Русские блины москва: официальный сайт сети ресторанов русской кухни
Заказать русские блины на дом с круглосуточной доставкой в Москве
Если привычная пицца или суши уже порядком надоели, а в холодильнике шаром покати, тогда доставка блинов выручит вас как дома, так и на работе, если неожиданно рабочий день перерос в рабочий вечер. Основное направление работы компании – это изготовление только самых свежих и вкусных блинов по авторским рецептам поваров, но с обязательным использованием древних секретов. Доставка предлагается круглосуточно и в любой район столицы, независимо от минимальной суммы заказа. Дополнительно, связавшись с менеджером, вы можете оформить доставку на любой день или время заранее.
Соблюдение технологий приготовления
Повара компании не замораживают тесто, и хранят его не более 5 часов, поскольку этот срок является оптимальным для дальнейшего выпекания продукта. Каждый блин тонкий, но плотный, а кроме того, что можно заказать блины, дополнительно можно выбрать начинку. Чаще всего выбираются сладкие: творожный крем, шоколадная паста, сгущенка и орехи. Также часто клиенты заказывают блины с мясом, печенью, рыбным фаршем. Для тех, кто соблюдает пост, приятным сюрпризом станут постные начинки: капуста, грибы, овощи. Качественная доставка блинов на дом или в офис позволяет получать только свежую еду, от которой веет домашним уютом.
Современная бесплатная доставка блинов осуществляется в максимально сжатые сроки: буквально через час-полтора вы получите теплые блины. К каждому клиенту формируется индивидуальный подход: кроме того, что вы можете заказать 1 блин, можно сформировать кулинарный калейдоскоп и потешить себя несколькими вкусами. Плюс ко всему, во время заказа можно попросить зажарить блин до появления хрустящей корочки. Блинное ассорти можно круглосуточно заказать, и буквально через час-полтора уже наслаждаться божественным вкусом. Отметим, что вся продукция доставляется в картонных коробках или специальных термосберегающих пластиковых контейнерах. Курьер имеет сумку для доставки, которая дольше сохраняет тепло, даже в условиях низких температур на улице. Клиенты получают всю необходимую одноразовую посуду для еды, а также салфетки. Всегда предоставляется чек.
Спасаем незапланированный прием гостей
Сегодня достаточно просто заказать блины на дом, что особенно актуально, когда гости на пороге. Только представьте, что вам понадобиться минимум 3-4 часа, чтобы подготовить тесто, пожарить блины, приготовить начинку и превратить обычные блины в кулинарный шедевр. Традиционные русские блины от шеф-поваров позволяют вам получить «лебединую песню» за короткое время, и при этом сэкономить и силы, и время, и избавить себя от переживаний, что тесто плохо снимается со сковородки. В меню предлагаются блины не только для домашних или дружеских вечеров, но и для оформления праздничных банкетов. Москва славится крупными банкетами, в том числе и в этническом стиле, поэтому блины с красной икрой станут наилучшей закуской к юбилею или свадьбе.
Традиционно русские блины были любимым лакомством в период Масленицы, сегодня же они популярны в любой сезон. Часто доставка блинов формируется в период завтраков, когда время поджимает, а хочется плотно и вкусно поесть. Плюс привлекает и возможность выбора ассортимента начинки для каждого члена семьи. Блины от компании напоминают блины мам из детства, они также приятно пахнут, такие же свежие и румяные. Несмотря на то, что москва постепенно превращается в объект мировой гастрономической индустрии, остаются места, где можно заказать домашние вкуснейшие блины и потешить себя различными начинками: как традиционными, так и экзотическими.
«У них на масленице жирной водились русские блины»
На масленице всё Елохово, вместе со всею народною Москвою, было пропитано масленичным духом. <…> Поздравитель-вертопрах разлетелся к купцу с поздравлением:— С широкой Масленицей! Блины изволили кушать?
Но встретил грозную отповедь:
— Уйди ты! Разве я не православный?
С. Н. Дурылин. В своём углу
Б. М. Кустодиев. Масленица, 1916 год. Государственный Русский музей, СПб.
Генерал-губернатор Москвы Владимир Андреевич Долгоруков. Гравюра Ю. Барановского по рисунку П. Ф. Бореля, конец 1870-х годов.Русская крестьянская Масленица. «Нут-ка, сватушка, с блинками-то выпьем по стаканчику», 1840-е годы. Литография А. Руднева.
«Двадцатый блин». Рисунок С. Мухарского, начало XX века.
« Человек, у которого в году 52 недели Масленицы». Карикатура на российское чиновничество, 1910 год.
Наука и жизнь // Иллюстрации
‹
›
В былые времена блины «изволила кушать» вся Москва — от последнего бедняка на Хитровом рынке до управляющего Москвой, коренного москвича, генерал-губернатора В. А. Долгорукова. Каждый год во время Масленицы давал он большой парадный обед с традиционными русскими блинами. Меню одного из таких обедов, имевшего быть в 1884 году, включало блины четырёх видов: «яичные, манные, красные и с припеком со снетками».
Следуя традиции,во всех домах крещёного люда России от четверга до субботы разносортные блины были непременным блюдом. Варвара Оленина, дочь президента Академии художеств А. Н. Оленина, писала: «У батюшки бывало до 17 разных сортов блинов, о которых теперь и понятия не имеют».
В многочисленных мемуарах упоминаются блины пшённые и овсяные, с яйцами и без оных, чисто гречневые, гречневые заварные пополам с пшеничной мукой, гречневые с припеком, гречневые с луком, грибами, творогом, блины пшеничные простые и кружевные, со взбитыми сливками, яйцами и луком, блины гурьевские и царские, а также морковные, картофельные, яблочные, миндальные, лимонные и кофейные. А любимая фрейлина императрицы Александры Фёдоровны А. О. Смирнова-Россет, рассказывая в своих мемуарах «предмету самого глубокого чувства», чиновнику посольства в Париже Н. Д. Киселёву, о разнообразии блинов, упоминает крупичатые розовые блины, которые делали со свёклой. «Пушкин съедал их 30 и после каждого блина — глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке».
Кушанье блинов иногда принимало характер гротеска, потрясая оказавшихся рядом впечатлительных иноземцев. Вот что случилось с клоуном Генри Пуркуа из цирка братьев Гинц в рассказе А. П. Чехова «Глупый француз»: «»Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?»
Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут…
— Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай ещё порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка… сёмги, что ли?
«Странно… — подумал Пуркуа, рассматривая соседа. — Съел пять кусков теста и ещё просит! Впрочем, такие феномены не составляют редкости…»
Половой поставил перед соседом гору блинов и две тарелки с балыком и сёмгой. Благообразный господин выпил рюмку водки, закусил сёмгой и принялся за блины. К великому удивлению Пуркуа, ел он их спеша, едва разжёвывая, как голодный…
Пуркуа поглядел вокруг себя и ужаснулся. Половые, толкаясь и налетая друг на друга, носили целые горы блинов… За столами сидели люди и поедали горы блинов, сёмгу, икру… с таким же аппетитом и бесстрашием, как и благообразный господин.
«О, страна чудес! —думал Пуркуа, выходя из ресторана. — Не только климат, но даже желудки делают у них чудеса! О, страна, чудная страна!»»
Попытка иноземцев соревноваться с русскими в умении поедать невероятное количество блинов иногда заканчивалась трагично. Так, герой повести Н. С. Лескова «Железная воля» немецкий инженер Гуго Пекторалис в ответ на утверждение, будто ему «больше отца Флавиана блинов не съесть», поспорил, что съест, и, вступив в соревнование, умер, объевшись этими самыми блинами. «»Неужли помер?»— вскричали все в один голос.
А отец Флавиан перекрестился, вздохнул и, прошептав «с нами Бог», подвинул к себе новую кучку горячих блинков», подтвердив тем самым истинность русских пословиц: «Блин не клин, брюха не расколет» и «Что русскому здорово, то немцу смерть».
Надо сказать, что и для самих русских любителей блинов чрезмерная любовь к ним кончалась печально и умереть можно было не от количества съеденного, а от одного только предвкушения, как это случилось с надворным советником Семёном Петровичем Подтыкиным в рассказе А. П. Чехова «О бренности». Подтыкин «сел за стол, покрыл свою грудь салфеткой и, сгорая нетерпением, стал ожидать того момента, когда начнут подавать блины…
Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… … Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок сёмги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…
Надеясь на то, что от чтения этих строк, равно как и от поедания блинов во время широкой Масленицы, с читателями ничего плохого не случится, хотим сообщить несколько рецептов блинов. С течением неумолимого времени они исчезли как из памяти ныне живущих людей, так и со страниц современных кулинарных книг.
***
Хозяйке — на заметку
Блины по старинным рецептам, заимствованным из книги «Образцовая кухня и практическая школа для домашнего хозяйства» 1892 года
Блины самые лучшие
Выдать: 6 стаканов гречневой муки, 15 стаканов молока, 10 золотников сухих дрожжей, 6 стаканов крупичатой муки, 15 яиц, 6 ложек растопленного масла.
6 стаканов гречневой муки хорошо размешайте с 3 стаканами воды или ещё лучше — молока, потом заварите 6-ю стаканами горячего молока и вновь мешайте как можно лучше. Когда эта опара остынет, прибавьте 10 золотников сухих дрожжей, разведённых в небольшом количестве молока, и поставьте в теплое место. За 1 — 1 ? часа до начала печения выбейте опару как можно лучше, подсыпьте 6 стаканов крупичатой муки, прибавьте 15 желтков, столько же взбитых белков, 6 ложек растопленного масла, ложку соли и 5 стаканов молока; дают подняться и пекут.
Блины царские
Выдать: ? фунта сливочного масла, 10 яиц, 1/4 стакана сахара, 1/4 фунта пшеничной муки, 4 капли масла померанцевых цветов, 3 стакана сливок.
Распускают 1/2 фунта сливочного масла; когда будет чуть тёплое, смешивают его с 10 желтками и с 1/4 стакана мелкого сахара и размешивают на холоду, пока получится нежная однообразная масса.
