не размножающееся в неволе.

 Поэтому, как только услышали «бобрик», знайте, это никакой не бобрик – а кролик Рекс. А если услышите китайское «папа норка, мама бобёр», то улыбнитесь и пройдите мимо.

 Шиншилла Рекс – еще один обман!

 Шиншилла Рекс занимает второе место после «бобрика» в рейтинге шубного обмана. В интернете тысячи объявлений о продаже итальянских шуб из шиншиллы Рекса и тысячи обманутых покупателей, которые ведутся на это. Дело в том, что такого гибрида нет в природе от слова «совсем». Под столь оригинальным названием вам пытаются продать, или более правильно сказать – втюхать самого банального кролика Рекса.

Если вы дилетант, то единственный способ определить шиншилла перед вами или нет – это посмотреть на ценник. Настоящая шуба из шиншиллы очень дорого стоит. А то, что вам продают под названием «шиншилла Рекс» будет стоить соблазнительно доступно.

 Кидус (или кидас)

 В этом случае постарались не ученые, а сама природа. Кидус – это плод любовного союза куницы и соболя, которые иногда скрещиваются по взаимному согласию в естественных условиях обитания. Столь пылкие чувства между этими животными вполне объяснимы, если вспомнить, что внешне они очень похожи. Разве что соболь крупнее куницы и может похвастаться пышным хвостом и более красивым и густым мехом с синеватым отливом. А куница проигрывает и хвостом, и качеством меха – он более жесткий.

Мех кидуса не используют при пошиве собольих шуб на экспорт, но он прекрасно смотрится на шапках и воротниках.

А вы знали?

Мех кидуса был очень популярен среди бояр и купцов в дореволюционной России – им украшались воротник и рукава овчинных тулупов. И муфточки барышень были сшиты именно из кидуса.

Хонорик

Хонорик – это плод любви хорька и норки, весьма крупный, с шерстью отличного качества и водоотталкивающими свойствами. В России этот вид впервые вывели в 80-х годах прошлого века, но он до сих пор большая редкость для Запада и Европы.

Внешне мех хонорика очень красивый. Он похож на норку, но имеет окрас и опушение как у соболя, благодаря чему не раз удостаивался международных наград и премий. Шубы из хонорика теплые и носятся так же долго, как и норковые. Но, в то же время, они имеют гораздо более доступную стоимость, чем норковые. А от хорьков хонорику достались лишь светлые кончики ушей.

Важно!

Покупая шубу, будьте очень бдительны. Недобросовестные продавцы часто выдают мех хонорика за норку и соболя или обыкновенного хорька – за хонорика.

 Орилаг (orylag)

Столь оригинального названия удостоился по сути тот же кролик Рекс – это результат его великолепной селекции, которая произошла совсем недавно – в конце ХХ века во Франции и в результате которой получился мех нового поколения.

В 80-х годах, из-за ужесточения этических норм, ученые очень озаботились выведением нового вида животного, с таким же красивым мехом, как у дорогой шиншиллы, а по своим свойствам даже превосходить её. За основу ученые решили взять уже знакомого нам кролика Рекса. Они отбирали лучших кроликов по всему миру и достигли великолепных результатов – был создан очень износостойкий, прочный, теплый и невероятно красивый мех – орилаг.

Сегодня вы можете встретить орилаг в трех оттенках: «кастор» (коричнево-рыжий цвет), «шиншилловый» (серо-белый цвет) и «аш грей» (пепельный цвет).

Этот замечательный кролик орилаг выводится только во Франции и французы считают его своим достоянием, что абсолютно заслуженно.

 Как видите, наука не стоит на месте, и благодаря работе ученых мы имеем возможность носить шубы из очень необычных и красивых мехов. Уверены, что это не конец и впереди нас ждут еще больше великолепных открытий в области селекции.

что такое и в чем его особенности? Все о мутоне, что такое мутон Мутон из кого делают.

Каждая шуба таит в себе загадку, а наряд из мутона особо таинственный. Ведь не многие догадываются, из чего делают мутоновые шубы и где, в каких лесах, прячется такой таинственный зверек со столь загадочным названием.

Как долго не будешь бродить по экзотическим заморским лесам, чтобы узнать, из какого зверя мутоновая шуба сделана, так его и не отыщешь. А все потому, что данный роскошный мех производят из известной овчины, которая обработана специальным способом. Многие сразу заинтриговались, но тут же вспоминают тулупы из овцы и не представляют, как делают шубы из мутона, если они совсем не похожи на грубые мужицкие одежды, появившиеся много лет назад.

Оказывается, далеко не все овцы и бараны подходят для получения того материала, из чего сделана мутоновая шуба. Лучшие породы такого зверя пасутся на лугах Австралии, Новой Зеландии и Аргентины.

Зверь «мутон» — это прекрасно выделанная овчина

Первыми, из чего шьют мутоновые шубы, узнали немцы. Это они превратили овчину в тонкий, изящный мех, который напоминал нежнейшую норку. А затем их технология усовершенствовалась и расходилась по миру.

Чуть позже царская семья Романовых прекрасно была осведомлена о том, как делают мутоновые шубы, потому что одевалась именно в такие наряды, прекрасно выделанные в собственных мануфактурах. Их меха выглядели практически так же привлекательно, как изящная шубка на молодой симпатичной барышне. Но современное производство обработки овчины шагнуло вперед и отыскало новые вещества, способные придать меху нежность и практичность. Формалин стал главным средством, облагораживающим его. Теперь становится более понятно, из чего делается мутоновая шуба, такая изысканная и эффектная. Но и это еще не весь путь превращения овчины в нарядный очаровательный и самый теплый мех.

Однако многим кажется, что эти ворсинки скорее напоминают плюш, который переливается на свету. Это еще она ступень превращения овчины. После тщательной обработки каждой ворсинки, мех просушивают и окрашивают во всевозможные цвета. Вот почему мутон так необычен и восхитителен.

Теперь, зная, из какого меха мутоновая шуба, каждая красавица, постарается иметь у себя это шикарное изделие, потому что примерно 80% от всех продаж верхних зимних нарядов в России принадлежит благородному мутону. Значит, мутоновая шуба — это:

  • Лучшее качество
  • Достойная и доступная стоимость
  • Надежность и практичность
  • Роскошь и эффектность

На сегодняшний день разработано множество способов обработки овчины, при помощи которых шкура становится мягкой и легкой и, в тоже время, достаточно плотной, чтобы защитить от холода и самой быть защищенной от преждевременной порчи

Часто слышишь слово мутон во всевозможных его вариациях и формах. Мутон, шубы из мутона и так далее. А если задуматься, что такое мутон? Сможете ли Вы ответить на этот вопрос?

А мы попробуем… поговорить на эту тему…

Что такое или кто такой мутон?

Попытки найти слово мутон (применительно к шубной отрасли или типу меха) в словарях увенчались его полных отсутствием в оных. Единственное, что удалось найти и можно считать достоверным источником, вот такое значение этого слова: мутон — единица мутирования, т. е. наименьший участок гена, изменение которого приводит к возникновению новой (мутантной) формы данного организма. Термин «мутон» предложен в 1957 американским генетиком С. Бензером для характеристики определенной функции гена.

Но как это относится к шубной отрасли? Какие теперь шубы из мутона после этих умных слов? Что, моя шуба мутирует? Скорее всего это слово имеет другой смысл и другую историю.

Еще одна историческая вариация на тему мутона. Слово мутон приходит к нам из французского языка и имеет значение (в переводе) — баран. А баран в животном мире находится недалеко от овцы, из которых как раз и делают этот мех, в последующем используя его в качестве названия вида меха, из которых сделаны шубы, полушубки, пальто и куртки, а также всевозможные другие изделия. Можно сделать соответствующие выводы….

Общепринятым в современном лексиконе словом мутон называют меховой материал, который в другой интерпретации называется специально обработанной (облагороженная) овчиной. Встает следующий вопрос — что такое овчина?

Что такое овчина?

Овчина, она же овца. Если обратиться к Большой и тяжелой энциклопедии (в 3-х томах), то там мы можем прочитать: овца, домашнее парнокопытное жвачное животное семейства полорогих. Овца произошла из диких горных баранов (муфлонов и архаров). Ее разводят ради мяса, шерсти, молока, шкур — смушки, овчина). Плодовитость овцы составляет примерно 100-245 ягнят на 100 маток.

Овцеводство — разведение овец, отрасль животноводства, которая имеет несколько направлений: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное. Грубошерстное направление состоит из смушкового, шубного, мясошерстное, мясошерстное молочное.

Основные районы овцеводства в России: Поволжье, Северный Кавказ. Овцеводство развито также в средней Азии, Казахстане. Разводят свыше 80-ти пород и породных групп. Породы, которые более всего распространены: советский меринос, алтайская, асканийская, ставропольская, цыганская, северокавказская, каракульская, романовская, эдильбаевская. За рубежом овцеводство более всего развито в Австралии, Аргентине, Новой Зеландии, Соединенных Штатах Америки, Великобритании.

