Pop-up store и другие форматы временного ритейла, которые сейчас работают – Business Story

Алдынай Юмбуу, руководитель направления коммерциализации отдела управления недвижимостью JLL, рассказал порталу BeIn о перспективах выхода из экономического кризиса и появлениях новых форматов взаимодействия ритейлеров и покупателей и перспективах pop-up store в России.

Термин pop-up store довольно часто употребляется сейчас в России, при этом еще несколько лет назад меня регулярно спрашивали, что это такое. Сейчас все смело используют этот термин, но смысл до сих пор каждый вкладывает в него свой. Дословно pop-up означает «выпрыгивающий, неожиданно появляющийся». То есть это магазин или остров, спонтанно появившийся в торговом центре, обязательно с каким-то уникальным, ограниченным по времени предложением для посетителей. Это может быть «1+1=3», лимитированная коллекция, pre-sale и т.д.

В целом коммерциализация направлена на генерирование дополнительного дохода торгового центра от общих зон, парковки, прилегающей территории, кровли и т.

д. В основном, это островной ритейл, реклама внутри и снаружи торгового центра, коммерческие мероприятия, привлечение спонсоров, вендинг, временные арендаторы в помещениях и другое.

В кризис стал особенно популярен формат temporary in-line. Срок аренды в этом случае короткий, потому что брокеры продолжают искать в помещение постоянного арендатора, и мы в результате имеем возможность предложить более гибкие условия аренды. Этот формат привлекателен, так как в помещениях, как правило, уже есть отделка – в нее не нужно инвестировать. Однако от ритейлера требуется гибкость мышления: отделка помещения бывает разная, и нужно разумными способами обеспечить презентацию своего бренда, чтобы не потерять в качестве. Очевидно, что здесь речь идет только о помещениях, и задача создать уникальное предложение для посетителей в этом формате не является такой обязательной, как для pop-up store.

Для каких брендов подходит формат pop-up?

Мне вначале казалось, что это формат подходит только для крупных, известных марок. Сейчас практика показывает, что pop-up store также интересен среднему и малому бизнесу. В Европе, например, в этом формате работает большое число представителей малого бизнеса и стартапов – с помощью него можно протестировать рынок и понять, в каком направлении лучше продвигать дело дальше.

По площади это может быть совсем небольшая точка в общих зонах, например, от 5 кв. м. В таком случае не нужно вкладывать большой объем средств в продукцию – достаточно иметь несколько наименований или базовый размерный ряд, если мы говорим об одежде. Реализация pop-up store определяется конечной целью, которую ритейлер хочет достичь. Если это тест, то нужно сделать фокус именно на те позиции, о которых необходимо получить отзывы, а также отработать с персоналом вопросы посетителям, чтобы ответы были собраны в пригодном для анализа виде. Если стоит задача добиться максимально достижимых в этой точке продаж, то очевидно, что в интересах ритейлера будет представить расширенный размерный ряд.

Арендная плата для pop-up store меньше, чем для обычных магазинов?

Зависит от опций, которые входят в пакет pop-up store. Крупные марки включают в него рекламу внутри и снаружи торгового центра на весь период размещения (промоутеры, аудиореклама, брендирование входных групп, подвесные конструкции и т.д). Для малого и микробизнеса ставка соответствует его возможностям.

Мы развиваем этот формат не столько ради дохода, сколько для формирования концепции объекта, обладающего регулярно обновляемым, «свежим» tenant mix и новыми, уникальными предложениями для посетителей. Единственное, что в pop-up store должно быть обязательным, – это интересное для посетителя предложение: акция, предпродажа новой коллекции и тому подобное. Если ритейлер идет навстречу, то и мы можем гибко подойти к арендной ставке.

То есть это не очень большой риск для малого бизнеса?

Единственный риск – это упустить возможность, так ничего и не попробовав. Если продажи не пошли, можно завершить эксперимент.

Как долго может работать магазин в формате pop-up store?

В среднем от двух дней до трех месяцев. Если через три месяца обе стороны хотят продолжить сотрудничество, то это вполне возможно, но уже в формате temporary in-line, обычного магазина. Pop-up store всегда временный: через два дня, неделю или месяц уникальное предложение должно заканчиваться.

Как вы можете сотрудничать с pop-up store с точки зрения рекламы?

Мы используем все доступные ресурсы. Обычно реклама размещается внутри торгового центра и в интернете. По поводу статичной рекламы: если у нас есть свободные поверхности, то мы готовы их предоставить на разумных условиях. Единственное, арендатору нужно будет самостоятельно готовить рекламные материалы.

А насколько в Европе популярен этот формат?

С 2015 года я являюсь членом комитета Европейской конференции по коммерциализации SPREE EUROPE от ICSC. На протяжении этих двух лет формат pop-up store является ключевой темой, вокруг которой формируется вся конференция. В Европе это динамично развивающийся формат. Конечно, здесь необходимо упомянуть, что в Европе pop-up пространства размещаются часто в стрит-ритейле, а не в торговых центрах. Этому способствуют климатические условия и наличие таких предложений.

В Европе существуют интернет-платформы для желающих открыть pop-up store. Например, wearepopup.com: здесь можно найти свободные площадки в городе, и если ты хочешь протестировать новый формат, то просто заходишь на сайт, выбираешь помещение и бронируешь его. Через 48 часов магазин уже открыт. Все так же просто, как забронировать отель или апартаменты. Даже не нужно ни с кем встречаться.

В каких торговых центрах вы уже работали с форматом pop-up store?

Мы пробуем формат на всех объектах нашего портфеля. Два объекта находятся в Москве, остальные в регионах. И если ранее я ожидала, что pop-up формат в России может срабатывать только в топовых торговых центрах Москвы, то сейчас практика показывает, что интерес к новым, необычным форматам в регионах зачастую опережает Москву. Например, в Казани в ТРЦ «Южный» у нас работает интерактивная выставка-продажа технологий будущего Hi Future, где можно уже сегодня увидеть и приобрести технику фирмы Neurowear, управляемую силой мысли, 3D принтеры, 3D одежду, систему «Умный дом», и т.

д.

Как много центров у вас в регионах и в каких они городах?

Наш портфель регулярно пополняется. Сейчас в Москве это ТРЦ «Мозаика» и ТРЦ «Азовский», в Санкт-Петербурге – ТЦ «Электра», в Казани – ТРЦ «Южный», в Мурманске – ТРК «Мурманск Молл», в Волгограде – ТРК «Европа Сити Молл». Завершенные проекты находятся в 15 городах России и стран СНГ. Протяженность нашей географии с запада на восток составляет почти 7 тыс. км – от Минска до Владивостока.

А как насчет формата маркета? Он себя еще не изжил?

Маркетам сейчас нужно кардинально обновляться – ими уже намного труднее заинтересовать посетителей. Первый маркет мы запустили в «Пятой авеню». После него посетители стали обращаться с вопросами, когда будет следующий маркет. Волна популярности формата длилась почти три года, пока не появилось слишком много организаторов. При этом количество участников пропорционально не выросло, и получилось так, что одни и те же переезжали из одного маркета на другой.

Из-за этого уникальность стала стираться. А формат подразумевает динамику, постоянно что-то интересное и новое для посетителей.

В Европе маркеты являются классикой, и в них до сих пор активно присутствует элемент живого человеческого общения, когда за прилавком стоит создатель проекта, который с удовольствием и энтузиазмом рассказывает покупателям о своей продукции. В России маркеты столкнулись с проблемой роста, где за растиражированностью теряется уникальность. Например, я уже редко вижу самих создателей проектов на маркетах, продукцию часто представляют наемные продавцы, которым просто надо отработать смену. Хотелось бы, чтобы у нас появление новых концепций шло в ногу со спросом на маркеты. Ведь именно на старте у создателей еще есть возможность самостоятельно представлять свою продукцию напрямую покупателям. Это жизненно необходимо самим проектам, плюс спрос на такую продукцию от торговых центров сейчас находится на пике.

А как сейчас кризис влияет на ритейл?

До кризиса по понятным причинам объекты в Москве были драйверами ритейла, но и тревожные признаки турбулентности рынка начались именно со столицы. Тому есть две основные причины. Во-первых, в Москве наблюдалось наиболее серьезное снижение доходов: -6,3% против -0,6% по России за 2014 год, -17,3% против -6,7% по России в 2015 году и -9,1% в против -5,6% по России в 2016 году. Во-вторых, случился рекордный ввод более 1 млн кв. м торговых площадей в 2014-2015 годах. В этом году ожидается минимальный объем ввода торговых площадей за последние четыре года в размере 217,5 тыс кв. м и параллельное сокращение вакантности в торговых центрах Москвы. Снижение с конца 2015 года темпов падения розничного товарооборота и небольшая, но все же положительная динамика роста заработных плат в течение последних трех кварталов обещают восстановление потребительского сектора в обозримом будущем. Таким образом, при восстановлении потребительского спроса торговые центры смогут вновь вернуться к высокой заполняемости и избирательности в выборе арендаторов. Поэтому начинающим ритейлерам сейчас важно не упустить тот момент, пока многие торговые центры продолжают гибко подходить к условиям аренды.

