40 стильных образов, в чем пойти в кафе женщине в 2021

У многих возникает вопрос,в чем пойти в кафе на день рождения, вечеринку или дружескую встречу. Чтобы выглядеть уместно и актуально, выбирайте образ в зависимости от формата мероприятия.

СодержаниеПоказать

Встреча с подругами

Встреча с подругами в кафе – отличная возможность одеться в стиле кэжуал. Кафе – демократичное заведение, для которого не обязательно подбирать наряд тщательно. Достаточно повседневных джинс, кроссовок, бомбера и солнцезащитных очков. Подойдет образ в вашем собственном стиле. Вспомните героинь «Секса в большом городе», они часто встречались в кафе, и каждая одевалась так, как ей было удобно.

Если вы отправляетесь в кафе с работы, то бизнес-кэжуал – ваш вариант. Выбирайте деловой жакет, узкие брюки со стрелками, шелковый топ, платье футляр и остроносые лодочки, чтобы выглядеть элегантно и дорого.

Для шопинга, совмещенного с походом в кафе, выбирайте классический кэжуал – удобный джемпер, туфли на низком ходу, джинсы. Если вы отправляетесь в кафе после спортзала, то спорт-кэжуал – то, что вам нужно. Прямые, укороченные джинсы, свитшот или бомбер, кроссовки, добавьте трендовые солнцезащитные очки, крупные часы и сумку-оверсаз, чтобы сделать образ более сложным и интересным.

Универсальным вариантом для работающих женщин считается смарт-кэжуал: жакеты, брюки со стрелками или классические джинсы, топы из шелка или атласа, платья по фигуре, утонченные украшения из белого золота или серебра, изящные лодочки или балетки, кожаные сумки и часы.

Для кафе подойдут повседневные платья или юбки средней длины, которые можно сочетать с кардиганом, жакетом или пальто.

Выбирайте не слишком нарядные вещи, чтобы выглядеть скромно и элегантно.

День рождения и юбилей

Для дня рождения идеальным вариантом станет нарядное платье, которое можно дополнить украшениями и аксессуарами. Мы рекомендуем коктейльные платья или модели в стиле смарт-кэжуал, которые смотрятся элегантно и нарядно.

Обратите внимание на самые модные модели нарядных и повседневных платьев, которые можно надеть на демократичную вечеринку в кафе:

• с запахом средней длины;
• летнее макси;
• платье миди в цветочек;
• платье-рубашка;
• маленькое черное платье;
• фасона «футляр» ягодного цвета;
• коктейльное с кружевными рукавами;
• в стиле бохо-шик.

В теплое время года сочетайте платье с босоножками или яркими лодочками травяных и леденцовых оттенков, а осенью и зимой предпочтите лодочки насыщенных тонов.

Собираясь на юбилей, выбирайте более формальные и торжественные наряды. Если на веселую вечеринку в честь дня рождения можно надеть легкое, романтичное платье, то для юбилея мы рекомендуем выбирать строгое платье по фигуре и дополнить его аккуратной укладкой.

Помимо платья можно надеть брючный костюм пудровых, ягодных, ярких оттенков, комбинезон или комплект из блузы и юбки или трендовых брюк со стрелками, укороченных, зауженных, палаццо.

Вечеринка в кафе

В кафе могут проходить корпоративные вечеринки, встречи выпускников, торжества по случаю помолвки, годовщины, рождения ребенка и другие праздники. Для вечерних мероприятий следует подобрать элегантное платье, костюм или комбинезон и сочетать их с лаковыми лодочками, женственными босоножками, крупными украшениями и трендовым макияжем.

Для корпоратива отлично подойдет платье в нюдовых, пастельных или, наоборот, насыщенных тонах средней длины с открытой шеей, руками. Не следует надевать слишком открытое или короткое платье, так как оно может показаться неуместным на корпоративной вечеринке, где все стремятся выглядеть элегантно, солидно и профессионально.

Вечером позволен более яркий макияж и крупные украшения, но не следует злоупотреблять и надевать «все лучшее сразу», чтобы не выглядеть безвкусно. Для кафе мы рекомендуем выбирать более скромный образ, чем для ресторана, что обусловлено более демократичным форматом заведения.

От чего отказаться

Для похода в кафе днем подойдет любая одежда в повседневном стиле, кроме пляжной. Для мероприятий вечером следует составлять более нарядные образы, чтобы вписаться в праздничный дресс-код.

Но существует вещи, которые лучше не надевать в кафе, чтобы не выглядеть неуместно:

• вечерние платья;
• меха;
• шелковые платья-комбинации;
• одежда для пляжа.

Исключение составляют пляжные кафе, в которые можно приходить в купальниках и вьетнамках. Но даже для городских заведений не подойдет слишком дорогая и вечерняя одежда, так как она будет выглядеть неорганично в демократичном кафе. Клубная и спортивная одежда не являются табу, но могут говорить о дурном вкусе.

+25 образов, в чем пойти в кафе

Выбирая, что надеть в кафе, предпочтите скромные и элегантные наряды в стиле кэжуал, так вы гарантированно впишетесь в формат любого мероприятия и будете выглядеть модно и современно.

5 ужасных вещей, которые не стоит носить женщине 40+

Возможно, мы привыкли носить эти вещи всю жизнь. Но после определенного возраста они будут смотреться на нас нелепо.

1. Очки с принтованной оправой

Аксессуары и украшения могут первыми выдать наш возраст. Поэтому к их выбору стоит подходить особенно серьезно. После 40 стоит отказаться от принтованных очков, особенно с «детскими» подвесками. Такая деталь на взрослой женщине выглядит нелепо и нисколько не прибавляет статуса.

Чем заменить: очками интересной формы и с цветными стеклами. Именно они расскажут о безупречном чувстве стиля и идеально завершат любой образ.

2. Бархатная юбка до пят

Юбка в пол тоже отсылает нас к образам бабушки, поэтому от этой модели лучше отказаться. Особенно осторожно нужно относиться к бархатным моделям. Какие-то из них стоит отложить в сундук на неопределенное время: Платья, жакеты и юбки из бархата: в чем мы выглядим роскошно, а что стоит вернуть бабуле.

Чем заменить: юбкой миди. Не стесняйтесь продемонстрировать прекрасные ноги и создать женственный образ. Миди прекрасно сочетается с любой обувью, поэтому такая юбка станет выгодной инвестицией в гардероб.

3. Огромная бесформенная сумка

Взрослая женщина более практична, поэтому временами грешит бездонными сумками, в которых может поместиться полквартиры. Не надо так! Бесформенная большая сумка делает образ неряшливым и ломает всю геометрию пропорций, отчего образ выглядит нелепо и дешево.

Чем заменить: аккуратной сумкой маленького или среднего размера. Идеальна сумка-коробка жесткой формы: она компактна, вместительна и смотрится суперстильно. Подберите идеальную сумку по дате вашего рождения: Трендовые сумки 2020: какая из них подойдет по знаку зодиака.

4. Серый тотал лук

Сказать, что этот образ «скучный», — значит не сказать ничего. Серый цвет придает такой же оттенок и лицу, отчего кожа выглядит блеклой и увядающей, а морщины становятся более заметными. Серый тотал лук создает образ ничем не примечательной и уставшей от жизни женщины, которой пора на пенсию.

Чем заменить: в 40 жизнь только начинается! Поэтому добавляем больше ярких жизнерадостных цветов в свой гардероб. Например, пастельные оттенки розового и фиолетового невероятно молодят и освежают, и даже образ выглядит богаче.

Узнайте, как выбор определенного цвета может влиять на судьбу: К деньгам или к любви: как цвет одежды влияет на нашу жизнь.

5. Платье с пайетками

Пайетки и сами по себе коварны, но на зрелой женщине они смотрятся безнадежно дешево и безвкусно. К тому же такое платье будет полнить даже идеальную фигуру, а такого эффекта нам точно не надо.

Чем заменить: если хочется яркого образа, то заменяем пайетки цветным крупным принтом. Смотрится интересно и уникально — никто не останется равнодушным! 

А от этих вещей стоит навсегда отказаться: 6 вещей, которые не стоит носить женщине после 40.

Девять оттенков, которых стоит избегать после 40 лет, и альтернативы им

Ультрарозовый

Зрелые женщины в этом цвете выглядят как Барби-переростки, то есть нелепо. Окружающие автоматически приписывают даме в ярко-розовом низкий уровень интеллекта, даже если ее IQ значительно выше среднего. Мужчины не воспринимают такую женщину всерьез и считают, что она инфантильна и подвержена эмоциям.

Альтернатива: пыльно-розовый, бледно-лиловый, креветковый (и мы даже рассказали, почему именно!)

Темно-фиолетовый

Этот цвет подчеркивает круги под глазами и делает акцент на сосудистой сеточке на лице. На женщинах после 40 лет такой оттенок ассоциируется с увяданием. Особенно он не рекомендуется для официальных переговоров, так как создает подсознательное впечатление о вас как о двуличном человеке. Также стоит учесть, что темно-фиолетовый цвет вынуждает мужчин закрываться, потому что наводит на подозрения о вашей склонности манипулировать окружающими.

Альтернатива: фиалковый, сиреневый, лавандовый, цикламеновый молодят и добавляют в образ весеннюю свежесть.

Темно-зеленый

Еще один оттенок, который отбрасывает нездоровую тень на кожу. В силу культурных ассоциаций его могут связывать с напыщенностью и погруженностью в себя. Мужчины могут интерпретировать этот цвет как нежелание строить отношения.

Альтернатива: мятный — это нежный цвет, а изумрудный — самый элегантный среди зеленых оттенков, он символизирует роскошь и богатство (внутреннего мира в том числе).

Огненно-оранжевый

Этот жаркий цвет подходит больше для молодежи. Он символизирует юношеский максимализм и в некоторой степени эгоизм. А еще он подходит для того, чтобы притягивать всеобщее внимание. На важных встречах женщины в огненно-оранжевом будут создавать впечатление неготовых к компромиссу. Мужчины считают, что этот яркий оттенок после 40 лет намекает на неестественность и склонность к театральным жестам.

Альтернатива: персиковый — довольно простой цвет для создания различных комбинаций. С ним сочетаются и бледные тона, и активные. Если хочется насыщенного цвета, то стоит выбрать медный оттенок.

Коричневый

Землистые оттенки коричневого ассоциируются с рутиной, постепенным угасанием, старостью и даже нищетой. С ними надо быть предельно осторожными не только после 40, а в любом возрасте. Мужчины называют его цветом, который свидетельствует о прагматичности женщины, ее медлительности и отсутствии любых романтических мыслей. В целом женщины, в гардеробе которых преобладают подобные оттенки, воспринимаются как несчастные. К тому же коричневый часто делает кожу тусклой и нездоровой.

Альтернатива: миндальный, цвет кешью, цвет кофе с молоком, цвет пралине. Но их все равно нужно сочетать с яркими оттенками.

Грязно-серый

В западных странах оттенки серого указывают на стабильность и процветание. В России частично из-за климатических условий и длительного серого межсезонья цвет приобрел негативную окраску. Он ассоциируется с мелкими чиновниками, офисным планктоном и жесткими бизнес-леди. Если вы не относитесь ни к одной из этих групп, то лучше исключить оттенок из своего гардероба. Женщинам после 40 он добавляет строгости и холодности. Мужчины считают поклонниц этого цвета унылыми и скучными.

Альтернатива: все оттенки с красивыми названиями: цинковый, цвет серых пятен и цвет голубого пара. Они служат прекрасным фоном для создания ярких комплектов.

Черный

Имеется в виду total black look. Если черного слишком много на зрелой женщине, то ее по умолчанию записывают в страдалицы. Кроме того, темные волосы на фоне черной одежды кажутся тусклыми, а блики, которые цвет бросает на кожу, делают ее серой и вялой. Мужчины с опаской относятся к приверженкам образов total black после 40 лет, так как считают такое количество черного признаком депрессивности или скрытой агрессии.

Альтернатива: носить цвет ограниченно. Одного черного предмета одежды или аксессуара в ансамбле будет достаточно.

Кипенно-белый

Белый подчеркивает все несовершенства: покраснения, пигментные пятна, синюшность, самые мелкие морщинки зоны декольте и шеи. С возрастом кожа нередко приобретает желтоватый оттенок, а кипенно-белый лишь подчеркивает этот факт.

Альтернатива: любой белый оттенок, который будет темнее цвета ваших зубов: цвет слоновой кости, жемчужный, цвет водяной лилии. Эти приглушенные оттенки идеально впишутся в любой аутфит.

Лимонный желтый

В гардеробе этот яркий цвет выглядит немного навязчиво. Мы ведь уже сказали о возрастных изменениях в оттенке кожи? Выбрав лимонный, вы рискуете приобрести бледный и болезненный вид. Мужчинам может показаться, что перед ними слишком напористая и властная женщина.

Альтернатива: медовый, банановый, янтарный, горчичный. Они привлекают внимание, но не раздражают окружающих.

Как выглядеть круто в любом возрасте:

Какие цвета можно и нельзя носить женщине в 40+

Статус женщина 40+ тянет за собой много запретов: короткие юбки не носить, прозрачные вещи — тоже с осторожностью, яркие цвета в одежде — не комильфо. В любом случае 40 — не повод отказываться от стильной одежды насыщенных оттенков, просто их нужно правильно подобрать. Разберемся, с каким цветом нужно быть осторожнее, а какой омолодит лет на 10. 

Бордовый

С осторожностью — насыщенно бордовый с коричневым подтоном, особенно если это блузка или платье: чем ближе такой цвет к лицу, тем больше видны возрастные изменения. Не стоит делать акцент на этом оттенке — он моментально превратит в старушку даже молодую женщину.

Но если есть любимые брюки или юбки, отказываться от них не надо, тем более что бордовый — трендовый цвет лета 2020. Сочетаем их с блузой пастельных тонов — и выигрышный образ готов!

 Альтернатива — пыльно-розовый. Меняем бордовый на пыльно-розовый. Этот благородный оттенок всегда смотрится выигрышно, а образы — элегантно и дорого. Особенно если взять такие же светлые, пастельные оттенки (молочный, оливковый, мятный) и собрать из них стильный аутфит. Кстати, этот оттенок предпочитают первые леди европейских государств.  А еще есть оттенки, которые притягивают удачу, узнайте свой счастливый цвет

Ярко-оранжевый

Этот «жаркий» оттенок тоже надо носить очень осторожно. Он запросто прибавит лет десять: подчеркнет морщины и темные круги под глазами.

Но если избавиться от любимого оранжевого выше ваших сил, просто подберите аксессуар такого цвета, но помните: остальные оттенки в образе должны быть максимально спокойными.

Альтернатива — персиковый. Достойная альтернатива оранжевому — нежный персиковый оттенок. Этот благородный цвет выгодно сочетается с голубым, мятным, бежевым и серым. Еще одно его достоинство — он прекрасно смотрится на женщинах с любым типом фигуры: как на стройняшке, так и на барышне с пышными формами.  

Глубокий фиолетовый

Часто фиолетовый называют цветом увядания, потому что он может подчеркнуть синяки под глазами и придать коже болезненный цвет. Особенно обладательницам аристократической бледной кожи. Но если вы очень сильно любите этот цвет, можно создать образ с темно-фиолетовым низом и светлым верхом.

Альтернатива — лавандовый. Лучше просто замените его на освежающий лавандовый или бледно сиреневый оттенки, причем, чем тон нежнее, тем лучше. Тогда получится образ мечтательной и романтичной женщины, и летом вы будете просто восхитительны. Лавандовый отлично сочетается с белым и серым, но помните:  главная партия все-таки у цветочного оттенка.   

А вот, что говорят стилисты о белом цвете Белый — цвет сезона: 5 вещей, которые нужны каждой моднице

Хаки

Один из самых опасных цветов. Он сделает образ мрачным, а лицо серым и увядающим. Болотные блузы и платья — табу для женщин 40+. Отказываться от брюк и юбок, конечно, не стоит, но сочетать их можно лишь со светлой, например, нежно-бежевой блузой.

Альтернатива — мятный. Выбирайте вещи светло-зеленого цвета, которые освежают и помогают добиться омолаживающего эффекта. Стилисты всеми руками — за мятный. С ним образы получаются легкими и жизнерадостными. Брюнеткам стоит выбирать более светлые тона, блондинкам — обратить внимание на насыщенные оттенки. Для сдержанных образов эксперты рекомендуют ментол, романтикам по душе придется светлый оттенок мяты.

Безусловно, есть цвета, с которыми следует быть осторожнее в возрастной категории 40+, но я как специалист рекомендовала бы обратить также внимание на цветовые решения и сочетания в комплекте, ведь «приручить» можно почти любой цвет. И конечно, следует учитывать тип фигуры и уровень контрастности вашей внешности (цвет волос, кожи и глаз) и подбирать оттенки, подходящие именно вам.

Екатерина Данелия, @shopogolik_katya

Персональный стилист г. Краснодар

Вот здесь вы найдете актуальные цветовые решения: Стильная шпаргалка: модные сочетания, которые сделают образ неотразимым 

Что надеть на юбилей? 66 фото В чем пойти в кафе или в ресторан? Наряды для полных и стройных женщин 30, 35, 40, 45 лет и другого возраста

Выбор подходящего наряда на юбилей может доставить немало хлопот. И совершенно неважно, в качестве кого вы пойдете на это мероприятие – гостьи или виновницы торжества. В зависимости от того, где будет проходить празднование, следует выбирать платье или костюм.

Варианты нарядных платьев

Понятие «нарядный» для каждого свое, в том числе и применительно к платью. Поэтому лучше руководствоваться не им, а требованием дресс-кода. Например, black tie предполагает вечерний туалет длиной в пол, настоящие драгоценности (а не бижутерию), высокую прическу. У этого типа дресс-кода есть несколько разновидностей, предполагающих чуть более или чуть менее формальный наряд, но в целом принцип един.