1/4 фунта муки смешивают с 1/2 бутылки хороших сливок, ставят на плиту и, не переставая, мешают, пока образуется однообразное тесто, густое как обыкновенное блинное; тогда снимают с плиты и мешают на холоду, пока остынет; приготовленное таким образом тесто смешивают с массой из масла и желтков, прибавляют 4 капли масла померанцевых цветов и стакан хорошо взбитых густых свежих сливок, хорошо размешивают и пекут блины на не очень сильном огне; так как они очень нежны, то их не снимают со сковороды, а опрокидывают сковороду на тарелку и каждый блин, посыпав сахаром, смазывают каким-либо горячим сиропом. Украшают сверху вареньем и подают.
Блины гурьевские
Выдать: 3 фунта пшеничной муки, 15 яиц, 1 фунт масла, 1 стакан кислого молока.
3 фунта пшеничной муки, 15 желтков и 1 фунт масла хорошо размешать, разбавить кислым молоком до густоты сметаны, положить 15 взбитых белков, посолить, осторожно перемешать и печь.
Блины манные
Выдать: 3 стакана молока, 1 стакан манных круп, 2 ложки масла, 3/4 фунта пшеничной муки, 4 яйца, 1 ложку сахара.
Приготовить манную кашу из 1 стакана молока и 3/4 стакана манных круп с 2 ложками масла; 3/4 фунта муки разболтать с 2 стаканами молока, прибавить сюда манную кашу, посолить, вбить 2 желтка, потом прибавить сахара и 4 взбитых белка и печь как обыкновенные блины. Отдельно подают сахар, варенье и сливки.
Блины яблочные
Выдать: 10 кисло-сладких яблок, 4 фунта пшеничной муки, 10 золотников сухих дрожжей, 10 яиц, сливок.
Из десятка кисло-сладких яблок приготовить пюре, для чего яблоки надо испечь в духовой печи. Из 2 фунтов пшеничной муки сделать опару на молоке; когда остынет, прибавить сухих дрожжей, разведённых в небольшом количестве молока, и поставить в тёплое место, чтобы поднялась. Когда поднимется, прибавить яблочное пюре, ещё 2 фунта муки, 10 желтков и 10 взбитых белков; хорошо выбить, развести сливками до густоты обыкновенных блинов, дать подойти ещё раз и печь.
Примечание: допустимо считать, что 1 русский фунт = 400 г, золотник = 4,0 г.
***
Блины по рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище» (1939 г.)
На 1 кг пшеничной муки — 4—5 стаканов молока, 3 ст. л. масла, 2 яйца, 2 ст. л. сахару, ? ч. л. соли, 40 г дрожжей.
Поставить опару, для этого влить в кастрюлю 2 стакана тёплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час. Когда опара подойдёт, прибавить соль, сахар, сырые яйца, растопленное коровье или растительное масло, всыпать в опару ещё 500 г муки и хорошенько размешать её. Затем развести тесто горячим молоком, вливая его постепенно по одному стакану, каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в тёплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтоб оно осело, снова поставить в тёплое место, дать подняться и ещё раз опустить.
Начинать печь блины следует после подъёма теста. Хорошие блины получаются только тогда, когда тесто подошло не менее двух-трёх раз.
Чтобы получить более сухие блины, тесто нужно готовить наполовину из гречневой муки. Опару ставить на пшеничной муке, добавив столовую ложку гречневой. Остальную гречневую муку добавить после подъёма опары вместе со сдобой (яйцами, маслом и пр.). Тесто и в этом случае следует разводить горячим молоком.
На стол к блинам можно подавать разогретое сливочное, топлёное или растительное масло, сметану, селёдку, балык, кильки, анчоусы, лососину, сёмгу, кету, икру разных сортов.
***
• Разнообразить вкус блинов можно, изменяя состав муки. Например, взять две части муки высшего сорта и одну часть муки второго сорта, отличающейся более грубым помолом. Подобное сочетание позволит испечь очень нежные и воздушные блины. Пшеничную муку можно смешивать с ржаной, овсяной, гречневой, кукурузной мукой.
• Муку обязательно надо просеять не столько для удаления комков и примесей, сколько для того, чтобы тесто поднялось быстрее, а блины получились пышными.
• Настоящие русские блины готовят на дрожжах.
• Ставя опару, надо не муку сыпать в воду или молоко, а, наоборот, размешивая постепенно вливать в муку жидкость.
• Сухие и замороженные в морозильной камере дрожжи распустятся быстрее, если засыпать их сахарным песком.
• Для того чтобы блины получились ноздреватые, в тесто нужно добавить столовую ложку водки или коньяка.
• Блины не подгорят, если в приготовленное тесто влить растительное масло, хорошо перемешать и печь блины на сковородке с антипригарным покрытием, не смазывая её маслом.
Что в теремке?
«Р.»: Тем не менее вы трансформируетесь вслед за модными веяниями. Например, начали участвовать в городских фестивалях.М.Г.: Да, причем на значимых фестивалях у нас работает не рядовой персонал (женщины средних лет), а администраторы с опытом работы в «Теремке» от 1-2-х лет. Модные, красивые ребята. Наши точки на первый взгляд никто не отличит от каких-нибудь pop-up кафе.
«Р.»: Так все же – стиль или вкус?
М.Г.: Я за вкус. Но если стиль катастрофически отстает от моды, рано или поздно это скажется. В Америке стиль old-fashioned может быть плюсом, у нас соответствующее понятие «старомодный», «ретро» воспринимается не так положительно. Если мы со своими блюдами выходим на модные фестивали, наши пухленькие женщины сорока-пятидесяти лет будут смотреться странно среди молодых татуированных ребят с бородами.
«Р.»: Расскажите о своем американском проекте. Для начала, почему вы решили открыться в Нью-Йорке?
М.Г.: В Нью-Йорке уникальное сочетание туристического и делового потока. Похожий микс я видел только в некоторых немецких городах, но они гораздо меньше. В Нью-Йорке нет своей национальной кухни, они с интересом относятся ко всему, что им предлагают. Наверное, в Германии или Италии мы бы вошли в противоречие с национальной культурой. В Нью-Йорке никто не сможет сказать, что блины – это не «наше». Там все ничье и одновременно общее. Наконец, многим иностранцам нравится «Теремок», причем мы получаем хвалебные отзывы не только от туристов, но и от экспатов, менеджеров крупных компаний, о нас пишут в путеводителях. Это тоже навело на мысль, что наш проект за пределами России тоже может быть интересен.
«Р.»: Почему вы вообще решили выйти за пределы России?
М.Г.: Мы развиваемся в Краснодаре, Москве и Петербурге. Краснодар развивается медленно, мы понимаем, что и другие регионы начнут подтягиваться только через 3-5-10 лет. Я думаю, причины две. Цена, которая чуть выше психологического среднего барьера, и пренебрежение к российскому продукту, которое к сожалению и часто заслуженно, пока есть. С другой стороны, если наш проект будет успешен в Нью-Йорке, это станет для гостей индикатором. Если мы откроемся в Саратове и скажем, что к нам стоит очередь на Манхэттене, то люди пойдут с большим интересом, чем на очередной московский проект, пусть и очень качественный. Проект из Нью-Йорка – это вам не «москвичи понаехали, понавезли».
«Р.»: Каким вам показался ресторанный рынок Нью-Йорка?
М.Г.: Довольно смешным. На самом деле половина местных ресторанов предоставляет услуги очень низкого качества. На их место приходят модные современные концепции. Я отметил два тренда. Первый – салат-бары с огромным выбором заправок, соусов, ингредиентов. Это стандартный обед делового ньюйоркца. Второй – «дели», готовые сэндвичи, тут немыслимый ассортимент, поразительные сочетания, десятки видов хлеба, хочешь черный, хочешь белый, лепешки, буррито, багеты. Конечно, это сложная концепция. При таком ассортименте нужно очень хорошо разбираться что с чем сочетается, иначе получится невкусно.
Бесплатный купон: Исконно русская кухня! Сытные блинчики, соленья и прочие яства в кафе «Русские блины у Наташи». Скидка 50% на все меню и напитки
1076 купонов получено
1203 просмотра
Оставьте свой адрес и мы оповестим вас, как только появится новое предложение.
В избранноеКупон дает право скидки 50% на все меню и напитки в кафе «Русские блины у Наташи».
Дополнительные условия:
Как работает купон:
Показать все условия
Место
Кафе «Русские блины у Наташи»Последний отзыв
Спасибо огромное!Всё вкусно) и за смешной ценник
Спасибо огромное!Всё вкусно) и за смешной ценник
Описание
Сколько не ешьте заморских суши, а желудок просит русских блинов? В кафе «Русские блины у Наташи» их готовят с любовью по старинным русским рецептам! Тонкие, золотистые, ароматные, масляные, как у любимой бабушки — всего за полцены!
Любите ли вы блинчики так, как любят их повара кафе? Они пекут их на масле из домашнего теста, снабжают самыми вкусными начинками и вкладывают частичку своей души.
С джемом, сгущенкой, курицей, красной рыбкой или картошечкой…И даже если вы хотите блины с начинкой из лесных ягод — их приготовят специально для вас!
Все поклонники русской кухни и гостеприимства знают, где утолить голод и собраться душевной компанией. Всего 10 минут ходьбы от Московского вокзала, и вы в эпицентре щедрого русского застолья!
Попробуйте символ русской кухни на вкус в кафе «Русские блины у Наташи»!
Недорогие блинные в Москве — где дешево поесть блинов
Какие кафе-блинные Москвы предлагают минимальные цены на блинчики? Где дешевле купить блины в Москве?
В обзоре я рассмотрела следующие блинные и кафе: «Блинная на Воронцовской», «Му-Му», «Теремок», «Блиндаж», «Меленка», «Ладушки-оладушки», «Крепери де Пари», «Блинная», «Шоколадница», «Кофе-Хауз», «У Покровских ворот», «Гавань в Хамовниках», «Грабли», «Тарас Бульба», «Китайский Летчик Джао Да».