Упали ли арендные ставки в связи с этим или нет?

Валютные ставки снизились пропорционально девальвации рубля, то есть почти в два раза. В рублевом эквиваленте успешным объектам удавалось сохранить ставки, но с ротацией арендаторов. Новые торговые центры в некоторых случаях были вынуждены пойти на процент от товарооборота.

Однако даже если существенного падения арендных ставок у топовых объектов и не произошло, то значимые изменения произошли в tenant mix для усиления объекта. Например, в ТЦ «Европейский» в начале 2016 года открылся хобби-гипермаркет «Леонардо». Очевидно, что арендная ставка у данного профиля арендатора в совокупности за занимаемую площадь ниже чем у fashion операторов. Это говорит о качественном усилении tenant mix торгового центра в условиях роста конкуренции в Москве.

В период экономической нестабильности активно начали развиваются продуктовые супер- и гипермаркеты, а также дрогери. Давление кризиса наиболее сильным, конечно же, было на fashion, так как потребность в одежде и обуви, в отличие от еды, медикаментов, косметики можно отложить. С 2014 года ритейлеры одежды и обуви начали сокращать закупки и переходить на более базовые модели. С учетом того, что ассортимент в сетях становится однородным, мы ожидали всплеска локальных производителей, которые заполнят своей продукцией освобождающуюся нишу. Однако же такого всплеска пока не произошло. Но выводы делать пока рано.

Я считаю, что сейчас наиболее благоприятный момент для выхода на рынок. Положительная динамика рынка пока находится на старте, что означает гибкость и сговорчивость арендодателей. В то же время уже заметны признаки восстановления потребительского спроса. И, значит, у новых компаний с интересной продукцией есть шансы на успех.

Феномен POP-UP STORE — Look At Me

В январе 2004 года на одном из лондонских сайтов появилось сообщение: «Если новые продукты могут приходить и уходить, то почему магазины, их распространяющие не могут делать то же самое?» Уже через пару месяцев во всем мире были зафиксированы первые торговые пространства-выставки с краткосрочным периодом работы.

Так появились первые магазины POP-UP STORE, имеющие тенденцию всплывать без предупреждения, создавать вокруг себя шумиху, а затем исчезать, добавляя организаторам славы, а брендам – эксклюзивности.

Pop-up store Ksubi

Пространства галерей, театров, уличных терасс, плавучих паромов и даже цирка Du Soleil, к радости посетителей, стали использовать в качестве точек для продаж. О расположении магазинов можно было узнать, получив специальный буклет с адресом, или случайно увидев плакат рядом с музеем искусств, или арт-кафе.
Возникновение в концепции POP-UP так называемых «партизанских магазинов», приписывают бренду Comme Des Garcons (с 2004 по 2005 гг, открывшему магазин капсульных коллекций в Берлине практически без рекламы, но вызвав дикий ажиотаж у покупателей).

Comme Des Garcons «партизанский» магазин

Менее скрытной, но более оригинальной, стала идея “автобусов моды” в Лондоне. Автобус London Fashion – это постоянно гастролирующий шоурум, с работами более 40 дизайнеров. Уникальный переоборудованный двухэтажный автобус привозит дизайнерские изобретения во все районы Британии, где нет модных бутиков, давая дизайнерам возможность расширить аудиторию покупателей.

 

Лондонский «автобус моды»

«Всплывающие магазины» POP-UP открывают и крупные компании розничной торговли, в том числе GAP и H&M. Лейблы высокого класса – Louis Vuitton, CHANEL, YSL, Prada и Stella Mccartney активно используют это вид торгового пространства, чтобы представить свой бренд для новой аудитории. Часто торговые марки открывают Pop-up Store в результате коллабораций: GAP и Stella Mccartney, Louis Vuitton и Comme Des Garcons, модный дом Hermès и свободные объединения Лондона (Liberty of London). Даже интернет-аукцион Ebay в 2009 году открыл в Нью-Йорке подобный магазинчик, позволив покупателям приобрести желаемое офлайн.

Pop-up Store H&M на пляже

концептуальный магазин GAP

объединенный магазин Louis Vuitton и Comme Des Garcons

Pop-up интернет-аукциона Ebay

Pop-up store Stella Mccartney

Pop-up во Франции

Pop-up store в Копенгагене

В России до 2010 года эта идея была принята не так активно. Несколько торговых корнеров в ЦУМе и японский магазинчик на Кузнецком мосту. В феврале 2010 свой Pop-up store открыл Sunday Up Market. На втором этаже московского Tsvetnoy Central Market, расположив коллекции русских дизайнеров.

Pop-up Store Sunday Up Market в Универмаге «Цветной»

POP-UP STORE становится тенденцией для индустрии моды. Покупателю предлагается небольшой «спектакль» — яркий и запоминающийся период продаж, который гарантирует эксклюзивность приобретенных вещей, так как временной промежуток работы Pop-up ограничен.

«Всплывающие магазины» предлагают много преимуществ. Они позволяют организатору совершать эксперименты над интерьером, выбором продукции, приглашать молодых дизайнеров, менять пространство, превращая его в модный музей, без страха потерпеть неудачу или разориться.

«всплывающий» магазинчик CHANEL

Pop-up store Prada

Тем не менее главной целью организаторов и дизайнеров должны быть не продажи, а скорее узнаваемость бренда и эмоциональное воздействие на покупателя от посещения такого магазина.

Несомненно, POP-UP STORE – это пространство будущего. «Всплывающие магазины» оказываются успешными — недорогой и популярный вариант для новых брендов и молодых дизайнеров.

Pop-up stores: 9 причин «ЗА»

Временные, мобильные магазины, внезапно появляющиеся на короткий срок, открытие которых приурочивается к появлению новой коллекции, дню рождения розничной сети, к праздникам.

Очень популярный на западном розничном рынке формат, когда рутинная деятельность магазина превращается в яркое и запоминающееся событие.

1. Дёшево, мобильно
Минимальные расходы на аренду помещения — pop-up магазины открывают на короткие сроки (несколько недель), возможность перемещаться по улицам города.

Pop-up магазин TiffanyPop-up магазин REDValentino во Флоренции

2. Возможность привлечь дополнительную аудиторию
На сегодняшний день покупатели увлечены интернет-торговлей, а временный магазин — возможность рассказать о бренде и своих товарах быстро, эмоционально, предоставить возможность «пощупать» для принятия решения о покупке.

3. Расширение географии продаж
Возможность выяснить спрос, ярко заявить о себе, создать необходимый рекламный эффект.

Магазин Naver App Square в Сеуле

 

4. Лояльные взаимоотношения с покупателями
Вы можете пригласить покупателей на открытие магазина, предоставить бонусную программу лояльности, взять «живые» отзывы.

5. Воплощение любых фантазий в оформлении и дизайне
Чем ярче и смелее – тем больше внимания и покупателей! То, что не подходит для оформления обычного магазина, подходит для pop-up формата. Любые цвета, вещи, детали.

Pop-up store H&M

6. Рост продаж
Рост продаж за счет роста количества покупателей.

7. Опробирование новинок
Возможность попробовать новинки за короткий срок для внесения необходимых изменений в ассортимент.

Магазин Uniqlo, Бразилия

8. Распродажи
Возможность распродать товар, непопулярный в стационарном магазине.

Магазин Zalando в Берлине

9. Дополнительное продвижение офлайн магазина
Люди фотографируются в необычных местах, размещают фото в социальных сетях с упоминанием названия магазина, делятся информацией с друзьями.

Pop-up магазины открывают новые возможности и становятся источниками новых идей для продвижения и улучшения работы офлайн магазина.
А эксперты ABM Cloud помогут автоматизировать временные, мобильные pop-up магазины.

Консультации по автоматизации небольших магазинов по телефону: +7 (495) 204-15-09
+7 (727) 311-03-51
+380 (44) 207-39-55
+372 884-00-64, по электронной почте [email protected].

Хороших продаж!

Поделиться публикацией:

Блог по теме:

«Если уж угораздило» или «каким должен быть Pop-up» / Блог компании PAYSTO / Хабр

Pop-up, всплывающие окна, — один из самых неоднозначных элементов интернет-рекламы. Мягко говоря, пользователь недолюбливает, когда желанный контент неожиданно закрывается предложением подписаться на рассылку или купить ведро. Но так или иначе, зарубежный интернет постепенно возвращается к активному использованию этого способа подачи рекламной информации, а учитывая тенденции, скоро этим займется и интернет отечественный.

Сейчас для создателя сайта есть целых две причины использовать Поп-апы в своих проектах:

— Так сказано в ТЗ;

— Как бы пользователи ни относились к ним, они работают. Особенно, если речь идет о подписке, регистрации и прочих вещах, не требующих незамедлительной покупки. По данным econsultancy.com сайт, использующий «накладываемые блоки», в 4 раза эффективней с точки зрения конверсии (но это не значит, что добавление этих блоков гарантирует вам профит по умолчанию).