Cocktail Attire – требования совсем другие: платье на даме должно быть коктейльным. Это модель без рукавов и воротника, длина его не должна быть ниже колена.

Можно ли надеть брючный костюм?

Современные брючные «двойки» далеко не всегда выдержаны в классическом стиле и выглядят подчеркнуто по-деловому. Очень модны костюмы в стиле 1990-х – с брюками-бананами и удлиненными пиджаками «оверсайз». Цвета у таких костюмов часто тоже не классические – лаванда, пудрово-розовый, мята, голубой, беж. Если дресс-код мероприятия позволяет, то вполне уместно прийти в таком наряде на юбилей. Дополнить образ можно шелковым топом, туфлями-лодочками и крупными украшениями.

Если же празднование носит более официальный характер, то и на нем будет уместен брючный костюм, но другой – строгий, с длинными прямыми или чуть расклешенными брюками и приталенным жакетом. Топ или блузка могут быть подчеркнуто фантазийными – допустимы воротник-бант, жабо, оригинальный принт. Лучше выбрать шифоновую или шелковую модель. Каблуки и оригинальные аксессуары обязательны.

Критерии выбора наряда

Главным условием остается комфорт. Будь то вечернее платье со шлейфом или брюки с топом – женщине должно быть в этом удобно. Ни одна деталь не должна впиваться, врезаться, давить и мешать.

Посадка каждой вещи должна быть идеальной. Только тогда получится расслабиться, думать только о празднике и не терять хорошего настроения.

Длинное платье простого покроя станет отличным выбором как для юбилярши, так и для ее подруг. Конечно, платья для женщин 30 и 50 лет в большинстве случаев будут различными и по покрою, и по цвету, и по фасону. Поэтому обязательно нужно учитывать возраст, тип фигуры, выгодно подавая достоинства и нивелируя недостатки.

Если до 30 и даже до 35 лет допустимы короткие платья, то в 40, 45 и 50 лучше останавливаться на более сдержанных вариантах. Можно поэкспериментировать с покроем, драпировкой, аксессуарами, но длина должна быть по колено и ниже. Даже юным девушкам, надевая мини, следует помнить о правиле – открывать либо низ, либо верх. Таким образом, если ноги открыты, то верх наряда должен быть максимально строгим и закрытым.

Место проведения мероприятия

В зависимости от того, где проходит празднование, форма одежды также может быть скорректирована: одно дело – шашлыки в загородном доме, другое – ресторан или караоке-клуб. Уместность – еще один важный критерий выбора туалета, в противном случае есть риск чувствовать себя «белой вороной» и привлекать массу совершенно ненужного внимания.

Летний выезд на природу требует удобной одежды, однако она должна быть также и красивой. Если это пикник, вполне можно надеть платье или юбку с топом. Лучше, если это будут удлиненные модели – в короткой юбке совсем неудобно сидеть на траве. А также можно заменить платье на удобные укороченные брючки и топ. Хорошо дополнить такой образ красивым кардиганом или джемпером – если станет жарко, можно его снять.

Обувь на природу лучше надевать удобную: кеды или балетки на плотной подошве, лучше кожаные, а не тканевые. Ткань легко промочить или испачкать, что в траве может произойти совершенно неожиданно.

В кафе или ресторан нужно одеться соответственно случаю. Это может быть платье, пиджачная пара, комбинезон, юбка и топ или что-то другое. Очень стильно смотрятся жилеты на голое тело (имеется в виду без блузки), но носить их рекомендуется только высоким и стройным девушкам, сочетая с расклешенными брюками или удлиненной юбкой.

Сезон

Время года, в котором отмечается юбилей, также играет роль. Летом можно выбрать летящее шифоновое платье в пол или шелковый комбинезон с оригинальным верхом. Натуральные ткани – хлопок, лен, муслин – дают возможность сшить легкий, воздушный наряд.

Современные принты настолько разнообразны, что каждая женщина подберет вариант по своему вкусу. В солнечную погоду эффектно смотрятся платья чистых, насыщенных цветов – белого, желтого, голубого, малинового, кораллового.

Благодаря оборке по верху платья или топа можно продемонстрировать красивые плечи и ключицы, фантазийный вырез сзади подчеркнет прямую спину, развевающаяся юбка покажет узкие щиколотки. Если празднование проходит на природе, хлопковый или льняной наряд можно дополнить широкополой шляпой и удобными мюлями на устойчивом каблуке.

Если юбилей отмечают зимой, платье или костюм лучше выбрать из более плотной ткани, например, трикотажа, атласа, неопрена, хлопка. В случае когда на вечеринке предусмотрены танцы, можно надеть платье с жакетом, кардиганом или палантином. Когда станет жарко, верхний «слой» просто снимают.

Идеальны миди-платья из вискозы или шелка на подкладе или чехле. Также хорошо на женщинах с любым типом фигуры сидят трикотажные изделия (крой их, разумеется, будет разным).

Тип фигуры

Полным дамам следует выбирать платья и костюмы в соответствии со своим типом фигуры. Если полнота по типу «яблоко», то хорошо будет смотреться костюм из брюк и удлиненной туники или топа. Материал должен быть текучим, струящимся, это, например, тонкий трикотаж или вискоза. Топ можно дополнить кардиганом из того же материала – это создаст вертикаль и вытянет силуэт. Обувь должна быть того же оттенка, что и костюм, и обязательно хотя бы на небольшом каблуке – это добавит роста.

Женщинам с полными бедрами и ногами нужно уравновешивать верх, чтобы он не выглядел карикатурно маленьким. Для этого подойдет платье с четкой линией плеч и расклешенной юбкой. Лучше, если юбка будет хорошо держать форму, например, «колокол».

Широкоплечим дамам лучше избегать как одежды с подплечниками, так и «американской» проймы, которая еще больше визуально расширит проблемную часть. А вот барышням с прямыми плечиками и тонкими руками она очень пойдет.

Невысоким женщинам нежелательно выбирать слишком длинные платья или брюки. Открытая щиколотка будет смотреться более выигрышно. Чем выше женский рост, тем лаконичнее должен быть крой одежды. Высокая девушка в оборках, рюшах и пышных рукавах будет выглядеть как огромный торт, а это вряд ли тот эффект, которого она хотела бы добиться. Если хочется цвета, лучше выбрать яркий жакет – розовый, синий, желтый – и надеть под него платье-комбинацию или топ и брюки нейтрального оттенка.

Возраст

Ни одна женщина – будь ей 30, 55 или 60 лет – не любит упоминаний о своем возрасте. Тем не менее помнить о нем при выборе платья необходимо, чтобы не выглядеть комично или старомодно.

Молодежь может позволить себе все или практически все – блеск пайеток, стразы, мини, умопомрачительные каблуки. Дамам постарше нужно быть значительно осмотрительнее. Пайетки допустимы, но не на платье-мини, а на удлиненной юбке-солнце или полусолнце в сочетании с лаконичной однотонной блузкой или джемпером. Элегантность и шик, а не остромодность и тренды должны стать составляющими стиля дамы в годах.

Намного эстетичнее мама или свекровь юбилярши будет выглядеть в прямом полуприлегающем платье благородного оттенка или длинных, чуть расклешенных брюках и блузке или рубашке с оригинальными деталями – воротник-галстук или манжеты необычного покроя. Невысокий каблук и элегантная прическа завершат образ.

Если у именинницы есть сестры, они не должны по сложности и эффектности туалета «перещеголять» виновницу торжества. Следует заранее обсудить, кто и в чем планирует прийти, чтобы не испортить настроение юбилярше.

Чем дополнить образ?

Аксессуары – важная часть образа, пренебрегать ими не следует. К примеру, удачная пара туфель может «вытянуть» облик, а неудачная – испортить впечатление и пустить все старания насмарку.

Торжественное мероприятие требует обуви с закрытым носком. Босоножки и сандалии лучше отложить для другого случая. Летом можно надеть туфли с открытой пяткой. Каблук, хотя бы небольшой, обязателен. Платформы лучше избегать.

На юбилей не стоит брать с собой огромный тоут или другую излишне вместительную и объемную сумку. Рекомендуется ограничиться дамской сумочкой на цепочке или с изящными ручками.

Относительно украшений действует правило – мелкая бижутерия не для дам за 40. Крупные серьги, кольца, браслеты, ожерелья смотрятся намного выигрышнее. Конечно, не следует надевать все сразу. С высокой прической можно надеть красивые серьги и браслет.

Простую рубашку украсит оригинальное ожерелье. Количество колец каждая женщина для себя устанавливает самостоятельно – есть дамы, которые даже на больших пальцах носят их постоянно и не испытывают ни малейшего дискомфорта.

Примеры стильных луков

А вот несколько удачных примеров для подражания или вдохновения:

• платье для дамы за 50 смотрится очень свежо и элегантно;

• небанальный вариант для посещения ресторана;

• можно пойти и на пикник, и в кафе;

• отличное платье в стиле ретро;

• еще один ретровариант для холодного времени года.

как модно, правильно и элегантно одеться / Школа Шопинга

И в восемнадцать, и в тридцать лет мы меняли наш подход к созданию гардероба. После сорока многие женщины обращают внимание, что привычная одежда начинает еще больше взрослить их или, наоборот, создается впечатление, что вы уже давно «выросли» из одежды, которую носите. Становится понятно, что одеваться как раньше будет не совсем правильно.

Неясно одно: что же покупать и носить женщинам после 40 лет?

Многие стилисты советуют покориться возрасту и носить строгие и классические вещи. Скажем сразу: мы против таких советов!

Мы считаем, что нужно чётко «знать в лицо» те вещи, которые прибавляют лишние годы к паспорту, а также уметь выбирать то, что подчеркнёт индивидуальность и стиль.

Как одеваться после 40 лет?

А для этого нужно следовать нескольким простым правилам.

1

Говорим «НЕТ» cлишком солидной одежде.

Миф о том, что с возрастом нужно переодеваться в классику, – не более чем миф! Если вы начнете носить скучные костюмы, то однозначно не станете выглядеть моложе! 

«НЕТ»

2

Откровенным нарядам #яещеогого с вызывающим декольте, глубокими разрезами и короткими юбками, также как и тонкому, чрезмерно обтягивающему трикотажу, скорее всего, придется сказать «нет». Вы же хотите выглядеть молодо, а не быть одной из тех, кто «молодится»?

Чрезмерно женственная и сексуальная одежда только подчёркивает возраст, а мы же этого не хотим, верно? Сексуальность можно транслировать гораздо эстетичнее, без вульгарности. И, честно говоря, нет ничего сексуальнее уверенной в себе, любящей себя и принимающей себя такой как есть женщины.

«НЕТ»

 «ДА»

Оборки и рюши, цветочный принт и горошек в большинстве случаев добавляют возраста. Женственный стиль – это хорошо. А «бабий стиль» – уже не очень. Согласны?

«НЕТ»

«ДА»

Важно понимать, что молодой и ухоженный внешний вид, а также стиль, которым будут восхищаться, начинаются с правильных базовых вещей, не отягощенных сложным кроем или совершенно ненужным деловым дресс-кодом.

Если под «базой» вы почему-то понимаете чёрный и серый свитер, то жду вас в гости в Школе Шопинга. 🙂

«НЕТ»

«ДА»

3

Теперь о сумках. Пора отказаться от сумки Гермионы Грейнджер и бесформенных «вялых» экземпляров. Отныне ваш выбор – небольшие сумочки, максимально стильные и элегантные, умеющие «держать форму».

«НЕТ»

«ДА»

4

С каблуками тоже всё не так просто. Высокий каблук – очень хорошо! Но неудобно. Низкий каблук имеет тенденцию взрослить… Присмотритесь внимательнее к стильной базовой обуви: лоферы, слипоны, кроссовки, ботильоны на устойчивом каблуке. Плоской подошве – быть!

«НЕТ»

«ДА»

5

Чем взрослее, тем светлее. Если вы всё время носите чёрный у лица, то знайте, скорее всего, он делает вас старше! Тёмные цвета у лица делают возрастной рельеф более глубоким и выразительным. Плюс 15 лет к паспорту всего лишь от очередной чёрной кофточки! Чем светлее оттенок, тем свежее выглядит лицо. Светлые тона высветляют тон лица и маскируют морщины подобно лёгкому тональному крему.

«ДА»

Скажем «ДА»

1

ДА! Качественным материалам. Именно сочетание правильно подобранных тканей, фасона и длины отличает признанных «икон стиля» средних лет. Важно не только качество тканей, но и их фактура: с возрастом она должна становиться все более разнообразной. А для некоторых фигур и более плотной.

2

ДА — цвету! С возрастом наши естественные краски тускнеют, волосы, губы, кожа теряют часть пигмента,  и, чтобы не выглядеть слишком блёкло, нужно начинать добавлять насыщенные тона. Главное – уметь их правильно выбирать и комбинировать. 

3

ДА! Современным фасонам и формам. Уже говорили и повторим снова: классика может визуально прибавить много лет!

Одевайтесь современно! 

Следуйте моде, но адаптируйте тренды к собственной внешности, фигуре и образу жизни. Если вы не знаете, как это сделать, обратитесь за профессиональным советом.

Необходимость этой информации для самооценки и внешнего вида сложно переоценить! 

4

ДА! Правильному крою и посадке одежды. Между телом и одеждой ДОЛЖЕН быть «воздух». Современные женщины выглядят стильно и чувствуют себя комфортно, потому что умеют покупать правильные базовые вещи. «Обтягиваться» не нужно.

5

ДА! Простым причёскам и укладкам. Главное – ваша голова должна быть ухоженной! Оставьте искусственно завитые кудри юным нимфам, сложные укладки приберегите для особых случаев, ваш выбор на каждый день – простота и стиль. И действительно подходящий вам оттенок волос.  

6

Стиль для женщин после 40: фото

ДА! Стильным аксессуарам. Не пытайтесь выглядеть хорошо, покупая вещи сложного кроя. Складки, рюши, баски, вставки, оборки и драпировки в большинстве случаев превращают женщин в тётушек. 🙁

Стиль – в деталях! Именно аксессуары помогут вам выглядеть стильно и молодо! 

Вот несколько ярких (во всех смыслах!) примеров для вдохновения. 

Если вы хотите поработать над стилем и гардеробом, буду рада видеть вас в Школе Шопинга 🙂 

N❶ Как одеться на юбилей в ресторан женщине, а что не стоит надевать

19.03.2019

Для большинства женщин выбор наряда на торжественное мероприятие – довольно ответственный момент. Прежде чем определиться, в чем пойти, нужно определить формат мероприятия.

Одеть на юбилей в ресторане женщине для застолья можно коктейльное платье или вечернее. Если вы не любительница платьев и юбок, то костюм тоже хороший вариант, например, рубашка и брюки, можно с пиджаком.

Если празднование будет в клубном формате или в караоке, то будут уместны яркие платья и юбки выше колена, блузки и узкие штаны. Такие наряды можно дополнить туфлями на каблуках.

Мероприятие на открытой площадке предполагает более простые наряды, чаще всего наиболее удобные, например, джинсы и футболка, рубашка и шорты.

Если времени для выбора наряда совсем нет, а в гардеробе есть «маленькое черное платье», то это беспроигрышный вариант.

Что надеть на юбилей в ресторан?

Размышляя о том, что надеть на юбилей в ресторан «Очаг», помните, что одежда должна подходить не только под формат празднования, но к цвету волос и кожи.

1. Светлая кожа и темные волосы создают оригинальное сочетание с яркими нарядами, бисер и пайетки будут также уместны.
2. Пастельные тона подойдут женщинам со светлыми волосами и белоснежной кожей.
3. В меру насыщенные и теплые цвета отлично сочетаются со смуглой кожей.

Важно позаботиться не только о том, что одеть, но и об обуви, так как она должна гармонировать с нарядом и при этом не доставлять неудобств. Если вы любите носить обувь на каблуках, но хотите пойти в коктейльном или вечернем платье, то есть альтернатива – обувь на танкетке или балетки. Черная обувь – универсальный вариант, так как подойдет почти к любому наряду.

Подчеркнуть красоту наряда помогут аксессуары. Если у вас открыта шея, то небольшое ожерелье или кулон будут уместны, а если открыты руки, то можно надеть браслет. Гвоздики тоже не будут лишними. 

Что не стоит надевать на юбилей в ресторан?

Празднование юбилея – торжественное событие, если оно отмечается в ресторане, то не следует надевать джинсы и футболку, наряд тоже должен быть торжественным. Платья с длинным шлейфом также могут доставить много неудобств в ресторане.

Изысканный и презентабельный вид – вот что нужно для празднования в ресторане, поэтому слишком пестрые и короткие платья будут неуместны.

Следуйте советам, перечисленным выше, и подруги в кафе ахнут от вашей красоты, а мужчины будут дарить вам комплименты.

35 советов, как правильно питаться в ресторанах

Рестораны знают, что ключ к вашему сердцу — и к вашему кошельку — лежит в желудке. И хотя да, еда и напитки восхитительны, они могут значительно увеличить количество калорий и жира, необходимое на день. Исследование, проведенное в 2013 году Университетом Торонто, показало, что средняя продолжительность обеда в ресторане составляет 1128 человек. И это даже не считая напитков! «Когда я выхожу из дома, я обычно заказываю водку и содовую», — говорит Марк Ланговски, знаменитый тренер и автор книги Eat This, Not That! Для Abs .Это потому, что Марк знает, что такое смертельная ловушка, многие другие варианты и как правильно питаться в ресторанах. Между, казалось бы, невинными закусками и грешными негабаритными закусками, еда вне дома действительно может превратиться в кошмар для любого, кто пытается держать свою талию под контролем.