История мутона…

Из некоторых источников нам стало известно, что мутон (дешевый материал, если сравнивать его с мехом норки или с другими видами благородных и дорогих сортов) был изобретен в Германии, специалистами кожевенно-меховой индустрии. Они, в поисках замены для дорогостоящих видов меха более дешевым, разработали способ выделки овчины специальным образом, после которого она становилась схожа практически по всем визуальным характеристикам с мехом норки.

Так и пошло с тех времен производство этих не очень дорогих, но практичных шуб из мутона, которые на сегодняшний момент занимают большую часть мехового рынка России от Владивостока и до Москвы.

В сравнении с другими странами, Россия — северная страна, в которой температуры зимой доходят порой до -40 градусов по Цельсию. Такие холода и небольшие заработки большой части населения дали возможность мутоновым шубам завоевать любовь наших милых дам.

С особым вниманием хотим сказать, что на сегодняшний день, на Кавказских Минеральных Водах, расположены самые крупные производители изделий из мутона, а Пятигорск, наверное, по праву можно назвать столицей мехового бизнеса, так как пятигорские шубы составляют колоссальный объем всех шуб из мутона в России.

Сколько «ходят» шубы из мутона?

В среднем, шуба из мутона служит до 5 сезонов. Но при корректной эксплуатации и условиях хранения изделия, Вы сможете проносить мутоновую шубу до 9-10 сезонов.

Каковы преимущества шубы из мутона перед другими мехами?

Шубы из мутона не боятся мокрого снега и в некоторых случаях — дождя. Чтобы добиться таких характеристик стойкости меха к его износу, овчину обрабатывают формалином. При такой обработке каждый волосок «набирает прочность», и мех становится устойчивым к влаге.

Где хранить мутоновую шубу?

Как любая вещь из домашнего гардероба, шуба из мутона храниться в шкафу, избегая попадания на нее и на шкаф прямых солнечных лучей. Нельзя хранить шубу на проволочных плечиках, что может сказаться на нее и она деформируется. Плечики должны быть крепкими, желательно из дерева и широкими. Также в шкафу должно быть просторно, чтобы мех мог «дышать». Если создать «комфортные» условия, в которых Ваша шубка будет проводить теплый период года, самым прямым образом повлияют на ее срок службы.

Если Вам есть что сказать или добавить к вышеизложенному — оставляйте свои комментарии или отзывы

По сути, каждая шуба имеет загадку, но наиболее таинственным можно назвать наряд из мутона. Многие люди даже представления не имеют, из чего они изготавливаются, где живет и прячется этот таинственный зверь. Но долго изучать информацию об этом, нет времени. Поэтому в данной статье мы постараемся детально рассказать о том, что такое мутоновая шуба, из чего сделана эта вещь, какими преимуществами она обладает.

Кто такой мутон?

Если перевести это слово на русский язык, то становится ясно, что это — баран. Добытый материал используют для изготовления головных уборов, шуб, декоративных предметов интерьера. Внешне такие вещи выглядят ничем не хуже, чем шубки из соболя или норки, вот только стоят они гораздо дешевле.

Кстати, снимается шерсть не с любого животного, существует только один вид овец, которых разводят в Новой Зеландии и Австралии. Но даже животные такой породы не все подходят для дальнейшей обработки по причине малейших отклонений в показателях густоты и длины. Специалисты стараются выделить из всех овец только тех, которые имеют наиболее качественную шкурку, потом начинают за ними активно тщательно ухаживать.

Важно! Особенно популярны мутоновые шубы в странах с чрезмерно холодными зимами. В такой одежде всегда тепло, носят ее представители всех возрастов.

Какой мех используют для изготовления мутоновых шуб?

Вам интересно, из чего делают мутоновые шубы? На самом деле, все просто: чтобы получить это зимнее изделие, состригается верхний слой ворса баранов и овец. Затем шерсть придается гладкой обработке, полируется.

Важно! Выбирается шкура животного достаточно требовательно. Важно, чтобы овца была молодой — только в таком случае можно получить нежную и мягкую шкуру, легко поддающуюся обработке. Ранее этот мех использовали только на внутренней части верхней одежды, за счет невероятных свойств удерживания тепла.

Сегодня мутоновые шубы наиболее популярны в сравнении с другими изделиями. Есть на это несколько веских причин:

  • Материал легко поддается обработке. При желании можно его окрасить в любой цвет, и он сохранит свою эластичность и естественный блеск.
  • Мех достаточно прочен, стойко переносит самые суровые погодные явления.
  • Китайцы разработали специальную технологию обработки этого материала, благодаря которой он становится почти невесомым.

Важно! Мутоновая шуба прослужить может больше пяти лет, главное — это правильный уход. При попадании на мех прямых лучей солнца он может выцвести, поэтому хранить такую одежду рекомендуется в прохладном месте, одновременно обеспечивая ей максимальный простор во избежание деформации плечиков.

Как обрабатывается мех мутона?

Мы уже рассказали, как подбираются животные, чтобы получить качественный материал. Теперь настало время разобраться, как делают шубы из мутона.

Процесс создания самого материала делится на несколько стадий:

  1. Первым делом с овец снимают верхний слой шерсти. Используют для этого специальное оборудование, чтобы получить максимально ровную шерсть, но не повредить животное. Новенькая шкура у мутона отрастает достаточно быстро, затем ее снова можно снимать.
  2. Затем следует процесс очистки шкуры.
  3. Обработанная шерсть помещается в специальное оборудование, напоминающее огромный барабан. Колесо запускается, медленно вращается на протяжении нескольких часов. Такую процедуру повторяют несколько раз. В результате — получается шелковистый мягкий материал, полностью пригодный для пошива шапок, дубленок или воротников.
  4. Если шкура добывается для изготовления натуральной шубы, то она поддается еще нескольким обработкам. Каждый кусок растягивается, чтобы придать ему свойства прочности и эластичности.
  5. Затем материал обрабатывается формалином, благодаря которому он становится влагостойким. За счет такой обработки носить мутоновые изделия можно при влажной погоде.
  6. Последний этап обработки – окрашивание. Она позволяет получить любой желаемый цвет.

Важно! Все этапы обработки, которая прошла шерсть, обязательно фиксируются в документации, прилагаемой к каждому изделию.

Как ухаживать за мутоновыми изделиями?

Мы выяснили, из чего делают мутоновые шубы, каким образом добывают материал, как обрабатывают. Не менее важно узнать, как ухаживать за такими изделиями, чтобы на длительное время сохранить их привлекательность.

Правила ухода довольно просты:

  • Для шубы обязательно необходимо подобрать специальную вешалку, выполненную из дерева.
  • В шкафу необходимо освободить много места для ее хранения, создать прохладные условия. Летом лучше установить в него вентиляцию.
  • Хранить изделия рекомендуется в чехле из мягкой материи. Категорически запрещается использовать полиэтиленовые мешки.
  • Главный недостаток мутона – впитывание неприятных запахов, резких ароматов, поэтому желательно оберегать вещи от их проникновения. Например, курить в комнате, где хранится такая шуба не стоит, поскольку потом придется приложить много усилий, чтобы его вывести.
  • Каждый год необходимо сдавать мутоновые вещи в химчистку.

В воспоминаниях из детства есть такой момент, когда бабушка подарила маме шубу из мутона. Шуба была серебристого цвета, огромная, тяжёлая (по моему детскому восприятию), богатая и дорогая. И очень уютная.

Мутон – слово французского происхождения. Переводится как баран. Вот так поворот! Мутоновая шуба – это шуба из овчины .

Выбор шубы для женщины среднего достатка – довольно серьёзный момент. Это вложение денег в долговременной перспективе. Мутон в этом плане материал практичный . Внешний вид не уступает моделям более высокой ценовой планки. Износоустойчивость меха очень большая, при аккуратной носке шуба будет выглядеть как с иголочки в течение 10 и более сезонов. По сравнению с изделиями из элитных сортов меха – норка, соболь, шиншилла – вещь из мутона имеет наиболее приемлемое соотношение цены и качества.

Что такое мутон? Свойства мутона

Мутон – выделанная особым образом овчина, с густым, плотным, коротким мехом. У мутона множество положительных качеств : вещи из этого материала ноские, тёплые, комфортные и уютные. При отборе животных для получения шкур к ним предъявляются строгие требования. За овцами, шкуры которых идут на производство мутона, ухаживают особым образом и кормят, для того чтобы получить в дальнейшем нужную плотность, густоту и длину меха.

Плотность у меха такая, что её не способен продуть даже самый яростный ветер.

В России качественный мутон производят на Кавказе. Именно там для его производства выращивают особую породу овец – австралийский меринос . Шкуры молодых овец стригут до нужной длинны ворса, затем шкурку полируют специальным составом. Это нужно для того, чтобы придать ворсу прочность, мягкость, устойчивость к внешним факторам и эластичность. Есть у меха особые свойства: сохранять тепло и впитывать влагу, позволяя при этом коже дышать и нормально функционировать. Мех легко окрашивается, сохраняя при этом уникальные свойства.

Самое первое, что можно себе представить, сшитое из овчины, – шуба. Но обработанный по современным технологиям материал позволяет изготавливать и другие модели из мутона. Это полушубки, лёгкие и комфортные в носке пальто и куртки, жилеты и стильные аксессуары, шапки, варежки, сумки из этого вида тёплого и мягкого меха.