Сегодня существует два основных вида поп-апов: Page-Stop и Hello-Board. Первый вариант – это окно, которое временно ограничивает функционал сайта и требует от пользователя совершения конкретных действий или закрытия окна. Hello-Board – менее агрессивный вариант, который имеет горизонтальную или вертикальную ориентацию, и закрывает незначительную часть экрана, несколько сокращая функционал. Внимание пользователя привлекается за счет визуального эффекта движения.

Плюсы Page-Stop

— Широкий функционал и простор для творчества, возможность использовать любые инструменты и приемы;
— Гарантированное привлечение внимание посетителя, сильный эффект;
— Более широкие возможности для персонализации содержимого.

Минусы Page-Stop

— Делает сайт бесполезным и заставляет посетителя взаимодействовать с чем-то, против его воли, что чревато появлением негативных эмоций.

Немного о Hello Bar

Гуманизированная версия всплывающих окон. Получил название по имени ресурса, который предоставляет бесплатные услуги по созданию и подключению подобных элементов на сайте. Возможно, это оптимальный вариант с точки зрения соотношения негативного пользовательского опыта/эффективности.

Минусы Hello Bar

— Все еще занимает часть пространства и ухудшает взаимодействие пользователя с контентом;
— Менее эффективен и менее функционален чем Page-Stop в силу своего размера и месторасположения.

Немного базовых советов

1. Не будьте фамильярны

Не грубите вашему пользователю, не считайте его идиотом, а тем более не пытайтесь угадать мотивацию его поведения. Надпись «нет, я предпочитаю не иметь подписчиков» на вашем поп-апе превратится в «я предпочитаю не иметь дел с вами» в голове у посетителя.

2. Не переусердствуйте

400%, конечно заманчивая цифра, но вы гарантировано не добьетесь их сразу. Не старайтесь компенсировать качество количеством. Ищите наилучшие варианты, тестируйте, экспериментируйте.

И, конечно же, не стоит размещать окна на каждой странице.

3. Не в том месте, не в то время

Если ваше окно выскочит сразу после загрузки сайта, скорее всего, вы потеряете пользователя. Если оно закроет весь экран и будет сложно закрываться, вы гарантировано потеряете потенциального клиента.

Проанализируйте время пребывания пользователя на вашей странице и настройте появление поп-апа так, чтобы оно происходило незадолго до неизбежного закрытия страницы. Также вы можете фиксировать перемещение курсора из блока с контентом в блоки, которые могут попасться на пути следования курсора к кнопке закрытия вкладки.

4. Не забывайте о персонализации

Еще один модный тренд в современной электронной торговле – персонализация. Принято считать, что посетитель склонен покупать товары и услуги там, где их продают именно ему, а не безликому юзернейму.

Ваши поп-апы должны соответствовать этому допущению, если это возможно. Если речь идет об интернет-магазине, дайте время пользователю для того чтобы тот мог обозначить круг своих интересов и предложите то, что ему может быть интересно.

5. Не прячьте крестик

Чем сложнее закрыть поп-ап, тем больше шансов, что у посетителя появится негативный якорь, связанный с вашим сайтом, и, соответственно, тем меньше шансов, что он выполнит желаемое действие.

6. Не мешайте пользователю… насколько это возможно

Люди не очень любят неожиданности, тем более, когда речь идет о чем-то, что мешает добиться желаемого результата. Резкое прекращение чтения интересной статьи или созерцания заинтересовавшей вещицы из-за предложения подписаться на еженедельную рассылку – не самый хороший способ начать продуктивное сотрудничество.

Отличный пример реализации этого правила.

Окно не выскакивает диким оленем на середину экрана, а плавно, практически ненавязчиво появляется в нижней части экрана, нанося функционалу сайта минимальные потери.

7. Будьте конкретны

Поп-ап отличается от остальных методов тем, что у вас очень мало времени для того, чтобы заинтересовать пользователя. Используйте точные конкретные формулировки, которые помогут посетителю понять и оценить ваше предложение.

8. Будьте лаконичны

Это касается не только текста, но и дизайна. Используйте простые формы, чистые приятные цвета и привычные функциональные элементы. Разбейте окно на интуитивно понятные зоны, которые позволят максимально быстро понять структур вашего предложения.

9. Взвесьте риски и хорошенько все обдумайте. Используйте поп-апы только тогда, когда у вас нет других вариантов.

Что такое поп-ап ресторан?

Еда – важная часть любого путешествия и может стать приключением в разных форматах: от роскошных ресторанов и домашних кафе до городских рынков и уличного фастфуда. Вместе с брендом Martell, при поддержке которого открывается поп-ап ресторан в Минске, рассказываем о еще одной крутой возможности кулинарного экспириенса – поп-ап ресторанах. Что это такое, как они появились и зачем охотиться за ресторанами-однодневками? 

 

Что такое поп-ап рестораны и откуда они взялись?

 

Поп-ап ресторан (pop-up restaurant) – заведение, которое появляется на считаные дни и закрывается. Рестораны на один день появились в 2000-х в Великобритании, Австралии и США, но особенно популярными стали позже, когда гурманы начали следить за любимыми шеф-поварами и их проектами в твиттере и инстаграме – так можно было словить появление нового поп-ап ресторана. Кто открыл первый поп-ап ресторан, точно сказать невозможно: кто-то говорит, что это был повар Roy Choi и его фудтрак с тако в Лос-Анжелесе, кто-то называет «мобильный ресторан» Ludobites в том же городе и в том же 2008 году. В любом случае, в это время все совпало так, что появилась новая культура еды: мобильность в перемещении, возможность эти перемещения отслеживать через социальные сети и интерес к новому вместо привычных походов в кафе на углу. Ты можешь встретить поп-ап рестораны в разных форматах, главное условие – то, что это очень временное явление, от недели до одного дня.

 

 Фудтраки 

Самый простой тип поп-ап ресторана, который тебе наверняка известен, – это фудтраки, фургоны с едой. Вкусная и понятная уличная еда, легкость в перемещении – и вот маленькая бургерная переезжает на другой край города или отправляется на модный фестиваль, а за ней и очередь из поклонников.

 

 Домашний формат 

Крафтовый формат поп-ап ресторана – это Ресторанный день, который появился в Финляндии в 2011 году. Ресторанный день – это гастрономический праздник, на котором любой желающий может открыть свой поп-ап ресторан на один день. У тебя есть свое фирменное блюдо, которым давно хотелось поделиться не только с друзьями? Или ты всерьез задумываешься об открытии собственного кафе, но сомневаешься в том, будет ли спрос? Все просто: превращаешься на один день в шеф-повара, а ближайший парк или собственный двор становится тестовой площадкой и твоим поп-ап рестораном. Ресторанный день проводится в третью субботу мая и стал очень популярным в России, так что если будешь в Санкт-Петербурге или Нижнем Новгороде (там он особенно популярен) – не упусти возможность поучаствовать в этом празднике хотя бы в качестве гостя. Это самый уютный формат поп-ап ресторана.

 

 Высокая кухня 

То, что началось с уличной еды и домашних посиделок, вскоре превратилось в настоящее представление от выдающихся шеф-поваров, которые тоже стали открывать свои поп-ап рестораны. Специальное тематическое меню, необычное место (как тебе ресторан под землей, например?) и только несколько вечеров (или даже всего один вечер) – так обычный поход в ресторан превращается в событие. Цена за ужин поднимается от нескольких долларов за бургер из фудтрака до нескольких сотен долларов за сет из трех блюд на льду реки. Среди звезд кулинарии, которые работали в таком формате – Джейсон Атертон, Пьер Коффман и Людовик Лефевр, все они – повара в мишленовских заведениях, которые регулярно попадают в список лучших ресторанов мира.

 

 

 

Почему все любят поп-ап рестораны?

 

Во-первых, это шанс для молодых поваров проявить себя, не опасаясь разорения в случае, если их идея провалится. Во-вторых, для поваров с именем это шанс сделать что-то грандиозное, что им не позволено утворить в своих ресторанах. Критики даже сравнивают шеф-поваров с рок-звездами, а их поп-ап рестораны с мировым турне. Для таких поп-ап ресторанов даже готовят специальные постеры и мерчендайз. Но главное, поп-ап рестораны – это важная часть новой культуры еды, когда самым важным становятся не только сами блюда, а скорее атмосфера, в которой ты совершаешь трапезу. Главное сокровище современности – это опыт, который ты получаешь от жизни, и рестораны на один день как раз и дают тебе опыт, который так легко было бы упустить.

Еще одна важная штука: поп-ап ресторан может стать твоим маленьким путешествием в страну на другом краю света. Шеф-повара самых крутых ресторанов мира устраивают поп-ап филиалы своих роскошных заведений в городах на противоположных концах земного шара: так у жителей Сиднея и Токио появляется возможность стать гостями знаменитого копенгагенского ресторана Noma с двумя звездами Мишлен. Попробовать выпечку из любимой булочной всего Сан-Франциско в Стокгольме или рамен из Окленда в Лос-Анжелесе? Да, спасибо поп-ап ресторанам.