Хорошая новость в том, что вы все еще можете есть вне дома, не добавляя калорийной бомбы в свой рацион. Вам не обязательно быть идеальным — вам просто нужно немного уменьшить ущерб. Все, что вам нужно, — это хороший план игры, который вы найдете ниже, и постарайтесь избегать «Худшего меню №1» в 40 популярных ресторанах, как только вы туда доберетесь!

Выбор одного ресторана по сравнению с другим может иметь большее значение, чем вы думаете.Прислушайтесь к приведенным ниже советам, чтобы не потерпеть неудачу еще до того, как сядете.

Shutterstock

Большинство — если не все — популярные рестораны теперь размещают свои меню в Интернете. Взгляните на то, что они могут предложить, прежде чем решить, какой ресторан подходит для сегодняшней трапезы. Это дает два преимущества: вы можете увидеть, есть ли у них какие-либо полезные для здоровья варианты, а затем заранее спланировать свое питание, чтобы избежать соблазна. А если у них много жирной, жареной пищи? Просто переходи в следующий ресторан. Но не думайте, что вкусный салат — верная победа; даже в них может быть больше сахара, чем вы могли ожидать.23 ресторана с безумно высоким содержанием сахара поразят вас…

Рестораны знают, что они должны меняться с течением времени, и в эти времена необходимы здоровые варианты наряду со сливочными и жирными закусками. Национальные сетевые рестораны, такие как Applebee’s, теперь предлагают специальные легкие закуски (600 калорий или меньше) для своих более заботящихся о своем здоровье клиентов. См. Наш список из 25 ресторанных блюд до 500 калорий для более конкретных идей.

Shutterstock

Если деньги вас не беспокоят, выберите более изысканный гриль, чем ваш районный гриль, и покровительствуйте одному из лучших ресторанов в вашем районе.Причина: высококлассные рестораны, как правило, предлагают гораздо меньшие порции, чем сетевые рестораны, что позволяет вам побаловать себя более изысканными блюдами в соответствующих порциях.

Когда вы ждете столик в ресторане, находиться рядом с вкусной едой мучительно. Это ворчание в животе, которое вы слышите, как правило, берет верх, повышая вероятность того, что вы насытитесь тонной еды, когда, наконец, сядете обедать. Избавьтесь от этих соблазнов, забронировав столик заранее, чтобы обеспечить себе столик по прибытии.Таким образом, вы сможете придерживаться своего плана, и ваш пустой желудок в отчаянии не повлияет на ваши решения. Только не заказывайте эти 25 блюд, от которых вы голодны!

Одно дело читать о высококалорийных блюдах в меню, и совсем другое — видеть их во всей красе. Сидя за столиком у кухни, вы можете прекрасно рассмотреть каждое блюдо, которое подают к столу. Это искушение, которое вам просто не нужно, особенно если вы уже очень голодны.

Shutterstock

Слушайте музыку, разносящуюся по ресторанам. Закусочные с громкой, шумной музыкой — например, рок, поп и тяжелый металл — создают суматошную атмосферу, которая заставляет людей хотеть быстро перекусить. А что будет, если поесть быстро? Вы едите больше и вдыхаете воздух, что вызывает вздутие живота. (Да, это одна из 35 вещей, которые заставляют вас раздуваться!) Вместо этого выбирайте заведения с более мягкими звуками, такими как джаз. Исследование, проведенное учеными из Корнельского университета, показало, что люди, которые обедали в ресторанах с более легкой музыкой, задерживались за столом дольше, но на самом деле они ели меньше еды.

Shutterstock

То же самое и с цветом. Рестораны с яркими и яркими цветами — например, красного и оранжевого — стимулируют вас, поэтому вы с большей вероятностью закажете больше. А как насчет обратного? Более мягкие цвета, такие как синий, персиковый, серый и розовый, способствуют созданию более расслабленной атмосферы, в которой есть медленно.

Вы не поверите, но еда в ресторанах с зеркалами на самом деле заставит вас меньше есть. Исследователи из Университета Центральной Флориды недавно наблюдали, как 185 студентов ели фруктовый салат или кусок шоколадного торта.Некоторых поместили в комнату с зеркалом; некоторые ели в беззеркальной комнате. Испытуемые, которые ели шоколадный торт в комнате с зеркалами, на самом деле сказали, что торт не очень вкусный, в то время как те, кто находился в комнате без зеркал, не жаловались. Причина? Исследователи считают, что взгляд в зеркало заставляет людей более строго судить о себе, потому что они могут наблюдать, как едят. Повесьте зеркало в своей столовой; такие невероятные открытия показывают, почему существует 20 причин, по которым похудеть легче, чем когда-либо!

Shutterstock

Теперь, когда вы сидите и готовы повеселиться, сделайте следующий шаг к позитивному обеду без чувства вины!

Употребление здоровой клетчатки в начале еды задает хороший тон для всего остального.Исследование, проведенное учеными из Пенсильванского университета, показало, что добровольцы, которые съели большой овощной салат перед основным блюдом, потребляли меньше калорий, чем те, кто этого не делал. Просто убедитесь, что вы придерживаетесь простоты, отказавшись от сливочных (читай: жирных) заправок вместо простого масла и уксуса. И откажитесь от сыра и гренок. Не в настроении к салату? Выберите еду с большим содержанием овощей; «Правило половинной тарелки» — наполнять половину тарелки овощами — это один из 10 советов гения, как сбросить 10 фунтов в 2016 году!

Shutterstock

Было бы намного проще, если бы рестораны просто выходили и говорили, что первые блюда полны калорий, но мало кто это делает.Вместо этого они маскируются причудливо звучащими словами, скрывающими их истинное значение. Но чего вы ищете? Все, что описывается как сливочное, масляное, панированное, фаршированное или задушенное, скорее всего, богато жиром и калориями. Причудливо звучащие термины, такие как запеканка, пармезан, гребешки с сыром или обжаренное, являются признаком того, что в еде много калорий.

Супы на бульоне — подумайте, что угодно, приготовленное из куриного или говяжьего бульона — еще один хороший способ наполнить желудок перед основным приемом пищи.Чашка супа с овощами и постным мясом, например, курица, полезна и полезна. Еще лучше: закажите суп и салат в качестве основного блюда, и вы получите сытный обед с низким содержанием калорий. Чтобы приготовить его дома, попробуйте эти 20+ лучших супов на основе бульона для похудения!

Shutterstock

Термин «безглютеновый» имеет ореол здоровья, а это означает, что многие люди считают, что продукты полезны для здоровья, если на них указано, что они не содержат глютена. Правда? Отсутствие глютена означает, что в пище нет глютена, а не то, что она низкокалорийна или с низким содержанием жира.Иногда варианты без глютена даже более калорийны, потому что рецепт требует дополнительных ингредиентов, чтобы восполнить недостаток глютена.

Shutterstock

Часто рестораны предлагают блюда из морепродуктов или овощей в меню закусок, которые могут служить полезным вариантом. Закажите порцию (или две) и съешьте ее как основное блюдо. Только не используйте закуски в панировке или соусе, чтобы они не превратились в калорийную бомбу. Кроме того, эти жареные палочки чего-то сырного или декадентского тартара могут быть одним из ваших 23 блюд на свидание!

Shutterstock

Ваш сервер всегда готов помочь! Попросите ее объяснить все о вариантах, которые вы обдумываете в меню.Она может объяснить, что означают любые незнакомые слова, не говоря уже о том, что именно она может порекомендовать, как сделать что-то более здоровым, добавляя или извлекая некоторые ингредиенты или варианты. Совет от профессионала: спросите официанта, что бы она заказала, если бы она хотела самое полезное в меню. Она может предложить то, о чем вы раньше не задумывались.

Овощи во многих ресторанах второстепенны, поэтому попросите своего официанта добавить дополнительные порции овощей — либо вместо менее полезных для здоровья сторон, либо в дополнение.Вы можете получить небольшую дополнительную плату, но во многих случаях они будут рады обменять его без дополнительных затрат.

Shutterstock

Не все куски мяса одинаковы. Куриная грудка без кожи — лучший вариант, чем более жирные куриные бедра или ножки. Что касается говядины, ищите такие названия, как верхняя вырезка, верхняя часть стейка, нижняя круглая часть — и держитесь подальше от таких грешных кусков, как ребро.

Shutterstock

Вы знаете, что нужно искать в меню определенные слова, которые укажут на добавленный жир и калории в основных блюдах, но рестораны не всегда указывают, когда они добавляют дополнительное масло или соусы к овощам и мясу.Избегайте этих неожиданных лишних калорий, попросив их готовить без масла и заправок. Вы можете выбрать его сбоку, если хотите.

Что общего между газировкой и алкогольными напитками? Они оба вредны для вашего здоровья — и для вашей талии. Вы всегда можете пить воду для напитка во время еды или несладкого чая со льдом, если вам нужно немного вкуса. Но если просто нужно немного выпить? Держитесь подальше от сладкой маргариты и пина-колады, потому что они просто добавят сотни — или даже тысячи — дополнительных калорий.Вместо этого возьмите стакан красного вина (для антиоксидантных свойств) или водки с небольшим количеством содовой и лайма, как Марк Ланговски. Чтобы узнать больше советов от него и его друзей с шестью кубиками пресса, прочтите статью 21 вещь, которую люди с шестью кубиками делают каждую неделю.

Shutterstock

Что общего у слов «жареный», «жареный» и «запеченный»? Все эти слова указывают на то, что еда была приготовлена ​​самым здоровым способом. Конечно, всегда есть шанс, что ресторан может использовать масло или соусы в процессе приготовления, но вы знаете, что нужно попросить их оставить это.

Морепродукты — это почти всегда хороший выбор, если они не жареные, не обжаренные или не попали в наш список «худших» в нашем эксклюзивном отчете о более чем 40 популярных типах рыбы, оцениваемых по питательности. Попросите, чтобы ваш вариант морепродуктов был приготовлен без соусов и масла.

Фруктовая сторона может добавить сладости и пикантности вашему блюду, не добавляя при этом много лишних калорий. Многие рестораны предлагают смешанные фрукты; но если есть возможность, выбирайте суперпродукты, такие как малина, черника, ежевика и клубника; они полны антиоксидантов и витаминов без большого количества сахара.

Shutterstock

Надеюсь, вы чувствуете себя уверенно, принимая решения, двигаетесь вперед и наслаждаетесь атмосферой. Теперь, когда блюдо стоит перед вами, выполните следующие действия, чтобы закончить хорошо!

Вы знаете, что нужно добавлять какие-либо соусы, но здоровое питание не означает отказ от вкуса. Поднимите вкус, добавив немного соли и перца, или попросите их выбрать специи. Паприка, чесночная соль, порошок чили и лимон могут легко добавить пикантности к мясу и овощам без лишних калорий.Бонус: не пропустите эти 20 специй, ускоряющих метаболизм!

Shutterstock

Хотите насладиться кремовой заправкой, но не хотите добавить кучу лишних калорий? Попросите его сбоку, а затем обмакните в него вилку, прежде чем заправлять салатом и хрустящими овощами. Так вы почувствуете вкус сливочного продукта, которого так жаждете, не переусердствуя.

Shutterstock

Исследование, проведенное Центром науки в интересах общества, показало, что во многих ресторанах порции в три (или даже в четыре раза!) Превышают рекомендованный размер порции.Избегайте переедания: сразу же положите половину — или даже 75 процентов — закуски в корзину, чтобы съесть как остатки дома. Это все равно, что получить как минимум два приема пищи по цене одного.

Shutterstock

Употребление низкокалорийных частей перед основной частью еды поможет вам наполнить желудок, не переусердствуя. А если насытится? Просто положите остальное в коробку с собой, чтобы поесть позже. Это может показаться неутешительным, но это один из 44 способов сбросить 4 дюйма жира!

Shutterstock

В ресторанах нормально готовить индейку, курицу и даже утку и оставлять курицу включенной во время процесса приготовления, но вы должны снять ее, прежде чем есть.Кожа насыщена калориями и насыщенными жирами, которым нет места в здоровой диете.

Shutterstock

Вы можете легко съесть сотни лишних калорий еще до того, как заказываете еду, когда копаетесь в корзине для хлеба или миске для чипсов тортильи. Сохраните эти калории для еды, отправив обратно любой бесплатный столик, предоставленный рестораном. А если вам нужно что-то съесть немедленно? Попросите идею здорового перекуса, например небольшую тарелку овощей.

Shutterstock

Быстрое питание — верный способ переесть.Противодействуйте этой тенденции, оставляя столовое серебро перед каждым укусом на минуту или около того. Это дает вам идеальное количество времени, чтобы добавить к разговору за ужином, и дает вам возможность измерить свой уровень голода, прежде чем откусить еще раз.

Нет никаких оснований для подтверждения этого, но переодевание для ужина в ресторане — даже случайного — может изменить ваше отношение к еде. Это делает его более формальным, а не обычным обедом, поэтому вы можете быть более склонны заказать что-то вроде одной из этих 23 знаменитостей здорового питания, которые не могут насытиться.

Shutterstock

Часто мы думаем, что голодны, хотя на самом деле просто хотим пить. Чередуйте укусы с большими глотками воды. Это заставит вас замедлиться во время еды, и вы сможете лучше оценить свой уровень голода, чтобы не переедать.

Трудно переесть, если вы все еще наелись после последнего приема пищи. Если вы собираетесь поужинать в ресторане, съешьте обильный обед или, по крайней мере, перекус приличного размера за пару часов до этого. Таким образом, вы не будете голодны к тому времени, когда подойдете к своему столику, что позволит вам принимать более обоснованные решения, когда дело доходит до заказа.Не морить себя голодом — также один из способов предотвратить резкое снижение метаболизма. Узнайте больше с помощью этих 55 лучших способов ускорить метаболизм!

Приятная прогулка после обеда не только поможет вам переваривать пищу, но и избавит вас от необходимости заказать что-нибудь тяжелое, находясь вне дома. Почему? Вам просто не захочется во время прогулки чувствовать себя отягощенным и вялым. Выбор чего-то здорового зарядит вас энергией для легкой тренировки, даже если это всего лишь прогулка по пирсу при лунном свете.

Shutterstock

Объявите, что вы закончили есть, добавив мяту после последнего укуса.Не только потеря веса — одно из преимуществ мяты, но и помогает вам очистить небо, потому что вам не захочется сочетать вкус мяты с другим кусочком пищи. Еще лучше: накройте еду салфеткой или облейте ее солью, чтобы у вас не возникло соблазна откусить еще немного.

Это может показаться глупым, но напутствие перед тем, как отправиться в путь, побудит вас сделать выбор в пользу здорового образа жизни. Постановка цели делает ее реальной и дает вам правильный образ мышления, чтобы подойти к еде со здоровым мышлением.

Shutterstock

Все эти декадентские шоколадные торты и пироги выглядят так восхитительно, когда их толкают на тележке с десертами, но даже небольшой кусок жирного торта может добавить к вашему обеду 400 или более калорий. Просто откажитесь от десерта в ресторане. А если вам не обойтись, загляните в магазин замороженного йогурта по дороге домой, чтобы попробовать низкокалорийное лакомство, которое удовлетворит ваших сладкоежек.

Чего хотят женщины | Журнал QSR

Познакомьтесь с Джейн.В свои 38 с половиной лет Джейн — замужняя мать двоих детей и кормилец в своей семье. Статистически она представляет средний возраст и среднее количество детей, рожденных от американской женщины, согласно World Factbook Центрального разведывательного управления. Она входит в число растущего женского населения, которое служит основным источником дохода для домохозяйств с детьми до 18 лет — население, которое выросло с 11 процентов в 1960 году до 40 процентов сегодня, согласно отчету Pew Research’s Breadwinner Moms, основанному на последней переписи населения.

Самое главное, Джейн — член одной из самых могущественных экономических сил в мире. Как женщина, она принадлежит к демографической группе, которая составляет 51 процент населения США, имеет покупательную способность на 7 триллионов долларов и на ее долю приходится 85 процентов потребительских расходов, согласно нескольким экономическим источникам.

Она — именно тот тип заведений быстрого обслуживания, которые нужно привлекать для создания долгосрочной лояльности потребителей.

«Женщины являются главой семьи.Они часто выступают в роли директора по закупкам. Они совершают покупки от имени себя, а также своих мужей и детей », — говорит Мэри Ван Нот, партнер Ginger Consulting LLC, брендовой фирмы из Миннеаполиса, которая обслуживает такие имена в отрасли, как Starbucks, McDonald’s, Taco Bell и Sonic Drive. -В.

«В конечном итоге это возвращается к умению женщин выполнять несколько задач одновременно. Они делают все — женщины, как правило, не сосредотачиваются на чем-то одном, например, на доме или своей карьере », — говорит Бет Перро-Джарвис, вторая половина дуэта Ginger Consulting.«Мы не утверждаем, что мужчины сосредоточены на чем-то одном, но женщины, как правило, многозадачны. Они, как правило, берут на себя несколько обязанностей ».

Индустрия быстрого обслуживания, в которой наблюдается бум тенденций в области здорового питания, совпадающий с ростом покупательной способности женщин, похоже, прислушивается к тому, чего хотят женщины. Рост популярности полезных блюд в меню; свежие качественные ингредиенты; а настраиваемая модель, предлагающая почти бесконечные возможности, отражает типичные ценности женщин-потребителей.

«Поскольку женщины, как правило, осуществляют уход в семье, они заботятся о здоровье», — говорит Марго Дорфман, основатель и генеральный директор Американской торговой палаты женщин, платформы, которая направлена ​​на объединение женщин-владельцев бизнеса и содействие развитию экономики, ориентированной на женщин. политика. «Если вы посмотрите на роль женщины в семье, женщины, как правило, контролируют решения о покупке дома, и они хотят, чтобы их дети были здоровыми. Это относится ко многим отраслям промышленности, но особенно к столовой и общественному питанию.”