Мех мутона отлично комбинируется с другими, более благородными сортами меха, с кожей и различными материалами, натуральными и искусственными. Шкурки овцы – пластичный материал в руках современного дизайнера, скорняка или портного.

Как определить качество изделия из мутона при покупке

Как бы ни был красив и привлекателен мех, взгляните на его изнанку! Именно там спрятаны явные признаки подделки. В первую очередь это мездра – кожа, на которой собственно и растёт мех. Натуральная кожа эластичная, мягкая, тёплая на ощупь, шкура молочного цвета, без трещин и царапин. У натуральной кожи особая плотная и в то же время мягкая структура.

Следующее, на что стоит обратить внимание при определении натуральности материала – швы . Они должны быть прострочены, а не склеены! Склеенная вещь, слепленная по-быстрому «на коленке», быстро распадётся на кусочки по этим самым стыкам.

Ухаживать за изделием из элитной овчины необходимо, чтобы оно сохранило свои уникальные свойства, и мех не потерял свой первозданный вид

Чтобы мутоновая вещь долго служила вам верой и правдой, необходимо выделить для неё достаточно места в шкафу . Это нужно сделать для того, чтобы красивый мех не мялся и не потерял свой первозданный шикарный вид и свойства.

Нужно также обеспечить вентиляцию , проветривание и прохладу в помещении, где вы храните меховые вещи.

Поверх мутонового изделия необходимо надеть мягкий тканевый мешок немного больше размера изделия, чтобы не повредить структуру изделия.

При носке и хранении мутоновых вещей помните, что мех впитывает в себя запахи, избавиться от приобретённого амбре очень сложно. Помочь в таком случае сможет химчистка.

Как носить вещи из элитной овчины — мутона

Из мутона можно подобрать наряд на любой случай:

  • классический вариант;
  • шубка тёмных тонов;
  • изделие чуть ниже колена.

Мутон красят в самые разные цвета:

  • светлые и тёмные;
  • яркие для детей;
  • под имитацию меха других животных;
  • агрессивная раскраска под леопарда;
  • спокойные пастельные неброские тона для повседневной носки.

Для выхода в свет можно подобрать модель шубы в пол, которая элегантно и дорого смотрится и доступна по цене. Женщина со средним достатком может позволить себе иметь несколько вещей из мутона на разные случаи. Шьют одежду из элитной овчины и для мужчин, это может быть пальто, полушубок, куртка и даже пиджак.

Фото изделий из мутона








Овчинка выделки стоит?

Мутон (облагороженная овчина) был изобретен, по одной из версий, специалистами кожевенно-меховой индустрии Германии. Этот вид меха значительно дешевле, например, меха норки, однако особая технология обработки овчины позволяет изделиям из мутона стоять в одном ряду с дорогими мехами — причем, практически по всем характеристикам.

Слово «мутон» переводится с французского как «баран» (а Франция, между прочим, рассматривается специалистами как другая возможная родина этого способа выделки меха). Но «баран», т.е. овчина для производства мутона, используется исключительно одного вида. Причем животных для производства облагороженной овчины выращивают в Австралии и Новой Зеландии. Мех таких «мутоновых» овец отличается высокими теплоизоляционными свойствами и сверхпрочностью — этот материал для шубок считается лучшим в мире. И именно из Австралии в Россию везут шкуры для производства мутона.

«Мутоновые» овцы

Технология производства мутоновых изделий также обладает рядом особенностей. За двумя этапами первичной подготовки шкуры для обычных «дубленок» (мездрение — очищение от остатков тканей животного и сваливание — вращение в вибробарабане в течение многих часов для придания ей мягкости) следует третий этап, необходимый для мутона, — растягивание шкуры на специальном столе. Кожевая ткань при этом не теряет прочности и эластичности. А большой объём площади шкурки позволяет обходиться при пошиве минимальным количеством швов, что делает изделие более прочным и долгоноским. Однако на этом этап выделки облагороженной овчины не заканчивается. В России подготовленные таким образом шкуры обрабатывают раствором формалина, чтобы шерстинки стали влагостойкими. И только после этого мутоновым изделиям будут не страшны мокрый снег, перепады температур и другие сюрпризы русской зимы.

При этом надо отметить, что использование формалина на первичных этапах обработки шкур не несет опасности для их будущих покупательниц. Дело в том, что после этой обработки шкуры еще не раз подвергнутся особой чистке, в ходе которой все химические вещества будут удалены.

Формалин используется для обработки шкурок овчины

С обработанной овчиной затем происходит настоящее превращение: ровно подстриженную шерсть разглаживают особым способом. После этого в меховом «полуфабрикате» овчину узнают только технологи производства или другие специалисты меховой отрасли.

Возможности современных технологий меховой индустрии позволяют окрасить мутон (природный цвет которого не очень выразителен) в глубокие яркие цвета. Палитра цвета поражает. Возникает ощущение, что каждая шуба имеет свой уникальный оттенок. Окраска меха происходит после обработки его формалином. Передовые технологии позволяют сделать мутон легким при высочайшей густоте меха — а значит, более удобным и комфортным в носке.

Густой мех — залог удобной и комфортной носки верхней одежды из мутона

Красивые, легкие и теплые

Со временем мутоновые шубы, появившиеся как альтернатива более дорогим изделиям, получили большую популярность, и в России, к примеру, занимают большую часть рынка. И это неудивительно! Россия — северная страна и во многих регионах температура опускается зимой ниже — 30 0С. С учетом этих климатических условий, а также того, что цены на изделия из мутона вполне демократичны, шубы из облагороженной овчины по праву завоевали любовь женщин разных возрастов.

Современные мутоновые шубы очень эффектны. Мягкий мех объемных шубок красиво драпируется, а шубы женственных силуэтов выглядят очень изящно. Из мутона шьют и шикарные манто, и элегантные жакеты, и строгие пальто, и удобные куртки. Этот перламутрово-блестящий мех на ощупь воспринимается одновременно и как шелк, и как бархат. Ворс мутона очень плотный — отдельные волоски не ощущаются. Этот мех не скатается и не потеряет привлекательный внешний вид даже при ежедневном использовании.

Эти качества мутона (прекрасное сохранение тепла, высокая функциональность) и его относительно невысокая стоимость делают этот мех популярным для пошива детской верхней одежды. Качественное мутоновое изделие не требует теплой подкладки, его не продувает ветер. Одежда и головные уборы из мутона не боятся ни влажной погоды, ни снегопадов.

Взрослая и детская верхняя одежда из мутона

Уход за шубой и правильное хранение

Если оценить носкость мутона по 100-балльной шкале, он получит 60 баллов. А высшая позиция в этой шкале и, соответственно, 100 баллов — у нещипаной выдры. Изделие из мутона в среднем служит 5 сезонов, но при правильном уходе и соблюдении условий хранения — до 9-10 сезонов.

Приводим основные правила хранения мехового изделия в теплое время года, которые позволят вашей шубе радовать вас много сезонов. Изделие из мутона должно храниться в шкафу — на широких деревянных плечиках во избежание деформации мездры. Шкаф должен быть просторным, чтобы мех «дышал», на него не должны падать яркие солнечные лучи.

Соблюдая эти правила, вы увеличите срок эксплуатации любимого мехового изделия.

Овчинка выделки стоит!

Если сравнить все преимущества мутона с такими популярными мехами, как норка, песец и выдра, то становится очевидно, что одежда из мутона — это не альтернатива дорогим мехам. Это полноценный представитель самой востребованной доли меховой индустрии. Мутон становится всё более популярным от сезона к сезону. Изделия из него подходят как для мужчин, так и для женщин. Одежду из мутона носят дети, подростки, солидные женщины и мужчины. Мутон стал вневозрастным мехом. Его долговечность в носке, простота в уходе и разнообразие цветовых решений и моделей делают этот мех по-настоящему ценным.

Что такое тоскана мех? | KojaKurtki

В прошлой статье Шубы из мутона или мутоновые шубы рассказывалось о том, что такое мутон? Теперь же речь пойдет о таком, что такое тоскана?

В последние годы всё более популярными становятся дублёнки из тосканы. Они довольно дорогие, но имеют ряд неоспоримых достоинств. Такие дублёнки лёгкие, тонкие и удобные, и при этом ещё и очень тёплые. В настоящей «тоскане» не замерзнешь даже в лютые сибирские морозы. Те, кому посчастливилось носить дублёнку из тосканы, рассказывают, что в ней тепло даже в -35 градусов Цельсия! Другое дело, что далеко не все знают, как отличить настоящую дублёнку из тосканы от обычных, и недобросовестные производители и продавцы иногда этим пользуются. Например, тосканой называют дублёнки из нестриженого и выпрямленного козьего меха, хотя это неправильно. Дублёнки из тосканы изготавливаются из шкурок ягнят тосканской породы. Эта элитная тонкорунная порода известна своим длинным и красивым мехом.