Ну и последнее. Появление поп-ап ресторана – это всегда неожиданность. То есть как раз то новенькое, чего нам часто не хватает в повседневности.

 

 

Звучит круто, а можно парочку примеров?

 

 Всемирное кафе от Google Translate 

В честь своего десятилетнего юбилея Google Translate устроил всемирное поп-ап кафе. Всемирное – потому что там были представлены самые разные кухни мира, над которыми работали 18 разных шеф-поваров из Франции, Бразилии, США и других стран. Заказывать блюда надо было, используя Google Translate, конечно – каждый шеф-повар говорил на своем языке.

 

 

 Ужин в лондонском метро 

Если в вагонах метро что-то и едят, то обычно это чипсы и шоколадки. Но только не в этом случае – тут подают роскошный ужин из семи блюд в вагоне, который ездит по линии подземки Victoria line. Вообще, лондонцы любят сочетать высокую кухню и общественный транспорт. Еще один поп-ап ресторан ездил по городу в знаменитом двухэтажном автобусе.

 

 

 Вечеринка в воздухе 

Концепт впервые появился в Бельгии: тогда стол с частной вечеринкой с помощью подъемного крана переместился на 50 метров ввысь. Формат оказался таким востребованным, что компания открыла собственную франшизу, и сейчас поужинать, глядя на город свысока, можно в нескольких странах мира.

 

 

 Ресторан на замерзшей реке 

Если погоду нельзя изменить, то надо максимально воспользоваться ее особенностями. В Канаде владелец местного ресторана Deer + Almond решил отпраздновать одновременно северную зиму, дизайн и кухню – поп-ап ресторан появляется на замерзшей реке каждый январь. Дизайн павильона каждый год выбирают в открытом конкурсе для архитекторов.

 

 

 Ужин под землей 

Раз была вечеринка в небесах, то должна быть и под землей! Пока в Финляндии в 2013 году проходил фестиваль дизайна, ресторан Muru устроил свой поп-ап филиал в шахтах на глубине 80 метров под землей. Все гости по технике безопасности были в касках. Название проект себе выбрал тоже ироничное: Muru Pops Down.

​​​​​​

 

До Лондона далеко. Куда можно попасть в ближайшее время?

 

13 июля в Минске на один день открывается поп-ап ресторан латышской авторской кухни  Klusums&Martell . Это инициатива Латвийского внешнеэкономического представительства при Посольстве Латвии в Беларуси. Klusums в названии означает «тишина»: в эпоху фастфуда не повредит вспомнить о спокойной и неспешной обстановке, а Martell – это французский коньячный дом с 300-летней историей, который поддерживает открытие первого минского поп-ап ресторана. 

В меню ресторана Klusums&Martell – путешествие в латвийские леса и холодное Балтийское море: кисло-сладкий хлеб, копченый угорь, говяжьи ребрышки и облепиховый крем, который считается главным деликатесом латвийской высокой кухни.

Курирует кухню Klusums&Martell Сергей Шипоров. В Латвии он известен как шеф-повар рыбного ресторана Le Dome.  

В поп-ап ресторане будет всего 25 посадочных места, и забронировать столик в нем невозможно. Чтобы попасть на ужин, сделай фото об особенностях латышской кухни и запости с хештэгом  #вкуслатвии . 11 июля шеф-повар лично выберет победителей.

 

 

Где еще искать поп-ап рестораны?

 

  Хорошая идея – подписаться на страницы тех ресторанов и шеф-поваров, которые тебе нравятся и которые ты мечтаешь посетить. Если они задумают поп-ап ресторан, ты узнаешь об этом именно из социальных сетей.

  Можешь мониторить сайт popuprestaurants.com, где отмечают поп-ап рестораны по всему миру.

  Наконец, внимательно следи за афишей в родном городе – не исключено, что крутой поп-ап ресторан появится совсем рядом.

 

 

 

Партнер первого минского поп-ап ресторана и этого материала – коньячный дом Martell. На протяжении своей трехсотлетней истории дом Martell непрерывно исследовал новые территории: от географии до дизайна и вкусовых качеств. Благодаря этому удалось создать Martell VS Single Distillery  с его удивительной палитрой фруктовых вкусов и ароматов, вдохновляющих на гастрономические открытия.

 

 

Фото: unsplash.com, Brooklyn Brewery, KatieBird Photography, Jamie Carreiro

ООО «ПиАрСиАй»
УНП 192019397

Что такое всплывающий магазин? | Определение, история, преимущества, затраты

«Что такое всплывающий магазин?» — вопрос, который нам часто задают. К счастью, ответ прост. Всплывающий магазин — это термин, который преднамеренно используется для обозначения магазина или магазина. Это магазин, который «появляется» на ограниченный период времени для достижения определенной цели.

В целом, всплывающая розничная торговля становится все более и более распространенной, бросая вызов традиционной традиционной розничной торговле с длительным сроком аренды и крупным флагманским магазинам, основанным на транзакциях.

Всплывающий магазин может выглядеть как обычный магазин, но многие бренды используют их для создания уникальных и увлекательных физических покупок, поскольку они обеспечивают гибкость и возможность экспериментировать с меньшим риском.

Вы, наверное, уже знакомы с розничной продажей всплывающих окон. Они становятся все более популярными среди покупателей и продавцов. Некоторые из них, о которых вы, возможно, даже не знали, были всплывающими окнами, они часто выглядят как обычные магазины. Многие бренды создают передвижные всплывающие магазины, которые они устанавливают в одном месте, а затем перемещают в другое место розничной торговли каждые несколько месяцев.

История «всплывающей» розницы

В то время как концепция временных общих торговых площадей существовала веками (вспомним рынки или ярмарки), термин «всплывающая розничная торговля» можно проследить до конца 90-х годов. Медиапредприниматель Патрик Курриельш провел мероприятие под названием The Ritual Expo в Лос-Анджелесе в 1997 году. Это было однодневное мероприятие, которое объединило музыку, еду и моду в одном магазине. Названный однажды «Ultimate Hipster Mall», он имел огромный успех благодаря сочетанию розничных магазинов и развлечений.В годы, прошедшие после выставки Ritual Expo, многие крупные бренды, включая AT&T, Levi-Strauss и Motorola, работали с Courrielche над созданием всплывающих окон для покупок в США.

В течение следующих 20 лет современный всплывающий розничный магазин, как мы его знаем, эволюционировал. Перед лицом так называемого «апокалипсиса розничной торговли» и упадка традиционной модели розничной торговли на первый план вышли гибкие розничные магазины и pop-up магазины.

Каковы преимущества всплывающего магазина?

Pop-up retail очень выгоден как для покупателей, так и для розничных продавцов и домовладельцев.Есть причина, по которой мы видим их все больше и больше. Всплывающие магазины, часто расположенные в местах с высокой проходимостью, являются действенным способом увеличения продаж, но, как вы можете видеть из приведенного ниже текста, есть еще много преимуществ:

Преимущества для клиентов

• Более разнообразные розничные магазины, центральные улицы и торговые центры. Больше разнообразия и больше азарта.
• Возможность знакомиться с новыми брендами и продуктами
• Всплывающие магазины с большей вероятностью будут предлагать скидки, раздачи и скидки для конкретных мероприятий, чем традиционные магазины розничной торговли.

Преимущества бренда

• Охватите потенциальных клиентов — всплывающий магазин в новом месте с высокой посещаемостью позволяет бренду выйти на новую аудиторию.
• Experience — «всплывающую розницу» можно использовать для получения приятных краткосрочных впечатлений или усиления сообщения бренда с помощью позитивного взаимодействия с клиентами. Бренды могут позиционировать себя как культурные влиятельные лица, расширять свой охват и укреплять лояльность к бренду. Какой бы мощной ни была электронная коммерция, ничто не сравнится с физическим взаимодействием лицом к лицу.
• Исследование рынка — всплывающее событие с использованием рекламных акций, мероприятий или конкурсов обеспечивает идеальную точку соприкосновения, которая поможет вам собрать информацию и лучше понять своих целевых клиентов. Эта информация может иметь решающее значение для направления будущей деятельности в рамках всего бизнеса.
• Продайте больше или очистите запасы — хотя времена медленно меняются, факт остается фактом: огромное количество транзакций по-прежнему проводится в физических магазинах. Временная витрина в районе с высокой проходимостью в течение двух недель может дать ощущение срочности и стимулировать продажи или помочь модным брендам переместить запасы до того, как истечет срок их годности.
• Запустить новый продукт — всплывающее окно — отличный вариант для демонстрации нового продукта или ассортимента.
• Тестирование физической розничной торговли — онлайн-магазин DNBV, который хочет сделать следующий шаг, может проверить, работает ли он с всплывающей розничной продажей.
• Протестируйте новые точки розничной торговли — бренды, стремящиеся расширить свое присутствие, могут протестировать новые районы или страны, прежде чем увеличивать финансовые обязательства.