На протяжении долгого времени блины считались излюбленным блюдом русской кухни. По сей день они пользуются популярностью. И это неудивительно, поскольку это универсальное и достаточно простое блюдо. Благодаря богатому выбору начинок, с которыми они подаются, блины придутся по вкусу как взрослым, так и детям, постящимся и вегетарианцам. Начинки для блинов бывают самые разнообразные. Для тех, кто предпочитает сытный вариант можно выбрать блинчики с семгой, бужениной, грибами, паштетом. Для тех, кто любит сладкие блины, придутся по вкусу такие начинки, как: варенье, сгущенка, шоколад.
Купить блинчики в Москве можно в разных местах – в закусочных (фастфуд), ресторанах и кафе, русских ресторанах, бистро, французских крепери. Во многих кафе Москвы можно попробовать вкусные блины. Цены на блинчики в ресторанах, естественно, выше, чем в фаст-фудах, но, порой вкусные блинчики можно отведать не в пафосном ресторане, а в обычном сетевом кафе. В любом случае каждый может выбрать себе место по вкусу и кошельку.
Итак, для сравнения я рассмотрела цены на следующие виды блинов:
1. Блин с мясом
2. Блин с ветчиной и сыром
3. Блин с творогом
4. Блин с вареньем/джемом
5. Блин со сгущенкой
Отмечу, что указанные блюда не везде есть в меню, это особенно касается ресторанов и кафе. В этом случае я рассматривала общий уровень цен на сытные блины и сладкие блинчики, либо же цены на блины с похожей начинкой.
все самое необычное в ресторанах Москвы на Масленицу — Российская газета
Масленица — целая неделя гулянья и веселья, когда блины можно и нужно есть каждый день. Рестораны Москвы придумали оригинальные рецепты и начинки блинов, которыми будут удивлять гостей вплоть до 1 марта.
Икра моя
Food Embassy рассказывает о главном деликатесе российской гастрономии — икре. К классическим пшеничным блинам предлагают пять видов икры: осетровую (2900 р.), нерки (490 р.), горбуши (470 р.), форели (450 р.) и щучью (410 р.).
Food Embassy. Фото: пресс-служба
Самая изысканная — осетровая, с нежным ореховым вкусом и глубоким мягким послевкусием. Икра нерки — насыщенного темно-красного цвета с пикантной горчинкой. У икры горбуши вкус сливочный, по цвету она светло-оранжевая. Икра форели — самая мелкая красная икра, ярко-оранжевая и в меру соленая. Щучья считалась царским деликатесом. Она мелкая, рассыпчатая, янтарного цвета.
Всю неделю блины в «Бочке» будут печь прямо в зале на открытом огне. Начать знакомство с народными традициями стоит с по-настоящему царского предложения Caviar Bar (7990 р.). Пшеничные блины и пышные оладьи гостям подадут с черной осетровой, красной кетовой, щучьей икрой, а также икрой сига по-одесски.
«Бочка». Фото: пресс-служба
С пылу с жару можно будет заказать также блины с осетриной горячего копчения (790 р.), с малосольной семгой (520 р.) и фаршированные рубленой телятиной и луком (260 р.). А в качестве сладкого варианта — фирменные «Ангельские» блины от шеф-повара Игоря Беднякова с начинкой из нежного творога с изюмом, инжиром и миндалем (245 р.).
Блины с икрой морских ежей (690 р.) — главный экспонат блинной коллекции Humans SeaFood Bar. Казалось бы, все просто: мастерские тонкие блины, их закручивают вокруг икры, а подают с соевым соусом — беспроигрышно.
Humans SeaFood Bar. Фото: пресс-служба
В «СибирьСибирь» блины пекут пшеничные, тонкие, идеальные. Их можно есть с чем угодно. Начинайте с ассорти трех разноцветных блинов с тремя видами икры — форели (на шпинатном), щуки (на черемуховом), осетра — на светлом пшеничном (1240 р.).
«СибирьСибирь». Фото: пресс-служба
Осетровая икра тут, кстати, отличная. Если устали от тяжелых углеводов, можно заказать икру на огурцах. И это тоже по-масленичному. Ну а если не устали, надо брать блины из щучьей икры: икру добавляют прямо в тесто. Пикантный, своеобразный, очень богатый вкус. Идеально — со сметаной (360 р.). Или, совсем роскошный вариант — с нарезанным копченым муксуном (640 р.)
Масленица в ресторане «Белуга», определенно, удастся: смаковать блины с осетровой (1400 р.), и севрюжьей малосольной (4100 р.) икрой, а также запеченные блинчики с крабом и биском из магаданской креветки (950 р.) с видом на архитектурный ансамбль Кремля особенно приятно.
Эпатирующие начинки
В необистро Geraldine, кроме панкейков с крабом в соусе хондаши-бонито с грибами еноки (1140 р.) и хлопковых панкейков с белым шоколадом, ягодами и фруктами (450 р.), будут готовить кукурузные крепы с креветками и соусом бешамель-юбзу (720 р.) и толстые рисовые блины «Бенедикт» (730 р.).
Geraldine, панкейк с крабом в соусе хондаши-бонито. Фото: пресс-служба
Самый высокий ресторан и клуб в мире Birds продолжит эпатировать окружающих. Всю следующую неделю здесь можно будет попробовать лаймовый блин с крабом, страчателлой и трюфелем, кокосовый с икрой морского ежа и блин с манго и мороженым матча. Но самое необычное то, что все блины приготовлены с растительным молоком. А это дает повод надеяться, что они хоть чуть-чуть, но полезней обычных.
Birds. Фото: пресс-служба
Французский дом Ladurée в Москве готовит банановые оладьи с кнелями из темного шоколада «манжари», шоколада «дульче» и малины, блины с ананасом и сливками, а также традиционные блины с нежным кроликом под эспумой из грибов с красной смородиной.
Ladurée. Фото: пресс-служба
Ресторан «Пифагор» предлагает блины с начинками из осьминога (830 р.), копченой трески (420 р.), фарша козленка (350 р.). Есть и панкейки — с яблоком (530 р.), с малиной и кремом маскарпоне (890 р.) и с кленовым сиропом (570 р.).
«Пифагор». Фото: пресс-служба
Блины, «чиненные» по старорусским рецептам, готовят в «Трактире Пожарского».
«Трактиръ Пожарского». Фото: пресс-служба
В Rose Bar — современная классика в виде блинов с утиным мясом и соусом из сосновых шишек. Forte Bello в Крокус Сити угостит креспелле, а «Рюмка водки Лепс» предложит блины по-строгановски с курицей и грибами. Блины с дичью, будь то оленина с брусничными соусом или лось со страчателлой, есть в Lesnoy, а сладкие блины для детей или блинный торт — «У DЯDИ МАКСА».
Новый поворот
Шеф BURO TSUM Владимир Чистяков нашел для русской Масленицы новый поворот сюжета — датский блин. Большой как пирог и хрустящий как пицца. В отличие от классических блинчиков датские готовятся на чугунной сковородке в печи и получаются немного похожими на профитроли — воздушными и хрустящими. Начинки не уступают в оригинальности: мясное рагу с пармезаном, атаки из лосося, свежие ягоды. Без традиционных блинов тоже не обошлось: есть модные с авокадо и крабом, есть уютные домашние со сгущенкой.
BURO TSUM, датский блин с ягодами. Фото: пресс-служба
В японском баре «Хатико» на Пятницкой готовят японские медовые блинчики дораяки из бисквитного теста со сливочным кремом и малиной (250 р.). Дораяки — популярный в Японии десерт из двух бисквитных блинчиков, скрепленных сладкой бобовой пастой анко.
«Хатико». Фото: пресс-служба
В The Mad Cook вместо блинов пекут хрустящие гонконгские яичные вафли — с яйцом пашот, слабосоленым лососем и голландским соусом (690 р.), с жареным авокадо, щучьей икрой, голландским соусом и орехами пекан (730 р.) и с яйцами «скренжел» и луком сибулет (470 р.).
The Mad Cook, гонконгские яичные вафли. Фото: пресс-служба
Главный номер масленичной программы баров Black Hat, Law&son, Mr. Help&Friends и Stay True — авторский коктейль Дмитрия Соколова Creole Blin Punch (300 р.).
Бары Дмитрия Соколова Black Hat, Law&son, Mr. Help&Friends и Stay True. Фото: пресс-служба
Осветленный топленым молоком напиток имеет мягкий сливочно-гречишный вкус с яркими фруктово-тропическими нотами. По вкусу коктейль из настоянного на гречихе золотого рома с банановым ликером, лимонным соком и белым шоколадом напоминает блинчик с джемом. Украшает его клубника, завернутая в мини-блинчик.
ЗОЖ-удар
В ресторане «Кому жить хорошо» решили составить настоящий гастрономический блинный сет, в который вошло 5 деликатесных блюд с блинами на безглютеновой основе (2500 р.).
«Кому жить хорошо». Фото: пресс-служба
В нем блин с фиолетовой кукурузой и маринованным гребешком в понзу из черной смородины, блин из кабачка с крабом и авокадо, черный копченый блин с мурманским лососем и тунцом в соусе унаги и трюфельным авокадо, шпинатный блин со спирулиной, осьминогом и соусом из белых грибов, фисташковый блин с меренгой от Павловой, карамельным муссом и ягодами.
Шеф новенького, «с иголочки», ресторана Hamster Дмитрий Погорелов решил сделать блины максимально полезными и изменил состав теста. Здесь можно съесть безглютеновый блин из рисовой муки на кокосовом молоке с начинкой из пряного манго (470 р.). А поклонники суперфудов попробуют блины с семенами льна — с начинкой из запеченной утки, овощами, грибами и воздушным сыром кремом (580 р.) или с сочной начинкой из личи, питахайи и малины с хрустящей гранолой (370 р.). Впрочем, обычные блины с икрой, лососем, сгущенкой, яблоками и сметаной тут тоже есть.
Hamster. Фото: пресс-служба
В «Жемчугах», стоящих на страже здорового образа жизни, свои блинные герои: веганам — панкейки из батата и бананов с взбитыми кокосовыми сливками, красным апельсином и орехом пекан (420 р.), поклонникам ставшего хитом «перельманника» с лососем — он же, но с атлантической сельдью пряного посола и нежным крем-чизом со сливочным хреном, микс-салатом, щучьей икрой, маринованной свеклой и соусом из желтков с куркумой (580 р.), а готовым к излишествам — блинный торт с творожным кремом и яблоками конфи (460 р.).