Главное отличительное качество дублёнки из тосканы – это длинный, густой, мягкий и шелковистый мех. Его не стригут, оставляя длинным не только на воротнике и манжетах, но и на всей внутренней поверхности дублёнки. Этот мех не скатывается и замечательно хранит тепло. Соответственно, если внутри дублёнки стриженый или щипаный ворс, это не тоскана, а обычная овчина, которая должна стоить намного дешевле тосканы. Иногда тоскана используется для отделки обычных дублёнок по краям, это придаёт им красоты, но, к сожалению, не морозоустойчивости.

К недостаткам дублёнок из тосканы, помимо высокой цены, можно отнести и то, что мех имеет склонность облезать, тем самым оставаясь на одежде. Этот процесс вполне естественный, если не выходит за рамки десятка выпавших волосков. Иначе он является явным признаком того, что дублёнка некачественная.

Дублёнка из тосканы требует такого же ухода, как и любая другая дублёнка. Единственная особенность – время от времени надо расчёсывать длинный мех, чтобы он сохранял превосходный внешний вид. Как осуществлять уход за дубленкой вы можете прочитать по ссылке.






ягненок | Определение, вкус и отрубы

Баранина , живые овцы в возрасте до одного года и мясо такого животного. Баранина относится к мясу зрелого барана или овцы возрастом не менее одного года; мясо овец в возрасте от 12 до 20 месяцев можно назвать годовалой бараниной. Мясо овец возрастом от 6 до 10 недель обычно продается как детенышей ягненка, а ягненок — от овец в возрасте от 5 до 6 месяцев.

Мягкий вкус баранины предпочитают в большинстве западных стран, в то время как более сильный вкус баранины считается желательным во многих странах Среднего и Дальнего Востока.Баранина молочного откорма отличается особенно нежным вкусом. По мере взросления животное темнеет. У ягненка он варьируется от светло-розового до темно-розового; у годовалой баранины он от средне-розового до светло-красного, а у баранины — от светло- до темно-красного цвета. Жир, мягкий и кремово-белый или бледно-розовый у ягненка, твердеет и белеет у старых овец. Кости также твердеют и белеют, становясь пористыми у годовалого возраста и чрезвычайно твердыми у взрослых животных.

Подробнее по этой теме

переработка мяса: Производство баранины

Живые овцы весом в среднем 45 кг дают туши весом 22 кг (выход 50% живого веса). Баранина туши разделенные …

В США тушу можно разделить на части, а затем разделить на оптовые отрубы; его можно разрезать прямо на седла; или его можно разрезать на ногу, поясницу, плечо, грудь и голень. На разрезах можно удалить внешнее жировое покрытие или пух. Категории качества США для баранины включают в себя первоклассное, отборное, хорошее, полезное и отбракованное; зрелые сорта баранины: отборная, хорошая, полезная и отбракованная.

Основными странами-потребителями баранины и баранины (на душу населения) являются Новая Зеландия, Австралия, Греция, Уругвай и Ирландия.Нога, седло (верхняя часть спины тушки от последнего ребра до ног) и лопатка, хотя они содержат более высокое соотношение кости к мясу, некоторые повара считают лучшими нарезами. В Соединенных Штатах популярные нарезки включают отдельные отбивные из ребер или филейной части, ноги и так называемое жаркое на короне, которое делается путем формирования части ребра или решетки в виде круга. Региональное блюдо, практически неизвестное за пределами штата Кентукки, — баранина, приготовленная на гриле. Баранина в карри, которую подают с рисом, — излюбленное блюдо ямайцев.

Производство баранины: отрубы

Отрубы ягненка из (1) лопатки, (2) ребра, (3) корейки, (4) вырезки, (5) окорока и (6) грудки.

Encyclopædia Britannica, Inc. Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Традиционное британское жаркое из баранины отличается свежим мятным соусом. Баранина также играет важную роль в классической французской кухне; Однако, в отличие от приготовления в американском или английском стиле, французские рецепты часто требуют более короткого времени приготовления, что дает редкое или розоватое мясо.

Ягненок преобладает в кухнях Греции, Турции и Ближнего Востока, обычно маринованный и жареный на вертеле (шашлык) или приготовленный с местными овощами. Классическое ближневосточное блюдо — это киббе , смесь баранины и треснувшей пшеницы.

В чем разница между бараниной и козьим мясом? — Ферма и животные

Овцы и козы относятся к семейству Bovidae, и у них много общего. Эти травоядные копытные млекопитающие — жвачные животные, и у них много общего.Мясо коз и овец также в чем-то похоже; хотя мясо зрелых овец намного жирнее и имеет более сильный вкус, чем мясо зрелых коз. В этой статье мы сравниваем и сравниваем мясо овцы и козлятины, уделяя особое внимание разнице между козьим мясом в целом и бараниной в частности. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Словарь овец и козлятины

Мясо, собранное от овец, может называться:

.

Баранина и боровик получают от половозрелых овец, которых забивают в возрасте 2–3 лет.Баранину получают от молодых овец, которых забивают раньше 1 года. Баранина и боровик темнее, жирнее и имеют более сильный вкус, чем баранина.

Баранина нежная

Мясо ягненка варьируется по окраске от бледно-розового до темно-красного. Вообще говоря, чем темнее мясо, тем старше животное, от которого оно произошло. Баранина — это слегка жирное мясо с немного ярким вкусом. Чтобы уменьшить яркость, срежьте как можно больше жира.

Для приготовления отбивных из баранины наилучшими методами приготовления являются жарение, тушение, барбекю или приготовление на гриле.При приготовлении более крупных и менее мраморных кусков (например, лопатки или ножки) предпочтительнее медленное обжаривание.

10 причин, почему вам стоит съесть больше баранины

Баранина жирная

Баранина / Хоггет происходит от взрослой овцы, жирная и темно-красного цвета. Он обладает сильным, ярким вкусом и довольно жестким, поскольку содержит большое количество жирных кислот.

Баранину всегда следует тушить или готовить на медленном огне, чтобы она стала мягче. Из баранины с очень сильным вкусом можно делать колбасу или добавлять в блюда, содержащие большое количество специй.

Карри Easy Mutton Curry в скороварке

Козье мясо всегда поступает от молодняка

Козье мясо называется шевон, и коз обычно забивают, когда они не достигли возраста 1 года. Подобно тому, как молодых овец называют ягнятами, козлят называют козлятами.

Козы, которых забивают на мясо, как правило, стерилизованные самцы (также известные как козы). Обычно их забивают в возрасте около 9 месяцев. В этом возрасте животное полностью развилось, но мясо по-прежнему остается сочным, нежным и придает нежный аромат.

Если не кастрировать, коза будет давать жесткое мясо с довольно ярким запахом и вкусом.

Козье мясо имеет очень мало мраморности или жира, поэтому лучше всего готовить его при низких температурах в течение длительного времени, чтобы сохранить влажность и нежность. При приготовлении на гриле или гриле смягчение и маринование помогут сохранить эти качества.

Польза козьего мяса для здоровья

Ягненок против. Chevon: сравнение пищевой ценности

Мясо молодых коз и молодых овец считается красным мясом.Даже в этом случае состав каждого вида мяса совершенно разный, и пищевая ценность этих двух видов мяса различается.

1. Жиры, холестерин и белки

Баранина и баранина жирнее и содержат примерно в два раза больше калорий, чем козье мясо. Фактически, содержание жира в баранине примерно в десять раз больше, чем в шевоне. Это означает, что мясо ягненка также содержит значительно большее количество холестерина и насыщенных жиров.

Хорошая новость заключается в том, что содержание полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров в нем также выше, чем в козьем мясе.

Козье мясо содержит значительно больше белка, чем мясо ягненка. У обоих очень низкий гликемический индекс — ноль. Оба имеют очень низкое содержание углеводов и клетчатки.

2. Витамины

Содержание витаминов в баранине и козье мясо существенно различается. Мясо ягненка богато витаминами B6 и D. Оно также содержит значительное количество других витаминов группы B, а также витамин K.

Козье мясо, с другой стороны, не содержит ни витамина B6, ни витамина D. Оно содержит меньшее количество других витаминов группы B наряду с высокими концентрациями витамина E.

Ни козлятина, ни баранина не содержат значительного количества фолиевой кислоты или витаминов A и C. Вообще говоря, мясо овец содержит больше и больше разнообразных витаминов, чем мясо коз.

3. Минералы

Баранина содержит меньше натрия, чем козье мясо, и содержит большее количество магния. С другой стороны, козье мясо содержит большее количество:

  • фосфор
  • Калий
  • Медь
  • Цинк
  • Утюг

Оба вида мяса богаты кальцием, но в целом козье мясо содержит больше минералов, чем мясо ягненка.

4. Микроэлементы

И баранина, и козлятина содержат значительное количество аминокислот:

  • Триптофан
  • Треонин
  • Лизин

Из двух видов мяса вы получите больше лизина от баранины и больше двух других аминокислот от козы.

5. Жирные кислоты

Людям с сердечными заболеваниями лучше есть козье мясо, потому что в нем более благоприятное соотношение полиненасыщенных жирных кислот и насыщенных жирных кислот.