Льготы арендодателю

• Заполните пустующие витрины, которые иначе остались бы пустыми в ожидании долгосрочного арендатора.
• Сделайте улицу и окрестности интересными и новаторскими.
• Временные витрины создают ажиотаж для недвижимости и помогут привлечь новых арендаторов
• Краткосрочная аренда может быть создана и оформлена в короткие сроки.
• Проверьте бренд, который может искать более долгую аренду в будущем или появится больше всплывающих окон.

Кто может открыть всплывающий магазин?

Короткий ответ: всем и каждому.

Мы помогли тысячам брендов открыть успешные pop-up магазины. Мы видели всплывающие магазины модной одежды, товаров для здоровья и красоты, интернет-магазины, потребительские товары, услуги, сети отелей и даже таких гигантов технологий, как Facebook и Twitter. В то время как громкие бренды, такие как Kate Spade, FILA, Louis Vuitton и Danone, могут украсть заголовки, всплывающая розничная торговля является чрезвычайно подходящим вариантом для огромного количества секторов и отраслей.

Вот несколько примеров:

Fashion — от крупных брендов High Street до независимых дизайнеров и местных брендов.

Здоровье и красота — Всплывающие магазины — прекрасная возможность для презентаций продуктов, тестовых мероприятий и упражнений по созданию бренда.

Искусство и художники — многие художники используют всплывающие магазины и галереи для демонстрации своих коллекций и привлечения потенциальных покупателей. Гибкость всплывающих окон позволяет местным художникам поиграть творческими мускулами для создания впечатляющего выставочного пространства.

Интернет-магазины — Всплывающие магазины особенно привлекательны для онлайн-ритейлеров и брендов электронной коммерции, которые хотят расширить свой охват или протестировать физическую розницу.Онлайн-опыт никогда не может конкурировать с реальным офлайн-опытом.

Розничные торговцы с существующим физическим присутствием — Розничные торговцы с существующим физическим пространством могут использовать их для тестирования новых географических регионов или концепций. При меньшем риске вложений вы можете запустить всплывающий магазин на шесть месяцев, чтобы увидеть, стоит ли заниматься чем-то более постоянным.

Поставщики продуктов питания и напитков — от мороженого до гамбургеров и всплывающих кафе. Всплывающие окна — отличный способ для начинающих продавцов расширить свой охват или протестировать новую аудиторию и предложения с помощью временных ресторанов.

И последнее, но не менее важное: всплывающие магазины — отличные инструменты для начинающих небольших брендов. Возможно, они ходили на небольшие рынки или ярмарки и рассматривают следующий шаг. Запуск всплывающих окон в оживленном районе в течение недели или двух пару раз в год поможет им понять, есть ли рынок для их бренда, и если они перемещают местоположение, они могут экспериментировать с местоположениями.

Если вы ищете вдохновение для своего pop-up магазина, ознакомьтесь с этими тематическими исследованиями, чтобы увидеть примеры pop-up магазинов.

Где находятся всплывающие окна?

В целом, всплывающие окна розничной торговли оказались чрезвычайно популярными в США, Канаде, Китае, Японии, Мексике, Франции, Германии, Великобритании и Австралии. Он также становится все более популярным в Азии, включая Шанхай, Сингапур, Гонконг и Сеул. Всплывающие магазины часто можно найти в крупных городах, таких как Нью-Йорк, Лондон, Лос-Анджелес, Париж, Милан, Гонконг и Амстердам. Теоретически они могут быть где угодно, и у нас, безусловно, есть широкий спектр возможностей на платформе Storefront.

В большинстве случаев всплывающие магазины — это обычные розничные магазины. Многие домовладельцы выделили временные всплывающие окна. Однако есть большое количество необычных заведений, позволяющих серьезно заняться творчеством. Мы помогали клиентам появляться на лестницах, холлах, чердаках и складах и многое другое. На самом деле всплывающий магазин может быть где угодно.

Растет тенденция к открытию всплывающих торговых площадей в торговых центрах и торговых центрах. Торговые центры — действительно хорошие места для розничной торговли, с точки зрения пешеходного движения, общественного транспорта и определения ваших прямых конкурентов.

Сколько стоит всплывающий магазин?

Стоимость всплывающего магазина во многом зависит от того, чего вы надеетесь достичь с помощью своего всплывающего окна, местоположения всплывающего магазина и типа места. Как мы уже видели, существует множество типов всплывающих магазинов. Такие факторы, как продолжительность, место проведения и местоположение, могут настолько сильно различаться, что невозможно предоставить соответствующую ориентировочную стоимость вашего всплывающего магазина. Однако в целом модель pop-up значительно дешевле, чем традиционные магазины, а сокращение инвестиций означает гораздо меньший уровень риска.

Для получения дополнительной информации о стоимости «всплывающего» магазина ознакомьтесь с этой статьей «Сколько стоит всплывающий магазин?».

Как найти идеальное место для всплывающего магазина

Прямо здесь! Благодаря Storefront теперь вы можете найти всплывающий магазин в аренду всего за 3 клика. Лофты, торговые площади, апартаменты, торговые центры… вы найдете широкий выбор всплывающих магазинов всего по цене от 50 долларов в день.

Итак, хотите ли вы обычную витрину, место для развлечений или даже лодку длиной 220 футов.Проверьте витрину.

Если вы планируете открыть всплывающий магазин, ознакомьтесь с нашим руководством по всплывающему магазину, его можно загрузить бесплатно.

Загрузите руководство по всему, что вам нужно знать, чтобы запустить свой всплывающий магазин:

Всплывающий магазин | Etsy

Всплывающий магазин | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных, безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персонализированный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированная реклама
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

( 87 результатов, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше.)

Что нужно знать о Pop-Up ресторанах

Pop-up рестораны стремительно захватывают пищевую промышленность. Согласно опросу What’s Hot Chef’s, проведенному Национальной ассоциацией ресторанов, pop-up рестораны занимают шестое место в рейтинге самых популярных концептуальных тенденций в сфере ресторанного бизнеса, что является верным признаком культуры питания.

В Pop-up ресторанах каждый найдет что-то для себя. Повара любят свободу творчества. Владельцы и менеджеры извлекают выгоду из возможности тестировать и учиться. Клиенты очарованы краткосрочной привлекательностью и множеством интересных концепций питания.

Но идея открыть всплывающий ресторан может показаться немного устрашающей. Необходимо разобраться с множеством логистических операций. Когда начать?

Вот что вам нужно знать об открытии всплывающего ресторана, чтобы продвинуть свой бизнес.

Система, которая растет вместе с вашим бизнесом.

Мы с вами от первого квадрата до следующего.

Что такое всплывающий ресторан?

Pop-up restaurant — это временное мероприятие, призванное продемонстрировать ваши кулинарные таланты во временном месте. Это включает в себя все: от эксклюзивного обеда на одну ночь до общественной палатки с едой на крыше, открытой в течение нескольких месяцев.

4 элемента, которые делают успешный pop-up ресторан

Когда вы создаете всплывающее окно, вам нужно выяснить множество вещей.Но это четыре области, на которые вам нужно обратить пристальное внимание, если вы хотите, чтобы ваше всплывающее окно процветало.

Концепт

Pop-up рестораны — отличный способ проверить новую концепцию. Вы можете сосредоточить свою концепцию на одном продукте (например, сэндвичах с сыром на гриле) или на определенном типе кухни (например, филиппинской кухне).

Когда вы думаете о концепциях, вы хотите проверить конкурентную среду и найти отраслевые пробелы. В вашем районе не хватает определенной кухни? Есть ли растущая ресторанная тенденция, которая, по вашему мнению, будет популярна в вашем районе или у вашей целевой закусочной?

Совместите эти возможности со своим опытом (и страстью), чтобы разработать концепцию всплывающих окон, которая понравится гурманам.Помните: если ваша концепция и еда найдут поклонников, возможно, появится возможность создать постоянное пространство.

Расположение

Когда дело доходит до выбора места, у всплывающих ресторанов не так много ограничений. Вы можете разместить всплывающее окно на кухне другого ресторана в нерабочее время. Или вы можете открыть магазин на крыше города, в жилом комплексе или в нестандартном месте.

Что вам обязательно нужно иметь: открытое пространство, которое пройдет санитарный осмотр, позволит вам соблюдать правила безопасности в ресторане и будет оборудовано для приготовления пищи.

Кухонное оборудование и техника

Правильное оборудование и технологии могут сделать или сломать работу вашего всплывающего ресторана. Во-первых, определитесь со всем кухонным оборудованием, необходимым для успешного приготовления ваших блюд. Общее кухонное оборудование для pop-up ресторанов включает:

• Гриль, фритюрница, переносная кирпичная печь или плита для быстрого создания блюд, которые будут соответствовать высокому спросу, создаваемому всплывающими окнами (это кухонное оборудование во многом зависит от того, какие блюда вы готовите)
• Движущийся холодильник или морозильная камера для хранения ингредиентов и поддержания качества продуктов
• Переносной паровой стол для хранения продуктов и поддержания горячих ингредиентов
• Станции очистки для дезинфекции помещений
• Столы для резки, на которых можно подготовить тарелки перед тем, как представить их покупателям.