«Жемчуга». Фото: пресс-служба
В магазинах и кафе «Город-Сад» ввели в меню оладьи gluten free из муки зеленого банана и на основе мякоти кокоса и миндальной муки. Есть тут и классические блины без сахара и блины с начинками: с лососем и творожным сыром и с индейкой и лесными грибами. Гастроэнтузиасты «5+2» не отстают и предлагают свою версию веган-блинов на полбяной и пшеничной муке со сметаной из шелкового тофу и икрой из водорослей.
Touch of Matcha, зеленые блины с копченым тофу. Фото: пресс-служба
Шеф-повар матча-бара Touch of Matcha Егор Рудольский выстроил блинное меню вокруг японского суперфуда — чая матча. В зеленое масленичное меню вошли веганские блинчики. Vegan friendly блины шеф замешивает с чаем матча и готовит на льняном яйце, а сдабривает соусом из ягод облепихи, черной смородины, черники, клубники (380 р.) или фарширует копченым тофу и водорослями с веганским соусом на основе терияки, кокосовых сливок и малины (420 р.).
Торт, блин!
Бренд-шеф TOKYO Олег Шин решил произвести впечатление и на Масленицу готовит блинный торт «Матча и маракуйя». В муку добавляет чай матча (и для цвета, и для вкуса), в крем — домашнее пюре из свежей маракуйи, а в соус — фисташковую пасту. Все очень яркое, зеленое, полезное!
TOKYO. Фото: пресс-служба
Андрей Коробяк в ресторане YURA сочинил ромовый блинный торт с фисташковым кремом; этакий реверанс в сторону классической ром-бабы. Блины, пропитанные сладким сиропом на основе выдержанного рома, отличаются особым ароматом и вкусом. Андрей прослаивает их нежным фисташковым кремом и затем «панирует» измельченными фисташками (470 р.).
YURA. Фото: пресс-служба
В «Карлсоне» собирают блинный торт с кокосовым кремом и снегом из малины (470 р.), а в «Вареничной №1» блинных тортов сразу два — «Шоколадный» с орехово-шоколадной салями (290 р.) и пропитанный сладким соусом «Красный бархат» с лесными ягодами (320 р.).
«Карлсон», блинный торт с кокосовым кремом и снегом из малины. Фото: пресс-служба
Если от сладкого уже сводит челюсти, отправляемся в «Южане» — тут из гречневых блинов собирают лазанью с телячьими щеками и соусом из копченого сулугуни (300 р.) и вертят блинные пирожки с белыми грибами, вешенками и шампиньонами, шпинатом и трюфельным соусом (250 р.).
Блинное меню
«Ача-Чача». Фото: пресс-служба
В ресторанах «Ача-Чача» гостей ждут особые блины: блины в форме хинкали со сливочно-творожным сыром ахача (220 р.) и десертные панкейки с соусом из фейхоа (270 р.). Также в меню представлены разнообразные варианты блинчиков: блины со сметаной (200 р.), вареньем и медом (200 р.), воздушные панкейки с семгой и мягким сыром (380 р.), а на сладкое — блинный торт с кремом маскарпоне и свежими ягодами (340 р.).
В винном гастробаре Blush открывают масленичное меню царские блины с красной икрой и печеным сельдереем (360 р.). Для любителей цветовых экспериментов — черные блины с тартаром из дальневосточного лосося с икрой щуки (310 р.) и шпинатные блины с кремом из печени с маринованными цуккини (220 р.).
Blush, чёрные блины с тартаром из дальневосточного лосося с икрой щуки. Фото: пресс-служба
Хороши и блины с белыми грибами и тапенадом из маслин (230 р.). А для ценителей элегантных десертов шеф Андрей Колодяжный приготовил нежнейшие блины с заварным кремом и суфле из малины (290 р.).
В I Like Bar и I Like Bar 2 блины пекут всех мастей (чего стоит один только свекольный тарт с форшмаком (360 р.) — и отправляют в них все, что душе угодно, от мяса с моцареллой (490 р.) и слабосоленой форели со шпинатом и икорным соусом (580 р.) до печеного картофеля и тамбовского окорока, заправленных пеной из белых грибов (540 р.), и пастрами с соусом тоннато (620 р.).
I Like Bar, шпинатные блины с форелью. Фото: пресс-служба
В ресторане UHVAT бренд-шеф Виктор Белей подготовил блинное меню в русских традициях. Здесь готовят и классическими рецепты и начинки (блины с мясным фаршем, соусом из болгарского перца и беконом), и современную интерпретацию русского угощения — черные блины со «снегом» из сметаны, зеленые блины с соусом песто.
UHVAT, черные блины со сметаной. Фото: пресс-служба
Шеф ресторана Modus Андрей Жданов для начала предлагает выбрать сам блин — пшеничный или гречишный. А дальше душа несется в пляс. Блины или оладьи с красной (490 р.), щучьей (490 р.) или черной икрой (2500 р.), оладьи с сырным кремом и маринованным лососем (690 р.), блинчики с тамбовским окороком и пюре из пастернака (510 р.), блины с медом (250 р.), блины или оладьи с разным вареньем (250 р.), с кленовым сиропом (690 р.) или с творогом и мороженым из черешни (590 р.). «Вишенкой» всего этого блинного разнообразия стала блинная самса с цыпленком и жареными грибами (420 р.).
Modus, блинная самса. Фото: пресс-служба
Он вам не сударь. Кто в «Теремке» живёт — Секрет фирмы
Павел Фукс
Вопросы проверяющего инспектора про отмывание денег из России могли быть связаны с Павлом Фуксом. В отличие от него, о его брате Романе практически нет информации.
Известно, что компания Павла Фукса MCG, кроме строительства двух зданий в «Москве-Сити», владеет гостиницей «Аэростар» и планировала вести строительство Trump Tower (в итоге стороны не пришли к соглашению).
Сам Павел Фукс владел мажоритарным пакетом акций (21,83%) Совкомбанка, пакетом (10,31%) банка «Пушкино». В 2008 году компания «Олтэр» (дочка MCG) начала строить жилой комплекс Sky House в Москве. Учредителем «Олтэр» в 2010–2013 годах был Роман Фукс.
Ещё Роман работал в компании брата Mos City Group специалистом организационно-аналитического отдела, а также был членом совета директоров. Михаил Гончаров в интервью «Медузе» отрицал этот факт: «Роман — его (Павла Фукса) брат, но живут они раздельно, и бизнесы у них — раздельно».
Сдать Sky House должны были в 2011 году, но дом не ввели в эксплуатацию до сих пор.
В 2018 году на компанию Павла Фукса завели уголовное дело за мошенничество.
Роман Фукс
В 2011 году Роман Фукс баллотировался в шестой созыв Государственной думы РФ от Коммунистической партии. Но дальше регистрации дело не продвинулось.
Директор Центра прикладных исследований и программ, член правления Российской ассоциации политических консультантов Сергей Румянцев так прокомментировал ситуацию: «Спустя восемь лет сложно понять, для чего человек дал согласие на выдвижение в федеральном списке КПРФ, да ещё и шестым номером в одной из региональных групп. В 2011-м тренда на серьёзное снижение рейтинга «Единой России» ещё не было, значит, шансы у кандидата были весьма призрачны».
Сергей Румянцев предполагает, что Роман Фукс с его финансовыми возможностями был нужнее партии, чем она ему. Но об условиях «соглашения» остаётся лишь догадываться.
«Вообще, статус депутата даёт привилегии — депутатская неприкосновенность и возможность лоббирования интересов через контакты и связи; всё это для части кандидатов некий «вожделенный приз», ради которого стоит побеждать на выборах», — заключает Румянцев.
По данным СПАРК, Роман Фукс — руководитель трёх и учредитель семи дачных некоммерческих партнёрств. Все десять организаций зарегистрированы по одному адресу.
Русские блины Блины (ВИДЕО) Тонкие и нежные блины
Научитесь делать тонкие и нежные русские блины Блини, которые станут любимым блюдом всей семьи и самым популярным бранчем. Наш простой, надежный рецепт, проверенный годами, всегда будет гарантировать успех!
Если вы энтузиаст блинчиков, то можете попробовать мой блинчик с кремом из рикотты кровавого апельсина!
Откуда блинчики?
Блини происходит из России.В стране, где они так популярны, целая неделя полностью посвящена им. Масленица или «Масленичная неделя» — праздник, который проходит прямо перед 40-дневным постом, предшествующим Пасхе.
Это время года, когда диеты выбрасываются из окна. И люди лакомятся едой, настолько богатой и вкусной, что пост действительно приветствуется, чтобы противодействовать воздействию слишком большого количества блинов, залитых маслом!
блины или блины?
Какой путь правильный? Блины или блины? Это зависит.Блины в русском языке на самом деле имеют множественное число. Один единственный блинчик — Блин . Однако на английском они были названы Blinis и тоже уменьшились в размерах, но в любом случае вы говорите об одном и том же дьяволе.
Что такое блины? Это большие, тонкие блины, похожие на блины. Правильно, русские блины — это не маленькие раунды, которые обычно подают в русских чайных или на шикарных мероприятиях. Это полноразмерные блины.
Состав
Рецепт блинов вполне стандартный для блинов, хотя у каждого повара свои пропорции ингредиентов.
Основные компоненты: мука, молоко, яйца, масло или сливочное масло. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было легко растекать по стенке сковороды и образовывать тонкие блинчики.
Традиционная начинка для русских блинов
Россияне едят блины с джемом, медом и сметаной. Их также наполняют сладкими или солеными начинками. Семейный фаворит — блинчики с начинкой из сладкого сыра, также известные как блинчики.
Пикантные начинки могут включать курицу, грибы, яйца вкрутую с маслом и зеленым луком и т. Д.
За пределами России самой популярной начинкой является копченый лосось, что совершенно божественно! Наш рождественский стол никогда не обходится без блинов с добавлением крем-фреш и копченого лосося, украшенного веточкой укропа.
Блины и икра
Еще можно полить блины икрой! Однако такой способ употребления блинов появился примерно в России 18-19 веков. Современные россияне предпочитают начинку для блинов сладкой, кстати, вкусной и доступной!
Как приготовить русские блины?