Это особенно верно в отношении мяса коз зернового откорма; Однако следует отметить, что кормление зерном также отрицательно влияет на соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3.

По этой причине, вообще говоря, лучше всего получать мясо от коз, питающихся травой, и других мясных животных. Это снижает ваши шансы на развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Что касается конъюгированной линолевой кислоты, мясо ягненка содержит больше, чем подавляющее большинство других видов мяса жвачных животных.Этот тип аминокислот помогает предотвратить проблемы с ишемической болезнью сердца, диабетом и даже раком.

Как приготовить мясо из овец и коз?

Важно понимать, что мясо обоих этих видов скота нужно готовить тщательно и полностью. Причина этого в том, что существует значительный риск заражения toxoplasma gondii.

Кроме того, оба вида мяса могут содержать патогены, устойчивые к антибиотикам.Среди них золотистый стафилококк и кишечная палочка.

Как для коз, так и для баранины служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует готовить при внутренней температуре 145 ° F. Используйте пищевой термометр, чтобы измерить температуру, прежде чем снимать мясо с источника тепла.

При приготовлении жаркого, стейков или отбивных из козьего или баранины мясо должно иметь внутреннюю температуру не менее 160 ° F, чтобы оно считалось безопасным для употребления.

Какой вид мяса лучше для вашего здоровья?

Козье мясо содержит меньше жира и больше белка, чем мясо ягненка, поэтому его обычно считают более полезным для здоровья. Тем не менее, оба вида мяса содержат значительное количество различных витаминов, минералов и микроэлементов.

По этой причине разумнее сбалансировать свой рацион, съев часть каждого из них, а не выбирая тот или иной. Оба дают значительные преимущества.

При этом важно помнить, что, как и в случае с другими видами красного мяса, потребление должно быть ограничено.Было доказано, что употребление большого количества красного мяса способствует развитию нескольких различных типов рака.

В чем разница между бараниной, бараниной и козьим мясом

Вы когда-нибудь задумывались: « В чем разница между бараниной, бараниной и козьим мясом »? Я услышал этот вопрос и решил спросить своего соседа, который выращивает коз на козье мясо. То, что я узнал, было поучительно !!

Давайте начнем с основных различий между этими тремя, прежде чем переходить к более тонким деталям.Баранина и баранина получают из овец, а козлятины — из коз. Это верно для большинства стран, если вы не находитесь в Южной Азии (Индия) , Австралии или Ямайке.

В Индии мясо козы может также называться как баранина или баранина, как синонимы. Однако в США и Европе дело обстоит иначе.

А теперь уточню. В этой статье я имею в виду прежде всего терминологию США и Европы.

Разница между овцами и козами

Овцы — это разных видов , отличных от коз.Овцы (виды овец) могут иметь шерсть или шерсть, поэтому различать эти два вида невозможно.

Лучший способ сказать , если вы смотрели на поле пасущихся животных, — это то, что у овец свисают хвосты. Козы (виды коз) имеют хвост, направленный вверх.

Терминология овец по возрасту и полу

Баранина (в общем) — это овца до года . Мясо очень нежное и менее жирное, чем у старых овец.

Американского ягненка обычно кормят молоком и зерном, что дает более мягкий вкус. Импортированное из Австралии или Новой Зеландии мясо получено травяным откормом и будет иметь немного более сильный вкус, чем мясо домашней баранины.

Milk Lamb — очень молодой ягненок, в возрасте от 4 до 6 недель возраста. Только на молоке, очень нежное мясо с мягким вкусом.

Ягненок весенний — молодой ягненок, до 3 — 5 месяцев возраста. Этих ягнят в основном кормят молоком и зерном и обычно продают на Пасху или до 1 июня.Мясо более светлого цвета, нежно-розового цвета. Оно более нежное, чем старое мясо ягненка, и имеет более мягкий вкус из-за более низкого содержания жира.

Баран ягненок — ягненок-самец , в возрасте до одного года.

Ewe Lamb — ягненок , возраст до одного года.

Хоггет — самец или самка в возрасте 1-2 лет , иногда называемая «годовалой бараниной». Мясо свиного барана представляет собой сочетание нежности, ожидаемой от молодого ягненка, и дикого вкуса более старого баранины или баранины.

Баранина — баранина от самца (обычно кастрированного самца) или самки овцы старше 2 лет . Вкус баранины очень нравится большинству американцев, поэтому ее обычно не продают за пределами специализированных мясных магазинов или овцеводческих ферм.

Сильный вкус обусловлен более высоким содержанием жира у взрослых овец. Чтобы уменьшить привкус дичи , вы должны удалить лишний жир.

Мясо баранины лучше всего есть в возрасте около 4 лет.Мясо должно быть темно-красного цвета, так как мясо старых животных темнее баранины.

Баран (иногда называемый «туп» половозрелых самцов овец, способных к воспроизводству.

Овцы — половозрелых самок овец.

Wether — кастрированный самец овец.

* Теперь, чтобы добавить некоторую путаницу, я иногда слышал, что кастрированный самец овец (а) называют бараниной. Скорее всего, это связано с тем, что этот самец будет , предназначенным для мяса .

Овец выращивают для получения шерсти, мяса, шкур и лишь изредка для молока. Из овечьего молока выпускается фирменных сыров .

Терминология коз по возрасту и полу

Малыш — молодой козленок в возрасте до одного года любого пола, мужского или женского пола.

Выпучивание — молодых мужчин в возрасте до одного года -летнего возраста иногда называют короблением.

Бак или Билли — половозрелых козлов , способных к размножению.

Wether — кастрированный зрелый самец козы, предназначенные для мяса, кастрированные в возрасте от 6 до 9 месяцев и перерабатываемые на мясо, как правило, в возрасте до одного года.

Самка или няня — зрелая коза .

Goat Meat, Goat’s Meat или Chevron — козье или козье мясо. от взрослых коз. По мере взросления нежирное козье мясо приобретает более сильный привкус дичи.

Кид, Капретто, Кабрито или Натали — кабрито — это козлятина от молодого козла , откормленного травой .Кид, капретто или натали — это мясо молодой козы в возрасте до одного года. Как баранина против баранины, козий вкус более мягок в мясе козлятины.

Коз разводят на мясо, молоко, волокна (шерсть), и шкуры. Локально (здесь я живу в Миннесоте) , коз также можно арендовать, чтобы очистить участков от густого подлеска и сорняков.

Мясо овец (баранина и баранина) и козлятины (козленок и шеврон) относятся к красному мясу, как говядина.И овцы (баранина и баранина) , и козье мясо (козленок и шеврон) проверяются Министерством сельского хозяйства США на утвержденных объектах.

Ягненок и коза — разница между бараниной и козьим мясом

  • При рассмотрении общего питания козлятина обычно считается более здоровым мясом, чем баранина или баранина.
  • Козье мясо немного слаще и мягче , чем мясо ягненка.
  • Козье мясо содержит на белка больше на унции мяса, чем мясо ягненка или баранины.
  • Мясо ягненка имеет более высокое содержание жира , чем козье мясо (жир — это то место, где дикий привкус наиболее заметен) .
  • Характерный запах мяса ягненка обусловлен каприловой кислотой , содержащейся в жирных частях отруба ягненка.
  • Поскольку козье мясо имеет меньше жира и меньше мраморности, чем баранина , оно обычно является более жестким нарезом из красного мяса, чем баранина .

* Если вы не любите баранину или оленину, то вряд ли вам будет вкусно и козлятина!

Выбор баранины и баранины

Мясо баранины и баранины классифицируется Министерством сельского хозяйства США на добровольной основе .Более низкие уровни сорта, полезности и отбраковки используются для мясного фарша и мясных продуктов.

Высшие классы в порядке убывания качества: Prime, Choice и Good . Эти три уровня качества мяса можно найти в местных продуктовых магазинах или в мясных лавках. Большинство (приблизительно 80%) отрубов ягненка и баранины, продаваемых в розничных точках, относятся к категории Prime или Choice.

Не все мясо ягненка проходит сортировку; тем не менее, все мясо ягненка проверяется на предмет « полезности » в соответствии с информационным бюллетенем Министерства сельского хозяйства США по баранине.

Ягнят, проинспектированных Министерством сельского хозяйства США, можно выращивать с использованием гормонов и антибиотиков, хотя обоим дается время, чтобы покинуть животных перед обработкой. При переработке мясо проверяется на на предмет остаточных гормонов или антибиотиков и должно соответствовать допустимым нормам FDA.

При покупке мяса ягненка обратите внимание на текстуру мяса. Он должен быть мелкозернистым и варьироваться от оттенков от светло-розового до красного (в зависимости от возраста, чем старше животное, тем насыщеннее красный цвет в мясе).

Мелкий белый мрамор должен присутствовать в мясной мускулатуре, а белый жир должен быть твердым, но не слишком толстым в любой части мясной части.

Мясо баранины будет иметь на больше , более открытую текстуру зерна. Мраморность должна быть хорошей, а жир должен быть явно белым, а не блеклым.

Мне повезло, когда я использовал старую баранину или баранину с привкусом дичи. При приготовлении обжарьте в кунжутном масле перед запеканием или тушением, чтобы нейтрализовать сильный вкус.