По данным исследовательской компании NPD Group, женщины чаще посещают кондитерские сэндвичей, бренды кофе и чая, а также магазины замороженных сладостей. Флагманская информационная служба компании CREST, которая отслеживает, как потребители используют рестораны и общественное питание, также показывает, что женщины с большей вероятностью будут посещать концепции супов и салатов.

«Женщины чаще заказывают бутерброды с индейкой или клубы с индейкой; Китайская, азиатская или индийская кухня; салаты и гарниры; а также фрукты и необжаренные овощи », — говорит Бонни Риггс, аналитик ресторанной индустрии из NPD.

Quiznos, поджаренная часть концепции, высоко ценится среди женщин-потребителей, ищущих здоровые продукты, согласно показателям потребительских брендов, собранным исследовательской и консалтинговой фирмой Technomic в сфере общественного питания. Он занимает пятое место в пятерке лучших брендов Technomic для женщин, ищущих здоровые продукты, а Subway — конкурента сэндвичей — лучшим выбором.

«Около половины наших потребителей — женщины, и около 25 процентов из нас будут считаться моложе», — говорит Сьюзан Линтонсмит, директор по маркетингу Quiznos.

Она говорит, что большую часть того, что привлекает женщин-потребителей к бренду, является разнообразие, предлагаемое в Quiznos. 30-летняя концепция предлагает множество мясных и сырных тостов, но она уравновешивает те, которые содержат менее 400 калорий и меньше жира. По словам Линтонсмита, субпродукты Turkey Lite и Honey Bourbon — два очень популярных варианта среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Бренд также предлагает линейку оберток, сэндвичей с лепешками, салатов и супов, а также представил вариант «Выбери 2» — стратегию, которая изначально была популяризирована брендом хлебобулочных изделий Panera.

«Очевидно, что наш вспомогательный цех настроен для индивидуальной настройки», — говорит Линтонсмит, добавляя, что сборочная линия привлекает женщин-потребителей. «Мы хотим удовлетворить вкусовые предпочтения и диетические потребности людей».

«Женщины стремятся индивидуализировать свой продукт, и это происходит гораздо чаще в сфере быстрого обслуживания», — говорит Лаура Якобсен, старший вице-президент по маркетингу и дизайну Pinkberry. «Я думаю, что это определенно женская тенденция. Мы наблюдаем это в нашей категории, но также и в таких вещах, как пицца.

Якобсен говорит, что модель конвейерной линии Pinkberry привлекает потребителей-женщин, на которые приходится около 60 процентов бизнеса бренда. По ее словам, эти женщины также имеют тенденцию заводить себе близких, мужей или детей, что делает их еще более влиятельными клиентами.

Замороженный йогурт предлагает пробиотические культуры и источник белка, придавая сегменту здоровый ореол, и модель конвейерной сборки идеально подходит. Многие сети, в том числе Red Mango, sweetFrog и Menchie’s, извлекли выгоду из этой тенденции.Но что отличает Pinkberry, так это ее приверженность тщательно отобранному выбору здоровых начинок, говорит Якобсен. Pinkberry занимает третье место в списке здоровых и подходящих для женщин брендов Technomic и является единственной концепцией «фу-йо» в этом списке.

«У всех свое определение здорового образа жизни, и я бы сказал, что Pinkberry действительно делает упор на качество, чтобы увеличить этот фактор здоровья», — говорит Якобсен. «Мы не органический бренд, мы не полностью натуральный бренд, мы не безглютеновый бренд, но у нас есть все эти варианты в наших магазинах.”

Сегмент салата — незаменимая вещь, когда дело касается женской привлекательности, учитывая его полезные для здоровья варианты. Хьюстонская Salata использует концепцию салат-бара, подчеркивая ее настраиваемые параметры и меню, в котором нет стандартных предложений. Гости выбирают из широкого ассортимента зелени, овощей, белков и фирменных заправок по фиксированной цене в 8 долларов. В отличие от большинства салат-баров, Салата также предлагает морепродукты, такие как креветки, лосось и имитация краба.

Берге Симонян, основатель бренда, говорит, что, когда концепция впервые была запущена в 2005 году, женщины составляли около 65 процентов его клиентской базы.«Вопреки тому, что вы думаете, наше соотношение, вероятно, изменилось в другую сторону: около 60 процентов женщин и 40 процентов мужчин», — говорит он. «Здоровое питание сейчас не имеет возраста и пола; все хотят есть здоровую пищу. Но женщины были важной частью этой первоначальной тенденции ».

Симонян говорит, что когда Salata проводила опросы потребителей в 2006 и 2007 годах, бренд обнаружил, что женщины особенно хорошо реагируют на разнообразие и качество ингредиентов, особенно морепродуктов.

[pagebreak]

Качество также было важным фактором для Quiznos.«Мы стараемся предоставлять свежие качественные ингредиенты, которые мы добавляем в блюда, созданные шеф-поваром», — говорит Линтонсмит. «Мы делаем это, потому что мы все знаем, сколько женщин контролируют во всем мире и в США, и именно этого они часто ищут в быстром обслуживании».

Но несмотря на все экономическое влияние и покупательную способность, которыми обладают женщины, не многие из них чувствуют, что их понимают компании, в которых они покупают. Фактически, отчет, опубликованный в блоге She-conomy, руководстве по женскому маркетингу, показывает, что 59 процентов женщин чувствуют, что маркетологи продуктов питания не понимают их как потребителей, а колоссальные 91 процент говорят, что рекламодатели в целом их не понимают.

«Старый способ маркетинга представлял собой тенденцию больших супермаркетов, которые меняли свой словоблудий и нацеливались на женщин, чтобы женщины покупали у них», — говорит Дорфман. «Мы считаем, что должно произойти рост понимания потребностей женщин и уважения к нашим ценностям. Вместо того, чтобы кто-то говорил нам, что нам нравится, мы хотим иметь возможность принимать обоснованные решения на основе предоставленной информации ».

Маркетинг, основанный на ценности, говорит она, критически важен для привлечения женщин-потребителей, и не многие быстрые сервисы делают это особенно хорошо.

Van Note из Ginger Consulting говорит, что многие бренды в отрасли по-прежнему полагаются на низкие цены как на краеугольный камень маркетинговых стратегий. По ее словам, даже те бренды, которые предлагают женское меню или полезные для здоровья варианты, не рекламируют эти варианты эффективно.

«В Taco Bell, например, меню Fresco выделено в магазинах, и в нем есть несколько более полезных для здоровья вариантов, но я никогда не видел, чтобы это рекламировалось нигде», — говорит Ван Ноте, ссылаясь на полезное меню мексиканского бренда. «Мы часто слышим от женщин, особенно в том, что касается еды и ужина вне дома, — это то, что им нужны более полезные варианты.Им не обязательно, чтобы они были обезжиренными или низкокалорийными, но они хотят, чтобы они казались полезными и настоящими ».

Salata, офисы которой находятся во многих офисных зданиях, привлекают потребителей не по признаку пола, а по восприятию идеального покупателя, который поймет, что такое бренд. Симониан говорит, что концепция салат-бара часто имеет мягкое отверстие, позволяя работающей толпе поблизости зайти за бесплатной едой. По его словам, это тактика, которая заставляет их возвращаться, потому что они часто продаются в свежем виде.

«Сначала в нашей рекламе мы ориентируемся на образ мышления — мы ищем людей, которых мы называем« здоровым оптимистом ». Они делают правильный выбор для себя и живут с радостью жизни», — говорит Якобсен из Pinkberry.

По словам Линтонсмит, реклама Quiznos ориентирована не только на женщин, но низкокалорийные варианты бренда часто используются в печатной и цифровой рекламе. В магазине Quiznos, как и многие другие бренды, выделяет пункты меню, содержащие менее 400 калорий.В Интернете эти пункты меню обозначаются значком, и клиенты также могут фильтровать варианты на основе этого низкокалорийного меню. Но не существует конкретной цели, нацеленной на типичного потребителя женского пола; вместо этого здоровый ореол может говорить сам за себя.

Линтонсмит говорит, что высокий процент потребителей Quiznos, которые являются мамами и посещают магазины, чтобы пообедать с семьей, является доказательством того, что бренд знает, что делает со своей привлекательностью для женской демографии. По ее словам, мамы, как правило, часто бывают в загородных домах по вечерам в будние дни и в выходные дни в течение всего дня.

И хотя ужин — это естественный повод понравиться занятым, бегающим мамам, дневной перерыв с закусками является особенно популярной возможностью для молодых женщин.

«Когда дело доходит до напитков, женщины очень часто употребляют специальный кофе, йогуртовые напитки, смузи, чай со льдом и воду», — говорит Риггс из NDP.

Van Note утверждает, что популярность напитков среди женщин связана с тенденцией употребления напитков в качестве заменителя еды. Такие бренды, как Starbucks и Dunkin ’Donuts, извлекают выгоду из этой растущей тенденции, а первая даже проводит акцию Frappuccino Happy Hour в конце весны, чтобы предложить скидку на свой фирменный напиток в часы между обедом и ужином.Бренды смузи, такие как Jamba Juice, который занимает второе место в списке лучших брендов Technomic среди женщин-потребителей, также нацелены на потребителей аналогичным образом и в аналогичное время дня.

«С перекусами и заменителями еды женщины могут фактически потреблять одинаковое количество калорий, но они эмоционально довольны своим выбором», — говорит Ван Нот.

Эти тенденции, движимые женщинами, не ограничиваются брендами, ориентированными на здоровье, — они вызвали волновой эффект в отрасли. Национальные быстрые блюда, которые были в бизнесе задолго до того, как здоровая еда стала критически важной проблемой, — это корректировка меню, чтобы оставаться конкурентоспособными с брендами, появившимися вслед за движением.Перро-Джарвис приводит в качестве ключевого примера постоянно растущие предложения в McDonald’s. По ее словам, гигант отрасли приспосабливается к времени, предлагая гарниры, детское меню с фруктами и порциями меньшего размера.

Повышение прозрачности поставщиков в отрасли — это то, что, по словам Перро-Джарвис, также связано с ценностями женщин-потребителей. «Женщины хотят видеть, откуда берутся их продукты, — говорит она. «Chipotle, очевидно, отлично с этим справился. Они показывают вам свой источник, и это определенно играет на этом благородном взгляде.

Агрессивная реклама Chipotle источников поставок, усиленная в конце 2013 года короткометражным видео «Пугало», начинает устанавливать отраслевой стандарт и пробуждать любопытство все большего числа потребителей. Мексиканскому фаст-кэжуал также приписывают популярную среди женщин модель с конвейера — модель, которая постепенно становится повсеместной, особенно среди фаст-кэжуал.

Это верно в отношении многих из этих тенденций, движимых женщинами: они не исчезнут в ближайшее время, и за ними не в значительной степени стоит сила потребителей-женщин.

«За последнее десятилетие женщины приобрели огромное экономическое влияние, — говорит Дорфман. «Мы действительно представляем крупнейшую экономическую силу в мире, и это не только благодаря нашей работе и нашему бизнесу, но и через кошелек, который мы контролируем в наших семьях, передавая богатство из поколения в поколение».

Хотя многие в индустрии быстрого обслуживания обращаются к миллениалам, чтобы оценить будущие тенденции, женщины — это потребители, которые формируют рынок, говорит Перро-Джарвис.

«Работая в сфере маркетинга, существует множество действительно крутых подростковых панелей, позволяющих маркетологам понять, о чем думает и желает следующее поколение, чувствует и на что тратит свои деньги», — говорит она.«Кажется, действительно не хватает столь же крутых панелей для руководителей домашних хозяйств, которые действительно берут на себя большую часть расходов».

Перро-Джарвис и Ван Ноте организовывают группу женщин-потребителей, которую они называют своей Альфа-панелью, которая служит основой их ежегодного отчета «Чего хотят женщины». Их исследования показывают, что нынешняя сила женщины может быть передана и будущим поколениям.

«Как правило, девочки-подростки, которые растут в семье мамы, неосознанно перенимают покупательские предпочтения мамы», — говорит Ван Нот.«Однако, когда они создают собственное домашнее хозяйство, они меняют свое восприятие продуктов и могут сделать другой выбор на этом этапе. Но мама может сильно повлиять на этот выбор ».

Ассоциация ресторанов Айовы публикует первый список «Женщин, за которыми стоит смотреть»

Три известных шеф-повара Де-Мойна рассказывают о жизни за кухонными дверями

Все трое позвонили семье своего персонала, и Уэйд Томпсон объяснил это так: «Это был мой мечтать, и вы просите людей сделать это тоже их мечтой.»

Брайан Пауэрс, [email protected]

Ассоциация ресторанов Айовы опубликовала свой первый инаугурационный список из 40« женщин, за которыми стоит наблюдать »в сфере гостеприимства.

Лауреаты конкурса — представители почти всех сегментов отрасли — от поставщиков и предпринимателей. шеф-поварам и специалистам по развитию бизнеса

Было представлено более 100 номинаций со всего штата. Все представленные женщины в индустрии гостеприимства Айовы прокладывают новые пути, показывая пример или впечатляя своих коллег, клиентов и менеджеров.

«Женщины строят значимую карьеру в каждом сегменте ресторанной индустрии, и цифры подтверждают это», — сказала Джессика Дункер, президент и генеральный директор Ассоциации ресторанов Айовы. «От владения рестораном до продаж и управления на полную ставку, до гибких рабочих мест на неполный рабочий день — женщины прокладывают свой собственный путь в гостиничном секторе».

Дункер сказал, что 58% руководителей предприятий общественного питания и 49% руководителей предприятий общественного питания — женщины, что намного выше среднего уровня почти во всех других отраслях.

40 женщин, которых стоит посмотреть в 2019 году

• Алексис Лундгрен, Trackside Bar & Grill, Peosta
• Chef Allie Lanham, Caucho, Cedar Rapids
• Ana McClain, Lion Bridge Brewing Company, Cedar Rapids
• Anne Audo Sysco Iowa, Ankeny
• Chef Austina Smith, Grand Living at Bridgewater, Coralville
• Blanca Plascencia, El Fogon, West Des Moines
• Brittany Quaid, Pullman Bar & Diner, Iowa City
• Cassandra Rodish, Fuel Moines
• Christina Moffatt, Crème Cupcake + Dessert, Des Moines
• Cindy Bosley, BozWellz Pub and Eaterie, Storm Lake
• Darian Everding, London Underground, Ames
• Fabiola Carlin, Panka Peruvian Restaurant, 9022 Fift, Des Moines 902 Big Grove Brewery / BlackStone / Pullman Bar & Grill / Reds Alehouse, Iowa City / North Liberty / Solon
• Gwen Page, Fong’s Pizza, Des Moines
• Hanna Burkle, Rolling Smoke Barbeque, Pleas Ant Hill
• Джейми Скиннер, Molly’s Cupcake’s, Iowa City & Des Moines
• Джони Белл, Great Caterers of Iowa, Inc., Pleasant Hill
• Chef Julie Schoenherr, SoHo Kitchen & Bar, Sioux City
• Chef Karla Boetel, Iowa Culinary Institute at DMACC, Ankeny

• Karla Walsh, Food and Lifestyle Writer, Des Moines Southern
• Kate Comforts, Des Moines
• Katie Greenfield, Jefferson County Ciderworks, Fairfield
• Chef Kerri Rush, Fresh Café & Market, Carlisle
• Krista Kay, Go Fish Marina Bar & Grill, Princeton
• Lauren Doll-Sheeder, Doll Distributing, Doll Distributing Мойнс
• Линда Фанк, Совет по производству соевых продуктов, Анкени
• Линдси Уоллес, Тайская кухня Пита, Дубук
• Шеф-повар Лиза ЛаВалле, кафе Trellis, Де-Мойн
• Лиз Рэми, Gilroy’s Kitchen + Pub + 902, West Des Moines 902, West Des Moines Lorraine Williams, Café Dodici, Вашингтон
• Martha McAninch, Gusto Pizza Company, Де-Мойн
• Мишель Бут, стейк-хаус и винный бар Fleming’s Prime, Западный Де-Мойн s
• Наташа Сэйлс, Winefest Des Moines, Des Moines
• Сара Хилл, Заяц и собака, Эрлхэм
• Сара Притчард, Бистро и бар Table 128, Clive
• Sneh Chopra, Melting Bite, Cedar Rapids
90zberger Stacy , Университет штата Айова, Ames
• Stephanie Sellers, Baked Beer & Bread Company, Davenport
• Taylor Weiss, Crème Cupcake + Dessert, Des Moines
• Chef Terrie Kohl, Country Club Market, Clive

Победители конкурса будут представлены на конкурсе летний выпуск журнала Food and Beverage Iowa Business Quarterly.Краткое изложение истории каждой женщины будет опубликовано 1 августа на веб-сайте Ассоциации ресторанов Айовы.

Лауреатов также будут отмечены на выставке Iowa Hospitality Expo 18 ноября в Де-Мойне и на ежегодной церемонии награждения Ассоциации ресторанов Айовы.

Брайан Тейлор Карлсон — репортер по кулинарии и столовой в Регистре Де-Мойна. Свяжитесь с ним по адресу [email protected] или 515-284-8552 и подпишитесь на @briantaylorcarlson в Facebook, @BriinDSM в Twitter и @briindsm в Instagram.

Рестораны Парк-Сити: 15 лучших блюд местных жителей (2021 г.)

Мы любим Парк-Сити. Есть что-то волшебное в величественных горнолыжных склонах в сочетании с исторической главной улицей, шумном фестивале Sundance каждую зиму и неизбежном скоплении ресторанов на выбор. Парк-Сити является одним из самых популярных мест для путешествий в Юте, поэтому требуется время и знания местных жителей, чтобы отделить туристические ловушки от местных жемчужин. Кий: наш путеводитель по лучшим ресторанам Парк-Сити.