Я всегда думал, что блины моей мамы были лучшими, что я когда-либо пробовала.Это мнение, вероятно, необъективно, но я его придерживаюсь.
Тем не менее, я нашел задачу воссоздать этот вкус почти непреодолимой. Основная причина — отсутствие рецепта. Понимаете, большинство русских женщин готовят без рецептов, они просто что-то перемешивают.
Есть известная русская поговорка «Первый блин — всегда комок». Вы будете слышать это все время, если новое предприятие не работает. Кто-то ласково посмотрел бы на вас и сказал бы: «Не волнуйтесь, первый блин — это всегда комок», имея в виду «еще рано, со временем вы разберетесь».
Итак, происхождение этой поговорки стало очевидным, когда я решил создать рецепт. Я надеялся написать рецепт, который поможет избежать суровой правды этой известной пословицы. Рецепт, который мои читатели могли использовать, и с ним преуспели.
Позвольте мне сказать вам, это была одна из самых сложных вещей, которые я когда-либо делал. Я замесил тесто и зажарил первый блин. Конечно же, это была неудача, и мне пришлось ее выбросить.
Еще муки. Вторая попытка была лучше, но все же не «то».Еще муки. Третья попытка. Вздох и близок к слезам. В конце концов, после многих, многих, МНОГИХ корректировок я победил его и придумал версию, которая была наиболее близка к версии моей мамы.
Советы по приготовлению русских блинов
- Ее два главных секрета — это использовать кефира вместо молока и всегда жарить блины на чугунной сковороде.
- Теперь в Лондоне можно найти кефир, но я хотел, чтобы рецепт был более доступным для всех. Поэтому я решил заменить его пахтой.
- Используйте блендер, если он есть, чтобы получить легкое тесто без комков. Или добавляйте жидкость постепенно, чтобы в кляре не образовывались комки.
- Всегда добавляйте крошечную щепотку пищевой соды, чтобы добиться знаменитой кружевной текстуры.
- Еще одна важная хитрость, о которой стоит упомянуть, — это дождаться полного высыхания теста, прежде чем переворачивать креп. Смотрите фотографии выше для справки.
Еще рецепты блинов:
Рецепт изначально опубликован в 03/2013.Обновлено с новыми фотографиями, текстом, рецептом и видео в 07/2020.
Русские блины Блины
Для изготовления 18-20 8-дюймовых блинов.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Время выдержки теста: 20 минут
Курс: завтрак, бранч
Кухня: русская
Ключевые слова: блины, рецепт блинов, рецепт блинов
Порций: 6 человек
калорий: 325 ккал
Автор: Юлия Фрей из VikalinkaИнгредиенты
- 220 г / 2 стакана муки
- 875 мл / 3.5 стаканов пахты или кефира
- 2 яйца
- 3 столовые ложки растительного масла
- 0,5 чайной ложки пищевой соды
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
Для метода «миска и венчик»
В большой миске смешайте яйца, муку, 1 стакан пахты, пищевую соду, масло, сахар и соль с помощью венчика. Важно добавлять жидкость постепенно, чтобы не было комков. Когда смесь станет однородной и без комков, добавьте оставшуюся пахту.
Cooking Bini
По консистенции жидкое тесто должно быть таким же, как у жирных сливок. Дать постоять 20 минут. На поверхности жидкого теста вы должны увидеть маленькие пузырьки.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте ее маслом без запаха. (Обычно я кладу немного масла на бумажное полотенце и натираю им сковороду, чтобы обеспечить равномерное покрытие.)
Ложкой или мерным стаканом налейте ½ стакана теста в сковороду и слегка наклоните сковороду, чтобы тесто текло. к краям, образуя тонкий и круглый креп.Готовьте, пока верх блина не станет сухим, затем переверните лопаткой и готовьте еще 1 минуту. (См. Фотографии в посте для справки.)
Выложите на блюдо и при желании намажьте немного сливочного масла. Повторите то же самое со следующим крепом и продолжайте готовить, пока не будет использовано все тесто. Сложите блины друг на друга.
Видео
Пищевая ценность
Русские блины Блины
Сумма на порцию
калорий 325 Калорий в составе жира 117
% дневная стоимость *
Жиры 13 г 20%
Насыщенные жиры 9 г 56%
Холестерин 70 мг 23%
Натрий 661мг 29%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 9 г 10%
Белок 11 г 22%
Витамин A 310IU 6%
Кальций 175 мг 18%
Железо 2 мг 11%
* Дневные значения в процентах основаны на диете в 2000 калорий.
Масленица — чего ожидать во время масленицы в России
На главную / Российские фестивали и события / Масленица в России — когда блины никогда не кончатся
Масленица в России звенит уходящей зимой. Традиционный русский праздник, также известный как «блинная неделя», славится своими блинами (блинами) с множеством начинок и начинок, от сметаны до икры, до лосося и других сладостей!
Как отмечают Масленицу?
Считается, что название Масленица (по-разному переводится как «Масленичная неделя», «Сырная неделя» или «Масленичная неделя» на английском языке) происходит от того факта, что, согласно русской православной традиции, мясо уже запрещено на Масленицу. неделя, а вот молочного нет.Масленица хорошо известна своими семью праздничными днями и последней дозой обжорства, поскольку это последняя неделя, когда православные русские могут есть молочные продукты перед Великим постом. Естественно, что каждый день фестиваля включает блины, масло и множество вкусных начинок, ведь приход весны россияне отмечают обилием еды, напитков, катания на санях и снежками.
Масленица содержит как языческие, так и христианские традиции и отмечается в последнюю неделю перед Великим постом или за седьмую неделю перед православной Пасхой.Самая характерная часть праздника — блины. Русские угощают «блины», круглые и золотые блины, состоящие из сытных блюд, все еще разрешенных православной традицией, в основном из масла, яиц и молока.
Еда — очень важная часть Масленицы. В народных сказках сказано, что вы должны есть в течение дня столько раз, сколько собака виляет хвостом, что является серьезной проблемой, если учесть, что основными группами продуктов в это время являются сытные, насыщенные и часто маслянистые блины.Блины, которые готовятся каждый день недели, символизируют солнце и его тепло, и русские, как известно, едят как можно больше во время Масленицы, поскольку за семью праздничными днями следуют семь мрачных недель Великого поста.
Только в Москве ежегодно планируется более 500 мероприятий, посвященных празднованию славянского народного праздника. Основные события разворачиваются в городских парках, музейных комплексах и усадьбах, а также на пешеходных улицах российских городов.
Воскресенье — последний день, день прощения, когда люди прощают причиненные им обиды и сжигают талисман Масленицы — соломенную куклу в женском костюме с блинчиком в руке.Эта практика стала почти культовым символом фестиваля и скорого конца зимы.
Вот типичное «расписание» Масленицы:
День 1 — Встреча Масленицы
Первый день — россияне обычно едят свои первые (из многих) блины в 17:00 в понедельник, а гуляния продолжаются до позднего вечера.
День 2 — Станьте снова молодыми и играйте в
Второй день для молодежи. Русские традиционно катаются на санках или ходят на зимние прогулки.
День 3 — Побалуйте себя сладким
Символично «сладкий день» Масленицы, когда рестораны и кафе в крупных городах России предлагают специальные меню с огромным разнообразием блинов.
День 4 — Весенний четверг
На четвертый день катание на коньках, беговых лыжах и пиршества обычны, так как Великий пост быстро приближается. Каток в Парке Горького, в частности, оживает, когда россияне празднуют Масленицу.
День 5 — День свекрови
Традиционно день матери и особенно свекрови.Семьи часто гуляют по паркам по всей России, чтобы провести время вместе.
День 6 — Бег по снегу
Когда наступают выходные, празднование становится еще грандиознее. Поскольку зима почти подходит к концу, шестой день — хорошее время, чтобы максимально использовать возможности зимних видов спорта в России.
День 7 — Поприветствуем весну
Кульминация — поскольку это, по сути, серия праздников, посвященных уходу зимы, — это «Широкая Масленица», когда сжигается чучело Масленицы (большая фигура из соломы).
Часто называемый «Масленичным воскресеньем», в 7-й день люди просят прощения у других, создавая в толпе чувство единства и радости.
Масленица — это праздник, когда можно погулять и немного погулять, и он был бы неполным без костюмированного парада. Во время фестиваля в разных городах России вы увидите, как люди наслаждаются не только традиционными русскими костюмами, но и венецианскими, венгерскими, голландскими и немецкими костюмами. Наслаждайтесь Масленицей с традиционными танцами и народной музыкой.Подходите, чтобы попробовать свои силы в крестьянских играх. Съешьте блины. Отчасти иммерсивное шоу, а отчасти просто развлечение. Если празднование народного праздника в центре города кажется вам немного искусственным, почему бы не отправиться в один из самых красивых и исторических парков Москвы? Здесь вы найдете танцы, пение и традиционные игры.
Если фотографий недостаточно, чтобы убедить вас в том, насколько увлекательна Масленица, вот небольшой видеоролик, сделанный во время фестиваля в Москве в 2019 году:
Ежегодно в феврале мы проводим Масленичный фестивальный тур по Москве и Санкт-Петербургу.Петербург. Этот тур включает в себя самые знаковые туристические достопримечательности двух российских столиц, а также бесконечные гуляния, блины и веселье!
Чтобы получить дополнительную информацию о Масленице, свяжитесь с нами по адресу [адрес электронной почты защищен] или позвоните нам по телефону +61 2 9388 9816
> Как отмечают Масленицу? > День 1 — Встреча на Масленице > День 2 — Снова стань молодым и играй > День 3 — Побалуйте себя сладким > День 4 — Весенний четверг > День 5 — День свекрови > День 6 — Рывок по снегу > День 7 — Встречайте весну> Как отмечают Масленицу? > День 1. Встреча на Масленице > День 2. Снова станьте молодыми и играйте в > День 3 — Побалуйте себя сладким > День 4 — Весенний четверг > День 5 — День свекрови > День 6 — Бег по снегу > День 7. Поприветствуйте веснуПохожие сообщения
Путешествие в РоссиюОт 56-й параллели | Последнее обновление 18 апреля 2020 г.