Рецепты из баранины

Выбор козьего мяса

Хотя все переработанное козье мясо, предназначенное для продажи, проверяется, в соответствии с информационным бюллетенем Министерства сельского хозяйства США по козьему мясу оно имеет статус , а не .

Использование гормонов не одобрено при разведении коз, хотя можно использовать профилактические или лечебные антибиотики. Как и при выращивании ягненка, существует период времени, необходимый для того, чтобы антибиотики полностью избавились от козы, прежде чем ее можно будет переработать для получения мяса.

Импортированное козье мясо также проверяется на остаточные антибиотики. Как отечественное, так и импортное козье мясо должно соответствовать допустимым нормам FDA.

В целом козье мясо довольно постное , поэтому выбирайте мясо с мелким зерном и равномерной окраской. Жир должен быть белым и плотным, с небольшой мраморностью в мышечных волокнах.

Мясо козлятины имеет более мягкий вкус и лучше всего подходит для первой покупки козьего мяса. В целом, хотя козье мясо известно своим привкусом дичи, оно также имеет определенную сладость, которой нет в мясе баранины и баранины.

Как правило, из-за более низкого содержания жира в козьем мясе необходимо использовать методы медленного приготовления. Шея, окорочка, лопатка, голень и грудка козлятины хорошо прожариваются на медленном огне в духовке или тушатся. Корейку и решетку можно жарить на гриле, жарить на сковороде или быстро жарить.

Подробнее о том, как приготовить козлятину, читайте здесь.

Подробнее об авторе:

Я хотел воспользоваться моментом, чтобы поделиться своим личным жизненным опытом, благодаря которому у меня была хорошая база знаний о мясе и мясных животных.Да, я люблю готовить! Но у меня также есть жизни одержимости животными.

Я учился на курсах по сельскому хозяйству, ветеринарии и коневодству с моего школьного возраста. Я работал в ветеринарной клинике, участвовал в FFA (Future Farmers of America) , затем, после школы, я работал дрессировщиком лошадей , прежде чем пошел в кулинарию.

Я выращивал свиней и крупный рогатый скот и держал несколько аквариумов с различными тропическими рыбками, золотыми рыбками, угрями и крабами.У меня в настоящее время есть моя лошадь, два кролика, две собаки и шесть кошек. Я думал о том, чтобы добавить несколько овец, но сейчас у меня есть два местных фермера, у которых я покупаю баранину.

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой. Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице профиля

Ягненок и баранина: в чем разница?

Баранина и баранина: в чем разница и одно лучше другого?

Разница действительно есть, и частично ответ зависит от того, кого вы спрашиваете.

Все дело в вкусе, который вы ищете; мясо ягненка с более сильным вкусом или более мягкое.

В чем разница между бараниной и бараниной?

Технически баранина и баранина являются домашними овцами, но только в разное время их жизненного цикла.

Ягненок — это овца, которой исполнилось до года, а ягненку всего три месяца.

Баранина — это взрослая овца старше одного года.

Если вы едите баранину, многие порекомендуют овцу трехлетнего возраста.

Если это баранина, то вы обычно охотитесь за ней из-за более сильного и игристого вкуса.

Другие отличия в характеристиках заключаются в том, что баранина будет менее жирной и более нежной, чем баранина.

Ягненок по-весеннему, конечно, наименее жирный, и у него самые нежные нарезки.

Мышцы, которые работают дольше, например, ноги животного, тем жестче будет мясо.

Баранина, как правило, приобретает особый вкус и пользуется большей популярностью в одних странах, чем в других, в зависимости от вкусов людей.

Баранина дешевле, чем баранина, и поэтому более популярна в странах с более низким доходом.

По мере роста доходов люди склонны отдавать предпочтение более нежному аромату и нежному вкусу баранины.

На Ближнем Востоке и в Европе более распространена толерантность к вкусу баранины.

Мясо часто готовят медленно, чтобы придать ему более богатый и мягкий вкус, чем мясо быстрого приготовления.

Что такое баранина?

Баранина — домашняя овца в возрасте до одного года.

Он намного менее жирный и гораздо более нежный, чем овца старше года.

По мере того, как животное становится старше, его мясо становится жестче и вкуснее.

Весенний ягненок — это трехмесячная овца, обладающая самым сладким и нежным вкусом.

Один из самых популярных и дорогих разделов у молодых овец — это отбивные из ягненка.

Что такое баранина?

Баранина — это мясо взрослой овцы, которой больше года.

Это мясо, как правило, жестче и вкуснее, чем у молодых животных.

Некоторые люди пристрастились к старым животным и предпочитают их сильный вкус.

Лучшие куски баранины — это, как правило, поясница, ребро и крупа.

Баранина обыкновенная

Лопатка ягненка — это отруб, который можно отделять от костей, начинять и скатывать в рулон, а также нарезать лопатками.

Ребрышки — это отрубы, которые дают вам отбивные из ягненка, или полку из баранины , когда отбивные остаются целыми.

Грудка ягненка состоит из большого количества соединительной ткани и хрящей, поэтому ее часто используют для приготовления фарша из баранины.

Шея — еще один жесткий отруб, который используется для приготовления тушеного мяса на медленном огне.

Голень — еще одна очень прочная часть барашка.

Так как ноги используются постоянно, мышцы и соединительная ткань не очень нежные.

Лучше всего готовить голень ягненка на низком и медленном огне, делая его как можно более нежным.

Филе ягненка — одна из самых нежных и востребованных частей животного, из этого отруба мы получаем жаркое и филейные отбивные.

Филе филе обычно нарезают на отбивные и стейки.

Пашину обычно тушат, готовят на медленном огне или используют для фарша из баранины.

Баранья ножка обычно готовится целиком, хотя ее можно разрезать на кусочки и приготовить другими способами.

Баранина обыкновенная

Нарезка похожа на нарезку баранины, но больше всего отличается вкусовой профиль.

Плечо часто обрезают, набивают и скручивают, или разрезают на лопатки.

Ребра — это отруб, который дает нам отбивные или «решетку», когда ребра оставляют вместе как одно целое.

Грудка баранины — это отруб с большим количеством соединительной ткани и хрящей, который обычно используется для мясного фарша.

Шея — еще один жесткий отруб, который можно использовать для тушеного мяса или замариновать на ночь для приготовления вкусных шашлыков.

Голень жесткая для любого животного, и ее нужно готовить медленно и медленно, иначе получится невероятно твердый кусок мяса.

Корейка — это один из самых нежных кусков баранины, нарезанный кубиками для барбекю.

Нарезка филе используется для отбивных и стейков, а боковая часть обычно тушится, готовится на медленном огне или используется для фарша из баранины.

Нога животного чаще всего готовится целиком, хотя ее можно разрезать на части и приготовить другими способами.

Как приготовить баранину

То, как вы готовите баранину, скорее всего, будет зависеть от того, где вы живете, и от того, к каким вкусам вы привыкли.

В Соединенных Штатах, в зависимости от разделки, часто готовят баранину с розовой серединкой или средней прожарки.

На Ближнем Востоке никто не стал есть баранину, приготовленную таким образом, предпочитая, чтобы мясо было хорошо прожарено до тех пор, пока полностью не исчезнет каждая унция красного цвета.

Кто-то может подумать, что пережарить мясо таким способом кощунственно, но каждому свое.

Очень часто в арабских странах любое мясо готовится медленно, вплоть до того, что мясо отваливается от костей.

Лично я большую часть времени люблю приготовленную на медленном огне баранину, но и мясо ягненка средней прожарки тоже трудно отказаться.

Как приготовить баранину

Баранину чаще готовят на медленном огне, потому что она более жесткая из-за того, что это более старое животное.

Продолжительное маринование мяса также может сделать баранину более нежной.

Еще один способ сделать мясо более нежным — использовать молоток для размягчения мяса. Это делает волокна более мягкими и, следовательно, более нежными.

Оба метода приготовления вкусные по-своему, и, в конце концов, все зависит от личных предпочтений.

Нет правильного или неправильного, наслаждайтесь красным мясом так, как вам нравится!

Learntalk Различные названия мяса на английском языке

Если вы готовите, покупаете еду на рынке или едите в ресторанах, особенно во время путешествий, полезно знать английские слова, обозначающие разные продукты. Вы знаете разные названия мяса по-английски?

Мясо — это мясо животных, которое едят люди.Строго говоря, этот термин включает всех животных, в том числе рыб и птиц. Однако есть люди, которые считают, что мясо относится только к наземным млекопитающим. Для них птица, рыба и другие морепродукты разные.

В любом случае, вот список различных животных и их мяса для ваших кулинарных приключений.

Корова или бык — Мясо взрослой коровы или быка в возрасте одного года называется говядиной, а мясо молодой коровы в возрасте от шести до семи месяцев называется телятиной.

Свинья — Мясо свиньи называется свининой. Мясо очень молодой свиньи, особенно поросенка, которого кормят молоком матери, называют мясом молочного поросенка.

Овца — Мясо взрослой овцы называется бараниной, а мясо молодой овцы или баранины также называется бараниной.