Из-за краткосрочного характера и эксклюзивности всплывающие рестораны обычно видят большой поток посетителей, а это означает, что вы будете принимать большие платежи. Поскольку вы хотите действовать быстро, убедитесь, что ваша платежная система поддерживает все формы оплаты, будь то магнитная полоса, чиповые карты, Apple Pay или Google Pay.

Инвестируя в интегрированное программное обеспечение POS для ресторанов, вы можете принимать крупные платежи, отображать варианты чаевых при покупке, отслеживать данные о продажах, управлять запасами в реальном времени, получать отзывы клиентов и принимать обоснованные бизнес-решения в будущем.

Стратегия продвижения

Успешный pop-up ресторан требует тактической стратегии продвижения. Разрабатывая структуру, важно сначала определить свои цели.

Если вы впервые проводите мероприятие, вы, возможно, хотите создать свой бренд и заявить о себе. Повара, которые занимаются этим бизнесом какое-то время, могут захотеть протестировать новую концепцию или продемонстрировать свои навыки. Какими бы ни были ваши цели, сделайте это якорем своей рекламной стратегии.

Как только у вас будет цель, определите вашу целевую аудиторию (кого вы хотите видеть во всплывающем окне) и сообщения (что вы хотите, чтобы они знали).Затем выберите способы, которыми вы хотите донести эти сообщения до этой аудитории.

Ваша тактика может включать:

• Создание присутствия в социальных сетях Facebook, Instagram и Twitter
• Распечатка и размещение листовок в окрестностях
• Участие в маркетинге по электронной почте для оповещения клиентов в Интернете
• Обращение к журналистам и блогерам для освещения в прессе

Каковы преимущества всплывающего окна?

Pop-up ресторанные мероприятия имеют массу преимуществ перед постоянными ресторанами.Они позволяют начинающим владельцам ресторанов или начинающим шеф-поварам укрепить свое присутствие и репутацию, а опытным лидерам отрасли — испытать новые концепции и создать пространство для творчества и свободы, которых может не хватать в устоявшемся пространстве. Вот все способы, которыми владельцы ресторанов могут получить выгоду от открытия всплывающего ресторана:

Вы можете проверить местоположение.

Независимо от того, открываете ли вы ресторан или хотите расширить свое присутствие, всплывающий ресторан позволяет вам проверить местоположение и определить посещаемость.

Владельцы любят pop-up рестораны за возможность экспериментировать. Если у вас есть концепция, которая может не вписаться в ваше обычное место, вы можете протестировать ее на своем мероприятии и получить прямые отзывы от клиентов.

Вы можете создать ажиотаж.

Характер всплывающих окон ограниченным тиражом вызывает ажиотаж и вдохновляет едоков прийти к вам как можно скорее. Это создает ощущение срочности, которое быстрее привлекает клиентов к двери.

Вы можете использовать его, чтобы повлиять на инвесторов.

Ничто так не привлекает инвесторов, как доказательство правильности концепции. Если ваше всплывающее окно получит восторженные отзывы, инвесторы могут быть более склонны финансировать ваш ресторан и инвестировать в ваше долгосрочное видение.

Вы можете сократить расходы в ресторане.

Затраты на открытие ресторана могут быть огромными, но они не должны мешать вашей мечте об открытии магазина. Pop-up рестораны не требуют долгосрочных капиталовложений и могут быть рентабельным подходом для любого ресторатора. В большинстве случаев вы подписываете краткосрочный договор аренды помещения, оплачиваете соответствующие разрешения, арендуете мобильное кухонное оборудование и закупаете ингредиенты.Это может снизить накладные расходы и может быть чрезвычайно привлекательным.

Вы можете обосноваться в пищевой промышленности.

Если pop-up ресторан будет успешным и продолжает привлекать клиентов к себе, он вполне может стать признанным рестораном.

5 ключевых элементов для открытия успешного Pop-Up Store

Опубликовано 15 декабря 2017 г. Автор: Craig Guillot

Всплывающая розничная торговля становится все более популярной, чем когда-либо, поскольку розничные торговцы любого размера используют небольшие временные помещения для расширения своего присутствия и развития своего бренда.

Розничные торговцы, которые вынуждены размещать всплывающие окна, часто движимы желанием представить продукт, расширить свой бренд на новый рынок, протестировать новую стратегию или извлечь выгоду из события. В целом у компаний должна быть веская причина или цель для создания временного пространства, и они должны определить свои цели и определить, как они будут определять успех.

Вот пять ключевых элементов для успешного открытия всплывающего магазина:

1. Найдите правильное место

Местоположение критично для успеха всплывающего магазина.Они могут располагаться в другом магазине, на площадках для проведения мероприятий, в торговых центрах или в свободных торговых точках на уровне улицы.

«Магазин в магазине» лучше всего подходят для розничных продавцов или брендов, которые стремятся привлечь очень актуального и конкретного покупателя. Преимущество этого пути заключается в том, что всплывающее окно обычно может привлечь больше внимания к большей аудитории и с меньшим размером. В зависимости от соглашения с принимающим розничным продавцом и преимуществ, которые они получат от всплывающего окна, это также может означать снижение расходов.

Всплывающие окна также растут в торговых центрах. Преимущество расположения в оживленном торговом центре заключается в том, что всплывающее окно открывается перед потребителями, которые уже делают покупки и готовы к покупке. Это может быть хорошим вариантом для всплывающего окна, в котором требуется больше места для продуктов и которое нужно отделить от других магазинов. При выборе места учитывайте посещаемость и эффективность собственности. Торговые центры предлагают множество вариантов: от доступных торговых площадей и открытых планировок до тележек и киосков.

Поднимите свой магазин на новый уровень

Белая бумага

Узнайте, как подключенные всплывающие окна могут помочь вам в реализации успешных розничных инициатив.Скачать сейчас

Также следует учитывать другие известные близлежащие магазины и доступность для общественности. В самом пространстве важными факторами являются освещение, доступ к Wi-Fi, электрическая инфраструктура и наличие свободного места на складе, если это необходимо.

2. Дизайн магазина в соответствии с брендом

Важно, чтобы дизайн всплывающего магазина и качество обслуживания клиентов соответствовали бренду и рынку.Самые успешные всплывающие окна часто имеют нишевую направленность или своевременный вывод продукта на рынок, либо они могут быть приурочены к сезонной потребности, событию или аудитории.

Не ограничивайтесь рамками традиционной розничной торговли и используйте пространство, технологии и контент для создания магазина, дополняющего бренд. Некоторые отраслевые примеры включают:

• В октябре компания Nike открыла всплывающий магазин в центре Кливленда, чтобы продавать эксклюзивные футболки, майки LeBron James и три разные версии кроссовок Nike LeBron 15.

• Amazon объединилась с Calvin Klein в создании ряда тематических всплывающих магазинов в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке.

• Ikea открыла небольшие всплывающие окна в Кувейте и Иордании, которые используют виртуальную реальность и большие цифровые дисплеи, чтобы побудить клиентов спроектировать комнату и посетить полноразмерный магазин поблизости.

Создавая всплывающие окна, которые вписываются в общий бренд, компании смогут заинтересовать покупателей, если они уже знакомы с продуктом.Это также способ привлечь новых клиентов, которым может быть интересно узнать о бренде.

3. Создайте уникальный интерактивный опыт

Самые успешные всплывающие окна создают уникальный интерактивный опыт. Всплывающее окно может предложить возможность предоставить более высокий уровень интерактивных технологий и взаимодействия с клиентами, которых нет в традиционной розничной торговле.

Многие розничные торговцы используют всплывающие окна в качестве гибридной модели розничной торговли для создания более тесных отношений со своими покупателями. Проявите творческий подход и думайте не только о продаже продуктов: стремитесь обучать, укреплять отношения, узнавать больше об их потребностях и предоставлять привлекательный контент. Используйте всплывающее окно как маркетинговый инструмент для бренда, чтобы узнать о поведении клиентов, поэкспериментировать с новыми стратегиями и предложить услуги или удобства на месте.

Уникальный опыт также может быть привязан к определенному месту или теме. В магазине Nike Sneakeasy в Нью-Йорке в прошлом месяце предлагались классические модели ограниченным тиражом и продукты, которые скоро будут выпущены.Поскольку пространство было в банке с закрытыми ставнями, обувь раздавалась через дверь, внешне напоминающую сейф.

Некоторые всплывающие окна имеют единственную цель — просто создать бренд. В офисах Samsung Galaxy Studio можно на практике познакомиться с новейшими продуктами компании, включая театр виртуальной реальности и интерактивные художественные инсталляции.