15 лучших ресторанов Парк-Сити

Давайте посмотрим правде в глаза — рестораны в Парк-Сити значительно дороже, чем наши любимые рестораны в Солт-Лейк-Сити. Уже по этой причине этот пост посвящен лучшим ресторанам Парк-Сити, которые стоят вашего времени и кровно заработанных денег. Мы провели все исследования и предоставили 15 общих рекомендаций с несколькими по каждой категории доступных, средних и изысканных ресторанов. Мы надеемся, что в следующий раз, когда вы окажетесь в горах с друзьями или семьей, эти воспоминания будут сопровождаться невероятной едой.Обратите внимание, что вопреки нашим обычным сообщениям, эти рестораны перечислены без определенного порядка, и это сообщение обновляется ежегодно.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 15 ЛУЧШИХ МЕСТ В СОЛТ-ЛЕЙК-СИТИ

Видео: Лучшие рестораны в Парк-Сити

ДОСТУПНЫЕ РЕСТОРАНЫ PARK CITY (до 30 долларов США)

Список 5 лучших ресторанов Парк-Сити которые проще в кошельке (но все же больше, чем вы заплатили бы в самых дешевых ресторанах в соседнем SLC).Все рестораны в Парк-Сити в этом списке можно съесть за 30 долларов или меньше на человека.

15. Hearth and Hill

Как и многие другие рестораны Парк-Сити, Hearth and Hill — это семейное предприятие, недавно открывшееся в районе Kimball Junction. В Hearth and Hill есть эклектичное меню, от комфортной еды до азиатских блюд фьюжн и свежих и вкусных салатов. Меню разделено на несколько разделов для общих тарелок, салатов и тарелок, сэндвичей / гамбургеров / тако и основных блюд только на ужин.Он достаточно высококлассный, чтобы чувствовать, что вы на самом деле идете в красивое место на обед или ужин, для которого вам не нужно полностью наряжаться.

Из общего меню мы рекомендуем свеклу и буррат, вяленый хамачи из цитрусовых или шумаи из креветок. Нашим любимым блюдом является салат из авокадо (с добавлением лосося). Он подается с романом, огурцом, апельсином, таджином, кластерами пепиты и киноа и заправкой из кинзы и кокоса, которая в совокупности такая сытная, но все же освежающая.Независимо от того, что вы делаете, обязательно оставьте место для сезонной теплой хрустящей корочки.

$$ $$ Американский (новый)

1153 Center Dr, Park City, UT 84098 • 435-200-8840

14. Bartolo’s

Bartolo’s — новый в нашем списке любимых ресторанов Парк-Сити. Еда здесь отличная и идеальное место в любое время дня, так как здесь подают завтрак, обед и ужин! Ресторан светлый и современный, обслуживание дружелюбное и быстрое, но главное еда действительно вкусная.Нам также нравится, что они расположены на перекрестке Кимбалл, потому что иногда не хочется ехать прямо на главную улицу за хорошей едой.

Избранное меню: копченая форель Бенедикт — наш любимый завтрак в меню! Подается с укропным кремом, голландским соусом, маринованным красным луком и семенами «все». На обед или ужин возьмите ригатони болоньезе, подаваемый с пармезаном, свежей рикоттой и зеленью, или спагетти с креветками, приготовленные со свежим чесноком и помидорами, пепперончино, рукколой, пармезаном, цедрой лимона и зеленью.

$$ $$ Итальянский, завтрак и бранч, макаронные магазины

1241 Center Dr L100, Park City, UT 84098 • 435-604-0608

13. Five 5eeds

В Парк-Сити есть несколько ресторанов в австралийском стиле, и хотя все они являются долгожданным зрелищем для столовой на ПК, наш фаворит из этих ресторанов Парк-Сити — Five5eeds. Нам нравится приходить сюда за вкусной и свежей едой в яркой и уютной обстановке. Отель Five 5eeds расположен на Сноу-Крик-Драйв, недалеко от Парк-авеню.Это отличное место для завтрака перед тем, как отправиться в горы на день или пообедать с семьей или друзьями. Меню в Five 5eeds производится из местных продуктов и основано на сезонных ингредиентах.

Избранное меню: Hotcakes — красивые (и огромные) блины, которые подают со смешанными ягодами, маскарпоне, настоянным на лимоне, орехами и семенами. Разбитое мясо на тосте — именно то, на что это похоже. Разбитый авокадо, кресс-салат, виноградный помидор и салат из белой редьки, ромеско и кукурузный приправ. Шакшука — марокканские запеченные яйца, фета, дукка, тосты и острая колбаса.Они также ежедневно делают свою выпечку дома, и нам еще предстоит попробовать что-то, что нам не понравилось!

$$ $$ Кофе и чай, завтрак и бранч, салат

1600 Snow Creek Drive EF, Park City, UT 84060 • 435-901-8242

12. Положения для речных лошадей

Наша любовь к провизиям для речных лошадей очень сильна. Созданный теми же создателями, что и Riverhorse on Main (вы знаете, что это будет хорошо), этот гастрономический магазин и кафе для гурманов — идеальная остановка для непринужденного, но вкусного завтрака, обеда или ужина в Парк-Сити.В дневное время здесь предлагается быстрое повседневное обслуживание, и вы можете сесть поужинать, но независимо от того, в какое время дня вы решите поесть здесь, обязательно найдите и уделите несколько минут, чтобы просмотреть их изысканные продукты. Идеально подходит для покупок в последнюю минуту с большим количеством вещей, которые можно взять с собой, или просто отличным местом, чтобы запастись закусками на день в горах, включая местные деликатесы, такие как Creminelli Fine Meats, Beehive Cheese и Kodiak Cakes.

Это наш любимый из всех ресторанов Парк-Сити, где подают завтрак.Обед и ужин тоже фантастические, но это идеальное место для того, чтобы быстро перекусить или просто посидеть в ресторане на вершине исторического района Майн. Лучшее из меню: обертка для завтрака — изысканное буррито для завтрака вашей мечты, приготовленное из домашней колбасы, чеддера с мыса, пико-де-галло, яичницы-болтуньи, хрустящих кусочков поленты и крем-чипотле на испанской тортилье. Сэндвич с горным английским маффином — это тоже фантастический классический бутерброд для завтрака. Если вам хочется чего-нибудь сладкого, возьмите чашу асаи, подаваемую с арахисовым и миндальным маслом, мюсли, кокосовым молоком, бананом, жареным кокосом, ежевикой и киви.

$$ $$ Бакалея, кофе и чай, бутерброды

221 Main St, Park City, UT 84060 • 435-649-0799

11. Freshies Lobster Co

Freshies Lobster Co подает в парк свежих омаров из штата Мэн. Местные жители города с 2009 года из своего всегда популярного фургона с едой и из двух кирпичных домов в Парк-Сити и Солт-Лейк-Сити. Так же вкусно (а часто и лучше), чем некоторые из популярных роллов с лобстером, которые мы пробовали на восточном побережье, Freshies отлично справляется с обслуживанием простых и непревзойденных бутербродов, которые покорили сердца гурманов со всего мира.

Любимые блюда меню: Real Mainah Lobster Roll — поджаренная булочка с хот-догом из Новой Англии со свежим лобстером, майонезом, горячим маслом и приправами. Настоящая любовь с первого укуса и обязательно убедит любого, кто не любит морепродукты, передумать. Мы смеем вас найти лучший ролл с лобстером во всем штате Юта. Салат Мэн-Иак также очень освежающий и восхитительный, с добавлением смешанной зелени, черники, сыра аггиано, кленовых орехов пекан и кленовой бальзамической заправки. Или, если вы хотите чего-то действительно декадентского и богатого, купите макароны с лобстером и сыр, подаваемые с грюйером, местным чеддером и 2.5 унций свежего омара.

$$ $$ Морепродукты, фургоны с едой

1897 Prospector Ave, Park City, UT 84060 • 435-631-9861

Рестораны Mid Range Park City (30-60 долларов США)

Список лучших ресторанов Парк-Сити которые типичны для истинных цен Парк-Сити, в частности, в диапазоне 30-60 долларов на человека. Эти места особенно рекомендуются для любителей еды, которые готовы потратить еще пару центов на обед в Парк-Сити.

10. Yuki Yama Sushi

Ни одно место для гурманов не обходится без суши-ресторана, на который можно положиться.Юки Яма открыл шеф-повар Кирк Терашима и Мэтт Байдая, меню из свежей рыбы, которые прилетают ежедневно со всего мира. Их кухонное меню, столь же инновационное, включает в себя различные азиатские блюда с выдающимся вкусом и текстурой. Мы включили Yuki Yama в этот список лучших ресторанов Парк-Сити из-за невероятной длины, которую они тратят, чтобы пройти лишнюю милю, но, что более важно, это лучшие суши для дегустации во всем Пак-Сити.

Избранное меню: Ребрышки спинки — пять ребрышек спинки, приготовленные с шоколадной глазурью халапеньо и терияки.Омакасэ Нигири — наша рекомендация номер один для любителей приключений, желающих попробовать блюдо, которое действительно подчеркивает творческий потенциал и уникальность Юки Ямы. Это великолепное и восхитительное блюдо включает в себя 9 отобранных шеф-поваром суши нигири, каждое со специальным гарниром и соусом. Его нет в меню, и его можно заказать в суши-баре.

$$ $$ Суши-бары, японские, развлекательные заведения и места для проведения мероприятий

586 Main St, Park City, UT 84060 • 435-649-6293

9. Tupelo Park City (ЗАКРЫТО)

Расположен прямо на исторической Мэйн-стрит. , Tupelo демонстрирует безупречное меню блюд, вдохновленных мировыми традициями, приготовленных вручную благодаря шеф-повару и владельцу Мэтту Харрису.Его подход «от фермы к столу» к изысканной трапезе проявляется в его сезонно меняющемся меню — от местного салата из буррата до болоньезе из лосося Скалистых гор и обжаренной форели из Юты. Tupelo открыт только на ужин, а также еженедельно по воскресеньям.

Фавориты меню: Пахта — это свежее, слоеное домашнее печенье из пахты, которое подается с медовым маслом прямо с небес. Мы также любим сырные оладьи Rockhill Creamery, яйца с пряностями и салат тупело Цезарь в качестве закусок.Наше любимое блюдо — говядина и ячмень. Филе ранчо Ниман подается с обжаренной фермерской зеленью, ризотто с ячменем, овощами и чесночным пюре. Вам понравится все, что вы попробуете здесь!

$$$ Американский (новый), завтрак и бранч, бары

508 Main St, Park City, UT 84060 • 435-615-7700

8. Handle

Если вы гурман, знайте, и поговорили с кем угодно о лучших ресторанах Парк-Сити, Хэндл неизбежно всплывет в разговоре.В ресторане Handle, основанном шеф-поваром Браяром Хэндли, Мелиссой Грей и Миган Нэш, подают безумно хорошие блюда американской кухни в стиле небольших тарелок. Их меню меняется в зависимости от сезона и позволяет каждому посетителю сделать заказ из невероятного выбора закусок, холодных и горячих блюд, сытных блюд и, конечно же, десертов.

Фавориты меню: General Tso Цветная капуста — давний пункт меню в Handle и один из самых популярных пунктов меню с цветной капустой, кинзой и винегретом из шрирача. Невероятный вкус, непохожий ни на одно другое блюдо из цветной капусты, которое вы когда-либо пробовали.Жареная куриная грудка — отлично обжаренная и панированная куриная грудка, подается с сезонно меняющимися сторонами. Бургер также великолепен, его подают каждый вечер в баре или по средам в летнее время в столовой — это один из лучших гамбургеров, которые вы когда-либо пробовали.

$$$ $ Американский (Новый)

136 Heber Avenue Park City, UT 84060 • 435-602-1155

7. Purple Sage

Purple Sage — один из лучших ресторанов Парк-Сити, который мы предлагаем. Отель Purple Sage первоначально был телефонным зданием Rocky Mountain Bell, построенным еще в 1880-х годах и в настоящее время внесен в национальный исторический регистр. Интерьер оформлен в деревенском и вневременном стиле, поэтому у любого гостя возникнет ощущение, будто он попал в XIX век.Этот ресторан, оформленный в западном стиле, может похвастаться невероятным меню, наполненным классическими блюдами комфортной еды, а также новыми и инновационными поворотами в том, что было объяснено как «модная ковбойская еда». В кухне Purple Sage преобладает аромат чили, который придает теплое и успокаивающее послевкусие каждому блюду.

Фавориты меню: Жареный лосось Скуна Бэй — приготовленное на гриле, выращенное вручную филе лосося, которое подается поверх пармезана и кукурузной крупы из семейной реликвии чили с тушеной зеленью и маслом Мейера с лимоном и укропом.Вяленая в сахаре и Чили утка двумя способами: обжаренная и обжаренная утиная грудка Mapleleaf Farms и утиная ножка конфи на зеленом чили мак-н-сыре с обжаренным сахарным горошком.

$$$ Американское (традиционное), без глютена

434 Main St, Park City, UT 84060 • 435-655-9505

6. Итальянское кафе Cortona

Итальянское кафе Cortona — одно из лучших в Парк-сити рестораны, когда вы настроены на итальянскую кухню, поданную в уютной, глухой обстановке. В ресторане Cortona, открытом только на ужин, подают типичные итальянские блюда, от капрезе до домашней пасты и традиционных итальянских закусок, таких как курица пикката или марсала из телятины.

Начните с одной-двух закусок, если позволяет аппетит, но в качестве первых блюд попробуйте картофельные ньокки или домашнюю лазанью. Ньокки подаются с хрустящими кубиками панчетты, артишоков, лимона и хереса. Он острый и насыщенный, что делает его идеальным блюдом для комфортной итальянской еды. Лазанья также отлично подходит для тех, кто любит побаловать себя красным соусом, с чередованием слоев домашней пасты, болоньезе и соуса бешамель. Ресторан небольшой, поэтому, если вы хотите поесть здесь, обязательно забронируйте столик заранее.

$$ $$ Итальянский, Кафе

1612 W Ute Blvd # 112, Park City, UT 84098 • 435-608-1373

5. High West Distillery & Saloon

Привет и ода High West Distillery, одному из наши самые любимые места для вкусной еды в Парк-Сити! Основанный в 2009 году Джейн и Дэвидом Перкинс, High West стал первым легальным винокуренным заводом в штате Юта с 1870 года. Теперь, с четырьмя отдельными помещениями и салоном, где можно подавать вкусные блюда, High West стал важной остановкой в ​​парке Old Town. Город для местных жителей и туристов, несомненно, один из лучших ресторанов Парк-Сити.Нам нравится их простое меню на обед и ужин, в котором есть одни из самых вкусных блюд, которые вы когда-либо видели.

Избранное меню: Pretzel & Beer Cheese — домашний крендель с виски и пивным сыром, домашним горчичным соусом и солеными огурцами. Это не тот крендель, который вы заказывали на футбольном матче в старшей школе. Бургер High West — красивый 8 унций. смесь бизона и говядины, подается с запеченным выдержанным грюйером, голубым сыром, глазированным на гриле сладким луком, хрустящим жареным луком-шалотом, все подается на домашней булочке с тмином и картофелем фри, нарезанным вручную.Один из лучших гамбургеров, которые у вас будут в жизни, в одном из наших самых любимых ресторанов Парк-Сити.

$$ $$ Бары, американские (новые), ликеро-водочные заводы

703 Park Ave, Park City, UT 84060 • 435-649-8300

FINE DINING PARK CITY RESTAURANTS (более $ 60)

Список лучших ресторанов в Парк-Сити, которые являются лучшими из лучших, или «крем-де-ла-крем», как некоторые сказали бы. Эти рестораны подходят вам, если: 1) вы хотите потратиться на особый случай, а именно от 60 долларов и выше на человека, 2) когда вы хотите произвести впечатление на своего начальника, будущего свекра. , или того особенного человека, 3) проще говоря — вы хотите фантастическую, потрясающе вкусную еду.

4. Powder

Если вам нужен повод, чтобы рискнуть отправиться в Waldorf Astoria в Парк-Сити, приготовьте его в их элитном ресторане Powder. Мы абсолютно очарованы их изысканным меню, приготовленным из местных продуктов. Их меню меняется в зависимости от сезона, и они предлагают завтрак, обед, апре и ужин для всех, кто хочет пообедать.

Всегда начинайте с местного сыра и мясных закусок — одного из лучших, которые мы когда-либо пробовали, и который подается с колбасными изделиями, сырами, домашними солеными огурцами, сухофруктами и консервами.Когда дело доходит до меню ужина, ресторан Snake River Farms Wagyu Bavette занимает первое место в нашем списке. Отличное место, чтобы пообедать, восстанавливаетесь ли вы после долгого дня катания на лыжах или бронируете столик на особенный вечер. Не забудьте оставить место для десерта!

$$$ Американский (новый)

2100 Frostwood Dr, Park City, UT 84098 • 435-647-5566

3. J&G Grill (недавно закрыт)

Гриль J&G в Deer Valley’s St Regis — один из лучших ресторанов Парк-Сити и одно из наших любимых мест, где можно вкусно покушать на горе.Шеф-повар Рэйчел Винер предлагает сменяющиеся сезонные меню, которые наверняка понравятся любителям кулинарии со всех сторон своей впечатляющей способностью сочетать традиционные и новаторские блюда и подавать блюда с презентацией и вкусом, не имеющими аналогов в Парк-Сити. Хотя в J&G Grill подают завтрак, обед и ужин, мы рекомендуем провести большую часть вечера в их безупречном, но уютном ресторане, работая над меню, конечно же.