Коза — Мясо взрослой козы называется шевон, от французского слова «коза». Мясо молодого козла называют козленком. Молодого козла, вскармливаемого молоком, называют кабрито, от испанского и португальского слов.Кстати, в некоторых странах козлятина еще называют бараниной.

Олень — Мясо оленя называется олениной.

Курица — Мясо этой птицы еще называют курицей.

Индейка — Мясо этой птицы еще называют индейкой.

Голубь — Мясо этой птицы называется кабачком.

Рыбы и другие морепродукты — Большинство рыб и других морепродуктов имеют то же название, что и животное и его мясо.Например, мясо тунца называется тунцом, мясо лосося — лососем, а мясо омара — лобстером.

Если вы хотите выучить больше еды или другой словарный запас, запланируйте урок вместе с нами! Онлайн-преподаватели английского языка Learntalk помогут вам свободно говорить по-английски в кратчайшие сроки!

Почему люди едят баранину, а не овцу? — Домашний скот на семейной ферме

Термины «ягненок» и «овца» сбивают с толку, когда их употребляют в отношении овец, употребляемых в пищу. Какая разница между двумя?

Люди едят как баранину, так и баранину.Мясо ягненка происходит от животного в возрасте 4-12 месяцев, оно называется бараниной, оно более нежное. Мясо овцы старше 12 месяцев имеет более ароматный вкус и называется бараниной.

Люди обычно едят баранину (мясо взрослых овец) и баранину.

Как правило, в США большинство людей, которые едят целые нарезки, такие как жаркое и отбивные, едят баранину. Это потому, что баранина нежнее .

Но все зависит от того, что вы ели и готовили в своем районе.

Если вы хотите всего один вкусный обед для всей семьи, тогда маленький жареный ягненок — это то, что вам нужно.

Если вы хотите на больше вкуса и на больше фунтов вареного мяса , например, когда вы жарите целое животное для вечеринки, то вам нужно более старое животное просто потому, что оно больше.

Ягненок против баранины на основе возраста

Разница в между ягненком и бараниной строго соответствует возрасту года животного на момент забоя.

Мясо овцы моложе одного года называется бараниной . Овца старше одного года возрастом на убой называется бараниной.

Если вы хотите узнать больше о различиях между овцами и ягнятами, нажмите здесь, чтобы увидеть другую статью, которую я написал, которая включает более подробное объяснение.

Мы сделали это видео, чтобы показать вам разницу между овцами и ягнятами. Это легко понять, если вы знаете, что ищете!

The U.В К. и Австралии есть дополнительная категория овец, называемая хоггет, это молодые овцы в возрасте от 12 до 24 месяцев. Некоторые свиньи используются на мясо, а некоторые предназначены для разведения и продолжают расти.

Вот ферма в Австралии, Border Park Organics, которая продает мясо свиней, если вы хотите узнать, что они говорят об этом.

В США у нас нет отдельной категории для овец 12-24 месяцев, мы называем всех овец старше года. Неважно, 1,5 года овце или 6 лет.5 лет, она овца.

Порода овец и способ их выращивания влияют на размер, вкус и жировой покров при убое.

Независимо от того, как выращивали животное, сроки остаются в зависимости от возраста. Некоторые породы будут больше, некоторые меньше, тем не менее, это зависит от возраста.

Баранина не из молодых ягнят

Когда эти ягнята будут готовы к продаже, они будут весить около 100 фунтов каждая!

Баранина не из молодых ягнят.

Маленькие ягнята, подобные тем, что изображены на картинке выше, слишком малы, чтобы продавать их как рыночных ягнят. У них еще много дел!

Когда эти парни будут готовы к продаже, они будут примерно такими же большими, как их мамы! Наши рыночные ягнята обычно составляют 90-100 фунтов, с низким диапазоном 70-75 для некоторых, которые меньше по размеру.

Рыночным барашкам до продажи 6-8 месяцев

Ягненок, которого вы едите, родился в прошлом году, но на самом деле ягненок — одно из самых старых животных, которых мы едим ради мяса.

Ягнята обычно достигают возраста шести месяцев и более на убой, тогда как другие популярные мясные животные, как правило, моложе, за исключением крупного рогатого скота.

Вот несколько примеров мясных животных и их возраст при забое:

Мясо Животное Возраст на убой
Баранина 6-8 месяцев
Ростеры: 2–3 месяца
Курица 47 дней для коммерческого мяса цыплят
)
Свиньи 5-6 месяцев
Ростеры: 3-4 месяца
Крупный рогатый скот 12-18 месяцев
телятина: 6 месяцев

Большинство ягнят выращивают на пастбищах

Ягненок обычно выращивают на пастбище, по крайней мере, часть своей жизни. Хотя есть несколько ферм, которые содержат ягнят круглый год, у большинства овцы находятся на пастбище на улице.

Это во многом зависит от местности, где она была выращена, используемых там методов ведения сельского хозяйства и проблем, с которыми она сталкивается, например, паразитов и / или хищников.

На первом снимке овцы пасутся на пастбище. Здесь тоже будут выращивать ягнят, изображение из The Sheep Game (YouTube).

Овцы, которые выращиваются в действительно больших стадах как в западном U.S. или на овцеводческой станции в Австралии не кормили ничем, кроме травы и других кормовых растений, которые были доступны для стада.

Эти ягнята будут на 100% откармливаться травой.

Прочтите на сайте Independent.co.uk, почему баранина — самое этичное мясо, написанное Лиззи Ривера.

В других областях овцеводства, где площадь более ограничена, паразиты или очень проблематичны. Тогда посадка ягнят на зерно и сено в сарае — вариант.

Мы знаем нескольких овцеводов, которые держат молодняк (ягнят) в коровнике.

Ягнят содержат в помещении и кормят, чтобы они хорошо росли, поскольку в условиях этого фермера за животными лучше ухаживают в коровнике с кормом, чем на улице.

Содержание ягнят на зерне хорошо при наличии экономичного источника зерна и при наличии подходящего для баранины места в коровнике.

Есть два других важных фактора, которые заставляют задуматься о том, чтобы держать ягнят подальше от пастбищ.Один из них — разорвать цикл паразитов.

Если на ваших пастбищах много паразитов (много паразитов, ожидающих, пока какой-нибудь ягненок подойдет и съест траву, на которой они сидят), здоровье ягнят, скорее всего, подорвано из-за заражения паразитами.

Второй фактор — хищников. Когда дикое животное, например койот, рысит за едой, оно обычно смотрит на ягненка. Если ягненок в стойле, этого не происходит.

Есть баранина — это здорово

Баранина — очень полезное мясо.Жвачные животные, такие как овцы и крупный рогатый скот, — прекрасный выбор мяса!

Ягнят можно выращивать только на траве , без зерна или в замкнутом пространстве.

Ягненку просто необходимы вода, солнечная энергия и питательные вещества из почвы, а также молоко от мамы и несколько вылизываний соляного блока.

Ягнята, скорее всего, будут выращивать так, как вы хотите, чтобы ваше мясо выращивалось, то есть свежий воздух и много места.

Это просто потому, что ягнята плохо переносят стресс, поэтому они не являются хорошими кандидатами для системы локализации.

Другие мясные животные, помещенные в стойла, способны справляться со стрессом в тесноте, хорошо реагировать на лекарства или просто расти достаточно быстро, чтобы оставаться рядом, как бройлер.

Овцы так не работают.

Стресс — огромная проблема для ягнят, поэтому, даже если вы захотите втиснуть их в здание, вы не сможете.

Природа ягненка требует хорошего обращения с ягненком.

Это некоторые из наших овец на пастбище в туманный день.Этих ягнят держат для разведения. Рыночные барашки, которые мы продаем, имеют размер 80-100 фунтов.

Баранина идеальна для мест без электричества

Некоторые регионы мира, которые едят баранину, имеют другие ценности и ресурсы в отношении еды.

Здесь я конкретно имею в виду свежесть мяса и доступное охлаждение.

Многие культуры предпочитают еду в свежем виде, без охлаждения и, конечно, без замораживания мяса.

В этом случае размер туши должен быть таким, чтобы они могли быстро израсходовать , чтобы животное, выбранное для убоя, было того размера, который нужен группе, и его можно было сразу использовать.

Это определенно не американское мышление, так что это не первое, что приходит на ум.

Это то, сколько едоков баранины и баранины во всем мире решают, какое животное съесть.

Можно есть баранину нарезку

Конечно, можно. Вы можете съесть любой кусок мяса, настолько редкий или прожаренный, насколько хотите. Исключением является мясной фарш.

Когда животное забивают, любой из обрезанных кусков мяса, которые не подходят для более дорогого отруба, например, отбивные, складывается и измельчается.

Можно шлифовать всю тушу, но обычно это только обрезанные края.

Если животное не будет тщательно убито, существует риск заражения бактериями из содержимого пищеварительного тракта, попадающего на мясо, особенно на фекалии.

Куски мяса, которые не подвергаются потенциальному загрязнению, можно есть на редкость, например, стейки.

Все, что измельчено, содержит потенциально зараженное мясо, поэтому его необходимо полностью приготовить перед употреблением.