Музей деревянного зодчества и этнографии Тальцы позволяет посетителям окунуться в повседневную жизнь и культуру русских, сибиряков прошлых веков.
ПОДРОБНЕЕ Советы и важные советы туристам в Россииот 56-й параллели | Последнее обновление 21 апреля 2020 г.
Захватывающие достопримечательности, уникальные мероприятия и богатая культурная история издавна привлекали посетителей к загадочной России как к популярному направлению. Изменяющиеся экономические условия и растущая популярность России как направления для иностранных туристов снизили расходы на поездки, что сделало Россию более доступной для посетителей.
ПОДРОБНЕЕ Странное и прекрасное в России, 56-я параллель | Последнее обновление 21 апреля 2020 г.
Стереотипные россияне имеют репутацию суровых и неулыбчивых людей, но на самом деле русские часто улыбаются, и их улыбки означают разные вещи в 10 различных ситуациях.
ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Русская кухня :: Культура и искусство :: Россия-Инфоцентр
Блины, главное блюдо Масленицы.
В связи с приближением Масленицы, знаменитого русского праздника, мы решили познакомить вас с интересными рецептами русских блинов — традиционного блюда, которое мы едим в эти дни.
Олади
Олади — это вариант блинов, которые мы любим готовить на завтрак. Они отличаются от блинов (еще один вариант блинов) тем, что для их приготовления мы используем кефир — традиционный русский напиток.
На их приготовление у вас не уйдет много времени, потому что это очень просто.
Традиционно мы любим олади с различными начинками, такими как джем, мед, сметана, шоколадный соус и т. Д.
Состав:
1 яйцо
Кефир: 0,5 литра
Сахар: 4 столовые ложки
Щепотка соли
Мука: 7-8 столовых ложек
1 чайная ложка соды
Урожайность: 30-40 олади, 3-4 порции.
Метод:
В средней миске взбейте кефир, яйцо, сахар и соль — 1 минуту, чтобы ингредиенты смешались. Затем всыпать муку и взбивать еще 1 минуту (вилкой или ложкой). Добавьте в тесто чайную ложку соды (а может и меньше). Смешайте чуть-чуть, и все готово! На его приготовление уйдет не более 5 минут. По консистенции тесто должно быть как сметана, чуть тоньше бисквитного теста. Теперь пора разогреть сковороду с несколькими столовыми ложками масла, накрыть тесто и обжарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Наслаждаться!
Блины
Блины — еще один вариант русских блинов. Мы не используем кефир для их приготовления, как при приготовлении олади. Это основная еда, которую мы едим во время Масленицы.
Масленица — это праздник, когда мы отмечаем конец зимы и встречаем весну. На этой неделе мы привыкли готовить блины, потому что они напоминают Солнце. Наши предки считали, что, поедая круглый горячий блин, они получают немного тепла.
Вот рецепт солнечных и вкусных блинов.
Состав:
2 яйца
Сахар: 1 столовая ложка
Соль: 1/3 чайной ложки
Мука: 1/2 стакана
Молоко: 2 1/2 стакана
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сливочного масла
Урожайность: прибл. 15 блинов.
Метод:
В средней миске взбейте яйца, сахар и соль. Просейте муку в миску и перемешайте вместе с молоком. Смешайте до однородной массы и хорошо перемешайте. Тесто должно быть жидким.
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте в нее масло. Налейте около 2 столовых ложек жидкого теста и наклоните сковороду, чтобы тесто распределилось равномерно. Когда края станут четкими, а центр станет сухим, осторожно проведите лопаткой под маской. Переверните и готовьте с другой стороны около 1 минуты или пока не подрумянится.
Вынуть блины на тарелку. Сверху положить немного сливочного масла, и продолжать укладывать блины друг на друга. Перед подачей намазать желаемой начинкой, затем сложить пополам и еще раз пополам, чтобы получился треугольник.
Наслаждаться!
Начинки для блинов
Нам нравится есть блины с разными начинками, например, с мясом, грибами, творогом, икрой и т. Д.
Вы можете сами приготовить вкусные начинки. Вот пара примеров.
Мясная начинка
Состав:
500 г (= 1,1 фунта) мясного фарша
1 большая луковица
2 столовые ложки масла
100 мл (= 1/2 стакана) мясного бульона
Метод:
Разогрейте сковороду и добавьте масло.Лук нашинковать и обжарить до прозрачности.
Добавить в сковороду фарш и обжарить до готовности.
Вылейте мясной бульон в сковороду, чтобы начинка получилась сочной, но не жидкой.
В середину каждого блина выложить столовую ложку начинки. Сложить блин как конверт и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Творожная начинка
Состав :
300 г творога
2 столовые ложки сахара
2 ст.ложки сметаны
2 яичных желтка
1 чайная ложка тертой цедры лимона
Метод:
Творог и сахар вместе.
Добавить яичные желтки, сметану, тертую цедру лимона и хорошо перемешать.
В середину каждого блина выложить столовую ложку начинки. Сложить блин как конверт и обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Блины с икрой
Это еще один рецепт русских блинов, который сильно отличается от предыдущего. Это сложнее, так как мы будем готовить оладьи на дрожжевой гречке, но все равно очень вкусные.
Состав:
Молоко: 1 1/2 стакана
1 пакет гранулированных дрожжей
Небеленая белая мука: 1 1/2 стакана
Гречневая мука: 1/2 стакана
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
4 яйца
1/4 фунта несоленого сливочного масла, топленого
2 стакана сметаны
Икра красная
Выход: 6-8 порций.
Метод:
Молоко ошпарить и отставить.
Растворите дрожжи в четверти стакана теплой воды.
Просейте в миску белую муку, всыпьте гречневую муку, соль и сахар.
Взбить желтки до загустения. Когда молоко остынет до чуть теплого, добавьте желтки и три столовые ложки топленого масла. Добавьте дрожжи. Хорошо перемешать и всыпать в муку. Тщательно перемешайте, удаляя комочки. Отложите в теплом месте, слегка накрыв полотенцем, примерно на два часа или пока не увеличится вдвое.
Взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми вершинами, и добавьте их в жидкое тесто.
Слегка смазать маслом небольшую сковороду. Залейте смесью для блинов ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды. Когда смесь начнет пузыриться, переверните блин и слегка обжарьте с другой стороны. Оберните блины салфеткой и держите их в духовке, пока готовите остальные. Подавать стопкой, завернув в салфетку.
Подавать икра, сметану и оставшееся растопленное масло в небольших мисках на столе.Каждый кладет блин на тарелку, намазывает его маслом, добавляет сметану и икру и скручивает, как блин.
Наслаждаться!
ruslink100050
Сырники
Говоря подробнее о традиционной русской кухне, стоит упомянуть сырники, блинчики из творога (или творога).
Творог — очень известный продукт в России. Едим на завтрак (часто с вареньем) и используем для приготовления сырников.
Творог можно найти в любом супермаркете России в отделе молока, где также можно купить кефир и сметану по предыдущим рецептам.
Состав:
Творог (творог): 400 грамм
2-3 яйца
Сахар: 4 столовые ложки
Щепотка соли
Мука: 3-4 столовые ложки
Метод :
Нам нужно взять 3 яйца, 4 столовые ложки сахара (или по вкусу), щепотку соли и смешать все ингредиенты. Проходит 1-2 минуты и тесто готово. Я также рекомендую добавить немного муки, если тесто выглядит влажным, но это всегда зависит от творога.
Посыпьте стол 3-4 столовыми ложками муки, возьмите тесто и сформируйте из него блины.
Разогрейте сковороду, добавьте с каждой стороны по 2 столовые ложки масла и коричневые оладьи.
Этот рецепт очень прост, и вы сможете очень быстро приготовить это вкусное блюдо.
Наслаждаться!
Наталья Семичева.
Источники: www.tasterussian.com, www.russlandjournal.de, www.allrecipes.com, www.zastavki.com, www.englishclub.com, www.cooooking.ru, www.russianlegacy.com, www.indrus.in.
Автор: Наталья Семичева
Heygo — Москва — Урок русской кулинарии: сырники
О туре
Чтобы узнать больше о России и россиянах, мы приглашаем вас погрузиться в один из аспектов русской культуры — традиционную национальную кухню и приготовят одно из самых вкусных, популярных и быстро готовящихся русских блюд — сырники сырники.«Русские сырники» — отличный пример создания чего-то вкусненького из очень маленького — это действительно быстро и легко. Лучше всего подавать сырники прямо со сковороды, но они все равно остаются вкусными даже через пару дней в холодильнике, и они хорошо разогреваются, поэтому вы можете подавать их на завтрак, обед или поздний поздний завтрак. Давайте вместе готовим местную русскую еду, болтаем и веселимся, оставаясь дома — присоединяйтесь к нам онлайн! Если вы хотите готовить с нами, вот список ингредиентов: Ингредиенты: 250 г творога или СУХОГО ТВОРА 1 яйцо 3 столовые ложки муки 2 столовые ложки сахара Масло или любое масло для жарки
Знакомьтесь, Анна Москва
Анна Москва
Анна невероятно увлечена своей работой гидом по Москве: каждый раз, когда она видит своих гостей, переводящих дыхание в красивый собор или радостно улыбающихся на Красной площади, она чувствует, что что-то делает правильно! Как настоящая местная жительница, она знает, что Москва — это постоянно меняющийся мегаполис, и стремится одновременно передать разнообразие и контрастные черты своего родного города — современной и древней Москвы.Анна любит показывать Москву глазами местного жителя — яркую и важную историю, красивую архитектуру и современный образ жизни с ритмом суеты, аутентичными гастрономическими кластерами и красиво скрытыми улочками. Мы надеемся, что вы сможете вместе с Анной совершить незабываемый тур по этому чудесному городу!
Чего ожидать
Будьте готовы к чему-то особенному. Мы едем в Москву без паспорта, без билета на самолет и без багажа. И тем не менее, вы познакомитесь со всеми достопримечательностями, звуками и историями с помощью всего лишь ноутбука, любимой закуски и замечательного средства для создания контента.
Тур продлится около 40 минут и будет транслироваться вашим создателем контента прямо из Москвы. Забудьте о слайд-шоу или заранее записанных видеороликах, это прямая трансляция и всякое бывает!