Фавориты меню: Домашняя буррата с компотом из клюквы, фенхеля и бузины, посыпанная микрорколой и микробазиликом, подается с жареными тостами.Приготовленный на медленном огне норвежский органический лосось — летает шесть дней в неделю, подается на калгане с обжаренным шпинатом, снежным горошком и ростками гороха и украшается маслом вьетнамской мяты и маринованными зелеными горошинами перца. Свиная отбивная на гриле Snake River Farms — подается с пюре из айвы, обжаренной острой капустой, эссенцией какао и ванильным маслом.

$$$ Американский (новый)

2300 Deer Valley Dr E, Park City, UT 84060 • 435-940-5760

2. Итальянский ресторан Grappa

Когда вы говорите с местными жителями Парк-Сити о лучших ресторанах вариантов в городе, Граппа неизбежно будет одним из первых упоминаний.Основатель, шеф-повар Билл Уайт, уроженец Траверс-Сити, штат Мичиган, и путешественник по всему миру, открыл Grappa (ранее работавший как отель типа «постель и завтрак») в 1993 году. Сегодня Bill White Enterprises включает семь ресторанов, пекарню, одну ферму и многие другие предприятия. Мне нравится разнообразие, которое вы можете найти в меню в Grappa, но мой абсолютный фаворит — это оригинал Билла Уайта, Osso Bucco — тушеная телячья голень, слегка посыпанная мукой, тушенная и медленно приготовленная до 8 часов, подается со сливочной полентой, карамелизируется брюссельская капуста, панчетта, томатный соус с насыщенным красным вином и гремолата из обжаренных кедровых орехов.

Другие фавориты меню: виноград и горгонзола — сладкий красный виноград, жареные грецкие орехи, горгонзола, подается с винегретом из красного вина. Жареная утка и ризотто — конфи из утиной ножки, подается с ризотто из тыквенных орехов, брокколини на гриле и портвейном agrodulce.

$$$ $ Итальянский

151 Main St, Park City, UT 84060 • 435-645-0636

1. Riverhorse On Main

Riverhorse on Main — это чистое, впечатляющее заведение высокой кухни, расположенное на исторической Мейн-стрит и — один из лучших ресторанов Парк-Сити.Это великолепное место ежегодно принимает любителей еды со всего мира, которые возвращаются сюда, чтобы отведать одни из лучших закусок, которые они когда-либо пробовали в самом сердце гор Уосатч. Если вы ищете элегантный вечер с близким человеком или место, чтобы отпраздновать особое событие с семьей или друзьями, Riverhorse on Main — идеальное место и один из наших лучших вариантов для ресторанов Парк-Сити. Невероятная презентация в Riverhorse всегда сочетается с утонченными и ярко выраженными ароматами каждого блюда.

Избранные в меню: жареная свекла с красной и сладкой полосой — подается с местным винегретом из феты, молодым салатом, фисташками, эссенцией базилика и ежевикой. Жареный на сковороде чилийский морской окунь — приготовлен из консоме из лесных грибов, целлофановой лапши, шпината и эссенции чили-лайма.

$$$ $ Американский (новый)

540 Main St, Park City, UT 84060 • 435-649-3536

Как открыть ресторан

Примечание редактора: эта статья была взята из «Начни свой собственный ресторан и не только: пиццерия, кофейня, гастроном, пекарня, ресторанный бизнес» , 4 ^th Edition от Entrepreneur Press (2012) .

По мере того как все большее число потребителей хотят обедать вне дома или брать готовую еду домой, количество предприятий общественного питания резко возросло со 155 000 около 40 лет назад до почти 960 000 сегодня. Но на рынке еще есть место для вашего бизнеса в сфере общественного питания. Что внутри? а изменение образа жизни приводит к резкому росту предприятий общественного питания.У занятых потребителей нет времени или желания готовить. Им нужен аромат свежего хлеба без хлопот с выпечкой. Они хотят вкусной и питательной еды без мытья посуды. Фактически, рост популярности операций на вынос подчеркивает некоторые четкие тенденции в сфере общественного питания. Все больше и больше одиноких, работающих родителей и пожилых людей требуют большего удобства при покупке еды.

Хотя будущее индустрии общественного питания в целом выглядит светлым, в этом бизнесе нет никаких гарантий.Даже самые успешные операторы скажут вам, что это не отрасль «быстрого обогащения». Это больше похоже на индустрию «много работай и зарабатывай на жизнь».

Суровая реальность такова, что многие рестораны терпят неудачу в течение первого года, часто из-за отсутствия планирования. Но это не значит, что ваш бизнес в сфере общественного питания должен быть чрезвычайно сложным. Фактически, чем более упорядоченным вы сможете это сделать, тем выше ваши шансы на успех. Пол Мангиамеле, президент и главный исполнительный директор Bennigan’s, говорит: «Хотя нам всем это нравится, этот бизнес очень сложен.Это замечательный бизнес, отличный бизнес, приносящий удовлетворение бизнес. Это прибыльный бизнес. Но есть тысяча движущихся частей, и вам нужно знать все из них ».

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили это подробное, но легкое для восприятия руководство по открытию собственного продовольственного бизнеса. Если вы мечтаете открыть традиционную американскую закусочную, пиццерию в нью-йоркском стиле, китайский буфет, гастроном для занятых посетителей обеда или местную кофейню / место отдыха, начните свое бизнес-исследование здесь.

Целевые рынки

Ни одно предприятие общественного питания не имеет универсальной привлекательности. Это факт, с которым многие начинающие предприниматели не могут смириться, но реальность такова, что вы никогда не захватите 100 процентов рынка. Когда вы пытаетесь угодить всем, в конечном итоге вы никому не угодите. Так что сосредоточьтесь на 5 или 10 процентах рынка, которые вы можете получить, и забудьте об остальном.

С учетом сказанного, кто ест в ресторанах? Давайте посмотрим на основные рыночные категории клиентов общественного питания:

• Поколение Y. Это поколение, также обозначенное как «поколение миллениалов», «эхо» или «поколение бумлетов», включает в себя тех, кто родился между 1980 и 2000 годами. Поколение Y является наиболее этнически разнообразным поколением, и его размер более чем в три раза превышает размер поколения. X. Они — главная цель для предприятий общественного питания. Представители поколения Y предпочитают продукты быстрого питания и быстрого обслуживания. Около 25 процентов их ресторанов посещают рестораны, предлагающие бургеры, за которыми следуют пиццерии с 12 процентами.

• Поколение X. Поколение X — это ярлык для тех, кто родился между 1965 и 1980 годами. Эта группа известна сильными семейными ценностями. В то время как предыдущие поколения стремились добиться большего финансового положения, чем их родители, представители поколения Икс с большей вероятностью сосредоточатся на своих отношениях со своими детьми. Их беспокоит ценность, и они отдают предпочтение ресторанам быстрого обслуживания и предприятиям среднего класса, которые предлагают салат-бары и буфеты по принципу «все, что вы можете съесть». Чтобы привлечь внимание этой рыночной группы, предложите комфортную атмосферу, ориентированную на ценность и атмосферу.

• Бэби-бумеры. Родившиеся между 1946 и 1964 годами, бэби-бумеры составляют самый большой сегмент населения США. Среди представителей этого поколения выделяются состоятельные профессионалы, которые могут позволить себе посещать высококлассные рестораны и свободно тратить деньги. В 1980-е они были основной группой клиентов высококлассных модных ресторанов. В 1990-е годы многие бэби-бумеры были домохозяйствами с двумя доходами и детьми. Сегодня те, кто находится на переднем крае поколения бумеров, становятся бабушками и дедушками, что делает их целью ресторанов, которые предлагают семейную атмосферу, и тех, которые обеспечивают высококлассный, формальный обеденный опыт.

• Пустые гнезда. Эта группа состоит из людей в возрастном диапазоне между верхним слоем бэби-бумеров и пожилыми людьми (люди в возрасте от 50 до примерно 64 лет). В пустых гнездах обычно росли дети, которые больше не живут дома, и их ряды будут продолжать расти по мере того, как бэби-бумеры вырастают и их дети уезжают из дома. Обладая самым дискреционным доходом и самым высоким доходом на душу населения из всех поколений, эта группа обычно посещает высококлассные рестораны.Они меньше озабочены ценой и больше ориентированы на отличный сервис и отличную еду. Обращайтесь к этой группе с элегантной обстановкой и изысканной атмосферой.

• Пожилые люди. Рынок пожилых людей охватывает большую возрастную группу людей от 65 лет и старше. Как правило, большинство пожилых людей имеют фиксированный доход и часто не могут позволить себе высококлассные рестораны, поэтому они, как правило, посещают рестораны семейного типа, которые предлагают хорошее обслуживание и разумные цены.«Младшие» пожилые люди, вероятно, будут более активными и иметь больший располагаемый доход, чем «пожилые» пожилые люди, здоровье которых может ухудшаться. Пожилые люди обычно ценят рестораны, предлагающие блюда для раннего пташки, и меню для пожилых людей с более низкими ценами и меньшими порциями, поскольку их аппетиты менее сытные, чем у молодых людей.

Стили ресторанного обслуживания

Рестораны подразделяются на три основные категории: быстрое обслуживание, среднее и высококлассное обслуживание.Рестораны быстрого обслуживания также известны как рестораны быстрого питания. Эти заведения предлагают ограниченное меню из блюд, которые готовятся быстро и продаются по относительно низкой цене. В дополнение к очень непринужденным обеденным зонам они обычно предлагают окна для проезда и доставку еды на вынос.

Когда люди думают о ресторанах быстрого питания, они часто думают о гамбургерах и картофеле-фри, но в заведениях этой категории также подают курицу, хот-доги, сэндвичи, пиццу, морепродукты и блюда национальной кухни.

Рестораны среднего уровня, как следует из названия, занимают промежуточное положение между ресторанами быстрого обслуживания и высококлассными ресторанами.Они предлагают полноценное питание, но устанавливают цены, которые клиенты считают приемлемыми. Рестораны среднего уровня предлагают широкий выбор вариантов с ограниченным или полным спектром услуг. В ресторане с полным спектром услуг посетители размещают и получают свои заказы за своими столиками; в условиях ограниченного обслуживания посетители заказывают еду у прилавка, а затем получают еду за своими столами. Многие рестораны с ограниченным обслуживанием предлагают салат-бары и буфеты.

Высококлассные рестораны предлагают полное обслуживание столов и не обязательно рекламируют свои блюда как предлагающие большую ценность; вместо этого они сосредотачиваются на качестве своей кухни и атмосфере своих заведений.Заведения высокой кухни находятся на высшем уровне в категории высококлассных ресторанов и взимают самые высокие цены.

Выбор концепции питания

Посетители ресторана хотят получать удовольствие от обеда, но не обязательно удивляться. Если вы ожидаете стейк-хауса в семейном стиле (в зависимости от названия или декора заведения), но попадаете в более формальную обстановку с непонятным и дорогим меню для гурманов, сюрприз может удержать вас от наслаждаясь рестораном.Концепции дают рестораторам возможность заранее сообщить посетителям, чего ожидать, а также обеспечить некоторую структуру для своей работы. Вот некоторые из наиболее популярных концепций ресторанов:

• Морепродукты. Рестораны с быстрым обслуживанием морепродуктов обычно предлагают ограниченный выбор блюд, часто ограничиваясь жареными морепродуктами. В ресторанах средней и высокой категории морепродуктов предлагается более широкий выбор блюд, приготовленных не только жареными, но и запеченных, жареных и приготовленных на гриле. Морепродукты могут быть рискованной областью, на которой стоит сосредоточиться, поскольку цены постоянно меняются, а многие виды морепродуктов являются сезонными.Кроме того, качество может сильно отличаться. Покупая морепродукты, убедитесь, что они свежие и соответствуют вашим стандартам качества. Если вас не устраивает то, что предлагает дистрибьютор, будьте уверены, что и ваши клиенты не будут довольны.

• Стейк-хаусы. Стейк-хаусы относятся к среднему и высококлассному рынку. Стейк-хаусы среднего размера, как правило, ориентированы на семью и предлагают непринужденную атмосферу с едой, которая считается хорошей ценой. В декоре сделан акцент на комфорте, популярны западные мотивы.Высококлассные стейк-хаусы предлагают более формальную атмосферу и могут служить более крупными кусками мяса лучшего качества, чем те, которые подаются в ресторанах среднего класса. Высококлассные заведения также взимают более высокие цены, а их декор может быть аналогичен декору других заведений изысканной кухни, предлагая гостям больше уединения и уделяя больше внимания взрослым посетителям, чем семьям.

• Семейные рестораны. Как следует из названия, эти заведения предназначены для семей. Поскольку они устанавливают разумные цены, они также нравятся пожилым людям.Они предлагают быстрое обслуживание, которое находится где-то между заведениями быстрого обслуживания и ресторанами с полным спектром услуг. Их меню предлагают широкий выбор блюд, чтобы удовлетворить интересы широкого круга клиентов, от детей до пожилых людей. Цены в ресторанах семейного типа могут быть выше, чем в ресторанах быстрого питания, но в этих заведениях в качестве компенсации предлагают обслуживание столиков. Оформление семейных ресторанов, как правило, удобное, в приглушенных тонах, с непримечательными произведениями искусства, множеством кабинок и широких стульев.Детские сиденья и стульчики для кормления легко доступны.

• Рестораны с повседневной кухней. Эти заведения привлекают широкую аудиторию, от представителей поколения Y до поколения X, бэби-бумеров с семьями и пожилых людей, и они предлагают широкий выбор продуктов питания, от закусок и салатов до основных блюд и десертов. Рестораны с непринужденной обстановкой предлагают комфортную атмосферу по умеренным ценам. Многие сосредотачиваются на теме, которая включена в их меню и декор.

• Этнические рестораны. Этнические рестораны занимают значительную долю ресторанного рынка США. Они варьируются от мест быстрого обслуживания с ограниченным выбором до высококлассных закусочных с большим разнообразием пунктов меню. В их меню обычно входят американизированные версии этнических блюд, а также более аутентичные блюда. Три самых популярных типа этнических ресторанов — это итальянский, китайский и мексиканский. Другие популярные типы этнических ресторанов включают индийский, тайский, карибский, английский, французский, немецкий, японский, корейский, средиземноморский и вьетнамский.Еще более широкий выбор этнических ресторанов может процветать в районах с разнообразным культурным населением, например, в крупных мегаполисах.

• Пиццерия. У вас есть два основных выбора при входе в пиццерию. Один из них — это ресторан на вынос в скромном помещении со специализированным меню с пиццей и пивом, ограниченным количеством сидячих мест и атмосферой самообслуживания. Другой — пиццерия с полным спектром услуг, меню которой включает не только разнообразные пиццы, пиво и вино, но и итальянские закуски, такие как спагетти, равиоли и лазанья, гарниры, такие как салаты (или даже салат-бар), и несколько десертов.Основа пиццерии — это, конечно же, пицца. Если вы не знаете, как приготовить хорошую пиццу, наймите хорошего повара, который умеет. Инвестируйте в высококачественные ингредиенты и методы приготовления и делайте каждую пиццу так, как будто вы собираетесь съесть ее самостоятельно. Сделайте это, и ваши клиенты будут возвращаться снова и снова.

• Сэндвич-магазин / деликатесы. Одна из причин такого успеха сэндвич-магазинов заключается в том, что они получают высокую прибыль. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов также могут быстро и легко изменить свое меню в соответствии с текущими вкусами.Например, с ростом интереса к здоровью и питанию в Соединенных Штатах, сэндвич-магазины и магазины деликатесов начали предлагать больше нежирных и полезных ингредиентов в свои сэндвичи, салаты и другие пункты меню. Кроме того, многие сэндвич-магазины и гастрономы смогли не отставать от рабочих, которые едят на своих рабочих местах, добавив доставку и общественное питание к своим операциям с сидячими местами и на вынос. Сэндвич-магазины и магазины деликатесов можно отличить по продуктам, которые они подают. В большинстве сэндвич-магазинов подают только бутерброды, возможно, с гарнирами или десертами.Деликатесы обычно предлагают более обширное меню, включающее бутерброды, мясные полуфабрикаты, копченую рыбу, сыры, салаты, приправы и различные горячие закуски.

• Кофейня. Кофе — самый популярный напиток в мире, который выпивается ежегодно более 400 миллиардов чашек. Но помимо самого напитка, люди часто посещают кофейни и эспрессо-бары по разным причинам: чтобы встретиться с друзьями, чтобы быстро пообедать и выпить, чтобы взбодриться днем, или просто чтобы каждое утро начинать с чашки отличного кофе. начинать каждое утро.Наиболее успешные кофейни имеют высокую посещаемость и большие объемы продаж. Большинство из них будут обслуживать до 500 клиентов в день и управлять оборотами до пяти клиентов в обеденный перерыв, несмотря на ограниченную площадь и скромную вместимость. Прибыль от кофе и напитков эспрессо чрезвычайно высока — в конце концов, вы имеете дело с продуктом, который более чем на 95% состоит из воды. В то же время средняя сумма вашего билета составляет около 3 долларов, поэтому вам нужен объем для достижения и поддержания прибыльности.Помимо кофе специальной обжарки, приготовленного из чашки, в большинстве кофеен также есть напитки на основе эспрессо (капучино, латте и т. Д.), Различные сорта чая, вода в бутылках и фруктовые соки, а также привлекательный ассортимент выпечки, выбор десертов и кофе. фасоль фунтами.

• Пекарня. С появлением торговых центров и конкуренции со стороны супермаркетов, в которых есть собственные пекарни, розничные пекарни «только хлеб» в Соединенных Штатах почти исчезли. Сегодня пекарни предлагают пирожные, булочки, рогалики и кофейные напитки, а иногда даже предлагают полное обеденное меню, включая бутерброды, горячие закуски, пиво и вино.Потребители любят свежие хлебобулочные изделия, но рынок очень конкурентный. По мере того, как вы разрабатываете свою конкретную концепцию пекарни, вам нужно будет найти способ выделиться среди других пекарен города.