4. Разверните правильную технологию

Поскольку всплывающая розничная торговля обычно имеет небольшую площадь и должна быть гибкой, технология может быть эффективным инструментом, помогающим создать опыт.Богатые цифровые мультимедиа и индивидуальный контент могут транслироваться на цифровых вывесках, чтобы привлечь покупателей в магазин. Высококачественные настенные мониторы, растянутые дисплеи и видеостены также могут заинтересовать потребителей реалистичным и интерактивным контентом.

Планшеты

корпоративного уровня, такие как Samsung Galaxy, позволяют сотрудникам активно привлекать покупателей в любом месте магазина. При оснащении подходящим программным обеспечением и корпусами послепродажного обслуживания планшеты могут также служить в качестве компактного киоска или мобильного устройства для точек продаж.

Камеры

также можно развернуть, чтобы узнать больше о моделях пешеходного движения и о том, как потребители перемещаются по магазину. Данные можно собирать, чтобы не только улучшить конверсию во всплывающем окне, но и использовать для улучшения опыта в традиционном магазине. Перед интеграцией технологии сбора данных розничным продавцам следует подумать, какая информация наиболее полезна для организации и какой тип оборудования лучше всего подходит для нужд приложений.

Розничным торговцам, которые хотят избавиться от лишних хлопот, стоит подумать о готовом решении.Samsung Connected Spaces предлагает универсальное настраиваемое решение, включающее и работающее по принципу «включай и работай», которое предлагает все необходимые приспособления, оборудование и технологии.

5. Продвигайте Pop-Up Store

Чтобы добиться успеха, нужно больше, чем просто создать всплывающий магазин. Розничные торговцы должны продавать это место и давать потребителям вескую причину для посещения. Эффективные маркетинговые стратегии могут включать демонстрации, живые выступления, выступления и посещения известных гостей.

В ноябре Wrangler почтил память своего родного города Гринсборо, штат Нью-Йорк.C. к своему 70-летнему юбилею, открыв pop-up площадью 1500 квадратных футов в историческом здании и разместив джинсовые скульптуры по всему городу. Розничный торговец также предлагал в магазине переделки и нестандартную вышивку на старинных швейных машинах. Поддерживая уникальный, единственный в своем роде опыт, Wrangler смог создать среду с более высоким уровнем взаимодействия и услуг, чем традиционный розничный магазин.

Для подключенного всплывающего магазина розничные продавцы также могут использовать существующую технологию, чтобы продвигать маркетинговые усилия за пределы пространства.Создание стимулов для посещения, таких как продукты ограниченного выпуска и опыт социальных сетей, также может быть эффективным.

В целом, всплывающие окна предоставляют розничным продавцам множество возможностей для взаимодействия с сегодняшним потребителем множеством новых способов. В этих средах компании могут тестировать продукты, создавать интерактивные возможности и развивать свой бренд за пределами традиционных розничных сетей.

Ищете более современные решения для розничной торговли? Ознакомьтесь с нашей полной линейкой инновационных розничных технологий .

Руководство по успешному pop-up магазину в Китае

Pop-up магазины в Китае

Всплывающее окно магазин — это краткосрочное временное торговое пространство, которое занимают бренды. Несмотря на от того, физически присутствовали бренды ранее или нет, это может быть используются в целях продвижения продаж или просто для установления связи с существующими и потенциальные клиенты. Всплывающие магазины обычно проектируют или украшают творчески с намерением обеспечить уникальный, увлекательный и запоминающийся опыт которые могут вызвать ажиотаж в краткосрочной перспективе.Очевидно, что всплывающие магазины эффективный маркетинговый метод, но что нужно для успешного всплывающего окна магазин в Китае?

Pop-up магазины в Китае: новый инновационный формат розничной торговли для проникновения рынок

Pop-up магазины часто рассматриваются как форма партизанского маркетинга. которые могут помочь бренду достичь сильного краткосрочного роста продаж, вовлеченности или осведомленность.

Люксовые бренды открывают в Китае всплывающие магазины для связи с потребителями

Строительный кирпич магазины играют очень важную и важную роль для люксовых розничных брендов, поскольку Здесь встречаются история бренда и потребительский опыт.В то время как долгосрочный физический магазин может для этого временное всплывающее хранилище сможет генерировать больше волнение и более уникальный опыт для клиентов.

Два года назад Шанель успешно запустила в Шанхае всплывающий магазин под названием «Coco Game Center». Аркада Chanel явно стала вирусной, поскольку люди ждали более двух часов на улице только для того, чтобы заглянуть внутрь. В магазине была косметическая барная стойка, где покупатели могли попробовать новые косметические продукты Chanel, а также серия аркадных игр, в которых покупатели могли выиграть подарки, такие как помады, лосьоны и т. Д., а также несколько интересных мест, где клиенты могут сделать снимки и загрузить их в социальные сети.

[Источник: Sohu.com Игровой центр Коко Шанель в Шанхае — Crane Machine]

Chanel стремится создать более тесная связь со своими покупателями благодаря взаимодействию во всплывающем магазине. Это это увлекательный и творческий подход к бренду для создания уникального, захватывающего и личного опыт для клиентов. Большие логотипы Chanel на стене и красный, розовый и черный цвета объединяются во всплывающем магазине, чтобы общаться и передать историю бренда и его основную ценность.

[Источник: Iffashion.cn Игровой центр Coco Chanel в Шанхае — фоторепортажи Coco Game Center]

Благодаря внедрению цифровых технологий в магазин покупатели могут Сканируйте QR-коды и легко платите онлайн. Таким образом, они не вынуждены делать покупки, но им предлагается познакомиться с брендом и сделать конверсию в более естественной обстановке. Кроме того, Chanel также может создавать шум вокруг запуска продукта и получение отзывы о своих новых продуктах. У крупных брендов, таких как Chanel, обычно есть четкие и определены целевые клиенты, у которых использование всплывающего магазина поможет привлечь нужных клиенты оставляют правильные отзывы.

Интернет-бренды, стремящиеся к офлайн-присутствию во всплывающих магазинах в Китае

Лучший способ онлайн-бренды, чтобы преодолеть разрыв между их онлайн и присутствие офлайн — всплывающее окно хранить. Pop-up магазины не только намного рентабельнее, но и дешевле на 80%. чем постоянный физический магазин, но также является отличным маркетинговым инструментом в Китае для повысить узнаваемость и прямую гласность.

В 2018 году один из Крупнейшая китайская платформа электронной коммерции JD.com опробовала собственную версию всплывающей розничной торговли в Китае — «JD Fashion Space».это Основная цель — сочетание моды, высоких технологий и Art Space. Потребители приглашены для взаимодействия с брендом через цифровые перевязочные машины, покупки машины, игры и специальная зона для селфи.

[Источник: Sohu.com JD Fashion Space Цифровая перевязочная машина]

Хотя потребители становятся более цифровыми, чем когда-либо прежде, онлайн-бренды, такие как JD. com, по-прежнему стремится создать сплоченный опыт работы с брендом в автономном режиме, чтобы завоевать лояльность клиентов, открывая всплывающие магазины в Китае. Потребители ожидайте большего разнообразия и увлекательных высоких технологий, таких как иммерсивный VR, чтобы развлечься в эпоху, ориентированную на технологии.JD.com ловко предлагали интерактивный оффлайн-опыт на вкус своих потребителей, используя его цифровая сила, от примерочных VR до цифровых витрин.

[Источник: Sohu.com JD Fashion Space]

Как могут всплывающие магазины генерируют краткосрочный ажиотаж, интернет-бренды могут постоянно напоминать клиентам о своих существование через онлайн и офлайн канал. Это будет шанс для этих бренды, чтобы привлечь больше потенциальных клиентов офлайн и напомнить существующим клиентам их присутствие в сети.

Другие бренды открывают в Китае всплывающие магазины для повышения осведомленности

Другие бренды, независимо от того, маленькие или большие, открытые всплывающие розничные магазины в Китае, чтобы добиться популярности в краткосрочной перспективе и наивысшая осведомленность в долгосрочной перспективе.

В сентябре прошлого года всплывающие шумихи были посвящены бренду молочного чая Machi Machi из-за того, что он фигурирует в музыкальном видео известного китайского певца Джея Чоу «Won’t Cry». Магазин в Шанхае, который просуществует всего несколько месяцев, собрал сотни людей, выстроившихся в очередь.Цена при перепродаже чашки пузырькового чая была в 10 раз выше первоначальной цены.

[Источник: Baijiahao.baidu.com Люди выстраиваются в очередь у всплывающего магазина Machi Machi]

В магазине есть Фотостена, на которой люди могут делать фотографии и загружать их в социальные сети. Многие такие более мелкие бренды, как эта, украсят его интерьер, чтобы сделать его более привлекательным для Instagram. и, следовательно, более доступным в Интернете. Эти бренды хотят создать как можно больше шума чтобы повысить популярность и увеличить продажи в краткосрочной перспективе, а лучшей платформой для распространения ажиотажа, конечно же, являются социальные сети.