Во время тура вы сможете увидеть полноэкранное видео о создателе контента и его окружении, пообщаться с ними и другими путешественниками через чат, увидеть, где вы находитесь в мире, на карте и выразить свою признательность с наконечником.
Почему они получают чаевые?
Мы проводим эти туры на основе чаевых, чтобы сделать их максимально доступными.Они могут присоединиться к ним бесплатно, но у вас есть возможность оставить чаевые во время тура.
Большая часть ваших чаевых идет непосредственно на поддержку канала, а остальная часть помогает Heygo продолжать строить место, которое сближает мир.
Посмотреть тур в действии
Как присоединиться
Зарезервируйте место, выбрав время для бронирования. После этого вы сможете увидеть свои бронирования на странице «Поездки», и мы отправим вам подтверждение по электронной почте со ссылкой для присоединения к туру.
Для наилучшего просмотра подключитесь на компьютере с помощью Google Chrome.
Отзывы путешественников
Mary M W.
09 мая 2021 г.
Очень интересная экскурсия с прекрасным хозяином. Мне очень понравились рассказы и рецепт, собираюсь попробовать. Надеюсь, что в будущем будет больше кулинарных туров. X
Beth D.
05 May 2021
Мне очень понравилась еда, и ее так легко приготовить. Также понравилось слышать о предыстории и надеюсь готовить с ней больше.
Ди (из Центрального Техаса) C.
05 мая 2021 г.
Анна не торопится, чтобы ответить на все вопросы, одновременно объясняя факты своим гостям. Я надеюсь присоединиться к ней во многих других турах.
Кэролайн Д.
04 мая 2021 года
Мне очень понравился ее урок кулинарии. Надеюсь, она сделает это снова, потому что мне не удалось увидеть весь класс. Спасибо
Sinéad B.
04 мая 2021 года
Идеальный баланс четко объясненной кулинарии и понимания местной культуры с долгожданным личным поворотом.Полные марки!
Показать еще 5
Время для блинов, масла и кулачных боев: соль: NPR
Праздник Масленицы помогает россиянам оттепеть от зимы
Ничто так не говорит о вечеринке, как блины с маслом. По крайней мере, если вы оказались в России на этой неделе.
В стране отмечается Масленица, восточно-славянский народный праздник, который проводится за неделю до начала Русского православного поста (в этом году он начинается 18 марта).Хотя теперь Масленица привязана к христианскому календарю, она уходит корнями в древнеславянских солнцепоклонников — первоначально она знаменовала конец зимы и приход весны. И, как и Марди Гра, он включает в себя множество застолий перед постным постом с блинами, русскими блинами в качестве предпочтительной еды.
Блины со сметаной, икрой, ягодами или вареньем повсюду, в любом случае они вам нравятся. Почему блины? Их круглая форма и тепло должны были символизировать солнце. И обычно они залиты маслом (фестиваль, название которого происходит от слова «масло», русского слова, обозначающего масло, также известен как «Масленая неделя»).
«Все сходят с ума от еды с маслом» и блинов, — говорит Антон Федяшин, профессор истории России в Американском университете. Он говорит, что посетил около 10 масленичных фестивалей после распада Советского Союза. «Ешьте их как можно чаще».
По его словам, праздник отмечается и в других славянских православных европейских странах, но «нигде более тщательно, чем в России».
Блины — король во время Масленицы, но праздник — это не только еда.Катание на санях, снежки, семейные встречи и общие веселья — все это часть традиции, с установленными мероприятиями на каждый день недели.
Действительно, поиск в Google обнаружил множество масленичных традиций, некоторые из которых поначалу казались слишком дикими, чтобы поверить в них.
Организованные кулачные бои? Они настоящие — очевидно, они призваны воспеть боевой дух России. Наш московский корреспондент Кори Флинтофф подтверждает, что в это воскресенье в расписании мероприятий в парке российской столицы есть драка.
Танцующие медведи? Да, кое-где. Медведи считаются символом России. А выступление медведей — давняя традиция среди русских цыган, также известных как рома, говорит Галина Александровна Комиссарова из Русского культурного центра в Вашингтоне, округ Колумбия. Медведи, как она отмечает, «не обязательны».
В советское время торжества были более приглушенными и обычно проводились дома. Но в последние годы гулянья стали более продуманными массовыми мероприятиями.
В этом году в Москве улицам временно переименовывают названия, например, «Обжорство», где прохожие могут попробовать блины во многих их воплощениях, сообщает The Moscow Times .Дегустационные линии, концерты и конкурсы пройдут в Парке Горького — парке развлечений, который может позвонить некоторым американцам из-за одноименного фильма 1983 года.
А в Пскове, городе с населением около 200 000 человек на северо-западе России, чиновники даже создали талисман Масленицы, чтобы поднять авторитет региона: Царь Блин — «веселый деспот в блинной тематике», который управляет праздником, Вашингтон Об этом сообщает московский корреспондент Post . (Думайте о нем как о Гамбургларе блинов.)
Кульминацией всего этого является воскресенье, когда по всей России люди будут просить прощения у своих собратьев (иногда даже у незнакомцев). В некоторых регионах грандиозный финал требует пиротехники: соломенное чучело женщины, «Леди Масленица», которое должно было олицетворять зиму (слово «зима» в русском языке женское, объясняет Комиссарова), сжигают, чтобы дать сезону огненное прощание. Другие довольствуются ледяными скульптурами «дамы-зимы», — говорит Комиссарова.
Конечно, в России, где алкоголизм называют «национальной катастрофой», ни один праздник не обходится без большого количества алкоголя.
«Еда и питье, блины и сметана и икра, — отмечает Комиссарова, — это главное».
Русских блинов: Помимо блинов — WSJ
Ранее в этом году мы с женой совершили восьмидневную поездку в Москву, которая была самым интенсивным и утомительным отпуском в моей жизни — и одним из самых приятных. Наш местный контакт — друг друга друга — был неутомим, заставляя нас двигаться с 10 утра до вечера. Хотя мы обычно не очень любители завтрака, мы быстро поняли, что девять часов походов по городу в погоду, которая колебалась от жаркого солнца до леденящего кровь дождя, требовала прочной основы утреннего питания.
В большинстве случаев это означало начать с прогулки от нашего отеля до Vogue Café, стильного места возле Красной площади, принадлежащего российскому ресторатору Аркадию Новикову. В первую очередь известный как ночной лаунж с диджеями, суши и красочными коктейлями, по утрам Vogue успокаивается, предлагая заманчивое и разнообразное меню. Помимо яиц и круассанов, завтрак включает в себя исключительно русские блюда, от каши по-пшеничной до нескольких разновидностей восточноевропейских блинов.Именно на эти оладьи, которые ни в коем случае не похожи на оладьи в американском стиле, мы ели каждое утро.
Русская кухня имеет давние традиции приготовления блинов, наиболее известными из которых являются блинов , дрожжевые пшеничные или гречневые блины, которые обычно сочетаются с икрой или копченой рыбой. Среди древнейших славянских блюд блины легкие, пористые и предназначены для употребления в больших количествах. Действительно, в «Несварении желудка» Чехова автор радостно описывает своего персонажа, приветствующего тарелку блинов с «икотой удовольствия», восхищаясь их формой («хрустящей, кружевной и пухлой, как плечи купеческой дочери»). и «обливать» их горячим маслом.
Из всех встреченных нами блинов нашими фаворитами были сырников (названных в честь русского слова «сыр» — сыр), которые обогащены творогом , свежим творогом, похожим по вкусу и консистенции на фермерский сыр. . Другими основными продуктами в нашей ротации были олади (ближе к горячим пирожкам из пахты, но немного кислее, влажнее и меньше) и блинчики — тонкие блины, похожие на французские блины, но менее маслянистые. (Наполните блинчики творогом или фруктами, обжарьте их, и вы получите блинчики.) Все подавались со сметаной, медом или вареньем , чудесно рассыпчатым вареньем из свежих фруктов.
Несколько дней интенсивного изучения блинов показали, что, хотя все сырники имеют характерную терпкость, их стиль может варьироваться от деревенского до изысканного. В нашем отеле Park Hyatt сырники приходили к столу с изюмом и густым сыром, который сохранял свою естественную творожную консистенцию, а в Vogue Café они были без изюма, взбитыми и разглаженными на тонкие диски, которые мало кто из русских бабушек узнает.
10 блюд, которые вы должны попробовать, собираясь в Москву
Москва больше всего известна своими площадями, башнями и красивой архитектурой, но в Москве также есть множество вкусных традиционных блюд. Писать о лучших продуктах, которые стоит попробовать в России, непросто. Но не потому, что не из чего выбирать; точно нет. Это сложно, потому что у них большой выбор аппетитных закусок, вегетарианских и мясных блюд.
До поездки в Москву я мало знал о русской кухне и русской культуре питания.Проведя небольшое исследование и поговорив с моими родственниками, которые уже были там, я отлично познакомился со всеми лучшими продуктами питания в Москве.
Я был приятно удивлен всем, что может предложить Москва, и был бы рад снова поесть здесь! С новым поворотом в мировой политике русский способ приготовления пищи, возможно, получил второе дыхание. Поскольку современные россияне явно изобретают заново традиционные блюда, в Москве есть масса мест, где можно поесть, а кулинарная сцена очень разнообразна.
Советы путешественникам на Бали, которые должен знать каждый первый посетитель
От жирного мяса, блинов и капусты до сытных пельменей и вареников с различными начинками — русская кухня имеет репутацию очень доступной. Даже самые вкусные блюда зачастую довольно дешевы и их можно найти везде — от столовых в советском стиле до высококлассных ресторанов.
Вот список популярных блюд русской кухни и моих любимых ресторанов традиционной русской кухни, которые напоминают мне о моей недавней поездке в Москву.Местная еда может стать отличным знакомством с русской культурой, но будьте осторожны. Русская еда аппетитна, сытна и вызывает привыкание, поэтому убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы избавиться от этих калорий. Открою тебе секрет — я сейчас так голоден. Почему я сделал это с собой?