Вырезая свою нишу

Прежде чем вы сможете начать какое-либо серьезное бизнес-планирование, вы должны сначала решить, в какой конкретный сегмент индустрии общественного питания вы хотите войти. Несмотря на то, что между различными типами предприятий общественного питания есть много общего, существует также много различий.И хотя знания и навыки, необходимые для достижения успеха, во многом совпадают, ваша личность и предпочтения будут определять, решите ли вы открыть коммерческую пекарню, тележку с кофе, ресторан изысканной кухни или другой вид деятельности. Затем, когда вы решили, какой бизнес вам больше всего подходит, вы должны выяснить, какую нишу вы займете на рынке.

Например, вы рано встаете или предпочитаете поздно ложиться и поздно ложиться? Если вы любите — или, по крайней мере, не возражаете — вставать до рассвета, вашей нишей может быть пекарня или место для завтрака и обеда.Полуночников привлечет время, необходимое для работы в ресторанах типа bar-and-grill, в заведениях высокой кухни и даже в пиццериях.

Тебе нравится общаться с публикой или тебе больше нравится на кухне? Если вы человек людей, выберите бизнес в сфере общественного питания, который дает вам множество возможностей для общения с вашими клиентами. Если вы не особенно общительны, вы, вероятно, больше склоняетесь к коммерческому виду бизнеса, возможно, к пекарне или даже к организации общественного питания, где вы можете больше заниматься рабочими проблемами, чем людьми.

Можно задать себе еще несколько вопросов: есть ли у вас страсть к определенному типу кухни? Вам нравится предсказуемый распорядок дня или каждый день вы предпочитаете что-то новое? Готовы ли вы иметь дело с дополнительными обязанностями и обязательствами, связанными с подачей алкогольных напитков?

В процессе самоанализа подумайте о своем идеальном дне. Если бы вы могли делать именно то, что хотели, что бы это было?

После того, как вы определились с лучшей нишей для себя как личности, пора определить, сможете ли вы занять нишу на рынке для своего бизнеса в сфере общественного питания.

Работа в ресторане
Доброжелательное отношение к клиентам и роль элегантного хозяина — лишь часть многих обязанностей ресторатора. Бизнес-операторы общественного питания тратят большую часть своего времени на разработку меню; заказ инвентаря и расходных материалов; управленческий персонал; создание и реализация маркетинговых кампаний; убедиться, что их работа соответствует множеству местных, государственных и федеральных нормативных актов; оформление большого количества документов; и выполнение других административных дел.Конечно, финансовые возможности есть, как и другие аспекты бизнеса, но запуск, ведение и развитие бизнеса в сфере общественного питания — это тоже тяжелая работа.

Независимо от того, какой бизнес в сфере общественного питания вы собираетесь начать, лучший способ научиться основам — это некоторое время поработать над аналогичной операцией, прежде чем начинать самостоятельно. Это позволит вам лучше понять реалии и логистику бизнеса.

Успешные рестораторы согласны с тем, что лучшая подготовка к владению рестораном — это сначала работать в чужом.Думайте об этом как о получении денег за образование. Конечно, вам следует читать книги и проходить курсы, но вы также должны запланировать поработать в ресторане хотя бы несколько лет, выполняя как можно больше разных работ. И если вы на самом деле не выполняете свою работу, обратите внимание на человека, который выполняет — вы можете обнаружить, что делаете это, когда в вашем собственном ресторане неожиданно не хватает рабочих рук.

В идеале вы должны работать в ресторане, похожем на тот, который вы хотите открыть. Вы можете обнаружить, что вам не нравится этот бизнес.Или вы можете обнаружить, что вам больше подходит другой тип операции, чем вы думали изначально. Надеюсь, вы обнаружите, что попали именно в нужное место.

«Как только я начал работать в ресторане, я понял, что это моя страсть, — говорит Скотт Редлер, — когда у вас есть оживленный ресторан, и вы смотрите, как все происходит, как должно, это просто прекрасное чувство удовлетворение.» Редлер проработал в разных ресторанах 11 лет, открыл китайский фаст-фуд в 26 лет.Это предприятие провалилось в течение восьми месяцев, после чего Редлер перешел на работу в крупную ресторанную компанию, где в конечном итоге поднялся до должности старшего вице-президента, руководя 15 операциями. Но он все еще тосковал по собственному дому, поэтому он разработал концепцию, которая стала Timberline Steakhouse & Grill в Канзасе (которую он продал в 2011 году). Он понял, что сегмент быстрого и повседневного питания набирает обороты, поэтому он создал Freddy’s Frozen Custard, который предлагает хот-доги, гамбургеры и (как и следовало ожидать) замороженный крем.Freddy’s Frozen Custard теперь работает по франшизе с 60 магазинами в девяти штатах.

Написание бизнес-плана

Вооружившись практическим опытом, вы готовы составить свой бизнес-план — самый важный элемент вашего ресторана. Запишите все на бумаге, прежде чем купить первую ложку или разбить первое яйцо.

Когда вы пишете бизнес-план, вы должны включить: четкое определение вашей концепции; описание вашего рынка; ваше меню и расценки; подробная финансовая информация, включая данные о вашем стартовом капитале (сумма и источники), а также ваши долгосрочные прогнозы доходов и расходов; маркетинговый план; программы найма, обучения и удержания сотрудников; а также подробные планы, описывающие, как вы будете решать проблемы, с которыми рестораторы сталкиваются каждый день.Включение плана выхода в вашу стратегию также является хорошей идеей.

Финансирование вашего бизнеса
Сколько денег вам нужно для начала, зависит от типа бизнеса, объекта, количества необходимого оборудования, покупки нового или подержанного, ваших запасов, маркетинга и необходимого оборотного капитала (сумма наличных денег, которые вам нужны, чтобы нести вас, пока ваш бизнес не начнет приносить деньги). На открытие ресторана легко потратить сотни тысяч долларов, но это не обязательно.Например, когда владелец Borealis Breads Джим Амарал открыл свою первую пекарню в штате Мэн, он арендовал помещение, которое раньше было коммерческой пекарней и было укомплектовано миксерами, скамейками, духовками и другим оборудованием. Он смог начать всего с 10 000 долларов, которые он одолжил у семьи и друзей, и использовал их в основном для инвентаря.

Независимо от того, сколько вам нужно, вам определенно понадобится немного денег, чтобы начать свой бизнес в сфере общественного питания. Вот несколько советов, куда можно обратиться, чтобы собрать средства для стартапа:

• Собственные ресурсы. Проведите тщательную инвентаризацию своих активов. У людей обычно больше активов, чем они думают, включая сберегательные счета, пенсионные счета, акции в сфере недвижимости, оборудование для отдыха, транспортные средства, коллекции и другие вложения. Вы можете продать активы за наличные или использовать их в качестве залога для получения кредита. Также посмотрите на свою личную кредитную линию. Многие успешные бизнесы были начаты с кредитных карт.

• Семья и друзья. Следующим логическим шагом после сбора ваших собственных ресурсов является обращение к друзьям и родственникам, которые верят в вас и хотят помочь вам добиться успеха.Будьте осторожны с этими договоренностями; Независимо от того, насколько вы близки с этим человеком, представьтесь профессионально, изложите все в письменном виде и убедитесь, что люди, с которыми вы приближаетесь, могут позволить себе рискнуть вложением в ваш бизнес.

• Партнеры. Используя принцип «сила в числах», поищите вокруг кого-нибудь, кто захочет объединиться с вами в вашем предприятии. Вы можете выбрать кого-то, у кого есть финансовые ресурсы и который хочет работать бок о бок с вами в бизнесе.Или вы можете найти кого-то, у кого есть деньги для инвестирования, но нет никакого интереса к реальной работе. Обязательно составьте письменное соглашение о партнерстве, в котором четко определены ваши соответствующие обязанности и обязательства. И тщательно выбирайте партнеров — особенно если речь идет о членах семьи.

• Государственные программы. Воспользуйтесь множеством местных, государственных и федеральных программ, разработанных для поддержки малого бизнеса. Прежде всего остановите SBA, но обязательно изучите различные другие программы.Женщинам, представителям меньшинств и ветеранам следует ознакомиться со специальными программами финансирования, призванными помочь им начать бизнес. Деловой отдел вашей местной библиотеки — хорошее место для начала исследования.

Выбор места

В зависимости от того, сколько денег вы должны инвестировать в свой бизнес в сфере общественного питания и какой конкретный вид бизнеса вы выберете, вы можете потратить от 70 000 до 1,5 миллиона долларов на объект.

Не все предприятия общественного питания должны быть в месте розничной торговли, но для тех, которые действительно зависят от розничного трафика, вот некоторые факторы, которые следует учитывать при выборе места:

• Ожидаемый объем продаж. Как расположение повлияет на объем ваших продаж?

• Доступность для потенциальных клиентов. Подумайте, насколько легко клиентам будет попасть в ваш бизнес. Если вы полагаетесь на интенсивный пешеходный поток, подумайте, будут ли близлежащие предприятия создавать для вас пешеходный поток.

• Платежеспособность вашего бизнеса. Если вы составили прогноз продаж и прибыли на первый год работы, вы примерно будете знать, какой доход вы можете рассчитывать получить, и можете использовать эту информацию, чтобы решить, какую арендную плату вы можете позволить себе платить.

• Ограничительные постановления. Вы можете столкнуться с необычно ограничительными постановлениями, которые делают надежную площадку менее идеальной, например, ограничения на часы суток, в которые грузовики могут законно загружать или выгружать.

• Плотность трафика. Тщательно изучив движение пищевых продуктов, вы можете определить приблизительный торговый потенциал каждого пешехода, проезжающего через определенное место. В этом анализе особенно важны два фактора: общий пешеходный трафик в рабочее время и его процентная доля, которая может покровительствовать вашему бизнесу в сфере общественного питания.

• Парковочные места для клиентов. Участок должен обеспечивать удобную, адекватную парковку, а также легкий доступ для клиентов.

• Близость к другим предприятиям. Соседние компании могут влиять на объем вашего магазина, и их присутствие может работать на вас или против вас.

• История сайта. Узнайте недавнюю историю каждого рассматриваемого сайта, прежде чем сделать окончательный выбор.Кто были предыдущими арендаторами и почему их больше нет?

• Условия аренды. Убедитесь, что вы понимаете все детали договора аренды, потому что на отличном сайте могут быть неприемлемые условия аренды.

• Будущее развитие. Обратитесь в местный совет по планированию, чтобы узнать, не планируется ли что-либо в будущем, что может повлиять на ваш бизнес, например, дополнительные здания поблизости или строительство дороги.

Планировка
Планировка и дизайн — главные факторы успеха вашего ресторана.Вам нужно будет принять во внимание размер и планировку столовой, кухонного пространства, складских помещений и офиса. Обычно в ресторанах от 45 до 65 процентов площади отводится под столовую, примерно 35 процентов — под кухню и зону приготовления, а остальное — под складские и офисные помещения.

• Обеденная зона. Именно здесь вы будете получать основную часть своих денег, поэтому не срезайте углы при проектировании столовой. Посетите рестораны в вашем районе и проанализируйте их интерьер.Наблюдайте за посетителями; положительно ли отзываются о декоре? Насколько это удобно, или люди передвигаются на своих местах во время еды? Отметьте, что работает хорошо, а что нет.

Дизайн столовой во многом зависит от вашей концепции. Это поможет вам узнать, что исследования показывают, что от 40 до 50 процентов всех сидячих клиентов прибывают парами; 30% приходят в одиночку или группами по три человека; и 20 процентов прибывают в группы по четыре и более человек.

Для размещения различных групп клиентов используйте столы на двоих, которые можно сдвинуть вместе в местах с достаточным пространством.Это дает вам гибкость при размещении как малых, так и больших групп. Вдоль стен разместите будки на четыре-шесть человек.

• Производственная площадка. Слишком часто производственные помещения в ресторане спроектированы неэффективно — в результате плохо организована кухня и обслуживание на высшем уровне. Помните о своем меню при определении каждого элемента в производственной зоне. Вам нужно будет предусмотреть место для приема, хранения, приготовления пищи, приготовления пищи, выпечки, мытья посуды, производственных проходов, хранилища мусора, помещения для сотрудников и место для небольшого офиса, где вы можете выполнять повседневные управленческие обязанности.

Обустройте зону производства продуктов питания так, чтобы все было в нескольких шагах от повара. Ваш дизайн также должен позволять двум или более поварам работать бок о бок в ваши самые загруженные часы.

Создание меню

При составлении плана для своего бизнеса в сфере общественного питания помните о некоторых тенденциях с точки зрения содержания и дизайна меню: эти факторы могут — и, по сути, должны — влиять на тип бизнеса в сфере общественного питания. Вы открываете.

Ресторанные операторы сообщают, что все большую популярность приобретают вегетарианские блюда, лепешки, местные продукты, органические продукты, блюда фьюжн (сочетающие две или более этнических кухни в одном блюде или на одной тарелке), а также микроваренное или местное пиво. Блюда из лаваша и упаковки по-прежнему пользуются большим спросом как легкая в употреблении альтернатива бутербродам. Вы также увидите высокий спрос на рогалики, эспрессо и фирменный кофе, а также на «настоящие блюда», которые, как правило, представляют собой основное блюдо с дополнительным заказом.Потребители также едят больше блюд из курицы, морепродуктов и говядины, чем в последние годы. В то же время люди ожидают увидеть в меню альтернативы без мяса. Потребители также требуют «комфортной еды» — блюд, которые возвращают их в детство, когда матери пекли с нуля, а мясо и картофель были в центре каждой тарелки.

В меню также представлен ряд блюд национальной кухни и приправленных специями. Неудивительно, что в одном меню и даже на одной тарелке можно найти блюда тайской, вьетнамской, креольской, тосканской и даже классической французской кухни.

В то же время не забывайте о детях, планируя свой выбор. Если семьи являются ключевой частью вашего целевого рынка, вам понадобится ассортимент из четырех или пяти наименований меньшими порциями, которые понравятся молодежи. Если вы подаете закуски и первые блюда, обратите внимание, что дети выбирают более здоровые закуски чаще, чем несколько лет назад, благодаря обеспокоенным родителям. Например, в то время как сладкие и соленые закуски остаются популярными, йогурт — самая быстрорастущая закуска, судя по частоте потребления среди детей в возрасте от 2 до 17 лет.В то время как большинство ресторанов по-прежнему предлагают фиксированные детские обеды, вы можете подумать о том, чтобы позволить своим маленьким посетителям выбирать среди множества питательных блюд.

Хотя с годами разнообразие меню увеличилось, сами меню становятся короче. Занятые потребители не хотят читать длинное меню перед ужином; ужинать вне дома — это развлечение, поэтому они приходят в ресторан, чтобы расслабиться. Контролируйте количество элементов, а описания меню должны быть простыми и понятными, предоставляя клиентам широкий выбор вариантов в кратком формате.В вашем меню также должно быть указано, какие блюда можно приготовить с учетом особых диетических требований. Продукты с низким содержанием жира, натрия и холестерина также должны быть отмечены как таковые.

Правила безопасности
Хотя мы не думаем о сфере общественного питания как о строго регулируемой отрасли, как о медицинских или коммунальных услугах, в действительности многие аспекты вашей деятельности строго регулируются и подлежат проверке. В случае несоблюдения правил вы можете быть оштрафованы или закрыты властями.А если нарушения связаны с испорченной едой, вы можете нести ответственность за болезни и даже смерть своих покровителей. Такие вопросы, как санитария и пожарная безопасность, имеют решающее значение. Вы должны обеспечить безопасную среду, в которой ваши сотрудники могут работать, а ваши гости могут обедать, соблюдать законы вашего штата о продаже алкогольных и табачных изделий и решать налоговые вопросы, включая продажи, напитки, платежную ведомость и многое другое.

Большинство регулирующих агентств будут работать с новыми операторами, чтобы сообщить им, что они должны делать для выполнения необходимых юридических требований.Управление общей информации вашего штата может направить вас во все агентства, которые вам понадобятся.

Наем сотрудников

Одна из самых серьезных проблем, с которыми сталкиваются предприятия во всех отраслях, — это нехватка квалифицированной рабочей силы. По мере того как отрасль общественного питания в целом продолжает расти и процветать, растет и спрос на работников из уже уменьшившегося резерва рабочей силы. Поиск квалифицированных рабочих и рост затрат на рабочую силу — две ключевые проблемы для владельцев предприятий общественного питания.

Первый шаг в разработке комплексной программы управления персоналом — это точно решить, чем вы хотите, чтобы кто-то делал. Описание должности не обязательно должно быть таким формальным, как вы могли бы ожидать от большой корпорации, но оно должно четко определять обязанности и ответственность. В нем также должны быть указаны любые специальные навыки или другие необходимые учетные данные, такие как действующие водительские права и чистая запись о вождении для того, кто будет делать доставку для вас.

Далее необходимо установить шкалу оплаты труда.Вам следует провести исследование, чтобы узнать, каковы ставки заработной платы в вашем районе. Вы захотите установить минимальную и максимальную ставку для каждой позиции. Вы заплатите больше даже в самом начале за более квалифицированных и опытных работников. Конечно, на шкалу заработной платы будет влиять то, будет ли должность регулярно получать чаевые.

Каждый потенциальный сотрудник должен заполнить заявку — даже если это кто-то, кого вы уже знаете, и даже если этот человек отправил подробное резюме.Резюме не является подписанным под присягой заявлением, подтверждающим, что вы можете уволить человека, если он или она лжет о своем прошлом; заявление, которое включает в себя письменные показания под присягой, есть. Приложение также поможет вам проверить резюме соискателей, поэтому вам следует сравнить их и убедиться, что информация согласована.