[Источник: dy. 163.com фоторепортаж в магазине Machi Machi]

Учитывая, что Machi Machi планирует открыть официальный магазин в Шанхае в ближайшем будущем, всплывающие розничные продажи в Китае, несомненно, являются быстрым, эффективным и дешевым способом для небольших брендов протестировать новые продукты и изучить решение о выходе на рынок или расширить рынок. Всего несколько дней назад, 25 июня, в Хэфэй, провинция Аньхой в Китае, открылся официальный магазин Machi Machi. Бренд позиционирует себя как бренд высококачественных напитков с высокой номинальной стоимостью, который стал горячей темой в социальных сетях, таких как Xiaohongshu и Weibo.Независимо от намерений этих брендов, достижение узнаваемости с помощью временного всплывающего магазина будет ключом к дальнейшему успеху.

Pop-up магазины в Китае становится основным маркетинговым инструментом для брендов

Успех многих всплывающих магазинов в Китае, рост числа бренды стремятся повысить осведомленность и вовлеченность за счет внедрение этого типа маркетингового инструмента в Китае. Хотя сложнее прорыв в беспорядке в последние годы из-за жесткой конкуренции, тем не менее Всплывающие магазины становятся одной из основных форм новой розничной торговли в Китае.

По данным опроса с витрины 80% мировых розничных компаний открыли успешные всплывающие окна store и 58% готовы повторно использовать эту тактику. Всплывающие магазины — отличный способ чтобы удовлетворить запросы очень требовательных китайских потребителей. Однако если неправильно выполненные или реализованные, они легко упадут коротко и даже вызвать нежелательный эффект, на который рассчитывали. Клиент ожидание может резко возрасти из-за неправильного местоположения, отказа от общения ценность бренда, ненадлежащее исполнение или реализация и т. д.Следовательно, это Важно тщательно спланировать каждый шаг, чтобы открыть успешную pop-up розницу в Китае.

[Источник: daxue consulting Porsche pop-up store в Шанхае]

Как создать успешный pop-up магазин в Китае

Определите цель

Определить четкую цель для pop-up магазина в Китае всегда труднее всего. Хотя такие цели, как повышение осведомленности, популярности, шума и т. Д., Имеют важное значение, решение сосредоточиться на продвижении продаж или просто в маркетинговых целях будет залогом успеха.Это решение особенно важно для иностранных чем местные компании, потому что они подчиняются большему количеству правил. Следовательно, они должны быть хорошо информированы. о правовых нормах Китая независимо от того, какое решение принято.

Те, кто стремится к прямому продажи, но не принимают корпоративное существование в Китае, потребуют партнерские отношения, агенты или дистрибьюторы, чтобы участвовать в фактических продажах. С другой стороны, чистые маркетинговые всплывающие окна розничной торговли в Китае намного проще в управлении, поскольку гораздо меньше регулирования.

Решение о продаже продукты или продвижение продуктов должны зависеть от многих аспектов компании например, доля рынка в Китае, присутствие в Китае, осведомленность в Китае пр.

Знайте своих целевых клиентов

миллениалов и поколение Z становясь самым влиятельные потребители, которых все бренды стремятся понять. Они также группа потребителей, которые предпочитают опыт всему, что привело рынок превращаясь в экспериментально-ориентированный.Поэтому открытие pop-up магазинов в Китае которые могут взаимодействовать с китайским миллениалом и поколением Z, является ключом к успеху. Бренды должны адаптировать всплывающий магазин, чтобы предлагать этим клиентам разные и персонализированные впечатлений и создать событие, которое будет одновременно удивительным и захватывающим, чтобы показать им что их нет длиннее папины Oldsmobile.

Найдите подходящее место

Правильное расположение всплывающего магазина чрезвычайно важно, несмотря на что его часто упускают из виду. Расположение может быть где угодно: на пустой улице, в торговых центрах, в другом магазине или на площадках для мероприятий.Независимо от того, где находятся pop-up магазины расположены, место проведения должно генерировать достаточно пешеходов и шума на правильное время.

Однако перед тем, как выбирать в любом месте. К сожалению, из-за строгих правил в Шанхае и многих других городов, всплывающие магазины часто разрешено открывать только в торговых центрах, а не на свободная улица, поскольку не будет разрешено открывать бизнес перед магазинами или на обочине дороги. Хотя улица даст всплывающим магазинам больше места для занимают, торговые центры могут предложить конкурентоспособные край для брендов.Торговые центры привлекают высокую посещаемость и демографический, что позволяет небольшим брендам легко ориентироваться конкретных клиентов по своему желанию. Торговые центры используют всплывающие магазины как форма новой розничной торговли в Китай, чтобы сохранить свой потерянный трафик в последние годы, и более чем приветствую это беспроигрышное ситуация. Поэтому большинство торговых центров предлагают удобный процесс настройки, который сэкономить много сил и времени владельцев pop-up магазинов.

[Источник: douban.com Всплывающий магазин Nars за пределами Тайкухуэй, Пекин]

Nars открыл в Пекине всплывающий магазин в 2018 году, используя открытую входную зону торгового центра Taikoohui. Бутик был довольно привлекательным, легко привлекал внимание проходящих мимо людей.

Наладить эффективную коммуникацию с брендом

Pop-up магазины должны соответствовать основному бренду и сообщать о нем значения. Последовательная история бренда должна быть рассказана независимо от прессы. интервью, вечеринка по случаю запуска или просто экспериментальный хранить.

Источник: 1SHI Interactive Media, пример использования всплывающего магазина PUMA в Шанхае, 2020

В начале этого года компания PUMA открыла музей всплывающих окон в центре Шанхая, позволяя посетителям отправиться в захватывающее путешествие по стирающимся границам реальности и иллюзий.Эта тема сочетается с их новым продуктом, обувью Future Rider, и позволяет потребителям в полной мере ощутить то, что может предложить бренд. В дополнение к захватывающему путешествию потребители могут зайти во флагманский магазин PUMA в торговом центре iAPM поблизости, чтобы выиграть больше товаров в Интернете. Всплывающее окно предназначено не для увеличения продаж, а для повышения узнаваемости бренда. PUMA приглашает своих клиентов стать частью ее бренда и отправиться в путь.

Присутствовать в социальных сетях

В постоянно расширяющемся цифровом мире особенно важно для присутствия брендов в социальных сетях, и, конечно же, будет то же самое для фирменных pop-up магазинов.Pop-up store в Китае полагается сильно на краткосрочном трафике и внимании. Чтобы он стал вирусным и добиться успеха, бренды должны побуждать потребителей делать фотографии в магазине и делиться местоположением в различных социальных сетях. Сотрудничество с KOL и знаменитостями станет мощным маркетинговым инструментом для создания ожидание и создание ажиотажа перед открытием магазина. Магазины могут еще больше улучшить усилия по вовлечению и ускорение воздействия в социальных сетях за счет использования хэштегов который относится к теме всплывающего магазина.

Помимо традиционных форм социальных сетей, таких как WeChat и Weibo, компании также должны учитывать растущее значение Xiaohongshu. Миллениалы и поколение Z ежедневно проводят свой досуг на этой платформе, поиск интересных мест для посещения.

[Источник: Xiaohongshu Бесчисленное количество результатов по запросу «Всплывающие магазины в Шанхае» на Xiaohongshu]

При поиске всплывающих магазинов в Шанхае на Сяохуншу, появляется бесчисленное количество сообщений. Это означает, что эта платформа действительно стал важной платформой и маркетинговым инструментом в Китае, который бренды должны использовать для создания ажиотажа и увеличения трафика среди своих целевых клиентов.

Будьте изобретательны и эксклюзивны

Самые успешные pop-up магазины Китая создают уникальный интерактивный опыт для своих клиентов. Для того, чтобы всплывающее окно, чтобы предложить более высокий уровень взаимодействия и вовлечения, проявить творческий подход и думать, что не просто продажа товаров будет ключом к отличию от традиционных Розничная торговля.

[Источник: chinadaily.com. cn Отель YSL Beauté в Шанхае]

YSL Beauté запустила всплывающий «отель» в Шанхае в начале 2019 года для продвижения своего нового продукта.Гостиница располагалась в Художественном музее с тремя этажами тематических номеров. YSL творчески реализовала свои продажи в этом всплывающем магазине. Клиентов поощряют взаимодействовать с брендом с помощью станций макияжа, цифровых интерактивных мероприятий и множества интересных мест. Им также предлагается выкупить YSL Beauté.

продуктов с использованием очков активности, заработанных в процессе. в отеля, они могут полностью погрузиться в ситуацию и получить уникальный и эксклюзивный опыт.

Pop-up магазины — эффективный маркетинговый инструмент в Китае

В целом успешная pop-up розничная торговля в Китае позволит вам создавать осведомленность потенциальных клиентов, связь с существующими клиентами, обучение больше об их потребностях и, следовательно, лучше адаптировать свои услуги соответственно.