1. Пельмени (русские пельмени)
Когда люди думают о том, что поесть в Москве, русские пельмени почти всегда на первом месте. Возможно, пельмени и родом из Китая, но это блюдо было адаптировано, чтобы стать основным продуктом русской кухни.В отличие от китайского цзяоцзы, русские пельмени часто меньше по размеру и имеют полукруглую, прямоугольную или треугольную форму.
Хотя по местной легенде пельмени возникли на склонах Уральских гор, пельмени, а также их вегетарианская версия — вареники, очень популярны в России.
Советы инсайдеров для поездки в Гонконг
Вареники — это просто вкусно, если вы вегетарианец. Завернутые в конверт из пресного теста, вареники обычно наполняют картофелем, яблочным пюре или сладким творогом.
В отличие от вареников, традиционные русские пельмени фаршируют мясным фаршем, луком и зеленью и подают со сметаной, томатным соусом или уксусом. Местные жители просто любят хранить пельмени в морозильной камере, добавляя их в кипящую воду, когда у них нет часа, чтобы тушить ужин на плите.
Где их взять: Лепим и Варим (Столешников переулок, 9/1). Они утверждают, что используют свежее и никогда не замораживаемое мясо, и вам придется съесть много пельменей, если вы хотите доказать, что они неправы.
2. Блины (русские блины)
Помимо пельменей, стопка простых и горячих блинов (блинов) по-прежнему является самым популярным блюдом в меню в Москве. Как и классические французские блины, традиционные русские блины тонкие как бумага. Блины, сделанные из пшеницы, яиц и молока, более густые и жирные, чем блины, и подаются либо в сладком, либо в соленом виде.
Если вы сладкоежка, вы окажетесь здесь на небесах. Русские оладьи можно заправить черничным вареньем, клубничным соусом или медом.Хотя есть и масса отличных традиционных рецептов, требующих использования таких добавок, как икра, сметана или копченый лосось.
3 дня в Шанхае: идеальный маршрут
Где их взять: В то время как город усеян кафе, где можно попробовать блины, Breakfast Cafe (М. Никитская, 2/1) определенно подходит. место, где можно найти недорогой выбор блинов, в который входят сладкие, фруктовые, мясные или классические закуски.
3. Вареники (пироги)
Вареники, которые нравятся в качестве перекуса на ходу, могут покрыть практически все — от фарша, капусты и картофеля до яблочного джема и творога. Уменьшенная версия этой русской закуски известна как пирожки и продается по очень доступной цене, часто менее 1 доллара.
Сокотра — ошибка?
Где их взять: Вареники и пельмени, которые можно найти повсюду, вы найдете повсюду — очевидно, чем дальше от центра города, тем дешевле вы их найдете.У меня были свои на Штолле (Пятницкая 3/4), и они тоже были очень сочные!
4. Щи (Щи)
Если говорить о основных продуктах русской кухни, то первое место занимают щи. Этот щи — большая часть русской культуры во многом благодаря своей простоте. Благодаря быстрому и легкому рецепту щи стали довольно распространенным блюдом на всех уровнях общества.
Как путешествия помогают вам выйти за пределы зоны комфорта
Если вы вегетарианец, вам понравится этот суп, потому что он традиционно готовится из капусты или квашеной капусты, картофеля, моркови, лука и различных специй с возможностью выбора. мясные надстройки.Современные россияне зимой употребляют мясной бульон и квашеную капусту, а летом предпочитают легкий овощной. Мне посчастливилось сравнить и попробовать домашние щи с ресторанными. Мне понравилась идея добавить в суп немного уксуса.
Где их взять: По всей стране, но сначала я попробовал его в кафе Грабли (Арбат 1). И теперь я полностью зависим от этого. Отправьте помощь.
5. Борщ (свекольный суп)
Когда люди слышат «украинские традиционные блюда», они сразу же думают о борще.Но разве мы не должны здесь говорить о русской еде? Ага, ты прав! Борщ — международная знаменитость, и у него так много разных версий, включая вегетарианские, что я не могу не упомянуть его здесь!
Как спланировать идеальную однодневную поездку из Венеции на остров Бурано
Традиционный борщ — один из моих любимых русских супов. Он простой, сытный и сытный. Обычно характерный красный цвет супа придает просто мясной бульон с овощами, такими как капуста, морковь, картофель, лук и свекла.Этот суп подают как горячим, так и холодным в зависимости от сезона, а в некоторых регионах также могут добавлять фасоль, репу, кабачки.
В Москве вам захочется попробовать их версию борща — ожидайте, что в бульоне заметите кусочки говядины, ветчины и колбасы. Чтобы попробовать приличный вариант борща, загляните в таверну «Тарас Бульба» (ул. Петровка, 30/7), что в десяти минутах ходьбы от метро «Тверская».
6. Салат Оливье (Русский салат)
Ничто так не отразится на влиянии французской культуры на Россию, как ее влияние на традиционную кухню страны.Салат оливье, пожалуй, самый удачный пример. Изобретенный бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье, салат стал культовым блюдом советского и постсоветского периода.
Советы по планированию поездки в Шэньчжэнь
Настоящий салат оливье состоял из телячьего языка, икры, салата, раков, корнишонов и копченой утки. Но времена изменились, и теперь в состав ингредиентов входят вареные яйца, болонская колбаса, картофель и соленые огурцы, заправленные майонезом.
Обновленная версия Olivier, известная как Stolichny, стала одним из основных продуктов русской кухни и типичным блюдом, подаваемым на новогодние столы. Если вы хотите попробовать оригинальный, более изысканный салат Оливье, обязательно попробуйте версию доктора Живаго (ул. Моховая, 15/1). Это не оригинальный рецепт, но в нем есть часть имперского богатства.
7. Бефстроганов
Не знаю, что может быть более синонимом Москвы, чем бефстроганов. Пройдя через любой квартал в центре Москвы, вы встретите ресторан, где его подают.Сначала я был настроен несколько скептически, но теперь должен признать — ничто не сравнится с тарелкой бефстроганова, заправленной сметанным соусом, луком и грибами. Ням. У меня в Москве были одни из лучших бефстроганов в моей жизни.
Эпический трехдневный маршрут по Сиднею
Согласно широко распространенному мнению, это блюдо, как мы знаем, возникло, когда французский шеф-повар Андре Дюпон подал его, чтобы угодить своему боссу — русскому графу Александру Строганову.Другая легенда гласит, что слегка посыпанные мукой говяжьи кубики (но не полоски), заправленные приготовленной горчицей и бульоном, подали специально для гостей графа. Поскольку блюдо можно было легко разделить на порции, оно стало невероятно популярным среди знати и простых людей.
Говяжий бефстроганов в Villa Della Pasta (Пятницкая, 26) — это все безупречные излишества дореволюционных лет, обжаренные в одном аппетитном, сытном блюдо с приправами. И, как в Эрмитаже или на Красной площади, не стоит говорить, что вы ненавидите бефстроганов, не попробовав сначала.
8. Квас
Именно здесь мой кулинарный гид по Москве становится путеводителем по Москве, потому что квас — это… * барабанная дробь * … напиток! Кто бы мог подумать? Но вы не должны уезжать из России, не попробовав местную версию Coca Cola, потому что, на мой взгляд, она лучше, чем Red and White.
Русская культура питания неизбежно связана с питьевым квасом. Этот ферментированный напиток известен с 10 века нашей эры согласно древнерусским текстам.В то время квас был алкогольным напитком, и он был крепче пива, которое мы знаем сегодня.
Пошаговое руководство по посещению Янгона: 2-дневный маршрут по Янгону
Процент алкоголя в древнерусском квасе может достигать 16%. Все изменилось, поэтому сегодня квас содержит не более 1% алкоголя, поэтому его разрешено пить даже детям.
Этот традиционный ферментированный напиток очень популярен летом, поэтому вы найдете множество брендов на выбор.Он широко доступен в продуктовых магазинах. Но обязательно попробовать домашний квас на местном рынке или в ресторанах, где его варят самостоятельно. Вкус сильно отличается от брендов, которые вы найдете в супермаркете.
Где взять: Пока продуктовых магазинов хватает, но я купил свой в ресторане «Бургермейстер» (Театральная площадь, 5/2). У них сильный упор на пиво, их квас не хуже.
9.Гречневая каша
Еще одно блюдо русской кухни. Хотя я не большой поклонник гречневой каши (или «гретчки», как ее называют местные жители), вареная гречка — определенно то, что держит русских в курсе! Он содержит больше белка, чем рис, пшеница, просо или кукуруза, и полностью не содержит глютена.
С давних времен это сытное, но дешевое и легкое блюдо можно найти практически повсюду в стране. Если вы спросите меня, почему русские едят его почти с каждым приемом пищи, я отвечу, что он имеет ореховый привкус и потому, что одна порция гречки создает ощущение долгого дня.
На завтрак у меня была гречневая каша, которая насытила до обеда из-за медленного высвобождения энергии. Классическое блюдо из гречки — рассыпчатое, может напоминать коричневый рис. Вы можете съесть его как гарнир к мясу, особенно хорошо сочетая с субпродуктами и дичью. Но я предпочитаю подавать его со свежим холодным молоком и сахаром, как я ел на завтрак.
Лучшей частью моей трапезы стала честность официанта в GrechkaLab (ул. Пушечная, 7/5).Когда я заказала гречневую кашу с луком, он смешно посмотрел на меня: «Нет, не пойдет». Я немного опешил, и он объяснил, что гречневая каша слишком мягкая и сухая, чтобы ее можно было есть сама по себе, и ее нужно сочетать с пикантными тефтелями или молоком. Я сказал, что все равно хочу попробовать, и он неохотно поставил заказ. Конечно, гречневая каша сама по себе невкусная, и мне следовало довериться его мнению. Было приятно узнать честное мнение официанта, и он оказался совершенно прав.
10. Суп на солянке
Этот густой и острый суп представляет собой невероятную смесь несочетаемых ингредиентов. Его можно подавать как первым, так и вторым блюдом. Солянка — средневековое русское блюдо — пользовалась особой популярностью среди крестьян. Приготовленный из различных видов колбас, картофеля, моркови, лука, маринованных огурцов, суп очень сытный и определенно согреет вас в холодную погоду.
Определенно, традиционная русская еда прекрасна, и мне было трудно сузить список до десяти.