Вот несколько советов, которые помогут вам найти и удержать хороших людей:

• Нанимайте правильно. Найдите время для тщательного отбора кандидатов. Убедитесь, что они понимают, чего вы от них ждете.Проведите проверку биографических данных. Если вы не можете сделать это самостоятельно, обратитесь к консультанту по персоналу, который сделает это за вас по мере необходимости.

• Создание подробных описаний должностей. Не заставляйте своих сотрудников догадываться об их обязанностях.

• Знать законы о заработной плате и детском труде. Обратитесь в Департамент труда своего штата, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила по таким вопросам, как минимальная заработная плата (которая может варьироваться в зависимости от возраста работников и того, имеют ли они право на чаевые), а также когда подростки могут работать и что задачи, которые им разрешено делать.

• Сообщайте подсказки правильно. IRS очень четко определяет, как сообщать о чаевых; подробности уточняйте у своего бухгалтера или обращайтесь в IRS.

• Обеспечьте начальное и постоянное обучение. Даже опытные работники должны знать, как устроен ваш ресторан. Хорошо обученные сотрудники становятся счастливее, увереннее и эффективнее. Кроме того, постоянное обучение повышает лояльность и снижает текучесть кадров. Национальная ассоциация ресторанов может помочь вам разработать соответствующие программы обучения сотрудников.

В ресторанном бизнесе есть несколько категорий персонала: менеджеры, повара, официанты, ассистенты, посудомойщики, хозяева и бармены. Когда ваш ресторан еще новый, обязанности некоторых сотрудников могут переходить из одной категории в другую. Например, ваш менеджер может выполнять функции хоста, а серверы могут также выполнять функции шинных таблиц. Обязательно нанимайте людей, которые готовы гибко выполнять свои обязанности. Расходы на заработную плату, включая вашу собственную зарплату и зарплату ваших менеджеров, должны составлять от 24 до 35 процентов от общего объема продаж.

• Менеджер. Самый важный сотрудник в большинстве ресторанов — это менеджер. Ваш лучший кандидат уже управлял рестораном или ресторанами в вашем районе и будет знаком с местными источниками, поставщиками и методами закупок. Вам также понадобится менеджер с лидерскими качествами и способностью руководить персоналом, отражая стиль и характер вашего ресторана.

Чтобы получить должного качества менеджера, нужно хорошо платить. В зависимости от вашего местоположения, ожидайте, что вы будете платить опытному менеджеру от 35 000 до 55 000 долларов в год плюс процент от продаж.Менеджер начального уровня будет зарабатывать от 28 000 до 32 000 долларов, но не будет иметь навыков более опытного кандидата. Если вы не можете предложить высокую зарплату, разработайте схему распределения прибыли — это отличный способ нанять хороших людей и мотивировать их построить успешный ресторан. Нанять менеджера по крайней мере за месяц до открытия, чтобы он или она помогли вам открыть свой ресторан.

• Повара и повара. Когда вы начнете, вам, вероятно, понадобится три повара — два повара, занятых полный рабочий день, и один, работающий неполный рабочий день.Работники ресторана обычно работают посменно с 10 до 16 часов. или 16:00 к закрытию. Но одному ведущему повару может потребоваться прибыть рано утром, чтобы начать готовить супы, хлеб и другие блюда, которые будут поданы в этот день. Один повар должен работать днем, а другой — по вечерам. Повар-неполный рабочий день поможет в часы пик, например, на выходных, а в более медленные периоды может работать линейным поваром, выполняя простые приготовления. Кулинарные школы обычно могут предоставить вам потенциальных клиентов, но посмотрите вокруг и разместите объявления в газетах, прежде чем нанимать.Клиенты станут постоянными клиентами только в том случае, если они будут рассчитывать на лучшее каждый раз, когда обедают в вашем ресторане. Для этого вам понадобятся первоклассные повара и повара.

Заработная плата поваров зависит от их опыта и вашего меню. Заработная плата поваров значительно выше, чем у поваров, в среднем от 1300 до 1800 долларов в неделю. Вы также можете найти поваров, которые готовы работать по плану распределения прибыли. Если у вас довольно сложное меню, для которого требуется опытный повар, вам, возможно, придется платить от 575 до 650 долларов в неделю.Вы можете оплачивать повара-неполный рабочий день на почасовой основе; проверьте текущую ставку в вашем районе.

• Серверы. Ваши серверы будут максимально взаимодействовать с клиентами, поэтому они должны производить благоприятное впечатление и хорошо работать под давлением, удовлетворяя потребности клиентов за несколькими столами, сохраняя при этом приятное поведение. Официанты работают два раза в день: очень медленно и очень загруженно. Планируйте своих сотрудников соответствующим образом. Обеденный перерыв, например, начинается около 11:30.м. и продолжается до 13:30 или 14:00. Рестораны часто снова работают медленно, пока толпа не прибудет около 17:30 до 18:00.

Поскольку серверы в большинстве заведений получают значительную часть своего дохода от чаевых, им обычно платят минимальную заработную плату или чуть больше. Когда ваш ресторан новый, вы можете нанять только опытных серверов, чтобы вам не приходилось проводить обширное обучение. Однако по мере того, как вы утвердитесь, вам следует разработать системы обучения, чтобы помочь как новым, неопытным сотрудникам, так и опытным служащим понять вашу философию и образ, который вы хотите создать.

Маркетинг и продвижение

Каждому бизнесу нужен маркетинговый план, и ваш бизнес в сфере общественного питания не исключение. Но даже если вы рассматриваете различные маркетинговые инструменты, имейте это в виду: исследования, проведенные Национальной ассоциацией ресторанов, показывают, что молва по-прежнему является лучшим методом рекламы. Более четырех из пяти потребителей, скорее всего, выберут ресторан с обслуживанием за столиком, в котором они не были раньше, на основе рекомендации члена семьи или друга.Так что сделайте основу своей маркетинговой программы совершенно ослепительным обедом, о котором клиенты захотят поговорить и повторить.

Спрашивайте каждого нового клиента, как они узнали о вас, и запишите эту информацию, чтобы знать, насколько хорошо работают ваши различные маркетинговые усилия. Затем вы можете решить увеличить количество определенных программ и удалить те, которые не работают.

Ключевой вопрос для владельцев ресторанов заключается в следующем: дают ли ваши маркетинговые материалы — меню, вывески, настольные палатки, рекламу и другие предметы — точное представление о том, кто вы и чем занимаетесь?

Первым шагом в создании полного маркетингового пакета является знание вашего рынка, и этого недостаточно, чтобы собрать демографическую информацию один раз.Рынки меняются, и предприятия общественного питания, которые не меняют свои маркетинговые стратегии в связи со сменой населения, упускают множество возможностей.

Затем сделайте шаг назад и взгляните на каждый элемент в вашем учреждении. Все, от парковки до внутреннего декора и печатных изделий, вносит свой вклад в ваше маркетинговое сообщение, и каждое из них должно точно отражать его суть.

Один дешевый и простой способ продвигать свой бизнес в сфере общественного питания — раздавать подарочные сертификаты, например, ужин на двоих, кофе и бублики на 10 или бесплатную пиццу.Позвоните местным радиостанциям, которые охватывают демографию вашего целевого рынка, и попросите поговорить с их менеджером по продвижению. Предложите предоставить подарочные сертификаты или купоны для использования в качестве призов в конкурсах и рекламных акциях в прямом эфире. Название и местонахождение вашей компании будут объявляться несколько раз в прямом эфире во время конкурса, что предоставит вам ценную бесплатную рекламу, и всегда возможно, что победитель станет платежеспособным клиентом.

Вы также можете пожертвовать купоны и подарочные сертификаты для использования в качестве призов на профессиональных встречах или для некоммерческих организаций для использования в качестве призов в розыгрыше.Просто убедитесь, что на каждом купоне или подарочном сертификате четко указано название вашей компании, местонахождение, часы работы и любые ограничения на приз.

Некоторые другие методы продвижения, которые вы можете попробовать, включают спонсорство местных мероприятий или спортивных команд, книги купонов на скидку, клубы с частым ужином, акции по меню и конкурсы.

Ресурсы для запуска ресторана

• Ресторан и многое другое: пошаговое руководство по началу работы : Официальное руководство Entrepreneur описывает все тонкости создания и управления успешным рестораном, пиццерией, кофейней, гастрономом, пекарня или кейтеринг.Книга содержит советы о том, как поддерживать рост и здоровье вашего ресторана, а также ответы на наиболее часто задаваемые вопросы и основные основы ведения бизнеса.
• The Menu Maker : Возникли проблемы с созданием запоминающегося меню для вашего ресторана? Этот сайт специализируется на добавлении специй в меню, чтобы увеличить вашу прибыль, дополнить закусочную и усилить ваш желаемый имидж. Он также предлагает советы по представлению меню и помогает определить ваши потребности в меню.
• Национальная ассоциация ресторанов (NRA) : Основанная в 1919 году, NRA является ведущей деловой ассоциацией ресторанной индустрии.Его сайт предлагает доступ к информационной службе и библиотеке, различным публикациям и отраслевым исследованиям. Он также предоставляет возможности для налаживания контактов и обучения, а также подчеркивает, каким образом местные рестораны могут внести свой вклад в развитие своих сообществ.
• Образовательный фонд Национальной ассоциации ресторанов (NRA) : Эта некоммерческая организация занимается выполнением образовательной миссии NRA. Сайт предлагает классы для профессионалов и списки законов США о системе регулирования безопасности пищевых продуктов и требований к обучению.Там, где это возможно, также перечислены требования округа и муниципалитета.

• Ресторан PlanMagic : Этот комплексный пакет предназначен для начинающих ресторанов. В нем основное внимание уделяется методам написания успешного бизнес-плана и помогает выполнить конкретные финансовые расчеты, чтобы подкрепить ваше предложение.
• Ассоциации ресторанов (по штатам) : Получите информацию для штата о ресторанах и сфере общественного питания.

• Бизнес-план ресторана из Bplans.com : Этот сайт представляет собой набор ресурсов и инструментов для открытия ресторана, включая отчет ресторанной индустрии, образцы бизнес-планов ресторана и ссылку на местный центр поиска по Центру развития малого бизнеса.

• Restaurantfunds : Этот веб-сайт позволяет вам заказать пакет под названием Restaurant Success Kit, который включает в себя инструмент для создания бизнес-плана ресторана, программное обеспечение для создания финансовой отчетности ресторана, а также полную электронную книгу и руководство пользователя, которые помогут ответить на все ваши вопросы. вопросы о ресторане.

• Restaurant Startup & Growth magazine : Здесь вы найдете ресурсы, которые помогут вам организовать, увеличить продажи, сократить воровство, контролировать расходы, улучшить обслуживание, нанять лучших сотрудников, защитить ваши деньги и многое другое.

• Служба обслуживания вышедших на пенсию руководителей (SCORE) : Чтобы получить практический, реальный совет, свяжитесь со SCORE и попросите поговорить с консультантами по малому бизнесу, которые владели или управляли рестораном. Найдите офисы или консультантов в вашем районе, посетив веб-сайт.

• Женский форум общественного питания (WFF) : WFF занимается предоставлением женщинам в сфере общественного питания ресурсов для достижения успеха. Он предлагает программы развития лидерских качеств, исследования рынка и региональную программу партнерства для создания сетей. Сайт также предоставляет ответы на часто задаваемые вопросы, советы и сообщества коллег.

Мнение | Лучший ресторан, если вам больше 50

Моя собственная история питания, по общему признанию, ненормальна: в течение пяти лет, с 39 до 44, я был ресторанным критиком The Times, и поэтому был вынужден бросаться к самым свежим прибытие на место происшествия.Я не исключил это из своей системы полностью. Как только я получил известие о том, что могу попробовать TAK Room, новое предприятие уважаемого шеф-повара Томаса Келлера в блестящем районе Манхэттена Hudson Yards, я пошел туда, благодарный за то, что могу позволить себе потратить деньги. Попробовав его стейк (и его мартини), я хотел бы позволить себе его еженедельно.

Я все больше похож на Гартена, непримиримого существа привычки. Когда я навестил своего младшего брата в районе Лос-Анджелеса в начале этого месяца, он спросил меня, где я хочу поесть.Было много неопробованных вариантов. Но я выбрал ресторан Baran’s 2239 на пляже Эрмоса, потому что он находился менее чем в 15 минутах от его дома, мы там прекрасно пообедали, и его владельцы всегда были рады приветствовать нас. Я заказал жареную курицу в третий раз подряд.

64-летняя Марта Гувер, владеющая десятком ресторанов в районе Индианаполиса, сказала мне, что пожилых посетителей отличает то, что мы знаем самих себя и принимаем их. «Я не очень беспокоюсь о том, чтобы идентифицировать себя, когда выхожу куда-нибудь поесть», — сказала она.«Я абсолютно уверен в том, чего хочу». Часто это омлет или жареный цыпленок.

В чем смысл поразительного золота — идеальный салат «Цезарь», официант, чье подшучивание дополняет ваше собственное, терпимый шум и выносливый стул — если вы просто собираетесь двигаться дальше? И зачем искать самую красивую толпу, когда единственные всеядные существа, которые имеют значение, — это те, кто сидит за вашим столом, выбранный, потому что они были там раньше, и ваш разговор с ними, наполненный общей историей, становится богаче и питательнее? Персонажи, с которыми мы, пожилые посетители, ходим куда-нибудь поесть, не так уж сильно меняются.

«Быть ​​с людьми, которых я не знаю и которые мне нужно развлекать — я нахожу это утомительным», — сказал мне Гартен. «Но быть с людьми, которых я люблю? После этого у меня будет на больше энергии ».

68-летний шеф-повар Джонатан Ваксман, владеющий ресторанами Barbuto и Jams на Манхэттене, сказал, что мы, пожилые посетители, верны в своих вкусах этимологии слова «ресторан», которое обещает «восстановить дух».

Близкий друг моего возраста сказал об этом так: «Раньше я заботился о том, чтобы меня развлекали, а теперь, чтобы успокоить, я чувствую себя более важным.Оказывается, жизнь тяжелая ».

Ресторанов быть не должно.

The Times обязуется опубликовать различных писем редактору. Мы хотели бы услышать, что вы думаете об этой или любой из наших статей. Вот несколько советов . А вот и наш адрес электронной почты: [email protected] .

Я приглашаю вас подписаться на мой бесплатный еженедельный информационный бюллетень по электронной почте . Вы можете подписаться на меня в Twitter ( @FrankBruni ).

14-летняя девочка рожает, заходит в ресторан и оставляет ребенка с незнакомцем

14-летняя девочка, которая только что родила, зашла в ресторан в Нью-Джерси и перед отъездом отдала своего новорожденного ребенка клиенту .

Инцидент произошел около 16:00. в среду в ресторане El Patron в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, где все встречи запечатлено на камеры наблюдения.

Владелец ресторана Фрэнки Агилар рассказал Penn Live, что подросток вошел в El Patron, выглядя «немного отчаявшимся», держа новорожденного ребенка на руках.

Агилар сказал, что 14-летний подросток начал просить клиентов и персонал о помощи, побуждая сотрудников звонить в местное отделение полиции, которые, по их мнению, могли помочь девушке.

Прежде чем полиция прибыла в ресторан, подросток передал ребенка, к которому все еще была прикреплена пуповина, покупательнице Алис Скотт и быстро покинул El Patron.

Скотт, которая ела в ресторане со своим парнем Уолтером Кокка, когда произошел инцидент, сказала ABC 7, что спросила 14-летнюю девочку, может ли она проверить жизненно важные органы новорожденного.

Она сказала, что девочка «с готовностью передала мне ребенка, так что я сосредоточился прямо на ребенке», когда подросток покинул ресторан.

Скотт, прошедшая обучение искусственному дыханию, сказала, что она могла сказать, что у ребенка проблемы с дыханием, и сообщила об этом полиции, которая ответила кислородом и другим медицинским оборудованием.

«Как только я наложила на ребенка кислородную маску, мы внезапно услышали самый красивый крик, и ребенок начал двигаться, она приоткрыла глаза, а затем закрыла глаза, но самое сладкое было, когда она проголодалась. и она пыталась сосать кислородную маску, поэтому мы знали, что после этого она в порядке, — сказал Скотт.

«Я так счастлив, что был здесь, чтобы помочь, потому что она была в отчаянии и не знала, что делать, она была так молода».

Позже в тот же день 14-летний подросток был обнаружен полицией и доставлен в Медицинский центр Джерси-Сити после непродолжительного задержания. Ей не будут предъявлены обвинения, и ребенок будет передан на усыновление в соответствии с ABC 7.

В Нью-Джерси действуют законы Safe Haven, которые позволяют родителю ребенка отдавать ребенка младше 30 дней в сотрудники больницы, полицейского участка, пожарной части или работники скорой помощи, если они не могут воспитывать их.

🚼 В Нью-Джерси есть убежища для новорожденных 🚼

Если вы в стрессе, чувствуете, что вам больше некуда обратиться, или если вы думаете, что у вас кончились варианты, не паникуйте.

📍Найдите ближайшее к вам местоположение: https://t.co/jC5HreDqyk pic.twitter.com/YAxEUb4zRe

— Департамент по делам детей и семьи штата Нью-Джерси (@NJDCF) 19 мая 2021 г.

Перед инцидентом в среду Департамент по делам детей и семей штата Нью-Джерси написал в Твиттере о законе, подтвердив, что процесс может быть анонимным.

«Если вы в стрессе, если чувствуете, что вам больше некуда обратиться, или если вы думаете, что у вас кончились варианты, не паникуйте», — написали в Твиттере департамент, ссылаясь на места высадки в штат.