Действительно, это отличная причина купить мясо у местного мясника, они не торопятся и все делают правильно.

Риск заражения мяса намного ниже на меньшей бойне.

Огромные забойные предприятия убивают и перерабатывают тысячи животных в день.

Это означает, что они должны ехать очень быстро. Обратите внимание, я не сказал «супер осторожно», просто «супер быстро».

На больших скотобойнях все обрезанные куски помещают в одну огромную дробилку и измельчают вместе.

Это означает, что даже один беспорядок с одной тушей, зараженной фекалиями, теперь распространяется на сотни фунтов мясного фарша.

Сделайте себе одолжение — купите на местной бойне.

Ягнята больше растут на съеденный корм

С точки зрения кормления, ягнята вырастут на больше за тот корм, который вы им дадите.

Это называется соотношением корма к приросту и применяется к любому корму, который будет есть овца, — траве, сену или зерну.

Когда ягненок достигает полного размера тела, любые дополнительные калории идут на жир и потребности в содержании, за которые овцеводу не платят при продаже ягненка, но на выращивание ягненка будут вложены дополнительные затраты.

Как только ягненок становится достаточно взрослым и большим, чтобы его можно было назвать овцой, он все еще ест и нуждается в ежедневном уходе, но он больше не стоит денег как рыночное животное.

С точки зрения денег имеет смысл продать ягнят, когда они достигнут своего пика кондиции и роста.

Мы продаем наших ягнят сроком от 10 до 12 месяцев. Это означает, что мы продаем барашка весом 90–100 фунтов, который выглядит как взрослый.

Продано много ягнят до зимы

Большинство владельцев домашнего скота хотят сократить поголовье, которое они будут держать (и кормить) зимой. , поэтому ягнята и другое поголовье продаются до того, как их нужно будет завести внутрь из-за погодных условий.

Многие рыночные животные рождаются весной и летом кормят травой, а затем продаются осенью или в начале зимы.

Содержать ягнят внутри означает брать с них всю еду и воду и обрабатывать навоз за ту же плату, что и на ферме, где ягнята все время находятся на улице.

Больше работы для тех же результатов, а не экономического плана.

Любые ягнята, содержащиеся для племенного поголовья, останутся, но в противном случае рыночные животные будут проданы до увеличения затрат на их содержание без соответствующего возврата.

различий между бараниной, бараниной и козьим мясом

Понимание различий между бараниной, бараниной и козьим мясом и 5 причин, по которым козье мясо является более здоровым вариантом.

Тандури из козьего мяса

В этот пост добавлена ​​более четкая сравнительная таблица (см. Ниже)

Важно понимать разницу между бараниной, бараниной и козой, чтобы иметь возможность выбирать между ними по вкусу, приготовлению и их различной пищевой ценности.

Козье мясо

Козье мясо нравится многим во всем мире, от Азии до Африки, Южной Америки и некоторых частей Европы, и его популярность растет в Великобритании и Америке.

Это красное мясо с мелкозернистой мякотью, цвет варьируется от светло-розового до ярко-красного. Нежные нарезки имеют сладкий, но лишь слегка пикантный вкус.

Козье мясо во всем мире

Козье мясо — что-то вроде деликатеса во Франции, Италии и Испании, а также очень популярно в Центральной и Южной Америке, где его обычно готовят на медленном огне .

В Азии, Африке и Карибском бассейне его часто готовят в виде рагу или карри.

В Индии так называемые «баранины» блюда обычно готовятся из козьего мяса .

На самом деле, многие страны Южной Азии предпочитают козье мясо, а не баранину, так как оно более постное и менее вкусное.

В Великобритании коз разводят в основном для получения молока, поэтому их мясо обычно не продается в супермаркетах, но его можно найти в специализированных мясных магазинах или на некоторых фермерских рынках.

Шашлык из баранины, баранины и козлятины

Сорта козлятины

Коз, разводимых ради мяса, обычно кастрируют в возрасте от шести до девяти месяцев.После кастрации они известны как мокрых . Большинство из них забивают, когда им меньше года, чтобы получить нежное, сочное мясо с нежным вкусом.

Мясо некастрированной козы имеет тенденцию быть более жестким, с довольно сильным «козьим» запахом и вкусом.

5 причин, по которым козлятина полезнее

  1. с низким содержанием калорий
  2. с низким содержанием насыщенных жиров
  3. с низким содержанием холестерина
  4. с высоким содержанием железа
  5. без гормонов роста

Козье мясо на калорий ниже , насыщенных жиров и холестерина говядина, свинина, баранина и курица.

Он также содержит на больше железа , чем говядина, баранина и свинина ( см. Сравнительную таблицу ниже ).

Хотя некоторые антибиотики могут присутствовать в козьем мясе, гормоны не одобрены для стимуляции роста молодых коз.

Это показывает, что козье мясо является более постным и здоровым вариантом по сравнению с равными порциями курицы, баранины, говядины или свинины.

Как приготовить козлятину

Козье мясо на удивление постное мясо с небольшим количеством жира или мраморности, поэтому высокие температуры сделают его жестким.

Менее нежные нарезки лучше подходят для длительного, накрытого, медленного приготовления или запекания при низких температурах с небольшим количеством жидкости, чтобы сохранить влажность и расщепить коллаген в мясе.

Нежные отрубы из козлятины можно использовать в рецептах вместо баранины. Они также подходят для маринования или размягчения перед приготовлением на гриле или барбекю.

Мясо ягненка

Большая часть баранины, продаваемой в Великобритании и США, — это баранина, потому что баранина не так популярна.

Сорта баранины

Овца в первый год жизни — это ягненок. Свежее мясо ягненка варьируется от светло-розового до бледно-красного. Обычно чем темнее оттенок розового, тем старше животное.

Ягнята-ягнята, — молочные ягнята. Они рождаются зимой и продаются весной (около Пасхи). Мясо молодого ягненка будет бледно-розовым, а мясо обычного ягненка — более темным розовато-красным. Вкус и текстура этого ягненка самый мягкий и самый нежный , поэтому цена на него выше, чем у кусков старой баранины или баранины.

Как приготовить баранину

Баранина жирнее козьего мяса. Вкус жира на больше, чем у мяса, поэтому, если вам не нравится вкус, срежьте как можно больше жира и слейте излишки во время приготовления.

Некоторые куски баранины имеют более мраморность, чем другие. Одна из самых жирных нарезок — лопатка , что делает ее идеальной для медленного обжаривания.

Баранину лучше всего обжарить при высоких температурах, а затем тушить на медленном огне, либо на гриле / тушеном, либо на гриле, либо в жареном виде.

Бараньи отбивные — дорогая нарезка с небольшим количеством жира. Они лучше всего подходят для барбекю или гриля на сильном огне, пока они не станут коричневыми снаружи и слегка розовыми внутри.

Баранья ножка , вероятно, самый нежирный нарез и, следовательно, наименее «дикий». Он отлично подходит для медленного обжаривания, стараясь не дать ему стать слишком сухим.

Мясо баранины

Мясо взрослой овцы — баранина. Взрослую овцу обычно забивают в возрасте двух-трех лет.

Сорта баранины

Баранина имеет темно-красный цвет и на жирнее, чем на баранина. Кроме того, он более жесткий, а вкус более сильный и игристый. Это потому, что он содержит более высокую концентрацию жирных кислот, которые усиливаются по мере взросления животного.

Аромат имеет тенденцию больше нравиться тем, кто предпочитает более сильного вкуса мяса, такого как оленина, кабан и кролик.

Баранина теперь считается немного старомодным мясом, так как мясо ягненка и козла употребляется в пищу чаще.

Как приготовить баранину

Так как баранина — более жесткое и жирное мясо, ее лучше готовить на медленном огне или тушить, чтобы смягчить и разрушить соединительную ткань.

Это мясо также обладает более сильным вкусом, поэтому оно хорошо сочетается с колбасами или другими блюдами, в которых используются сильные специи / ароматизаторы.

Рецепты красного мяса, чтобы попробовать

Козье мясо нелегко найти в Великобритании, но эти рецепты с мясом ягненка можно приготовить из баранины или козьего мяса.

Как хранить красное мясо

Министерство сельского хозяйства США заявляет, что для лучшего качества фарш или нарезанное мясо следует хранить в холодильнике при температуре 4 ℃ / 40 ℉ или ниже и использовать в течение 2 дней с момента покупки, а более крупные куски — в течение 3-5 дней.

Отрубы из красного мяса будут оставаться безопасными в течение многих лет при правильной упаковке и хранении в морозильной камере при температуре -18 ℃ / 0 ℉ или ниже.

Подробнее о хранении мяса и птицы и об изменении цвета.

Таблица сравнения колбасных изделий

Пищевая ценность ниже для 100 г жареного мяса:

От Министерства сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2013. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 26.Лаборатория данных по питательным веществам

Найдите другие полезные советы для домашнего повара, например, как приготовить мясо при правильной температуре и почему лучше не переполнять сковороду.


Этот пост был ОБНОВЛЕН 25 марта 2019 года с новой фотографией и дополнительной информацией.

.

Добавить комментарий